منگل کی رات میں اور میری اہلیہ نے اسی کام کے لئے صوفے پر بسا تھا جو آپ کے باقی کاموں نے کیا تھا: جان اولیور کے ہمارے ساحلی اشرافیہ کے تعصبات کی مزاحیہ ہفتہ وار توثیق کے لئے خوش مزاج ہے جبکہ فری بیئر نمونہ فریج کے ذریعے کام کرتے ہوئے اور این سی اے اے ویمنز نیشنل باسکٹ بال چیمپینشپ گیم دیکھنے کے لئے تیار ہو گئے۔ لیکن یوکن خواتین کو سمجھنے کے راستے میں ایک مضحکہ خیز بات واقع ہوئی ہے جس میں مزاح کا قطعی احساس نہیں ہے: میری عام طور پر ثابت قدم بیوی نے میرے بیئر کاک میں سے ایک کاک سے انکار کردیا! اس نے کہا کہ اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ بہت زیادہ بیئر سے بھری ہوئی تھی اور اسے شراب میں تبدیل کرنے کی ضرورت تھی لیکن اس کا واقعی مطلب یہ تھا کہ پال جن کی ایک شاٹ میں ڈمپنگ کر رہا تھا اور کڑویوں کا ایک ڈیش صرف ہاپ امپیریل آئی پی اے کے اسٹار ہل لیمون-لائم کنگ کنگ کے اصل گناہ کو مرکب کرتا ہے۔
اب اسٹار ہل کے ہاپ لائن کے نئے کنگ آف ہاپ لائن کے بارے میں کچھ فوری نوٹ: انگور کا فروٹ بالکل اچھا ہے لیکن کچھ خاص نہیں (انگور کے آئی پی اے سبھی میرے لئے ایک جیسے ہی ذائقہ لیتے ہیں اسی وجہ سے مجھے لگتا ہے کہ بریورز کو بیلسٹ پوائنٹ گریپ فروٹ اسکیلپین کے مارکیٹ شیئر کے بعد آنا سمجھ میں آتا ہے خاص طور پر اگر آپ مقامی اور کم مہنگے ہونے کی وجہ سے)۔ ہابنرو شاید گرم ، شہوت انگیز پیپر بیئر ہے جس کی میں نے گرمی کو لات مارنے سے پہلے ہی کافی حد تک اشنکٹبندیی پھلوں کے ساتھ متوازن طور پر متوازن کرنے کی کوشش کی ہے۔ ہپس کا سیدھا بادشاہ ایک بہت ہی ہجوم والے کھیت میں چار اسٹار بیئر ہے۔ یہ مجھے ہارپون کے بہترین ہاپی ایڈونچر کی یاد دلاتا ہے۔ لیموں کا چونا ہے… ایسی چیز جس میں میں نے جن اور کڑویوں کے ساتھ بچانے کی کوشش کی۔
ورجینین بیئر کو مایوس کن اس کی وجہ یہ ہے کہ عظیم مڈ ویسٹرن بیئرز کے موضوع سے متعلق ہے کیونکہ میں نے ایسا ہی کہا ہے اور اس کی وجہ یہ بھی ہے کہ اس میں واناب-کمپری ہینسیون بیئر مصنف (گاؤٹ کے علاوہ ایک اہم اہم مقام) کی اہم لعنت کو اجاگر کیا گیا ہے۔ اپنے تقسیم کے علاقے سے باہر سے بیئروں کے بارے میں صحیح معنوں میں آگاہ کرنا واقعی مشکل ہے۔ اسٹار ہل میڈیا کے نمونوں کے ساتھ فراخدلی ہے جو بنیادی طور پر آزاد ہونے کی وجہ سے لاجواب ہیں بلکہ اس لئے بھی کہ وہ مارکیٹ سے باہر کے بیئر حاصل کرنے کا واحد قانونی طریقہ ہیں جس کا مطلب ہے کہ اسٹار ہل کا جنوب مشرقی بیئر کے میرے تاثر پر ایک آؤٹائزڈ اثر ہے جس میں سے بوسٹن بیئر اسٹور کی شیلفوں تک پہنچ جاتا ہے۔ میں نے واقعی میں نے کوشش کی زیادہ تر اسٹار ہل کو پسند کیا ہے لیکن میں واقعی میں یقینی طور پر نہیں کہہ سکتا کہ یہ ورجینیا میں سب سے بہترین بریوری ہے یا بدترین۔
