بورڈو شراب: بورڈو میں ایکس ڈالنا...

بہت سے نوجوان شراب پینے والوں کے ل B ، بورڈو پرانے زمانے کا اور غیر متعلق ہے۔ گیو ووڈورڈ نے ایک گروپ سے ملاقات کی جس کے ذریعے اس خطے کی بین الاقوامی شبیہہ میں ایکس عنصر لگانے کا عزم کیا گیا ہے۔

آنکھیں بند کریں ، پیچھے بیٹھیں اور بورڈو کے بارے میں سوچیں۔ ذہن میں کیا آیا؟ عیش و آرام ، کلاس ، سادگی؟ بورے ڈوھہ… یہاں تک کہ اس صوتی صوتیات کے بھی شاندار الفاظ ہمیشہ کے لئے جاری رہتے ہیں ، اور آپ کو بورڈلیس عظمت میں غیر متوقع طور پر چلنے کی دعوت دیتے ہیں۔

لیکن جیسا کہ تمام قائم گروہوں کی طرح ، ایک خطرہ ہے کہ واقفیت کی نسلیں ، اگر توہین نہیں کی گئیں تو ، کم از کم بے حسی۔ بوری ڈوہ جلد ہی بور ڈوم بن جاتا ہے ، کم از کم نئی دنیا کی رغبت آمیز میڈیا مہموں کے ذریعہ بورڈیلس شراب پینے والوں کی نگاہ میں۔ اس لئے زینت ، تاریخی اشاعت کی کوئی بھی تصویر نکال دیں جو شاید ذہن میں آگئی ہو۔ اس کے بجائے نیچے دی گئی شبیہہ کو دیکھیں اور ’حرکات ، جذبہ ، جوانی‘ کے بارے میں سوچیں۔ ایسے الفاظ نہیں جو بورڈلیس کے قدرتی بیڈ فیلو ہیں ، لیکن شراب کے پیشہ ور افراد ان علاقوں کا سب سے زیادہ بزرگ جنسی تعلقات قائم کرنے کی کوشش میں ان کا استعمال آزادانہ طور پر کر رہے ہیں۔

بورڈو اوکسیگین ایک گروپ ہے جو 18 بورڈی اسٹیٹ کی نمائندگی کرتا ہے جو خاص طور پر بین الاقوامی مرحلے پر اس خطے کی ایک چھوٹی ، زیادہ متحرک تصویر پیش کرنے کے لئے اکٹھے ہوئے ہیں۔ اس کے ممبران ، جن میں سے بیشتر قابل ذکر شراب خانوں سے ہیں ، اور ان میں سے بہت سے افراد نے مل کر وینیولوجی کا مطالعہ کیا ہے ، وہ امید کرتے ہیں کہ بورڈو کی شبیہہ اور فروخت میں تازہ زندگی پائیں۔ وہ نوجوان شراب پینے والوں کے لئے خطے کی اپیل بڑھانے کی کوشش میں بنیادی طور پر شراب نوشی سے متعلق امور ، خاص طور پر مارکیٹنگ پر خصوصی توجہ دیں گے۔

https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/

’بی او 2‘ کو کچھ تبصروں نے مسترد کردیا ہے جنھوں نے بتایا کہ اس گروپ میں سے کچھ افراد شراب بنانے کے معاملے میں کوئی حقیقی طاقت رکھتے ہیں۔ لیکن یہ شراب بنانے کے بارے میں نہیں ہے۔ کرو کلاس لیول پر ، جہاں گروپ کے بیشتر ممبر رہتے ہیں ، شراب کا معیار کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ مواصلت ہے۔ اور بات چیت کرنا اس گروپ کے بارے میں ہے۔

گروپ کے سکریٹری ، سیلوی کورسل کا کہنا ہے کہ ، ‘بورڈو کی تصویر بہت خراب ہے۔ ‘ہر ایک کے خیال میں یہ صرف پرانے لڑکے ہیں جو یہاں شراب بناتے ہیں۔ ہم لوگوں سے کہنا چاہتے ہیں ، 'بہت سے نوجوان شامل ہیں ، اور یہ ہم کر رہے ہیں۔'

وہ جو کچھ کر رہے ہیں وہ ابھی تک واضح نہیں ہے ، کیوں کہ اس گروپ کے اچھے ارادے اس کی کامیابیوں ، یا حتی کہ اس کے بیان کردہ اقدامات سے کہیں زیادہ ہیں۔ لیکن خواہش وہاں ہے ، اور اس کی بنیاد کی صداقت - کہ بورڈو کو خود کو نوشی پینے والوں کے ل more زیادہ پرکشش بنانے کی ضرورت ہے - انکار نہیں کیا جاسکتا۔

