شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے کرسمس کے بہترین بازار شہر...

اسٹراسبرگ کرسمس مارکیٹ کریڈٹ: ایڈرین ہانکو / گیٹی امیجز

• کرسمس
• جھلکیاں
• میگزین: دسمبر 2019 شمارہ

برلن

مارکیٹ: بہت سے ہیں کرسمس کے بازار حقیقت میں در حقیقت 70 سے زیادہ ، جرمنی کے وسیع و عریض دارالحکومت میں واقع ہے۔ سب سے بڑا پرانا شہر اسپینڈاؤ میں ہے ، جو 1000 پریوں کی لائٹس سے روشن ہے اور 25 نومبر سے 22 دسمبر تک شیشے بنانے والوں سے مکمل ہے۔

قیام: سر سیوینی ہوٹل ، چارلوٹن برگ ، ایک مزاحیہ احساس کے ساتھ جگہ کا احساس پیش کرتا ہے - اپنے کمرے میں ’’ کسائ بیل ‘‘ دبائیں اور آپ سیدھے کچن تک جا پہنچیں۔

زیرزمین دنیا کے دارالحکومت کے طور پر طویل عرصے سے دیکھا جاتا ہے ، اور اب بھی کہیں بھی جہاں فنکار ، موسیقار اور مصنف آتے ہیں ، برلن کا اب دوسرا چہرہ ہے ، ٹیک اسٹارٹ اپ اور الیکٹرانک میوزک ، سجیلا ڈیزائنر ہوٹلوں اور جدید کھانے والے ریستوراں ، جس میں کھانا ہے۔ دنیا میں پھیلا ہوا لیکن آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ کہاں جانا ہے۔ ‘جبکہ برلن میں بہت سارے عظیم ریستوراں موجود ہیں ، اور بھی بہت زیادہ خوفناک ہیں ،’ شہر میں مقیم سویڈش کے ایک سابق شیف اور اب بااثر کھانے پینے اور ریستوراں بلاگر ، پیر میورلنگ کو متنبہ کرتے ہیں۔ اگر آپ اس سے ملتے ہیں تو میورلنگ آپ کو صحیح سمت کی طرف اشارہ کرے گی ویب سائٹ .

اگر آپ برلن کے اس زیر زمین احساس کا تھوڑا سا تجربہ کرنا چاہتے ہیں ، چاہے وہ بہترین شراب اور ایک سجیلا داخلہ ہو ، تو برلن مٹٹے ضلع کی طرف شراب کی بار کی طرف جائیں۔ دوستی منگل سے ہفتہ تک شام 6 بجے کے بعد ، جہاں جوہانس شیل ہورن اور ویلی سکگل آپ کو اچھا وقت دکھائیں گے۔ یہاں بار کا بہترین کھانا ہے ، جیسے اسٹائرین کدو کے بیجوں کے تیل کے ساتھ گائے کے گوشت کا ترکاریاں ، تخلیقی کاک اور ایک متاثر کن 500 بِن فہرست ، جس میں سے 10 costs کی قیمت € 50 سے بھی کم ہے ، اس بار میں 20 شراب ہمیشہ کھلی رہتی ہیں۔

کے نونڈر اسکرپٹ فرنٹیج پر ڈور بیل بجائیں نوبلہارٹ اور گندا اور کھانے کا حیرت انگیز تجربہ منتظر ہے۔ ایگزیکٹو شیف میچا شیفر نے دارلحکومت اور اس کے آس پاس کے مصنوعات استعمال کرتے ہوئے تیار کیے جانے والے 10 کورس والے مینو میں برلن کے کورڈو وحشیانہ لوکل ('وحشیانہ طور پر مقامی') کھانا پیش کیا ہے ، جبکہ ایوارڈ یافتہ صومالیئر بلی واگنر نے ایک سنسنی خیز فہرست سے شراب کی سفارش کی ہے ، جسے حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ جیسے 'پھلوں سے چلنے والی' اور 'ٹیروئیر پر چلنے والی'۔

