باربیرا کی بیلیں۔ کریڈٹ: زونار آتم / عالمی
لیبرز پر نظر ڈالنے کے ل taste ذائقہ پروفائل ، مٹی میک اپ اور کلیدی شرائط سمیت باربیرہ ڈی اسٹی شراب کے لئے ہمارے کاٹنے کے سائز کا گائیڈ پڑھیں۔
کونسورزیو باربیرا ڈی آستی اور مونفیرٹو کے ساتھ شراکت میں ڈینٹر کے ذریعہ تخلیق کیا گیا۔
کونسورزیو باربیرا ڈی آستی اور مونفیرٹو کے ساتھ شراکت میں ڈینٹر کے ذریعہ تخلیق کیا گیا۔
باربیرہ ڈی عستی انگور کی مختلف قسم کے آبائی زون ، وسطی پیڈمونٹ کی مونفریرٹو پہاڑیوں میں اگائی جانے والی ایک سرخ شراب ہے۔
امن و امان svu قسط کی بازیافت۔
شراب 1970 میں ڈی او سی بن گئی ، اور اسے 2008 میں ڈی او سی جی میں ترقی دی گئی۔ باربیرہ ڈی آستی 90-100٪ باربیرہ سے بنایا گیا ہے۔
مرکب
باربیرہ ، یقینا ، لیکن غیر خوشبو دار سرخ شراب کے انگوروں کا 10٪ خاص طور پر ملایا جاسکتا ہے مرلوٹ اور کیبرنیٹ سوویگن . انگور کو 169 مکesوں میں اُگایا جاتا ہے جن میں سے 118 پورے صوبے اسٹی پر مشتمل ہوتا ہے ، اور 51 صوبہ الیسیندریہ کا حصہ ہوتا ہے۔
انگور
باربیرہ کی مخصوص وسیع و عریض ، بیضوی بیری انگور کے باغ میں انگور کی آسانی سے آسانی پیدا کرتی ہے۔ داھلیاں کم از کم 4،000 داھلیاں / ہیکٹر (1،600 داھلیاں / ایکڑ) میں لگانی چاہئیں۔
انھیں لمبی چھڑیوں یا چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی شاخوں میں بھی کٹایا جاسکتا ہے۔ باربیرا ڈی ایسٹی DOCG دونوں کے لئے انگور کی پیداوار 9 ٹن فی ہیکٹر (63 HL / ha یا 25 hl / ایکڑ) ہے عام اور باربیرہ ڈی ایسٹی ڈوکی جی سپیریئر .
باربیرا دی آستی کے ل alcohol شراب کی کم از کم سطحیں 12٪ ہیں عام ، اور باربرا ڈا ایسٹی سپیریئر کے لئے 12.5٪ ، اگرچہ کچھ شراب الکحل 14.5٪ تک پہنچ سکتی ہے۔
لیبل کیسے پڑھیں
باربیرہ ڈی آسٹی ڈی او سی اور باربیرہ ڈی آسٹی ڈی او سی جی سپیریئر ہوسکتا ہے کہ وہ ایک 'Vigna' کا نام لے سکے ، جس کا مطلب ہے کہ لیبل پر مقامی طور پر تسلیم شدہ جگہ یا سب زون کا نام ہے۔ دونوں ‘وِگنا’ اور ‘وِگنا سُپیریئر’ کے لئے پیداوار 8 ہن ٹن فی ہیکٹر ہے ، جس میں کم از کم الکحل 12.5٪ (دوبارہ دونوں کے لئے) ہے۔
باربیرہ ڈی آسٹی ڈی او سی جی عام ، 'Vigna' عہدہ کے ساتھ یا اس کے بغیر ، 01 مارچ کو فصل کی کٹائی کے بعد رہا کیا جاسکتا ہے۔
جون ہیم اور جینیفر ویسٹ فیلڈٹ 2016۔
ٹائپولوجی میں سے کسی کے لئے بلوط کی عمر بڑھنے کی ضرورت نہیں ہے۔ دونوں باربیرہ ڈی ایسٹی ڈوکی جی سپیریئر اور باربرا ڈی آسٹی ڈوکجی سپیریئر 'وائن یارڈ' بلوط میں کم از کم چھ ماہ کی عمر ہونا ضروری ہے ، اور فصل کے سال میں یکم نومبر سے شروع ہونے والے 14 ماہ جاری کی جاسکتی ہے۔
مذکورہ بالا تمام شرابی فرقوں کو سازگار سالوں میں پیداوار میں 20 to تک اضافہ کیا جاسکتا ہے۔
مٹی
مٹی کی قسم کے ذریعہ باربیرا ڈی آستی کے دو وسیع انداز موجود ہیں۔ کشمکش والی مٹی سے زون کے شمالی حصے سے آنے والی الکحل گہری رنگ کی شراب دیتے ہیں۔ سینڈیئر مٹی پر جنوبی حصے سے آنے والے لوگ ہلکے رنگ کی شراب دیتے ہیں۔
باربیرا مخصوص ذائقہ اور عمر کو کس طرح شراب دیتا ہے
مخصوص ذائقے سپیکٹرم کے گہرے سرے سے سرخ پھل ہیں۔ تقریبا 5- 5-8 سالوں میں باربیرا کا پھل مدھم ہوجاتا ہے ، زیادہ محو ہوجاتا ہے ، قدرے خاردار اور جنگل کی منزل کی طرح۔
بیرل عمر کی مثالوں میں باربیرہ کے پہلے ہی نازک فروٹ ٹیننز اس طرح کی سرسبزی میں نرم ہوجائیں گے جس سے وہ بلوط کے ٹینن کو بے نقاب کرسکتا ہے۔ لہذا ، یہ 2-6 سال سے بیکڈ باربیرا پینے کی ادائیگی کرسکتا ہے ، اور 1-8 سال سے اچھی طرح سے تیار شدہ باربیرس کو پینے کے ل.
یہ مضمون ڈینسٹر ڈاٹ کام کے ایڈیٹوریل کے ذریعہ کونسورزیو باربیرا ڈی آستی اور مونفیرٹو کی شراکت میں تشکیل دیا گیا ہے۔
