بارولو میں ویتی کی داھ کی باری
- پیڈمونٹ
کوالٹی بارولو 2010 کا نگہداشت کا لفظ ہے ، ایان ڈیگاٹا نے اس ونٹیج کو پہلے ہی بناوٹ اور متحرک تیزابیت کی حقیقی کثافت ظاہر کیا ہے۔
ایک نظر میں
نسبتا cool ٹھنڈا اگنے والے موسم اور دیر سے کٹائی سے کلاسیکی ، متوازن الکحل۔ غالبا– 2009–2012ء میں الکحل کی سب سے بہترین صلاحیت
ایک دفعہ کے بعد ، ایک پرانی چیز جو واقعی میں خاص ہے وہ ہر جگہ شراب سے محبت کرنے والوں کے دروازوں پر دستک دیتا ہوا دکھائی دیتا ہے۔ نایاب ، لیکن اس سے بھی بہتر ، وہ مواقع ہیں جب شراب سے محبت کرنے والوں کو دولت کی دولت سے دوچار کرنا پڑتا ہے۔ 2010 ونٹیج بارولو .
2010 میں ، بڑھتے ہوئے ٹھنڈے موسم اور دیر سے فصل نے مجھے 1970 کی دہائی یا 1980 کی دہائی کے اوائل کی پرانی یادوں کی یاد دلادی۔ موسم بہار اور موسم گرما میں عموما cool ٹھنڈا اور بارش ہوتی تھی ، جس کی وجہ سے وقفے وقفے میں تاخیر ہوتی تھی اور ایک طویل ، دیر سے بڑھتے ہوئے موسم کو یقینی بنایا جاتا تھا۔ اگست کو دھند کی لپیٹ میں لیکن گرم موسم کی وجہ سے کیا گیا تھا (مستحکم نمی کی روک تھام کے لئے چھتری کا انتظام خاص طور پر اہم تھا) ، اس کے بعد ستمبر اور اکتوبر میں زیادہ تر خشک تھا۔
جو بڑے بھائی کے گھر جاتا ہے۔
آہستہ ، یہاں تک کہ پکنے اور ضرورت سے زیادہ گرمی کی کمی ، بناوٹ اور متحرک تیزابیت کی اصلی کثافت کی خصوصیت والی الکحل کی وضاحت کرتی ہے۔ کچھ واقعات میں ، انگور کی انگور کی کم فصلوں کی وجہ سے انگور کی بیلوں کو لے جارہا تھا ، کچھ پروڈیوسر معمول سے زیادہ پہلے ہی کٹ چکے تھے۔
تاجر کیا کہتے ہیں
‘بہت اچھا سال؟ ہوسکتا ہے ، لیکن مجھے لگتا ہے کہ 2010 کے بارولوس کی ترقی کس طرح ہوتی ہے اس کا اندازہ لگانے کے لئے ہمیں مزید وقت کی ضرورت ہے۔ برونو بیسہ ، آسٹرم شراب خانوں
‘2010 خطے کے لئے متعینہ ونٹیج ہے’ ہیو بلیئر ، جسٹرینی اور بروکس
کریڈٹ: میگی نیلسن
بہتر الکحل اچھی گہرائی ، صحت سے متعلق ، پیچیدگی اور توانائی کی خصوصیات ہیں۔ تاہم ، چونکہ 2010 خاص طور پر گرم سال نہیں تھا ، ٹھنڈے مقامات یا اونچائی پر واقع (یا فصل کی حد سے زیادہ اعلی فصلوں کے ساتھ) پکنے والی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا اور کچھ شرابیں دبلی لگتی ہیں۔ پچھلے سال نئی الکحوں کو چکھنے کے دوران ، میں نے انہیں بہت کلاسیکی ، تیزابیت والی شراب پائی جو خاص طور پر چربی یا خوش طبع نہیں تھیں لیکن ان کا میک اپ پچھلے 8 سے 10 ماہ کے دوران کافی حد تک بدل گیا ہے۔
خراب موسم 1 قسط 2۔
جب ایک بار انتہائی جوانی میں سہل پڑتا ہے تو ، بہت سے 2010 بارولوس اب حیرت انگیز طور پر قابل رسائی ہیں ، کچھ تو بہت موٹے اور شرابی بھی ہیں۔ دراصل ، نویلو میں آنے والے لی اسٹریٹ اسٹیٹ کے سایوو ڈینیئل نے ریمارکس دیئے: 'ہم حیران ہیں کہ 2010 کے کچھ باروولو کس حد تک آگے بڑھ رہے ہیں۔' اس روشنی میں ، پیش گوئی کی جائے کہ 2010 کے بہترین بارولوس تھے عام طور پر انگور سے تیار شدہ انگوروں کی جگہیں سب سے زیادہ وقار بخش داھ کے مقامات پر بنائی جاتی ہیں ، لہذا کم سائٹوں سے ملنے والی شراب کو پسندیدگی سے بنائے جانے والوں کے مقابلے میں تکلیف ہوتی ہے۔ خوش یا مناسب .