معاصر برلن کے مزید حص Forوں میں ، ایشین ذائقوں کے ساتھ ، آگے بڑھیں مسز رابنسن کی . یہاں اسرائیل میں پیدا ہونے والا شیف بین زویئل نے ایک چھوٹی سی پلیٹیں بانٹنے کے لئے تیار کی ہیں ، جیسے شمالی سی کیکڑے اور ٹیمپورا بٹیر کے انڈے ، اور ایک کِمیچی شوربے کے ساتھ گرل سیباس اور گوبھی ، جو شراب کے برابر انتخابی شراب کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے۔ شریک مالک ثمینہ رضا۔

کروزبرگ ضلع کے جنوبی حصے پر جو آپ کو مل جائے گا سینٹ بارتھلمو ، آسٹری شیف لی تھامسن کے زیر انتظام ایک گیسٹروپب۔ چمکتی ہوئی موم بتی کی روشنی میں بیٹھ جائیں اور آئیوئل اور تھامسن کے دستخط چھاچھ تلی ہوئی مرغی کے ساتھ جلائے گئے یروشلم آرٹچیکس جیسے برتنوں سے لطف اندوز ہوں ، مناسب قیمت والی ، اچھی طرح سے منتخب کردہ فہرست میں شرابوں سے دھوئے ، خاص طور پر مشرقی یورپ سے حاصل کردہ

پر کارڈو آپ ایک نمکین اور شراب کا گلاس ، یا مناسب قیمت والے ، تصوراتی باورچی خانے سے متعلق آٹھ کورسز ، جس میں ہیمبرگر ریڈ فروٹ جیلی اور مکئی سے کھلایا ہوا چکن ‘سیزر’ کے ساتھ برتن بنا سکتے ہیں۔ شراب کی فہرست میں دنیا کے اس حصے ، جورٹشِٹسِچ اور فِفِرلنگ سے لیکر پِٹنauر تک بڑے نام آئے ہیں۔

امن و امان svu بلیک آؤٹ

یہ بھی ملاحظہ کریں: ٹاپ انگور ٹرین کے ذریعے رہتا ہے

لوزان

مارکیٹ: سوئس شہر Bô Noël de Lausanne - حقیقت میں تین کے ساتھ زندہ ہے کرسمس کے بازار . شراب سے محبت کرنے والوں کو گرینڈ-پونٹ اور بیوا کیوا کی محرابوں کی طرف جانا چاہئے ، جو 20 نومبر سے 31 دسمبر تک ’’ ون چوڈ ‘‘ کے ساتھ گرم ہونے کے لئے بہترین جگہ شراب کے لئے وقف ہیں۔

قیام: رائل سووی اور سپا آدھے پہاڑی کے نیچے واقع آرٹ نوؤ کا ایک خزانہ ہے جہاں تھری اسٹار مشیلین نے السیسی شیف کو مارکٹ کیا ہوا ہے۔

لیزن میں موسم سرما کا ایک وقفہ ، جس میں چمکیلی جھیل جنیوا کے اس پار برفانی پہاڑوں کے نظارے ہیں۔ لیکن Bô Noël de Lausanne ، fondue اور عالمی معیار کی الکحل کو مکس میں شامل کریں اور آپ کو کرسمس کا کامل وقفہ مل گیا۔

لوزان حال ہی میں اس کا حصہ بن گیا گریٹ وائن کیپٹلز گلوبل نیٹ ورک ، شراب کے دیگر نو شہروں میں شامل ہونا ، بشمول بورڈو۔ یہ شہر سے واوڈ کے علاقہ کے لاواؤس کے قلب تک صرف 10 منٹ کی ریل گاڑی ہے یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثہ سائٹ داھ کے باغ کے علاقے ، جہاں روشن چیسلاس دستخطی سفید انگور اور پنوٹ نوری غالب سرخ ہے۔

کیمی اصل میں کس موسم میں مرتا ہے؟

گرینڈو آؤس ٹرین اسٹیشن کے آگے آپ کو مل جائے گا ایبرج ڈی لا گیئر ، مقامی لوگوں کا پسندیدہ ، جہاں آپ آس پاس کے داھ کی باریوں سے الکحل آزما سکتے ہو اور ان کو اچھی طرح سے پھانسی دینے والی آمدورفت کے ساتھ جوڑ سکتے ہو جیسے گائیمن فاؤل آف موپلس کے ساتھ۔ یا قریب میں ایک اعلی پنیر اور گوشت کی پلیٹر کے لئے حل کریں ڈومین کروکس ڈوپلیکس ، شراب کی اس کے بہترین درجہ کے ساتھ.

