سالگرہ کی شراب 2018: ایک خریداری گائیڈ...

چیٹیو لوویل - بارٹن 2000 ، جو اب کھلنا شروع کر رہا ہے ، یہ 18 واں متاثر کن تحفہ ہوگا۔ کریڈٹ: تھامس اسکووسینڈی

• جھلکیاں

انتھونی روز کہتے ہیں کہ شراب کی بوتل کو توڑنے کے بارے میں خاص طور پر خوش کن بات ہے جو آپ کے ہی سال میں پیدا ہوئی تھی۔ وہ سالگرہ کی شراب کو 2018 میں جانے کی سفارش کرتا ہے ، خواہ وہ 18 ویں ، 21 ویں یا 30 ویں یا کسی سے زیادہ سینئر کسی کے لئے بوتل ہو - اور قدرتی طور پر زیادہ دانشمندی کے ساتھ۔

ان کا کہنا ہے کہ دینے سے کہیں زیادہ دینا بہتر ہے ، اور جب کہ آپ کبھی کبھی افورزم کی حکمت پر شبہ کرسکتے ہیں ، آئیے آپ کو ان پہیوں کو 2018 میں شراب کے تحفوں کے ل suitable مناسب تجاویز کے ساتھ تیل دیں۔

ڈینٹر پریمیم ممبروں کے لئے دستیاب شراب کی عمدہ ریٹنگ دیکھیں

کچھ سال ایسے ہوتے ہیں جو بورڈ میں بغیر کسی آسانی کے بہترین کام کی بدولت اپنے آپ کو ذمہ دار سمجھتے ہیں ، جبکہ دیگر پارٹی سے زیادہ ہچکچاتے ہیں ، یا بالکل بھی پارٹی نہیں کرنا چاہتے ہیں۔ افسوس کی بات ہے کہ ، 2018 بعد کے کیمپ کے قریب ہے ، خوش قسمتیوں کے ساتھ جو مخلوط ہیں۔ وسیع پیمانے پر بات کی جائے تو ، شراب ٹھیک ، جتنی لمبی اس کی صلاحیت۔ ویسے بھی بڑے فارمیٹس کے معاملے میں - اور سالگرہ کے میگموم یا جربوئم سے بہتر سلوک اور کیا ہوگا؟ پرانے الکحل اگرچہ خراب ہیں ، اور اکثر منبع کے لئے مشکل ہے۔ لہذا میٹھی الکحل ، چکنی بندرگاہیں اور دوسری مضبوط قلعات ، جیسے ریوالٹس ، موری اور میڈیرا اس بل کو فٹ کرسکتی ہیں اگر کوئی ناقص ونٹیج آپ کو نظریات کے لئے اپنا سر کھجانے میں چھوڑ دے۔

پرانی چیز کے علاوہ ، ضروری نہیں کہ بہتر تر ہو۔ یہاں تک کہ اچھ oldے پرانے زمانے کی شراب سازی بھی ایک عظیم پرانی چیز سے منسلک کی جاسکتی ہے۔ لہذا باریک ، نایاب اور فرقوں کی شراب میں مہارت رکھنے والے شراب کے تاجر یا بروکر سے رجوع کرنے میں سنکوچ نہ کریں۔ ایک سرچ انجن جیسے www.wine-searcher.com سمجھدار ونٹیج سے باخبر رہنے کا درد دور کرسکتا ہے - اور نیلامی گھروں کو نظر انداز نہ کریں ، جن کی آن لائن کیٹلاگ اس نوع کی عمدہ اور نایاب کے لئے ایک بہترین شکار کا میدان ہوسکتی ہے۔ اگر اب بھی کسی تحفہ پر شک ہے تو ، میرا موجودہ پسندیدہ گیجٹ ، ایک کوروین ماڈل دو (دیکھیں www.coravin.com ) ، ختم شکریہ کو یقینی بنائے گا۔

18 ویں (2000)

