بورڈو جیسے دائیں کنارے سے دیکھا گیا ہے۔ کریڈٹ: آل رفورٹ 2013 / گیٹی امیجز
دیکنٹر کے ماہرین کا اس ونٹیج کے بارے میں کیا کہنا ہے ملاحظہ کریں ...
بورڈو 2009
Médoc اور قبروں: رکھیں
کافی کم تیزابیت والی پکی شرابیں عمر کے بارے میں خدشات بڑھاتی ہیں۔ 1982 کی طرح بڑی ، ہیڈنسٹک الکحل لیکن زیادہ مستقل۔
سینٹ ایمیلین اور پولرول: رکھیں
تیز الکحل والی خوش کن شراب ، لیکن بہترین میں ٹینن کی کمی نہیں ہے۔ کچھ overripe الکحل ، لیکن عام طور پر شاندار.
2 ہفتوں میں ڈول خراب کرنے والے۔5/5
Sauternes & Barsac: رکھیں
اکتوبر کے شروع میں بوٹریٹریس تیزی سے پھیلتے ہی ایک تیز کٹائی ہوئی۔ بہت زیادہ شکر۔
جیمز لاتھر اور اسٹیون اسپرئیر نے بورڈو 2009 کے ونٹیج کے اہم موضوعات پر تبادلہ خیال کیا
موسمی حالات
یہاں تک کہ بڑھتے ہوئے موسم کے آغاز پر ہی چیزیں امید افزا نظر آرہی تھیں ، جس کا درجہ حرارت اوسط سے قدرے زیادہ اور 220 گھنٹے دھوپ کے ساتھ تھا۔ اس نے ہلکی ہلکی لیکن بارش والے اپریل سے غصہ کیا ، یہاں تک کہ مئی میں بہترین دھوپ کے ساتھ بہتر موسم کی واپسی دیکھنے کو ملی ، جس کے نتیجے میں مئی کے آخر اور جون کے اوائل میں تیز رفتار اور یہاں تک کہ پھول پھول اٹھیں۔
صرف ایک ہی معاملے میں متعدد پرتشدد طوفانی بارشیں تھیں جو مئی میں کئی مواقع پر پڑیں ، جس نے 20،000 ہائ بیلوں تک یا مجموعی پیداوار کا پانچواں حصہ متاثر کیا۔
جون میں دھوپ کے 293 گھنٹے ، جولائی میں 262 اور اگست میں 270 گھنٹے کے ساتھ گرمیاں انتہائی گرم اور یہاں تک کہ نکلی۔ اس کا مطلب یہ تھا کہ ویرایسن ، جیسے پھول ، نسبتا uniform یکساں تھا ، اگرچہ بارش کی کمی کے کچھ معاملات تھے ، خاص طور پر جب ستمبر میں معاملات طے ہوتے رہے اور دھوپ آتی رہی۔ اس ماہ میں اوسط سے 50 گھنٹے زیادہ دھوپ رہی ، 90 ملی میٹر کے 30 سالہ اوسط کے مقابلے میں صرف 48 ملی میٹر بارش ہوئی۔
بہترین اپیلیں
میرلوٹ کے زیر اثر دائیں کنارے نے 2009 میں مضبوط ، طاقتور الکحل تیار کی ہے ، جن میں سے بہت سے پھل دھماکہ خیز اور فراخ مقدار کے ساتھ ہیں۔ اقتدار پر توازن کے خواہاں افراد کے ل the ، بائیں جانب آگے نکل آئے گا۔
شاید دائیں کنارے میں بائیں کنارے کے مقابلے میں زیادہ تغیر پزیر ہے ، اور مئی کی طوفانی طوفان نے سینٹ ایمیلین ، کاسٹیلن اور فرانک کے کچھ پروڈیوسروں کے لئے زندگی کو واضح طور پر مشکل بنا دیا ہے۔
سینٹ ایمیلین اور پومرول کے سینڈیر زون میں سے کچھ میں ہائیڈک دباؤ کا نتیجہ بھی زیادہ شراب اور ڈرائر ٹینن ہوا ، جبکہ کچھ ایسے پروڈیوسر تھے جنہوں نے پختگی کو بہت دور کردیا ، حالانکہ اتنے نہیں جتنے 2000 یا 2005 میں ہم نے دیکھا تھا۔ شاید پومرول سے تھوڑا بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کیا ، کیوں کہ مرلوٹ نے اتنی جلدی پکنا ، جبکہ سینٹ ایملیئن کے چونا پتھر نے چیزوں کو تھوڑا سا زیادہ رکھے رکھا ، جیسا کہ کیبرنیٹ فرانس کے علاوہ کیا گیا تھا۔ اگرچہ زیادہ اوکھنے سے محتاط رہیں۔