شہر کے بہترین کھانے والے کمرے ، این سوفی پِک میں مشہور چیزوں پر کچھ نشانات اٹھائیں۔ بیو۔ریواج محل . ماضی اور حال میں اخروٹ سے بنی لفٹوں اور مشہور شخصیات کے مہمانوں کے ساتھ ، لوزان آنے کے لئے کافی وجہ ہے۔ ایک بڑی سوئس شراب کی فہرست بھی ہے۔

اس سوئس لذت ، حتمی طور پر ماحول سے لوزانے کے سب سے قدیم ریستوراں کا رخ پینٹ بیسن . اس بات کا یقین کر لیں کہ نیچے دیئے گئے کچے بٹس کو کھرچنا نہ بھولیں ، جسے مقامی لوگ ’لا ریلیگیوز‘ کہتے ہیں۔ مماثلت کرنے کے لئے ، یہاں ایک حیرت انگیز طور پر جامع شراب کی فہرست ہے ، جو مقامی الکحل سے بھری ہوئی ہے۔

آپ آسانی سے شہر کی کھڑی گلیوں میں حرارت بخش مقامی پکوانوں پر آسانی سے چلے جائیں گے ، لہذا بازی پر ، 'میلاکاف' ، جسے بیگنٹس ڈی ونزیل (پنیر پکوڑے) بھی کہا جاتا ہے ، کرنے کی بات کو یقینی بنائیں۔ مونٹ بینن بریوری . پرانے جوئے بازی کے اڈوں میں واقع ، یہ الپس سے آگے سرسبز باغات کے نظارے اور ایک اچھی طرح سے منتخب کردہ شراب کی فہرست پیش کرتا ہے۔

کوپن ہیگن

مارکیٹ: ڈنمارک کے دارالحکومت میں شاید ہی کوئی دوسری جگہ نہیں ہے جو 175 سالہ قدیم سال کی طرح کرسمس کا ارتکاب کرتی ہو ٹیولی گارڈن ، 17 نومبر سے 31 دسمبر تک ، 70،000 متاثر کن اور متاثر کن 60 پلس اسٹالوں کے ساتھ لٹکا دیا گیا۔

قیام: ہوٹل 71 نیوہن ، بندرگاہ پر ایک پرانا گودام جس میں پانی ، خوبصورت کمرے اور ڈینش ڈیزائن کے نظارے ہیں۔

2010 میں ، جب شیف رینی ریڈزپی کے نوما نے فیران اڈریà ایل بُلی کو دستک دی دنیا کے 50 بہترین ریستوراں فہرست ، سب نے دیکھا. دنیا کوپن ہیگن پہنچ گئی ، جو اب تک باورچی خانے میں اپنے تخیل کی وجہ سے مشہور نہیں تھی۔

ایک دہائی آگے بڑھیں اور نوما کے پاس ریفشلیج جزیرے پر ایک نیا گھر ہے۔ اور یہ شہر حیرت انگیز کھانے کا منظر ہے۔ دوسری ہم خیال روحوں کے ساتھ ، انہوں نے ہمیشہ کے لئے اس شہر کو بدل دیا ہے۔

اس کے بارے میں پڑھیں مقامی فوڈ مصنف ٹریائن ہیہین مین کے جوش و خروش شہر میں ، کوپن ہیگن فوڈ (£ 25 ، Quadrille) ، اور پھر اس کے کچھ پسندیدہ اڈوں کی جانچ پڑتال کریں ، جیسے بیچ 10 پر . یہاں جانا ایک پرانے کوپن ہیگن میں قدم رکھنے کے مترادف ہے اور یہ ایک آرام دہ جگہ ہے جس میں جواہرات سے بھرے نرخ شراب کی فہرست سے لطف اندوز ہونا (آسٹریا ایک خاص توجہ ہے) ، اور کھانے کی خیالی پلاٹوں سے لطف اندوز ہوتا ہے ، جیسے کہ آئبرین سور کا گوشت ، کیمچی اور گرینس۔