سال میں جس نے نوے کی دہائی کا آغاز کیا وہ بورڈو میں ایک تاریخی نشان تھا۔ کرو کلاسé کے اوپری حلقوں میں ، کلیریٹ کھلنے اور اپنی صلاحیت ظاہر کرنے لگے ہیں۔ آپ برین کینٹینک ، گروڈ لاریز ، گرانڈ پیئے لاکوسٹ ، ہاؤت بیلی ، لاٹور à پومرول ، لایویل بارٹن ، لنچ بیجز ، مونٹروس ، پچن بیرن اور روزان سیگلا کی شاندار شرابوں کے ساتھ انتخاب کے ل spo خراب ہوگئے ہیں۔ کروس بورژواز چیس اسپلین اور سوسیاڈو-ماللیٹ سودا تہہ خانے ہیں۔ اس کے برعکس 2000 ریڈ برگنڈیز جلدی شراب نوشی کے لئے اچھے تھے ، اور گورے زیادہ تر الگ ہو چکے ہیں۔

تو آپ کو لگتا ہے کہ آپ سیزن 14 قسط 15 کو ڈانس کر سکتے ہیں۔

نسبتا early ابتدائی شراب پینے کے لئے شیمپین 2000 ایک پرانی بات تھی ، لیکن چارلس ہیڈیسک ، ڈوم پیریگنن پی 2 اور کروگ کا کلوس ڈو میسنیل اب بھی دبے ہوئے ہیں اگر آپ کوئی زیادہ تیز کرنا چاہتے ہیں تو ، ڈوٹس کے برطانیہ کے درآمد کنندہ گونزلیز بائاس کے پاس 2000 میں بنے ہوئے پرچم بردار امور ڈی ڈیوٹ بلینک ڈی بلینکس میں سے ایک تک رسائی حاصل ہے ، یقینا یہ تعداد انفرادی تحفہ خانہ میں ہے اور اس کی قیمت ایک نمبر پر نہیں ہے۔ ناقابل برداشت £ 2،000.

محض £ 200 یا اس سے زیادہ ، فونسیکا ، نی پورٹ یا کوئنٹا ڈو نو ونٹیج پورٹ کی چھ بوتلیں نیلامی میں خریدیں گی ، جو گراہم اور ٹیلر کے لئے کچھ زیادہ ہے۔ کسی اور غیر ملکی چیز کے ل Paul ، غیر معمولی پال ہوبز ، بیک اسٹففر ٹو کالوون وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن ، اوکولی 2000 پر غور کریں - وائنری سے ایک بوتل or 760 یا سلووینیا میں پی اینڈ ایف وائنریز کا قابل ذکر ونٹیج آرکائوچ جہاں آپ کو ایک اراضی سے مالا مال اور حیرت انگیز طور پر شہد والا پوک لیوک ملے گا۔ ، چارڈنوئے اسپلٹیس 2000 ، € 137.85 پر۔

مزید ونٹیج 2000 شراب یہاں دیکھیں

20 واں (1998)

میڈوک میں دبلی پتلی طرف لیکن دائیں کنارے سینٹ ایمیلین اور پولرول میں اچھ goodا ، 1998 کی پہلی نمو وزن £ 350-. 400 کی ایک بوتل (چوٹو لافائٹ تقریبا double دوگنا) ہے۔ لیکن کبھی کبھی کم قیمتی جواہرات نیلامی میں آتے ہیں ، جیسے خوبصورت چیٹو میگدالین ، سینٹ ایمیلیئن (£ 105 فائن اینڈ نایاب) ، یا اچھ goodے اچھے شیٹیو سرٹین ڈی مے ، پومرول (£ 89 بیری بروس اور رڈ)۔

امریکی نقاد رابرٹ پارکر نے 1998 میں سرخ برگنڈیوں کو تھپکا دیا - غلط طور پر ، برگنڈی کے ماہر رائے رچرڈز کے خیال میں ، جو گریوٹ کے ووسن رومن 1er کرو لیس بیوکس مونٹس (£ 115 ابن ، میفلی وائن) یا سلون کیتھارڈ کے ووسن رومن 1er کرو آکس مالکنٹس کی سفارش کرتے ہیں۔ اگر آپ اسے ٹریک کرسکتے ہیں۔ رہین میں ، جین لوئس چاو کی حیرت انگیز ہرمیٹیج (£ 239 کرمچ رچمنڈ شا) اپنے طور پر آرہا ہے ، جبکہ شیمپین میں ، بہترین پول راجر ، کووی سر ونسٹن چرچل 1998 ایک دعوت ہے (8 288 فائن اینڈ نایاب £ 568.80 / 150cl بہترین بلبلا) 1998 میں پورے بورڈ میں آسٹریلیائی ونٹیج تھا ، جس میں پینفولڈز ’گریج ایک پُرجوش ، اب بھی نوجوان کلاسک تھا ، جبکہ پینفولڈز’ سینٹ ہنری ، وینز ’جان رڈوڈک اور بروکن ووڈ کا قبرستان شیراز ، جیسے جنوبی افریقہ سے تھا ، پال سوور کی کینون کوپ 1998 تھا۔