gh خراب کرنے والے میکسی اور ناتھن۔
متعدد نمایاں اداکاروں کے پاس مرکانٹ کی کافی مقدار ہے ، جن میں ایسان (40٪) ، لاوِل-پوئفری (29٪) ، پامر (52٪) ، پچون-لونگیویل (33٪) اور روزان سیگلا (42٪) شامل ہیں۔ ) شمالی مڈوک کی طرف سے بہت ساری اچھی پیش کشوں جیسے ہاٹ کونڈیساس (60٪) کا ذکر نہ کرنا۔
خشک سفید فصل کا اگست کے آخر میں آغاز ہوا ، اور اس کے کچھ اچھے نتائج برآمد ہوئے ، اگرچہ گرمی کی وجہ سے تیزابیت کافی کم تھی ، جس میں مزیدار لیکن خاص طور پر طویل عرصے تک سفید شرابوں کی پیداوار نہیں ہوتی تھی۔ بورڈو اور بورڈو کے سپیریئر اپیلوں۔
اس سال سفید الکحل کے لئے ایک بہترین کامیابی سوترنز سے ملی ، جہاں بوٹریٹریس نے گرمی ، دھوپ اور بارشوں کی کامل دوڑ کے بعد حیرت انگیز تیزی کے ساتھ کامیابی حاصل کی۔ نتیجے میں الکحل خوشگوار ہیں ، لیکن تیزابیت برقرار ہے۔
یہ بہت سارے معاملات میں فرونساک ، کیسٹلون اور سینٹ ایمیلین سیٹلائٹ جیسے چھوٹے چھوٹے چھوٹے دلیلوں کے ل a ایک بہترین سال تھا۔ بائیں کنارے ، چھوٹی چھوٹی اپیلیں بھی واقعتا sh چمک گئیں ، اور سینٹ جولین ، مارگوکس ، پولیک اور سینٹ ایسٹفے کے چار بڑے افراد کے لئے عمر رسیدہ ہونے کی بہت بڑی صلاحیت ہے۔
ہاؤٹ میڈوک
ہاؤٹ میڈوک اپیلیکیشن جنوب میں شروع ہوتی ہے ، جس میں کینٹیمرل اور لا لگون کے کرو کلاس شامل ہیں ، اور سینٹ ایسٹفے سے آگے شمال کی طرف سفر کرتے ہیں ، لہذا سینٹ ایمیلین کی طرح ، اسلوب بھی متنوع ہیں۔
کیبرنیٹ ساوگنن اب بھی غلبہ حاصل کررہا ہے ، اگرچہ میرلوٹ میں اضافہ ہورہا ہے اور کیبرنیٹ فرانس ایسی جگہوں پر ہے جہاں زیادہ مضبوط پیٹ ورڈوٹ کے حق میں مرحلہ وار نکالا جارہا ہے۔ شاید اس معنی میں بورڈو میں سب سے معتبر اپیل ہے کہ مٹی سازگار ہے ، پھر بھی الکحل کو اب بھی اپنے منسلک نمو پڑوسیوں کے خلاف توجہ حاصل کرنے کی پوری کوشش کرنی ہوگی۔ 2009 ہاؤٹ میڈوک کے لئے ایک اعزاز تھا: اس نے یہ آیت کو اجازت دی کہ وہ اپنے آپ کو اچھی طرح سے اور بہتر لوگوں کے لئے - بہت اچھی طرح سے بیان کرسکیں۔
لسٹریک میڈوک اور مولیس این میڈوک
لسٹریک کی الکحل بہتر اور بہتر ہورہی ہیں۔ پھلوں پر زیادہ حراستی اور ٹیننز پر اس سے کم توجہ نے اس چیز کی خوبصورتی کو پہنچایا ہے کہ ماضی میں اس کی بجائے ایک دہاتی میڈک تھا۔ اس کے نتیجے میں وہ چھوٹی عمر کے قریب پہنچ جاتے ہیں اور ، اپنے پڑوسی مولیس کے شاذ و نادر ہی شاذ و نادر ہی ہوتے ہیں ، وہ اچھی خاصیت برقرار رکھتے ہیں۔ 2009 نے لسٹریک کو اچھی طرح سے مناسب قرار دیا اور اگرچہ طویل عمر بڑھنے کے ل candidates کچھ امیدوار ہوں ، تو وہ درمیانی مدت کے لئے پھل کی عمدہ درستگی رکھتے ہیں۔