شہر کا سب سے قدیم ریستوراں ہے لمسسکبٹن ، اب شیف ایرون لاؤٹرباچ چلا رہے ہیں ، جس نے ڈینز سبزیاں کھانے کے انداز کو تبدیل کیا ہے ، جس میں دلچسپ آمیزے جیسے ’زیتون تلی ہوئی‘ تار والی پھلیاں ، مارجورام ، کرکرا آلو اور میٹھی روٹی ہیں۔ شراب کی فہرست کلاسیکی ہے ، بہترین اسکول کی پرانی اسکول سروس کے ساتھ۔

یہ کرسمس ہے ، لہذا اگر اس کا مطلب گلاس یا پورٹ کا تین ہے ، تو آگے بڑھیں R شراب بار ، جہاں آپ کو دیگر یورپی الکحل کا ایک اچھا انتخاب بھی مل جائے گا جس کے ساتھ مقامی طور پر تمباکو نوشی والے سالمن سے لے کر چارکوری تک غیر پیچیدہ بار فوڈوں کو دھونا ہے۔

نیہون کی کرسمس مارکیٹ کے بالکل ہی گوشے کے آس پاس ، آپ کو اطالوی شراب کی ایک چھوٹی سی بار مل جائے گی نیبیبیوولو ، جہاں آپ گلاس کے ذریعہ الکحل کی اچھی لائن اپ کے ساتھ اینٹی پستی کے انتخاب سے بھی لطف اٹھاسکتے ہیں۔

کچھ اچھ Danishا اچھا ڈینش گھر شراب کے ایک خوبصورت گلاس کے ساتھ کھانا پکانا؟ پھر شیف ڈینی بیکر وانگسٹڈ کو دیکھنے کیلئے پاپ ان کریں گرد و نواح اور دوست میں Torvehallerne فوڈ ہالز وسطی کوپن ہیگن میں۔

اسٹراسبرگ

مارکیٹ: السیس کے دارالحکومت میں واقع ، کرائسٹ وینڈسمرِک فرانس کا قدیم ترین ہے کرسمس مارکیٹ ، جو 1570 میں ہے ، لہذا یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ یہ شہر خود کو 22 نومبر سے 30 دسمبر تک ‘دارالحکومت کرسمس’ مانتا ہے۔

قیام: ہوٹل کور ڈو کوربیؤ ندی کے کنارے پر ، ایل یورپ کا ایک قدیم ترین ہوٹل ہے ، جو 16 ویں صدی کا ہے ، اور یقینا the یہ سب سے زیادہ دلکش ہے۔

پرانا شہر اسٹراس برگ ، تنگ گلیوں اور گلیوں ، آدھے لکڑی والے مکانات اور ڈھلوان چھتوں کی بھولبلییا کے ساتھ ، ایک پریوں کی کہانی سے سیدھا ہے - کرسمس مسی کے راستے کے لئے بہترین ہے۔

بطور پہچانا جاتا ہے یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثہ کی سائٹ ، اسٹراس برگ یورپی یونین کے اداروں سے کہیں زیادہ ہے جو باقاعدگی سے ہمارے ٹی وی اسکرینوں پر فضل کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے چوکروٹ گارنی اور فلیم میکوئچ (جسے یہاں ٹارٹ فلیمبی بھی کہا جاتا ہے) ، کوجلوفف اور پریٹزلز - السیس کے دارالحکومت سے آنے والی حتمی راحت سے متعلق کھانا۔

شکاگو آگ ان کی میراث کو لے کر چلتی ہے۔

اور السیس شراب بھی ہے ، یقینا - - شراب دنیا کی ایک بہت ہی عمدہ ، کم تعریف والی خزانے میں سے ایک ہے۔ شراب خانوں اور ون اسٹبوں میں اس کا نمونہ بنائیں ، جیسا کہ اس علاقے کی بولی ، اور میکلین اسٹار اسٹارڈ ریستورانوں میں الساطینی ثقافت کا ایک الگ حصہ ہے۔