پول راجر کی کویو سر ونسٹن چرچل 1998 کے ساتھ اپنی 20 ویں سالگرہ ٹوسٹ کرنے پر غور کریں۔ کریڈٹ: مائیکل بوڈوت

مزید ونٹیج 1998 شراب یہاں دیکھیں

21 ویں (1997)

بورڈو 1997 معمولی اور زیادہ قیمتوں پر تھا ، اور ان الفاظ کو '' اسے بھول جاؤ '' کے ذریعہ بہترین انداز میں بیان کیا گیا۔ 1997 برگنڈی کافی خوش تھا لیکن اب اس میں کمی آئی ہے ، حالانکہ رائے رچرڈز نے بتایا ہے کہ حال ہی میں انہوں نے ڈومین چینٹل ریمی سے شراب کا لطف اٹھایا تھا۔ یہ لوئر فار کوارٹس ڈی چوم اور بونیزاوکس میں ، اور شیمپین میں ، عمدہ فز کی ایک کارنکوپیا کے ساتھ ایک بہترین ونٹیج تھا: دیلاموٹ کے بلانک ڈی بلینکس ، جیکیسن کا کویو ایویس ، پیری پیٹرز 'لیس شیٹلون ، فلپناٹ کا کلس ڈیس لونگس اور غیر معمولی۔ سیلون رہتے تھے۔

ہارٹ آف ڈکسی سیزن 3 قسط 11۔

آئسول ای اولینا کے سیپاریلو کے سانچوں میں 1997 سوپر ٹسکنز ، فونٹودی کا فلاسیئنیلو اور فولسینا کا وگینیٹو رانسیہ اب پختہ عروج پر ہے ، یا - گہری جیبوں کا انتباہ - اورنیلیا اور سیسیکیا . جرمنی میں یہ خاصی پرانی بات ہے ، خاص طور پر موسل میں کم پیداوار ہے ، جہاں ایرنی لوسن آپ کو اپنے خوشبودار ڈاکٹر لوزین ، اروزیگر ورزگارٹن ریزلنگ اسپلٹ 1997 کو £ 48 میں دے دیں گے۔ یہ کیلیفورنیا کے لئے بھی ایک زبردست ونٹیج تھا ، یہاں سے اچھی چیزیں اوپس ون ، پال ہوبس ’کیبرنیٹ سوونگن اور ریجز کے مونٹی بیلو اور ، جنوبی افریقہ سے ، بوکین ہاؤس کلوف کا غیر معمولی ، زمینی وقفہ سرہ۔

پوکلیوک اینڈ فرینڈز کے سلووینیائی دستاویزات میں ، حیرت انگیز طور پر تازہ ، نوجوان اور مرکوز شہد کی طرح تربوز نما پنوٹ بلانک 1997 (.6 94.65) غیر معمولی اور خوش آئند پیش پیش کریں گے۔

کوارٹس ڈی چوم اور بونیزاوکس کے لئے لوئیر میں 1997 ء ایک بہترین ونٹیج تھا۔ اور جرمنی میں خاص طور پر موسل میں ایک عمدہ ونٹیج تھی۔

مزید ونٹیج 1997 شرابوں کو یہاں دیکھیں

30 واں (1988)

