بورڈو 2014: ٹاپ 10 سوٹرنز اور بارساک...

• سوترینز
• ونٹیج 2014

ایان ڈی آگاٹا کے ذائقہ چکھنے ، 2014 میں پرائمر چکھنے سے اوپر والی دس سینٹ ایمیلین شراب دیکھیں۔

کی الکحل سوترینز اور بارساک فرانس کے مشہور ترین لوگوں میں سے ہیں۔ اور شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے خوشخبری یہ ہے کہ 2014 کی شراب ان الکحل کے لئے غیرمعمولی ہے ، جس کی خصوصیات حیرت انگیز کل تیزابیت اور ایک نالی روٹ بونانزا (مارملڈی بوٹریٹس کے بجائے ایک بہت ہی لیمونی ہے جس نے مزید تیزابیت کے تاثر کو آگے بڑھایا ہے)۔ زیادہ تر 2007 یا 2011 کی طرح ، یہ ان کمیونز کی الکحل ہے جو 2014 میں بورڈو میں بہت واضح طور پر بہترین ہیں۔

اور تیزابیت کی بدولت ، یہ واقعی میں ایک منفرد سوٹرنز اور بارساک کی ایک پرانی چیز ہے ، جس میں اوسطا grams 130 گرام فی لیٹر بقیہ چینی تقریبا many بہت کم شراب لگتا ہے جیسے وہ بہت زیادہ خشک سفید شراب ہیں (کبھی کبھی تقریبا almost زیادہ خشک) ، متمول امیر کے طرز کے نہیں سفید برگنڈیز . دراصل ، کل تیزابیت نمونہ میں ساوگنن بلانک بیر 2014 میں پہلے کی نسبت زیادہ تھیں: اس کے مقابلے میں ، 2010 میں 4.6g / l ، 2011 میں 5.6g / l ، اور 2014 میں 7.6g / l۔

اگر میرے پاس ایک انتباہ ہے ، تو یہ ہے کہ کچھ الکحل کا ذائقہ ایسا لگتا ہے جیسے وہ سوویونن بلانک کی معمول سے زیادہ فیصد کے ساتھ بنی ہوں ، اچھا خیال نہیں ہے۔ یہ ہے سیمیلن جو واقعی میں عظیم سٹرنز اور بارساک کے لئے بنا دیتا ہے۔

2014 میں ، اپریل کے ایک ٹھنڈے اور گیلے این پھولوں کی راہ میں رکاوٹ ، بہت کم پیداوار میں ونٹیج کی ایک اور خصوصیت: بورڈو ریڈ شراب تیار کرنے والے کہ میری پیداوار 10 ل / ہنٹر سے کم تھی ، وہ اس پر یقین نہیں کرسکتے ہیں! چیٹو کلیمینس کے بریزنس لورٹن نے کہا۔ گرمی نہ تو خاص طور پر دھوپ اور نہ ہی گرم ہوتی تھی ، جو سفید انگور میں بہت زیادہ تیزابیت کو یقینی بناتی ہے۔ تاہم ستمبر تا اکتوبر کامل قریب تھا ، 1896 کے بعد چوتھے سب سے زیادہ اوسط درجہ حرارت کی ریکارڈنگ جاری رہی ، جس میں ہر ایک کے بعد دو سے تین ہفتوں تک گرم ، خشک موسم ہوا ، جس سے بخارات کے ذریعہ نویلی سڑ اور چینی کی تعداد میں اضافہ ہوسکے گا۔ لیکن بارش کی گرمی اور پستی کی وجہ سے بڑے پیمانے پر سڑوں کی بڑی مقدار نظر آنے میں تاخیر ہوئی ہے۔ جائداد کی ایک اقلیت (سمیت) یکیم کیسل ) اکتوبر کے اوائل تک اپنی کٹائی کا٪ pick٪ چننے میں کامیاب ہوگئے ، اس سے کہیں زیادہ تازہ تازگی اور نہایت ہی عمدہ روٹ کے ذریعے نشان لگا دی گئی شراب کو حاصل کیا جا.۔

حتمی تجزیہ میں ، 2014 سٹرنز اور بارساکس اعلی صاف شدہ شراب ہیں جو تالو پر ہلکے سے رقص کرتی ہیں۔ ان میں 2009 یا 2001 کی پرانی چیزوں کی کومل دولت نہیں ہے ، لیکن وہ زیادہ شائستہ اور بوجھ سے خالی ہیں ، جس سے بورڈو کے میٹھے گوروں کو یادوں میں پینا آسان ہوجاتا ہے۔ وہ بالکل مثالی ریستوراں کی شراب ہوں گی ، نہ صرف ایپرٹائف کے طور پر بلکہ پورے کھانے کے ساتھ بھی لطف اندوز ہوں گی۔