مولیس نے اسی دوران ، مربرٹ اور کیبرنیٹ کے ڈھانچے سے نزاکت کے ساتھ ، اور داھ کی باریوں کو لسٹریک کے مقابلے میں صرف ایک چھوٹا سا گرما گرم ہونا ، 2009 مولوس مولڈ میں بہت زیادہ تھا۔ پھر بھی جب کہ شراب زیادہ تر کومل ، گول اور میڈوک پھلوں سے بھری ہوئی ہے ، مجھے یہاں ماضی کے مقابلے میں کم اونچے مقامات ملے - وہ پرکشش ہیں ، اپنی اپیل کے مطابق ہیں اور درمیانی مدت میں زیادہ خوشی دیں گے۔
میڈوک
مزید میرلوٹ شمالی مڈوک میں لگائے گئے ہیں ، جو کافی مٹی کی مٹی کے مطابق ہے ، اور مکمل پکنے سے کیبرنیٹ کی مدد ہوتی ہے جو تاریخی اعتبار سے کافی دبلی پتلی رہی ہے ، لیکن ایسا 2009 میں نہیں ہوا۔ مجموعی طور پر ، یہ شراب کی بہت اچھی حد تک بہتر ہے جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے۔ اچھی طرح سے انویسٹمنٹ مالکان کی سرمایہ کاری اور کوششیں۔
یہ الکحل بوتل میں ایک سال کے بعد کھلیں گی کیوں کہ ٹینن پک چکے ہیں ، پھر بھی حیرت ہوگی کہ ان میں سے کچھ کی ترقی کتنی اچھی ہوگی۔ مجموعی طور پر ، ایک پراعتماد کارکردگی ، خاص طور پر گورونڈ ایسٹوریے پر نظر رکھنے والی بجری مٹی سے۔
مارگوکس
اپلیکیشن میں 1،100ha اور مٹی کی ایک وسیع تنوع کے ساتھ ، سینٹ جولین کی یکجہتی کے مقابلے میں ، مارگوکس کو اکثر 'جگہ جگہ' کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ 2009 میں یہ ابھی بھی ساری جگہ تھی ، لیکن مثبت معنی میں کہ تقریبا every ہر شراب چکھی تھی کہاں سے آئی ہے۔ برین کینٹینک اور بوائڈ کینٹینک کا نام بانٹ سکتا ہے ، لیکن ان کی مٹی بہت مختلف ہے ، اور اسی طرح ان کی شراب بھی ہے۔ اس معاشرے میں مجموعی معیار میں مستحکم بہتری سن 2009 میں شاندار نتیجہ برآمد ہوئی ہے۔
Pauilac
جنوب میں سینٹ جولین سے شمال میں سینٹ ایسٹفے تک داھ کی باریوں کے چلنے کے ساتھ ، پولائک کا انداز مختلف ہے لیکن زیادہ تر معاملات میں کیبرنیٹ سوویگنن کی رشوت گہرائی کا غلبہ ہے جو ایک پختہ حیثیت رکھتا ہے جس کو عمر بڑھنے کی ضرورت ہے۔ غیر معمولی پاؤلک جوش کے ساتھ ، اس سال پختگی کی گہرائی تھی جو تالے پر قائم رہی ، بجائے اس کے کہ وہ ٹیننز سے زیادہ مغلوب ہو - حالانکہ اس کی ساخت اور گرفت لازمی طور پر طویل مدتی کے لئے موجود تھی۔ بہت بہت متاثر کن شراب۔
سینٹ ایسٹفی
طویل عرصے سے گوشت دار ، مضبوط الکحل کے لئے ایک کمیون کے طور پر سمجھا جاتا ہے ، سینٹ-ایسٹفے گذشتہ ایک دہائی کے دوران زیادہ سے زیادہ خوبصورتی کو حاصل کر رہے ہیں ، مرلوٹس زیادہ مٹی والے مٹی پر اچھی طرح سے پک رہے ہیں اور کبھی کبھی زیادہ کیبریٹوں میں گوشت ڈالتے ہیں۔ ایک بار پھر ، 2009 نے اس معاشرے میں پکے ہوئے پن اور دولت کو بہت حد تک پہنچایا ہے ، جو کم شرابوں اور انگور کے باغ کے پیچیدہ اظہار پر کلاسیکی کھردوں سے کھلی ہوئی کیسیس پھل پیش کرتا ہے۔ مجموعی طور پر بہت کامیاب۔
