بابل ریستوراں ، بوڈاپیسٹ - جائزہ...

ببل ریستوراں ، بوڈاپیسٹ

فیونا بیککٹ نے بابیل ریستوراں میں اپنا فیصلہ سنایا

اصل میں ڈینٹر میگزین میں ہائن کونگاک کے اشتراک سے شائع ہوا

بابل ، بوڈاپسٹ

پیاریستا کز 2 ، 1052 بوڈاپسٹ ، ہنگری

فون +36 70 6000 800

babel-budapest.hu

• درجہ بندی:9.5 / 10
• منگل تا ہفتہ شام 6 بجکر 12 منٹ تک کھلا
• ریستوراں کا انداز: ہنگری کا علاقائی کھانا
• دستخطی ڈش: انڈے پکوڑے
• شراب کے ساتھ 4 کورس چکھنے کے مینو £ 58
• شراب کے ساتھ 6 کورس چکھنے کے مینو £ 85
• کوشش کرنے کے لئے شراب: جوفارک 2012

مکمل جائزہ

بوڈاپسٹ میں ریستوراں کے ل recommendations سفارشات طلب کریں اور آپ کو ان جگہوں کی فہرست مل جائے جو ہنس ، گلش اور پکوڑی کرتے ہیں ، اور ہر جگہ فوو گراس ہیں۔ جس کی آپ توقع نہیں کرتے ہیں - اگرچہ غیر منصفانہ طور پر - بہت خوبصورتی کا ایک Noma-Esque ریستوراں ہے جو کھانا بھیجتا ہے جو آپ کی جرابوں کو دستک کردیتی ہے۔

میرے ریڈار پر بابل کیوں نہیں تھا؟ میں نے صرف اس کی وجہ سے ٹھوکر کھائی تھی کیوں کہ میں نے شراب کے ایک پروگرام میں تقریر کی تھی اور سرکاری پروگرام میں ریستوراں کے انتخاب پر (مجھے یاد کیوں نہیں تھا) ڈمور ہوگیا تھا۔ میں نے بابل میں ایک اور گروپ کے ساتھ اختتام پذیر نیک قسمت کی۔

دو شیف ، استوáن ویرس اور گبر لینگر کے ذریعہ چل رہا ہے ، یہ ریستوراں ہر سطح پر خوش کن ہے۔ کمرا ہلکا ، ہوا دار اور ہم عصر ہے۔ تمام اسکندی طرز کا فرنیچر ، شیشہ اور کھلی اینٹ کا کام۔ کچھ 75 the اجزاء اور فرنشننگ ، اور تمام شراب ، ہنگری سے آتی ہیں۔

ببل ریستوراں ، بوڈاپیسٹ

یہاں ایک چھوٹا لاٹا کارٹیو مینو ہے لیکن آپ دو چکھنے والے مینوز میں سے ایک (courses 59 کے لئے چار کورس یا £ 85 کے لئے چھ کورس) کا انتخاب نہ کرنے کے لئے دیوانہ ہوجائیں گے ، جس میں زیادہ تر برتن شامل ہیں جو آپ بہرحال کھانا چاہتے ہیں۔ اور ایک بار کے لئے ، کیونکہ میں ہمیشہ وکیل نہیں ہوتا ، اس لئے میں آپ کو شراب کی جوڑیوں کا انتخاب کرنے کی ترغیب دوں گا ، جو حیرت انگیز طور پر سبھی سفید فام تھے۔

جیسا کہ بعد میں پیٹر بلیوسوزوکی نے سمجھا - اور یہاں میں اسے ڈھیر سست انداز میں بیان کرتا ہوں: ‘لال شراب ہمیشہ کھانے کا ہیرو ہوتا ہے۔ سفید الکحل زیادہ پہلوؤں کو دکھا سکتی ہے اور آپ کو کھانے کے بارے میں بالکل مختلف تناظر دیتی ہے۔

یہاں پیش کش پر ذائقوں کے اصلی اور چالاکی سے فیصلہ کن جواز کی جگہ کے علاوہ ، جو چیز اس قدر حیرت انگیز تھی وہ متضاد بناوٹ تھی۔ انڈے گلاسکا (نوڈلز) کا دستخطی ڈش - اسفلز کا ایک زبردست مجموعہ جس میں ٹرفل سے متاثرہ جھاگ کے ایک بادل کے ساتھ سب سے اوپر ہے - اس کے برعکس تازہ دم کرنے کے راستے پر ، ایک ریشمی لیکن گہری سیوری والے بتھ شوربے کے ذریعہ (جس سے آپ کو یاد دلاتا ہے کہ مستقل استعمال کیوں ہوتا ہے) اس طرح کی نزاکت سمجھی جائے گی) ، اور پھر آکٹپس کی ایک مضبوط دھواں دار ڈش کے ذریعہ۔

ببل ریستوراں ، بوڈاپیسٹ

دونوں آکٹپس اور اس کے بعد والی ویل ڈش (کافی کے ساتھ تلفظ شدہ) اسپیجلبرگ کے ایک وزنی جوفارک 2012 کے ساتھ جوڑا بنا کر کھڑی کی گئیں جو کسی بھی طرح سے کھانے کی شدت سے کم نہیں ہوئی تھیں۔ (اس تجربے کی بنیاد پر جوہفرک انگور کی مختلف قسم کے فرمنٹ اور ہرسلیلی سے زیادہ دلچسپ ہوسکتی ہے۔)

کدو ، گھاس ، لہسن اور جیرا کی ایک میٹھی میٹھی میٹھی (جو اس کی آواز سے کہیں زیادہ اچھ )ی ہے) نے تازہ دما کے طور پر کالیکا بیتھوری کے ذریعہ خشک ہرسلیلی 2015 میں واپس جانا آسان کردیا۔ £ 22 کے لئے (£ 29 اگر آپ کے پاس چھ کورسز ہیں) تو آپ کو 140 بِن کی فہرست سے کچھ غیر معمولی شراب کا ذائقہ حاصل ہوگا۔

میں بابیل کو کامل اسکور دینے میں ہچکچاہٹ محسوس کرتا ہوں کیونکہ کبھی بھی کامل نہیں ہوتا ہے ، لیکن یہاں یہ دیکھنا مشکل ہے کہ یہاں کیا بہتر کیا جاسکتا ہے۔

فیونا بیککٹ ایک ڈیکنٹر تعاون کرنے والی ایڈیٹر اور چیف ریستوراں جائزہ لینے والی ہے۔ پوری دنیا سے اس کے بار اور ریستوراں جائزوں پر پہلی نظر حاصل کرنے کے ل، ،