- جھلکیاں
- شراب کنودنتیوں
اس کو شراب کی علامت کیا بناتا ہے؟
وائن لیجنڈ: ڈومین ہیٹ ، لی ہاؤٹ لیو 1947 ، واووری ، لوئر ، فرانس
مقدار پیدا کی: 4،000 بوتلیں
تشکیل: 100٪ چنین بلانک
شکاگو پی ڈی سیزن 5 قسط 19۔
پیداوار: 7 ہیکولیٹر فی ہیکٹر
شراب کی سطح: 12.4٪
بقایا چینی: 90 گرام / ایل
رہائی پر قیمت: N / A یوکے
آج قیمت: 20 620
ایک لیجنڈ کیونکہ…
اس نے کئی سالوں میں بہت سارے ذائقوں کو داخل کیا ہے۔ ‘یہ وہ شراب ہے جس نے مجھے ووورے ، چنین بلینک اور اس کے ساتھ محبت میں مبتلا کردیا لوئر ، ’کہتے ہیں لوئر کی ماہر اور مصنف جیکولین فریڈرک۔ ووورے مختلف شیلیوں میں آتا ہے ، لیکن اس کا سب سے بڑا ، طویل المدت اظہار میٹھا انداز ہے جسے '؟؟ moelleux' ؟؟ کہا جاتا ہے۔ ویلیئیر لوئیر کی شمال آب و ہوا کے پیش نظر ، واقعی میں عظیم موئلیکس ونٹیجز نایاب ہیں۔ اس طرح ، 1976 سے 1985 کے درمیان ڈومین ہیٹ میں کوئی میٹھی الکحل پیدا نہیں ہوئی۔ کسی بھی حساب سے 1947 غیر معمولی تھا ، آسانی سے 1928 کے بعد سے بہترین ونٹیج۔
پیچھے مڑ کر
1947 میں ، واورے اے سی صرف 11 سال سے وجود میں آیا تھا۔ اگرچہ آج بڑا ہے ، اس وقت لی ہاؤٹ لیو 4 ہیکٹر سائٹ تھا -؟ 1950 کی دہائی تک دوسرے ایک انگور کے باغات حاصل نہیں کیے گئے تھے۔ 1947 کی ونٹیج شراب خانہ بنانے والے ، گیسٹن ہیٹ کے فورا بعد ہی سامنے آئی ( ذیل میں دیکھیں ) ، کلیس میں جنگی کیمپ کے ایک سیلسیائی قیدی سے فرار ہوچکا تھا ، اور ایک تباہ شدہ تہھانے اور انگور کے باغ کو تلاش کرنے کے لئے واپس چلا گیا تھا۔
لوگ
ہوئٹ کے والدین نے یہ اسٹیٹ 1928 میں خریدا تھا۔ ایک قابل احترام شخصیت ، ہیٹ 1947 سے 1989 تک ووورے کا میئر تھا ، اور اس نے ڈومین میں 60 سے زیادہ پرانی کتابوں کی نگرانی کی ، وہ 2002 میں اس کی موت تک سرگرم رہا۔ اس کا بیٹا ، ایک فوٹو گرافر ، ڈومین کا انتظام سنبھالنے میں کوئی دلچسپی نہیں تھی ، لہذا یہ ہوئٹ کے داماد نول پینگوئٹ کے ہاتھوں میں چلی گئی۔ پیانوئٹ پہلے ہی کچھ سالوں سے ڈومین ہیٹ کو چلانے میں ملوث رہا تھا ، اور اس نے اپنے داھ کی باریوں کو 1990 میں بایوڈینی ازم میں تبدیل کردیا تھا۔
ونٹیج
1947 بہت گرم سال تھا ، اور موسم خزاں میں موسمیاتی صورتحال نباتیات کی ترقی کے مہمان نواز تھے۔ فصل 13 اکتوبر کو شروع ہوئی ، جو نسبتا early جلدی تھی۔ لی ہاؤٹ لیؤ پر موئلی لک انگور کی کٹائی کے ل two دو چننے تھے -؟ پہلا 15 اور 16 اکتوبر اور دوسرا 21 اور 22 اکتوبر کو۔
ٹیروئیر