موسم خزاں میں ، لی سیریل ڈو ریو ڈروئٹ اور ایل الیلینس ڈس کرس بورجیوس ڈو مڈوک ایک بورڈو کے چکھنے کی میزبانی کرنے آئے تھے جو روایتی طور پر باغ کے باڑ پر تنازعہ میں پڑوسیوں کی طرح ایک دوسرے کے ساتھ کرنا پڑتا ہے۔ یہ متحرک ، آگے دیکھنے کا پروگرام تھا ، جو بورڈو کے انتہائی ٹھنڈا میوزیم آف ہم عصر حاضر میں منعقد ہوا تھا۔ مناسب طور پر کافی ، فوکس وین لیوبلز تھا ، جس کا مطلب یہ ہے کہ وہ شراب جو خریدنے کے لئے تیار ہے ، اور - بہت سے معاملات میں - مشروبات۔ بورڈو کی نئی رسائ کو منتقل کرنے کی کوشش میں ایک دن عوام کے لئے کھلا ، صرف ایک مسئلہ تھا۔ بورڈیلس مارکیٹنگ کی سہولت موجود تھی ، بروشرز صحیح طریقے سے گردش نہیں کرتے تھے ، مطلب یہ ہے کہ عوامی چکھنے میں صرف 300 افراد اپنی طرف راغب ہوتے ہیں۔

شکاگو میڈ سیزن 2 قسط 1۔

کروس بورژوا اتحاد کے صدر ، تھیری گارڈینیئر نے جدید تقاضوں کی ضرورت کو پورا کرنے کے لئے اس پروگرام کو استعمال کیا۔ انہوں نے کہا ، ’ہمیں شراب کو صارفین تک پہنچانے کی ضرورت نہیں ، بلکہ شراب کا لطف اٹھانا چاہتے ہیں۔ ‘بورڈو ماضی میں اس کا ادراک کرنے میں سست رہا ہے۔ ہم مغرور اور کنزیومر سے رابطہ نہیں رکھتے ہیں۔ وہ لوگ جو پچھلے کچھ سالوں میں سب سے زیادہ کامیاب رہے ہیں وہی لوگ ہیں جو اپنی بوتل کے پیچھے پڑے ہوئے ہیں ، اپنی شراب کو فروغ دینے کے لئے بیرون ملک سفر کرتے ہیں۔ ’

بہت سارے بورڈیلیس کے نزدیک ، ’بورڈو سے باہر‘ کا مطلب محض دوسرے فرانسیسی علاقوں جیسے برگنڈی اور رہن کو مزید آگے جانے کی بجائے ہے۔ بورڈو کے بہترین ریستوراں میں سے ایک میں کھانا کھا کر ، مجھے شراب کی ایک عام فہرست دی گئی ، جو مکمل طور پر کلریٹ پر مشتمل ہے۔ دلچسپی سے دوچار ، میں نے چچا سے پوچھا کہ کیا اس کے پاس کوئی '' وینس اجنبی '' ہے۔ ایک مسترد کھنگال کے ساتھ اس نے چھینٹ بولا: ‘نوس ایونز کوئلوکس ونس ڈی بورگوگن۔’

سپیڈ شراب کی قیمت کا اککا۔

بورڈو اوکسیگن کا یہ خیال ہے کہ ان سے سبق حاصل کیے جانے ہیں۔ نیو ورلڈ کے حریفوں کی جارحانہ مارکیٹنگ میں دخل اندازی کرنے کے بجائے ، یہ طریقہ کار اختیار کرتا ہے۔

ان کی پہلی نسل ہے جس نے پرانی دنیا سے باہر شراب سازی والے علاقوں کا وسیع پیمانے پر سفر کیا۔ کچھ معاملات میں ان کی پرورش کلاؤڈ فوبک ، خود غرض بورڈلیس تجارت سے دور رہی ہے۔ اس گروپ کے ممبران پیرس ، شیمپین اور کونگاک سے تعلق رکھتے ہیں ، اور انہیں جنوبی افریقہ ، آسٹریلیا اور کیلیفورنیا میں شراب خانوں کا تجربہ ہے۔