1988 وہ ’کلاسک‘ بورڈو ونٹیج تھا جو اس سے پہلے تھا ، اور اس کے بعد 1989 اور 1990 کے عظیم جڑواں ونٹیجز نے اسے ڈھکوا دیا تھا۔ اس کے باوجود اس ’کلریٹ عاشق کی ونٹیج‘ اعلی سطح پر برقرار ہے۔ نیلامی کے کمرے میں کروس کی کلاسیں ختم ہو رہی ہیں ، لیکن چیٹو لاٹور جیسے طویل عرصے سے چلنے والی سازشیں اب بھی تقریبا£ £ 300 کی بوتل میں مل سکتی ہیں ، جبکہ چیٹو پیچون-لونگیویل بیرن قدیم اور جدید سے £ 108 میں پہلی بار خریداری کرتے ہیں شراب سوٹرنز اور لوئر دونوں میں بہترین میٹھی شراب نے بھی اپنی تازگی اور جوش کو برقرار رکھا ہے۔

چکن کے ساتھ بہترین سفید شراب

یہ ایک سخت ، خوش کن انداز میں سرخ برگنڈی کے ل a ایک اچھ vی پرانی بات تھی جس نے اس کے دور آنے میں وقت لیا۔ ڈی مونٹیل کے والنائے 1 یر کرو لیس مٹینز یا پوممارڈ 1er کرو روگینز ، یا رومیئر کے عظیم مورے-سینٹ-ڈینس 1er کرو کروس ڈی لا بوسیئر کی اچھی حالت میں بہت خوشی ہوگی۔ رہین میں ، جباؤلیٹ کا ہرمیٹیج لا چیپل اور چاؤس ہرمیٹیج کے ساتھ ساتھ ، چیوٹی رائوس بھی بہترین تھا۔ گاجا سے تعلق رکھنے والا باربریسو شاندار رہا اور ٹسکنی میں ، آئسول ای اولینا کے سیپارییلو اور کیس باسے کے سولوڈرا برونیلو شاندار ہیں۔ کیلیفورنیا سے ، رج کا مانٹیبیلو (4 204 ہیڈونزم) سب سے اوپر کی کمی ہے ، جب کہ گرانا ذخیرہ نما پینفولڈز ’گریج (£ 365 گوئڈوائس اینڈ کو) اپنی کٹھ پتلی چربی کھو چکا ہے اور وہ خوبصورتی سے بڑھ رہا ہے ،

اگر بوتل اچھی حالت میں ہے تو ، انتخاب کرنے کیلئے ابھی بھی بہت سارے ٹاپ شیمپینز موجود ہیں: بولنگر کے گرانڈے انے ، ہینریٹ کے ڈیس اینچیلٹیلرز ، سیلون ، ڈیوٹز کے ولیم ڈیوٹ ، روئڈرر کا کرسٹل ، ٹائٹلر کی گنتی شیمپین کی ، یا تقریبا 400 ڈالر کی بوتل پر شاندار کروگ ، اور روبرسن سے Ro 1،305.60 پر میگنم میں پول راجر کی کووی سر ونسٹن چرچل۔ ایک رشتہ دار نوجوان ، دلکش ڈزناکی ، توکاجی آزúا 5 پٹنیوس Four 29.50 میں فور والز شراب پر پایا جاسکتا ہے۔

مزید پرانی 1988 الکحل دیکھیں

40 واں (1978)

پرانی شراب کے پہلے کرسٹی کے قیمت اشاریے میں نمایاں طور پر نمایاں ہونے والی ، معزز مائیکل براڈبینٹ نے نوٹ کیا ہے کہ 1978 بورڈو 'درمیانی مدت کے درمیانی مدت کے پینے کے لئے ایک پُر کشش پرانی شخصیت' تھا۔ اب بھی ، ’’ 78s اب بھی کبھی کبھار نیلامی میں شامل ہوتا ہے۔ 20 ستمبر 2017 کو سوتھبی کے لندن فروخت ہونے والی فائنسٹ اور ریسٹ شراب کی فروخت کے کیٹلاگ میں سرینا سوکلیف میگاواٹ کے نوٹ کے مطابق ، چیٹیو لاٹور کے پاس 'کشمش اور کالی مرچ کی ناک تھی ، وہ خالص گہری سیاہ ترفلوں کی طرف متوجہ ... تقریبا 'نمکین' کافی ، گھنے ذائقہ '۔ 1978 میں چاٹو مارگوکس کا اہم موڑ تھا ، جیسا کہ جیرالڈائن نارمن نے ٹائم آف دی ٹائم میں کہا تھا: '1978 کے بعد سے شراب ایک اعلی معیار کی ہے جس کی قیمت میں پوری طرح عکاسی نہیں ہوتی ہے'۔ 1984 کے کرسٹی کے ایڈیشن کی قیمت آج کے اوسط میں ایک بوتل £ 280 - 40 340 تھی۔