سینٹ جولین
ماضی کے عظیم بورڈو بفس کے ذریعہ بیان کیا گیا ہے جس کو ’’ پنڈلی کلیریٹ ‘‘ قرار دیا گیا ہے ، سینٹ جولین ونٹیج کے بعد ونٹیج میں اپنی ساکھ کو برقرار رکھنے کا انتظام کرتا ہے۔ 2009 میں کم پیداوار پانے والے کابیرنیٹ سوویگنن کی اضافی حراستی نے لمبی عمر میں دولت اور گہرائی میں اضافہ کیا ہے ، جبکہ خوشبو ، ہم آہنگی اور توازن اس کی خصوصیات ہیں۔
کٹائی کے وقت کامل حالات کی بدولت ، 22 ستمبر اور 8 اکتوبر کے درمیان ہونے والی اپیل میں تاریخوں کو چننے کے مطابق رہتے تھے۔ چیچک اپنی مٹی اور انداز سے بالکل درست ہے ، جس کی طاقت اور توانائی کم ونٹیجز میں نہیں پائی جاتی ہے۔ سب سے بہتر تین دہائیوں میں بہتر ہوگی ، شاید زیادہ۔
قبروں اور Pessac-Lègnan
شمالی قبرستان ، پیسیک - لوگنن ، اکثر اس کے ابتدائی پکے ہوئے مرلوٹ اور مڈوک کے ساتھ دیر سے پکنے والی کیبرنیٹ کے ساتھ لبورنیس کے دو پاخانہوں کے درمیان پڑتا ہے۔ بعض اوقات میڈوک کے مقابلے میں کیبرنیٹ فرانک کے تناسب کی وجہ سے سرخوں میں ہرے پن کا اشارہ ملتا ہے ، جو بائیں کنارے کی ٹھنڈی سرزمین پر اچھی طرح سے پک جاتا ہے۔
2009 نے دونوں کیبرنیٹوں کے لئے پکی لائی ، جس نے اپنی خوبصورتی کو زیادہ مٹی والے میرلوٹس کے ساتھ اچھی طرح مکس کرنے کے لئے برقرار رکھا ، جوش اور تازگی کے ساتھ شراب تیار کیا۔
قتل قسط 2 سے کیسے بچیں
فروناسک اور کینن فریوناسک
فرینساک اور کینن-فروونساک ہمیشہ گرم ، خشک حالات کی قسم میں انجام دیتے ہیں جو 2009 میں دیکھا جاتا ہے۔ یہ مٹی کا چونا پتھر والی مٹی اور اکثریت میرلوٹ کے مطابق ہے۔ یہاں تک کہ وہ مئی کے ہونے والے طوفان سے بھی بچ گئے جو دائیں کنارے کے دوسرے مکانوں کو پہنچا ہے۔ وسط ستمبر میں بارش ہوئی لیکن فصلوں کے ل no کوئی بھیڑ ، کوئی گھٹاؤ اور مستحکم ہوا نہیں اس کے بعد انگوروں کو اکھٹا کرنے میں مدد ملی۔
فروناسک برانڈ ابھی بھی ایک سخت فروخت ہے (بلک این ورک - قیمت جینورک بورڈو اور سینٹ ایمیلین سیٹلائٹ کی نصف جیسی ہے) لیکن یقین دلایا جائے ، یہاں کچھ بہترین قیمت والی شراب تیار کی گئی ہے ، خاص طور پر آگے بڑھ کر اگانے والے۔
سینٹ ایمیلین
سینٹ-ایمیلین 2009 کی پرانی بات کی شان و شوکت سے لطف اندوز ہوسکتا ہے۔ تاہم ، جیسا کہ ہمیشہ کی طرح ہوتا ہے 5،500 ہیکٹر رقبے کی مٹی کے ساتھ اور شراب سازی میں شاید زیادہ سے زیادہ تنوع ہے ، معیار اور انداز میں اس میں اور بھی مختلف قسمیں ہیں۔
مجموعی طور پر لیا جائے تو ، الکحل میں پھل ، حراستی اور گول ٹیننز ہوتے ہیں جو 2009 کو نشان زد کرتے ہیں۔ الکحل کی ڈگری زیادہ ہوتی ہے (کیوں کہ یہ پورے بورڈو میں ہوتے ہیں) لیکن اس میں شمار کیا جاتا ہے وہ توازن ہے۔ مالوٹ چونا پتھر والی سرزمین پر اگنے والے مینڈل کے ساتھ اس کا پتہ لگانا زیادہ آسان تھا جیسا کہ جولائی اور اگست کے موسم میں خاکستری کا سامنا کرنا پڑا تھا۔