مڈ ویسٹرن بیئروں پر اپنی کوزیوں کو حاصل کرنا تھوڑا آسان ہے لیکن میں اعتراف کرتا ہوں کہ مندرجہ ذیل فہرست تقسیم کے ذریعہ محدود ہے۔ میں اس دعوے کے پیچھے مضبوطی سے کھڑا ہوں کہ یہ دس سب بہت اچھے ہیں لیکن براہ کرم مجھے یہ بتانے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں کہ میں نے کیا یاد کیا۔
سحر انگیز غص .ہ (مینیپولیس مینیسوٹا)
اس کے ہائبرڈ کے طور پر اس 6.6 فیصد الکحل بائی حجم ہپی ایل کو بلوں نے امریکی آئی پی اے اور برطانوی اضافی خصوصی تلخ . یہ زیادہ تر جدید گھریلو آئی پی اے کے مقابلے میں زیادہ مالٹ کا کردار ہے جس میں سائٹرسی ہاپس اور طویل تلخ پائنی ختم کے نیچے میٹھا کیریمل ذائقہ ہے۔ ان اناناس اور آم کے نرم اشنکٹبندیی نوٹوں کے کناروں میں اور آم کے چاروں طرف سے اس کو ایک انتہائی اطمینان بخش پیچیدہ پیلا ایلس بنانے کے ل. جو میں نے اپنے پاس آیا ہے۔
بیل کا لیگر بیئر (کالامازو مشی گن)
ٹرولر اوقات میں میں نے بیل کے اوبرون کو امریکہ کے سب سے زیادہ زیر اثر بیئروں میں سے ایک قرار دیا ہے لیکن میں نے یہ بھی اعتراف کیا ہے کہ ان کے پیارے دو دل ایک اعلی درجے کا آئی پی اے ہے اور جب میں نے گذشتہ ماہ ان کے موسمی امپیریل آئی پی اے ہپسلم پر ہاتھ اٹھایا تو مجھے اڑا دیا گیا۔ میں نے ابھی بھی بیل کے بیشتر پورٹ فولیو کی کوشش نہیں کی ہے لیکن ان کے کرکرا صاف ستھرا ریفریشنگ 5 فیصد اے بی وی پِلسنر سے متاثرہ لیگر بیئر (جسے لیگر آف لیکس بھی کہا جاتا ہے) کے ساتھ ایک حالیہ اور انتہائی خوشگوار تجربہ نے مجھے یقین دلایا کہ انہوں نے کم از کم تین اہم اسٹائل میں مہارت حاصل کی ہے۔
رینیجسٹ سچ (سنسناٹی اوہائیو)
تقسیم کی حدود اور بھیڑ بھری بیئر شیلف کی ایک اور خرابی یہ ہے کہ جب بریوری کسی نئی مارکیٹ میں داخل ہونے کا انتظام کرتی ہے تو وہ اپنے پرچم بردار بیئر کے ساتھ سمجھنے پر مجبور محسوس کرتے ہیں جو عام طور پر ایک IPA ہوتا ہے۔ مجھے آئی پی اے پسند ہیں لیکن میساچوسٹس میں کسی بھی اسٹور یا نل کی فہرست - یا کسی بھی دوسری ریاست میں جو میں نے سمجھا ہے اس کی آخری چیز ایک اور آئی پی اے ہے جو 900 میل کے فاصلے پر ٹرک پر بیٹھی ہے۔ اس نے کہا کہ اس 7.2 فیصد ورژن میں انگور کے آڑو اور پائن کے نوٹ سیٹرا سمکو اماریلو اور صد سالہ مدد کے ساتھ ہنگامہ خیز ہیں اور سچائی کی ایک اور یاد دہانی کے طور پر کہ بہترین آئی پی اے اب ساحلی رجحان نہیں ہے (اگر یہ کبھی تھا)۔