ڈومین ہوئٹ چند ایک داھ کی باریوں پر مشتمل ہوتا ہے جو تقریبا ہمیشہ تصدیق شدہ ، عمر رسیدہ اور بوتل کو الگ الگ رکھا جاتا ہے۔ وہ لی مونٹ ، کلوس ڈو بورگ اور لی ہاؤٹ لیؤ ہیں۔ یہ تینوں عمدہ میٹھی شراب تیار کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں ، لیکن لی ہاؤٹ لیو عام طور پر انتہائی خوبصورت بناتے ہیں۔ یہاں کی مٹی بہت گہری مٹی کی چونا پتھر ہے - ؟؟ بلکہ ایک بھاری مٹی جو عام طور پر شراب میں کوملتا کا باعث بنتی ہے۔
شراب
کٹائی کے بعد ، انگور کو عمودی پریس میں دبایا جاتا تھا ، اور ڈومین ’؟؟ s cellar میں-600 liter لیٹر بیرل میں خمیر ہونا ضروری ہے ، جو چونا پتھر میں سرنگ ہے اور اس سے بھی حرارت 18 18 ° C تک پہنچتا ہے۔ اپریل 1948 میں اس میں شراب کی کھانسی نہیں ہوئی تھی اور شراب کی بوتل لگائی گئی تھی۔ اس میں شراب کی 12.4 of ، اور 90 گرام فی لیٹر بقایا چینی تھی ، جو جدید معیار کے مطابق نسبتا low کم ہے لیکن 1947 میں اس کو اعلی سمجھا جاتا۔ ہوئٹ نے محض 1947 کے بارے میں کہا: ‘‘ یہ اب تک کی سب سے بہترین شراب ہے۔ ’’
قتل سیزن 2 قسط 6 سے کیسے بچیں۔
رد عمل
یہاں شراب کے بارے میں کوئی ہم عصر ردعمل سامنے نہیں آیا تھا کیونکہ اسے 1970 کی دہائی تک فروخت کے لئے پیش نہیں کیا گیا تھا اور اس کے بعد بھی صرف ڈومین ’؟؟ کے اعلی مراجعین کو پیش کیا گیا تھا۔ مائیکل براڈبینٹ نے آخری بار شراب نوشی میں 1997 میں چکھا تھا ونٹیج شراب : '؟؟ درمیانی گہری گرم عنبر سونے کے ساتھ گہری شہد والا گلدستہ ، خشک خوبانی اور ونیلا اب بھی مزیدار لذیذ میٹھا ، امیر ، کرمی برولی ، عمدہ تیزابیت اور مجموعی حالت پر روشنی ڈالتا ہے۔' ؟؟
اسٹیفن بروک نے 1985 میں شراب کا ذائقہ چکھا ، جس میں یہ درج کی گئی تھی: ‘ایک غیر معمولی خوبصورت شراب: اگرچہ رنگ ، خوشبو اور ذائقہ سے مالا مال ہے ، لیکن اس میں کچھ بھی بھاری نہیں ہے ، صرف اس وجہ سے کہ یہ توازن ناقابل معافی ہے۔’ ؟؟
1998 میں ہوئٹ کے ساتھ شراب کو دوبارہ استعمال کرتے ہوئے ، بروک نے ‘‘ کیریملائز شدہ سنتری اور اشنکٹبندیی پھل ’’ کی خوشبو معلوم کی۔ لیکن جبکہ طالو میٹھا اور مرتکز تھا ، اس میں ‘‘ میں کچھ شدت اور ذی شعور کا فقدان ہے اور اس میں بدکاری کے کچھ اشارے دکھائے جاتے ہیں ’’؟ تمام پرانی الکحل کی طرح ، بوتل کی مختلف حالتیں ناگزیر ہیں۔ پنگومیٹ نے نوٹ کیا کہ شراب آج سونے کے چھونے کے ساتھ رنگ میں گہری امبر کی ہے ، اور کیریمل ، تمباکو ، کوئز جیلی اور کڑوی سنتری کی خوشبو ہے۔ بوتل رکھنے کے ل lucky خوش قسمت ہر شخص کے ل he ، وہ اس کو نیلے پنیر کے ساتھ پیش کرنے کی سفارش کرتا ہے جو نہ تو بہت ہلکا ہوتا ہے اور نہ ہی بہت مضبوط ، جیسے فوروم ڈی '؟ امبرٹ۔