یہ گروپ کسی قسم کی تعصب کے بغیر ، تمام درجہ بندی میں ، تمام اپیلوں سے تیار کیا گیا ہے۔ جیسا کہ گارڈینیئر کہتے ہیں: ‘متحدہ محاذ کو ظاہر کرنا ضروری ہے۔ سب سے پہلے ، میں بورڈیلیس ہوں۔ اس کے بعد میں میڈوک کی طرف سے ہوں ، پھر میں سینٹ ایسٹسٹ ہوں۔ 'یقینی طور پر بی او 2 کے ممبران مشترکہ ، جدید مقصد کا اشتراک کرتے نظر آتے ہیں۔ گروپ کے ممبروں کے ساتھ گذشتہ چار دن میں ، ایک بار بھی میں نے اس کی بات نہیں سنی۔ ہیکولیٹر فی ہیکٹر ، یا مولوکٹک خمیر۔ اس کے بجائے ، وہ 'توانائی' ، 'ایکشن' اور 'شبیہہ' جیسے الفاظ استعمال کرتے ہیں۔

لیکن بات سے ہٹ کر ، گروپ اصل میں کیا حاصل کرسکتا ہے؟ اس کا مقصد - کبھی کبھار شراب پینے والوں کے بارے میں بات کرنا ، اور اس سے آرام دہ ، بورڈو - ملنا قابل تعریف ہے۔ اس کا احساس کرنے کا طریقہ ، یورپ کے چاروں طرف چکھنے چھاپوں کی سیریز سے کہیں زیادہ تخیل کی ضرورت ہوگی ، جن میں سے سب سے پہلے لندن کے لئے منصوبہ بنایا گیا تھا ، جب اس گروپ کو احساس ہوا کہ اس کے پاس ابھی تک فرق کا ضروری نقطہ نظر نہیں ہے۔ مناسب میڈیا کوریج کو اپنی طرف متوجہ کریں۔

تاہم ، اس بات کی علامتیں موجود ہیں کہ آکسیگن کے ممبران پچھلی نسلوں کے مقابلے میں زیادہ میڈیا سے آگاہ ہیں۔ اسپیڈ ڈیٹنگ کے آس پاس چکھنے جیسے نظریات ، جہاں صحافی اگلے طرف جانے سے پہلے ہر ممبر کے ساتھ پانچ منٹ کی ‘تاریخ’ رکھتے ہیں ، ان گنت شناخت والے چکھنے کے بعد ایک تھکے ہوئے شراب پریس کور سے اپیل کرنے کا امکان ہے۔ یکساں طور پر ، ایسے معاملات سے نمٹنے کے لئے سیمینار جیسے ’ورلڈ بورڈو کی نئی آمیزشیں کیوں چارلسٹین ہیں‘ کا امکان ہے کہ تقابلی چکھنے سے کہیں زیادہ میڈیا کی توجہ اور صارفین کی پہچان متوجہ ہوسکے۔

اس گروپ میں اس طرح کے اقدامات کرنے کی کوشش کی جاسکتی ہے۔ 'لوگ کہتے ہیں کہ ہم صرف قائم نام کے بچے ہیں ، لہذا ہمیں پلیٹ میں حیثیت فراہم کی گئی ہے ،' کورسیل کہتے ہیں۔ بہت حد تک ، وہ ٹھیک ہیں۔ آخر کار ، رولینڈ ، بکوٹ اور ڈی بوارڈ جیسے ناموں میں شراب کے کاروبار میں منتقل ہونے والوں اور شیکرز کو اپنی کالز لینے پر راضی کرنے میں تھوڑی سی پریشانی نہیں ہونی چاہئے۔ لیکن اس طرح کے ناموں کو مزید ہتھیار کے طور پر استعمال کرنا چاہئے۔

انفرادی طور پر ، گروپ کے ممبروں نے اس طرح کا شعور دکھایا ہے۔ فلورنس لافریٹی ، جو علاقائی ٹی وی پروگرام کی میزبانی کرتی ہے جو بورڈو کی باریکی کو عوام تک پہنچا رہی ہے ، وہ برطانیہ کی مارکیٹ میں اپیل کرنے کے لئے اپنے اہل خانہ کے چیٹو لاؤڈین روزé کو 'گلابی' کے نام سے مارکیٹنگ کررہی ہے۔ تاہم ، یہ اب بھی لا روس ڈی لوڈین کے بطور ، ’مزید روایتی بازاروں کے لئے‘ دستیاب ہے۔ کرو بورژواز چکھنے میں ، لیفراجیٹ ان چند مالکان میں شامل تھا جنہوں نے اپنی بورڈیلس شراب کے لئے تکنیکی اعداد و شمار کو تقسیم نہیں کیا تھا ، بلکہ منظر کشش لوڈین کے دوروں کے بارے میں معلومات فراہم کی تھیں۔ وہ مختصرا. قابل شناخت ، قابل رسا امیج پر مبنی بین الاقوامی منڈی کے لئے ایک برانڈ تیار کررہی ہے۔