نیا گلارس وسکونسن بیلجئیم ریڈ (نیا گلارس وسکونسن)
نیو گلارس کا سب سے مشہور بیئر دیکھا گائے کو ایک رن آف دی مل ہے کریم لیکن اس میں وسکونسن کے دیگر نمایاں سمجھدار لوگوں کے دلوں اور زبانوں پر عجیب و غریب گرفت ہے۔ یہ عالمی معیار کی بریوری کے لئے ایک متجسس سفیر بناتا ہے۔ میں نے میڈیسن میں اپنے ایک شاندار ہفتے کے دوران کم از کم آٹھ نئے گلارس بیئروں کی کوشش کی جو پورٹ لینڈ مائن کے ساتھ میرے پسندیدہ بیئر سٹی کے طور پر بندھا ہوا ہے۔ سات پلس غیر بوری کی بوتلوں میں سے ہر ایک بہت ہی اچھ to ی سے لے کر بہت لاتوں تک تھا۔ وسکونسن بیلجیئم سرخ جو کی مقامی گندم اور وسکونسن چیری کی ایک پاؤنڈ فی بوتل کے ساتھ بنی ہوئی اس نے اپنے میٹھے خالص پھلوں کے ذائقہ کے ساتھ سب سے مضبوط تاثر بنایا۔ 4 فیصد اے بی وی میں اور صرف ہلکی سی اشارے کے ساتھ یہ دھوپ کے دن آدھے درجن تک پینے کے لئے ایک مثالی بیئر ہے۔
ستاروں کے سیزن 1 کے ساتھ رقص 9 قسط۔
فنچ کا خفیہ اسٹچ (شکاگو الینوائے)
اس 5.3 فیصد اے بی وی اسٹوٹ کا ذائقہ ڈارک چاکلیٹ ونیلا اور ہلکی سی بھنے والی کافی کو کریمی مٹھاس کے ذریعہ متحد کرتا ہے اور اس کے شمال مشرق میں پائے جانے والے اسٹوٹس کے درمیان کچھ ساتھی ہوتے ہیں۔ اس میں 16.9 آونس کین میں آنے کا غیر معمولی شائستگی بھی ہے۔ ٹاؤن سیکریٹ اسٹاچ میں خوش آمدید!
ٹیل گراس گریز (مینہٹن کینساس)
مجھے یہاں دلچسپی کے دو اہم تنازعات کا انکشاف کرنے دو: میرا سب سے طویل عرصے سے چلنے والا کامریڈ گریز نامی ایک بھرے ہوئے ریچھ ہے اور میں ہائپر فریش 9.5 فیصد امپیریل آئی پی اے کے لئے ایک مچھلی کا شکار ہوں جو میرے میل باکس میں بلائے ہوئے دکھائی دیتا ہے۔ لیکن ان تعصبات کے باوجود میں آپ کو یقین دلاتا ہوں کہ ٹیلگراس سے تعلق رکھنے والا یہ بالکل نیا موسمی اشنکٹبندیی اور لیموں کے پھلوں سے بھرا ہوا بہترین انداز میں بونکر ہے جو بولڈ کیریمل اور بسکٹ سے متاثرہ مالٹ کے ذریعہ متوازن ہے اور ایک تلخ رال کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔
بولیورڈ سیسن-بریٹ (کینساس سٹی مسوری)