جیراڈ بونٹ کے نئے شراب خانہ کے دورے کے ساتھ شروع کریں اسٹراسبرگ میں ایک کینٹالو ، جس نے اس موسم گرما کو شہر کے وسط میں کھولا۔ پیڈسٹرینائزڈ گرینڈرو پر واقع ہے ، اس میں گرمیوں میں فٹ پاتھ بیٹھنے کے ساتھ ساتھ ایک سجیلا داخلہ بھی ہوتا ہے۔ یہ شراب کے ڈسپینسروں میں رکھی گئی بہت سی بوتلیں ، جس میں صارفین کو 20 سی سی سے لے کر 120 کلو میٹر تک گلاس کے ذریعہ اقدامات کا نمونہ لینے کی اجازت دیتا ہے ، ان میں 190 گرانڈ کروس سمیت 190 السیس کروس پیش کرتا ہے۔ مضبوطی کے ساتھ اچھی طرح سے رکھی ہوئی چیزیں اور تازہ کٹے ہوئے گوشت ، اور چکن ایوکاڈو ٹوسٹ جیسے برتنوں کے ساتھ ہلکا مینو ہیں۔

ریو ڈی زیوریچ پر ، اسٹراسبرگ شراب خانہ منظر میں ایک اور نیا آنے والا ہے پورگریٹری ، 16 ویں صدی کی سابق چیپل عمارت میں واقع تھا۔ یہ الیسس شراب تیار کرنے والا میلینی فائسٹر کا نیا پسندیدہ مقام ہے ، جس کی مناسب قیمت پر 150 بائن شراب کی فہرست ہے جس میں چیری اس خطے کا بہترین انتخاب کرتی ہے۔ شیشہ کے ذریعہ روزانہ بدلنے والا انتخاب اور اتنا ہی سستا کھانا ہے کہ اس کو بھگادیں ، بشمول بسٹرو کلاسیکی جیسے خرگوش کے ساتھ سرسوں کی چٹنی اور ٹراؤٹ این پیپیلوٹ۔

ونسٹب ادارہ فہرست میں سرفہرست ہے یوون پر ، جو 1873 میں قائم کیا گیا تھا اور روایتی ترتیب میں کلاسک پکوان پیش کرتا ہے۔ طویل عرصے سے شیف ڈومینک ریڈماچر نے سوکراوٹ کے ساتھ پائیک پرچ ، اور ویل کا سر بیچنا ونائگریٹی کے ساتھ برتن نکالی۔ اسی دوران کوربیو پل پر ، کرسٹوف آندٹ بھی اسی طرح دہاتی کھانوں کا شہر ہے ، جو شہر میں بہترین کلاسک choucroute کے طور پر کام کرتا ہے۔ دونوں شراب کی فہرستیں پیش کرتے ہیں جو السیس کے بہترین پروڈیوسروں کی نمائش کرتے ہیں ، جو بعد میں 13،000 بوتلوں کے تہھانے میں گھمنڈ کرتے ہیں۔

اسٹراس برگ سے ٹیکسی سے صرف 15 منٹ کی مسافت پر میرلنہیم گاؤں اور میکیلین نما ستارہ ہے ہرن . السیسی کے رہائشی اور کے لئے ڈیکنٹر معاون انداز مقدمہ ، یہ ایک پسندیدہ جگہ ہے۔ وہ کہتی ہیں ، 'یہ الائنس کے تمام خانوں ، جن میں الکحل بھی شامل ہے ، ٹکتی ہے ،' انہوں نے شیف مائیکل شوہر کے ہم عصر موڑ کو چوکروٹ پر چوسنے کی سفارش کی ، جس میں چوسنے کی عادت کے ساتھ سور اور فوئی گراس کی سفارش کی گئی تھی۔

یہ بھی ملاحظہ کریں: دس اعلی السیس ریستوراں

ویانا

مارکیٹ: کرسمس کے بازار یہاں قرون وسطی کی تاریخ ہے اور آج ان میں 20 سے زیادہ افراد ہیں ، جن میں ویینیز ڈریم بھی شامل ہے ، 17 نومبر سے 26 دسمبر تک سٹی ہال کے سامنے منعقد ہوا۔

قیام: ہوٹل رتھ وائن اینڈ ڈیزائن متحرک میوزیم کوارٹر کے قریب ایک دکان والا ہوٹل ہے ، جس میں بڑے پیمانے پر ، شراب بنانے والے تیمادار کمرے اور ایک حیرت انگیز ناشتہ پیش کیا جاتا ہے۔