اس کے پُرجوش پھل اور کرسٹل لائن کی پاکیزگی کے ساتھ ، 1978 عظیم ہنری جیئر کا پسندیدہ سرخ برگنڈی ونٹیج تھا اور 1949 اور 2005 کے برابر تھا۔ ’78s اب پوری طرح پختہ ہوچکی ہے اور کبھی کبھار عجیب و غریب بوتلیں نیلامی میں آتی ہیں۔ رائے رچرڈز نے حال ہی میں ایک بیون کیویسٹ سے 30 ‘‘ میں ڈیلاگرینج-بیچلیٹ چاسگن-مونٹریچٹ کو خریدنے کی اطلاع دی ہے اور یہ اس کی صحت سے متعلق اور تازگی میں حیرت زدہ تھا۔

بارولو ، رائن اور کیلیفورنیا میں 1978 بہترین تھا ، لیکن بوتلیں زمین پر پتلی ہیں۔ کوپکے کی خوبصورت ٹافی اور کیریمل سے بھرپور کولہیٹا پورٹ ابھی بھی پریزنٹیشن باکس (. £...95 ونٹیج وائن اینڈ پورٹ) میں پایا جاسکتا ہے ، اور اسپرٹ عاشقوں نے نوٹ لیا: جرنک سے پختہ حائن 1978 (پی او اے دی وہسکی ایکسچینج) اب خوبصورت ہے: تمباکو نوشی ، شہد والا ، آلودہ پھل کی دولت سے دوچار

مزید پرانی 1978 الکحل دیکھیں۔

£ 100 سے کم کے ل style ، کوپکے کے 1978 کالہیٹا پورٹ کے ساتھ اسٹائل میں 40 ویں سالگرہ منائیں

50 واں (1968)

شراب کے لئے پتلا چننے کا ایک سال ، 1968 میں ٹرفلز کا بہت لطف اٹھایا گیا تھا۔ یہ ایک شرم کی بات ہے کہ برسی کے تقویم کے کیلنڈر میں اتنے اہم ونٹیج کو شراب کے بہت سارے علاقوں میں ، خاص طور پر بورڈو اور باروولو میں اتنا بوسیدہ ہونا چاہئے تھا۔ جب نحی خطے کے عظیم ہیلمٹ ڈنفف سے ونٹیج پر اپنا نظریہ پوچھا گیا تو اس نے اس کے سر کو اپنے ہاتھوں میں تھام لیا ، کوئی ناقابل تلافی چیز پھیر دی ، پھر کہا کہ صرف یادگار چیز انگوٹھی کا نشان ہے کہ اس پر ریسلنگ کا ایک گلاس جل گیا تھا۔ فرانسیسی پالش ڈریسر

کیا ٹیلر سوئفٹ کے پاس سیکس ٹیپ ہے؟

تو 50 سال کی عمر کے بچوں کو صدمے سے بحالی میں کیسے مدد کریں؟ ٹھیک ہے ، 1968 وہ ونٹیج تھا جس نے آغاز کیا تھا سیسیکیا ، اس وقت ایک سنسنی جس نے ایک ہزار سپر ٹسکنز لانچ کیں۔ پچھلی بار جب میں نے دیکھا تو ، عمدہ اور نایاب کے پاس ایک بوتل محض £ 1،314 میں جارہی تھی ، لیکن ٹکسال کی حالت کی توقع نہ کریں۔ بلینڈی کا بیوئل میدیرا ایک محفوظ شرط ہے ، اور آپ ابھی تک مشہور زمانہ مارکوس ڈی مورریٹا ، کاسٹیلو یگے اسپیشل ، ریوجا 1968 (8 318.20 ہیڈونزم) یا وایا ٹونڈیہ کے گران ریزرووا ریوجا (V 400 وینو ونٹیج سنٹینڈر) سے کچھ فاصلہ حاصل کرسکتے ہیں۔ ).