یہ سالانہ ریلیز میرے گھریلو کے سب سے پہلے پانچ اچھے وقت کے بیئروں میں سے ایک ہے۔ اس کی قیمت مناسب ہے۔ مارکیٹ کے حالات جو وہ ہیں وہ 750 ملی لیٹر اعلی درجے کی خشک ہوپ بوتل کنڈیشنڈ 8.5 فیصد اے بی وی سییسن کے لئے برا نہیں ہے۔ سیسن-بریٹ عام طور پر موسم بہار میں باہر آتا ہے حالانکہ اس سال اس سال تھوڑا سا دیر سے چل رہا ہے۔ لیکن 2015 کی بوتل پر قبضہ کرنے سے نہ گھبرائیں اگر آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ نیا ماڈل سڑکوں سے ٹکرا جاتا ہے تو - اس سے زمینی بریٹانومیسیس فنک میں اضافہ ہوتا ہے (جو کہ وقت کے ساتھ ساتھ ہپس طے ہوجاتے ہیں کیونکہ اس پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ کسیت کے حق میں ہیں)۔
الی اسائلم بیڈلم (میڈیسن وسکونسن)
بیلجیئم کے آئی پی اے ہر ایک کے ل. نہیں ہیں کیونکہ ہر کوئی اس کی زبان کو زمین کے کسی سوراخ سے نہیں جانتا ہے لیکن آپ جیسے بہتر چہروں کو اور میرا جانتا ہے کہ جدید امریکی ہپس کے ذریعہ مسالہ دار بیلجیئم خمیر کے امتزاج سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ الی اسائلم نے سیٹرا پر بیدلام کو ایک اشنکٹبندیی اور لیموں کا کارٹون قرض دینے کے لئے ٹیک لگایا جو خمیر سے دھنیا اور لونگ کے نوٹوں کو مکمل طور پر پورا کرتا ہے جس سے یہ 7.4 فیصد اے بی وی ونڈر بیئر میرے پسندیدہ اسٹائل میں سے ایک میری پسندیدہ پیش کش ہے۔
گریٹ لیکس ڈارٹمنڈ گولڈ (کلیولینڈ اوہائیو)
امریکی پیلا لیگروں کی بحالی کے باوجود مارکیٹ میں ابھی بھی ایک ٹن ڈارٹمنڈرز موجود نہیں ہیں کیونکہ جزوی طور پر اسی طرح کے پِلسنر اسٹائل کی زیادہ منڈی نام کی پہچان ہے اور جزوی طور پر کیونکہ بہت سے بریور اتنے بے وقوف نہیں ہیں کہ وہ زبردست جھیلوں کے ڈارٹمنڈر سونے کا مقابلہ کرسکیں۔ اگرچہ جدید کرافٹ بیئر کے معیاروں کے مطابق 5.8 فیصد اے بی وی زیادہ نہیں ہے یہ اب بھی خطرناک حد تک ایک ہموار روشن لیمونی کے لئے آہستہ سے آڑو سے خوشبو والا لیگر ہے جس میں صرف کالی مرچ کا ایک لمس ختم ہوا ہے۔
گراؤتھ سیوڈوسیو کو گرانے (سجاوٹ آئیووا)
مجھے یہاں ایک منٹ کے لئے بغیر لائسنس بیئر مورخین کھیلنے کی اجازت دیں اور اس 5.8 فیصد اے بی وی امریکن پیلے الی کو خاص طور پر اور عام طور پر سنگل ہاپ بیئروں کو سیٹرا ہپس کے فیٹشائزیشن کو بھڑکانے کا سہرا دیں۔ سیوڈوسو نے سائٹرا (اور سیارہ زمین) کو اشنکٹبندیی سائٹرس اور مٹی کے پائن ذائقوں کے مثالی امتزاج کے ساتھ اپنے بہترین مقام پر پیش کیا ہے جو اسے ان چند انتہائی مطلوب بیئروں میں سے ایک بنا دیتا ہے جس نے مجھے کبھی بھی اشتہار سے کہیں زیادہ بہتر نشانہ بنایا ہے۔