بارولو میں پاولا اسکیوینو کی کٹائی
مجموعی طور پر ، میں سمجھتا ہوں کہ 2010 کو کچھ ناقدین نے تھوڑا سا مغلوب کیا تھا ، جو اکثر البتہ جلد چکھنے لگتے ہیں جب واقعی میں شراب کی نشوونما نہیں ہوتی ہے۔ اس نے کہا ، 2010 کے بارولوس عموما very بہت اچھے ہوتے ہیں۔ زیادہ تر پچھلے 50 سے 60 سالوں (1961 ، 1971 ، 1978 ، 1982 اور 1989) کے پانچ ستارے بارولو ونٹیجز کی اونچ نیچ کی سطح تک کبھی نہیں پہنچ پائیں گے ، لیکن بہت سی یادگار شراب ہوں گی۔
دراصل ، 2010 اکیسویں صدی کی تاریخ کی (2001 کے ساتھ ساتھ) بہترین بارولو ونٹیج ہے ، اور کتابوں میں بارولو کی بہتر ونٹیجز کی حیثیت سے نیچے آجائے گا۔ آخری بات یہ ہے کہ حقیقت یہ ہے کہ برونو گیاکوسا نے اپنی الکحل کو صاف کرنے اور کسی بھی 2010 کی بوتل نہ لگانے کا انتخاب کیا ہے۔ وہ پرانی کے معیار کے بارے میں کوئی تبصرہ نہیں ہے بلکہ اس کی خراب صحت اور عارضی عدم موجودگی سے وابستہ مسائل کی وجہ سے ہے ، اس کے بعد سے ان مسائل کو حل کیا گیا ہے۔ مثال کے طور پر ، اس کے 2011 کے عہدے باقی رہ جانے کا وعدہ کرتے ہیں۔
نامزد بقایا سیزن 1 قسط 13۔
پروڈیوسر کیا کہتے ہیں
‘جدید دور کا ، عمدہ بارولو: عمر رسیدہ ، لیکن بہت سے لوگ اصلی طور پر سوچا جانے سے جلدی پینے کے لئے قارئین ہیں۔
جورجیو سکارزیلو کے فیڈریکو سکارزیلو اور اینوٹیکا ریجنیل ڈیل بارولو کے صدر بھی
‘2010 ایک بہترین ، دلچسپ بارولو ونٹیج بہترین ہے۔ یہ نایاب ہے ، اس میں شراب تقریبا کامل توازن رکھتے ہیں۔ ابھی بھی جوان ، وہ کچھ لکیری ڈھانچے دکھاتے ہیں لیکن ان میں حقیقی پیچیدگی ، گہرائی اور ہم آہنگی ہے ’۔ ایلیسا اسکیوینو ، پاولو اسکیوینو
‘2010 فطرت کا تحفہ ہے اور یہ وہی باروس ہیں جو ہمارے دلوں کو گرم کرتی ہیں! وہ بارولو کے ماضی اور مستقبل دونوں کی جھلک پیش کرتے ہیں ’۔ الڈو واجرا ، جی ڈی واجرا
‘الکحل برائٹ ، بھرپور ، پیاری ہیں: مجھے خاص طور پر ان کی تیزابیت پسند ہے‘ مارٹا رینالڈی ، جوسپی رینالڈی
‘2010 کے بارولوس پیچیدہ الکحل ہیں جو جلد ہی قابل رسائی نہیں ہوں گی ، کیوں کہ ٹینیوں کو قریب آنے میں وقت کی ضرورت ہوگی’۔ مارییا کرسٹینا اوڈیڈرو ، اوڈڈرو
‘2010 ایک غیر معروف بارولو ونٹیج ہے ، جس میں شراب اور نادر قوت ہے
عمر بہت عمدہ ہوجائے گی ’ الیسیندرو سیریٹو ، سیرٹو