مزید ونٹیج 1968 الکحل یہاں دیکھیں۔

60 واں (1958)

جبکہ 1958 کو بیشتر پرانے وقتوں نے 20 ویں صدی کے سب سے بڑے ونٹیج میں شمار کیا ہے ، الکحل اب ڈوڈو کے دانت کی طرح نایاب ہے۔ اس غیر متوقع واقعہ میں جس پر آپ ایک ، دو مشہور الکحل والی خصوصیات پر ہاتھ ڈالیں www.wine-lister.com گاجا کے باربریسکو (اسکور: 970/1000) اور چیٹو لا مشن ہاؤٹ برون (921) ہیں۔

ماضی کی ایک علامت ، پینفولڈز ’گریج 1958‘ نام نہاد ’چھپی ہوئی گرانجز‘ میں سے ایک ہے کیونکہ میکس شوبرٹ نے اسے خفیہ طور پر بنایا تھا - اب بھی نیلامی میں بھاری قیمتوں کا حکم دیتا ہے۔ پاگل اور کیریمل سے بھر پور Cossart Gordon، Bual Madeira 1958 (D 200 Davy’s) ابھی بھی حیرت انگیز ہے۔

مزید ونٹیج 1958 شراب یہاں دیکھیں۔

70 ویں (1948)

1948 بندرگاہوں کے لئے شاندار تھا ، ٹیلر کا سب سے بڑا جو مشہور ٹسٹر اور معلم مائیکل شوسٹر نے کبھی شراب پی ہے اور ، فونسیکا کے ساتھ ، 'اب میرے پیدائش کے سال کی واحد قابل اعتماد شراب' ہے۔ اپنے شوہر کی سالگرہ منانے کے لئے ، روزریری جارج ایم ڈبلیو نے بے لوثی سے ایک ‘بالکل لذیذ’ ڈومین ڈی رانسی ، ون ڈوکس نیچرل 1948 کو پیا تھا جسے وہ اپنے لینگیوڈوک گھر کے قریب لاتور ڈی فرانس میں ملا تھا۔ پینفولڈز ’کلیمنا کیبرنیٹ سوویگن 1948 ایک سچی کہانی ہے ، لیکن آخری معلوم بوتل تقریبا 25 25 سال پہلے سڈنی وائن شو میں نشے میں تھی۔

پینفولڈز گرینج 1988 - جو اب اپنے 30 ویں سال میں ہے - اپنی کتے کی چربی کھو چکی ہے اور خوب عمر میں بڑھ رہی ہے

مزید ونٹیج 1948 الکحل دیکھیں۔

80 واں (1938) اور اس سے آگے

دوسری جنگ عظیم کے دہانے پر ، 1938 میں ہاورڈ ہیوز کی پوری دنیا میں 91 گھنٹے کی ریکارڈ توڑ پرواز اور پیرس میں پہلی بین الاقوامی حقیقت پسندانہ نمائش دونوں کا سال تھا۔

یہ Sogevinus ’حیرت انگیز طور پر قابل احترام ، بہت زیادہ مرتکز اور نٹ کوپکے ، کولہیٹا پورٹ 1938 (رابطہ [email protected]) کے ساتھ منایا جاسکتا ہے۔ اگر آپ کی پیدائش 1918 میں ہوئی تھی تو ، ایچ ایم ملکہ کی جانب سے آپ کی صدیوں کی سالگرہ کے پیغام کے ساتھ صرف شراب کی ضرورت سنگین طور پر شاندار سیپلٹس فیلڈ ، پیرا لیکور ٹونی 1918 ، وائنری سے براہ راست A $ 700 ہے ( www.seppeltsfield.com.au ).

یہ مضمون اصل میں ڈینٹر میگزین میں شائع ہوا ہے۔ اس صفحے کو ایک تازہ ورژن سے اپ ڈیٹ کیا گیا ہے جس میں 2017 میں سالگرہ کی تقریبات کے لئے الکحل شامل ہیں۔