12 مئی کو ہونے والے طوفانی طوفان نے سینٹ ایمیلین شہر کے بالکل شمال مشرق میں انگور کے باغوں کو بھی کافی نقصان پہنچایا۔ پیداوار یہاں کافی نیچے ہے اور معیار کی مدد کے لئے داھ کی باریوں میں اضافی کام کی ضرورت تھی۔ کیبرنیٹ فرانس 2009 میں بہت اچھا تھا لہذا یہ بہت سی الکحل میں ایک مثبت عنصر رہا ہے۔
نیلی قسط 2 کے سائے
پومرول
یہ پومرول کے ل This ایک بہت اچھا سال ہے ، اس سلسلے کو جاری رکھنا ، جس میں 2005 ، 2006 اور 2008 شامل ہیں۔ شراب میں ہر چیز کی توقع کی جاتی ہے: خواہ مخواہ پھل ، خوشبو اور بھرپور لیکن کومل ٹیننز۔ شراب کی ڈگری ، جیسے زیادہ تر بورڈو میں ہوتی ہے ، زیادہ ہوتی ہے لیکن شراب میں توازن ظاہر ہوتا ہے۔
جو بات خوش کن ہے وہ یہ ہے کہ یہ صرف نمایاں نشان نہیں ہے جس نے بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔ معیار ، پیمائش سے نیچے بہتا ہے ، پیش کش کرتا ہے ، ایک امید ہے ، کچھ مناسب قیمت والی شراب۔
19/20 ستمبر کو ہونے والی بارش (100 ملی میٹر بارش) سے پہلے کچھ شاخوں (لافلور ، ٹراٹوانائے) کی کٹائی ہوتی ہے ، اکثریت (پیٹروس سمیت) کے بعد ، صاف ستھری شرائط ، کاشت کاروں کو اپنی مرضی سے چننے کی اجازت دیتی ہیں۔
پومرول کے لئے میرا ابتدائی جوش و خروش اشرافیہ (لافلurر ، پیٹرس ، لی پن ، وی سی سی ، وغیرہ) کی طرف سے اچھ showingا مظاہرہ اور Ninnin ، Petit-Villa ، Le Pointe اور Vray Croix de جیسے 'دوسرے درجے' کے کچھ لوگوں کی ترقی پر مبنی تھا۔ ہم جنس پرست تاہم ، پیمانے پر مزید معیار ناہموار ہے اور 2008 اور 2006 جیسی پرانی چیزیں زیادہ کامیاب ثابت ہوسکتی ہیں۔
Sauternes & Barsac
2009 ، جیسے ہی الکحل تیار کی گئیں ، تمام سوترنز کے کاشتکاروں نے ان کا استقبال کیا ، جیسے کہ ان کو یاد ہے۔
ایک غیر معمولی موسم گرما ، جو بہت سے دھوپ اور چمکدار دنوں اور نسبتا fresh تازہ راتوں سے مالا مال ہے ، ستمبر کے وسط میں اس علاقے کے لئے 45 ملی میٹر بارش سے کامل انداز میں مکمل ہوا ، جس کی وجہ سے مشہور 'بوٹریٹس سنئیریا' پر کامل پکے ہوئے پر فوری اور مکمل حملے کی اجازت دی گئی۔ بیر۔
زیادہ تر املاک نے اپنی پوری فصل کو بیلوں کے ذریعے صرف دو یا تین حصئوں کے ساتھ چن لیا ، اور اس کو 20 ڈگری امکانی شراب سے زیادہ رس ملا ، جو کہ ایک مطلق ریکارڈ ہے! چونکہ پیداوار بھی ایک ریکارڈ ہے (25hl / ha یا اس سے زیادہ) ، عام جوش کو سمجھنا آسان ہے۔
شراب زیادہ سے زیادہ جسم اور تعریف کے ساتھ 1990 کے ونٹیج کی یاد دلاتی ہے ، یا بوڑھے اگنے والوں کے لئے ، 1949 اور 1921۔ میرے چکھنے کے نشان کی مجموعی سطح کوئی مثال نہیں ہے۔