ویانا دنیا کے سب سے بڑے شہری داھ کی باری کا علاقہ فخر کرتا ہے ، تقریبا 300 300 پروڈیوسر تقریباhan 600 ہٹا داھ کی باریوں پر کام کرتے ہیں جو سارے اسٹیفنسڈم ، ویانا کے گرجا گھر کی نظر میں ہیں۔ قرون وسطی کے آخر تک شہر کی دیواروں میں انگور بڑھ رہی تھی جس میں آج کا پہلا ضلع ہے۔

باقاعدگی سے ورلڈ کا سب سے زیادہ روایتی شہر کا اعزاز جیتنے کے بعد ، آسٹریا کے دارالحکومت میں کچھ ایسے دلچسپ نوجوان شیف جو فخر سے پائے جاتے ہیں جو پکوڑی سے دور نظر آ رہے ہیں۔ ایسا ہی ایک کونسٹنٹن فلپائو ہے ، جو دو مشیلین اسٹارز کا حامل ہے ، جو اپنے دوسرے ریستوراں میں سمارٹ پلیٹ کھانے کا سامان پیش کرتا ہے ، یا گلدستے ، جہاں پرجوش سومیئرز ایک کے بعد ایک آسٹریا کی سنسنی خیز شراب پیش کرتے ہیں۔

فابیان گنجیل ویئنیز کے منظر میں ایک ابھرتے ہوئے ستارے ہیں۔ اس کے ریستوراں میں اینڈ وہ پیوریسٹ نقطہ نظر پیش کرتا ہے - فوی گراس اور ہنڈیشی یا گوبھی اور کیویار جیسے برتن کے ساتھ - اور احتیاط سے کھانسی والی کھانوں اور شراب پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ ہوشیار قیمتوں پر ، اسمارٹ فوڈ۔

رات کو مجرمانہ ذہن دیکھتے ہیں۔

ویانا کا کوئی گیسٹرونکک دورہ بغیر ہینز ریٹ باؤر کا کھانا کھانے کے سفر کے بغیر مکمل نہیں ہوتا ہے اسٹیئرریک . اسٹیلپارک میں واقع یہ دو اسٹار میکلین ادارہ اپنے مستقبل کے گھر منتقل ہوگیا ہے ، آسٹریا کا جدید کھانا پیش کرتا ہے ، جس میں کچھ طویل فراموش کلاسیکیوں کا جی اٹھانا اور شراب کی ایک بڑی فہرست شامل ہے۔

کچھ زیادہ آرام دہ اور پرسکون چیز کے ل head ، آگے بڑھیں شراب اور کمپنی ، ملک بھر میں اعلی شراب کی دکان کے ساتھ شراب شراب خانوں کی ایک گنجائش جہاں آپ ویانا کے یو ایس پی جیمسٹر سٹرز کا گلاس حاصل کرسکتے ہیں - جو سفید انگور کی مختلف قسموں سے تیار کیا گیا ہے ، جو ایک دوسرے کے ساتھ لگائے گئے ہیں ، کاٹ رہے ہیں اور خمیر آتے ہیں - یا آسٹریا کے دلکش شراب والے علاقوں ، دریافت کرتے ہیں۔ گلاس بار فوڈ کا یومیہ بدلنے والا مینو بھی ہے ، جیسے فلیمکچین (ایک قسم کا مقامی پیزا)۔

فرٹز ویننگر عالمی سطح پر نقشے پر جیمسٹر سیٹس لگانے کا سہرا ہے اور یہ خطے کی بہترین شرابوں میں سے ایک بناتا ہے۔ اس کا عمدہ ہائگرجر (شراب کا بِیسٹرو) نوسبرگ کے ایک داھ کی باری کے علاقے میں ہے ، جو اسٹیفنسڈم سے صرف 20 منٹ کی دوری پر ہے۔ کدو ، کالی مرچ ، گوبھی اور آلو اور بیکن پینکیکس کے ساتھ پائیک پرک کی فللیٹ جیسے برتن کا انتخاب کریں۔

یہ بھی دیکھیں: ویانا میں چوٹی کے ریستوراں اور شراب خانے