جین کرسٹوف ماؤ ، اس گروپ کے نائب صدر ، اور چیٹئوکس براؤن اور پریئلک کے سربراہ ، نے اپنے ’جذبات ڈی پریئیلک‘ کیکیو کو لانچ کیا ہے جس نے توجہ دلانے والے بیک لیبل کو جوڑا ہے جس میں چونکانے والے سرخ ہونٹوں کو جوڑا گیا ہے ، اور انگور کی اقسام کی تفصیل ہے۔ فرنٹ لیبل پر اس طرح کے نقطہ نظر کی اجازت نہیں ہوگی ، لیکن اگر خوردہ فروشوں نے ’غلطی سے‘ بوتل کو سامنے کی طرف دکھایا تو مائو انحراف نہیں کرے گا۔

موجودہ ریلیز کے ساتھ ، خاص طور پر کرو بورژوازی سطح پر ، بڑی عمر کے بورڈیلائس ونٹیجز کا موازنہ کرنا مارکیٹنگ کے نقطہ نظر سے تعلیم یافتہ ہے۔ لیبل پر ایک دوستانہ ، آسان تصویر پیش کرنے کے لئے ، متعدد املاک نے حالیہ برسوں میں اپنی پیش کش کی شکل بدل دی ہے۔

اس میں بہت کم شک ہے کہ اگر اس خطے میں نوجوان شراب پینے والوں پر اپنی اپیل کو وسیع کرنا ہے تو اس طرح کے نقطہ نظر کی ضرورت ہے۔ لافریٹی نے وضاحت کی ہے کہ اس گروپ نے اوکسیگین نام کا انتخاب کیا کیونکہ وہ بورڈو میں نئی ​​زندگی کا سانس لینا چاہتا ہے۔ مانیکر ‘بورڈو بلینڈ’ سمجھا جاتا تھا ، لیکن اس کو مسترد کردیا گیا کیوں کہ یہ مناسب بین الاقوامی سطح پر تسلیم کرنے کے بارے میں نہیں سوچا گیا تھا۔

کئی دہائیوں سے ، بورڈو کا پیج ٹھیک شراب کا معیار تھا۔ بہت سے شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ، یہ اب بھی ہے۔ لیکن آج کی شراب پینے کی ابھرتی ہوئی نسل ایک کیبرنیٹ سوویگن - میرلوٹ مرکب کو ترجیح دیتی ہے۔ اصل ٹریڈ مارک کے مالکان کو اس کا ادراک ہونے میں وقت درکار ہے۔ اب جب کہ ان کے پاس ہے ، اصل کام ابھی شروع ہوا ہے۔

جنوبی سیزن 1 کی قسط 9

فلورنس Lafragette

لافریٹیٹس کے ایلائز کونگاک کاروبار نے 1996 اور 2000 میں تین بورڈو جائیدادیں خریدیں۔ 29 سالہ فلورنس لافریٹی خاندانی جائداد کے منیجر بن گئیں (پیڈاک لاگنان میں شیڈو ڈی روئلاک ، میڈوک میں کرو بورژوا سپریئر ، اور چیٹیو لو۔ 2001 میں 'قبرستانوں میں ہسپتال)۔ قانون اور کاروباری انتظامیہ میں ڈگری مکمل کرنے کے بعد ، لیفریٹی کو شراب کا بہت کم تجربہ تھا ، کالج کی تعطیلات کے دوران خاندانی تہھانے اور داھ کی باریوں میں کام کرنا پڑا تھا اور چار ماہ وادی ناپا میں فیلپس میں کام کرتے رہے تھے۔

‘ہم بورڈو کو تبدیل نہیں کرنا چاہتے ، ہم صرف یہ دکھانا چاہتے ہیں کہ ہم تخلیقی ، متحرک اور ہم مختلف طریقے سے کام کرسکتے ہیں۔ ہم ایک اور شبیہہ پیش کرنا چاہتے ہیں۔ قانون سازی کی تبدیلیوں پر اثر انداز ہونے کے بارے میں بات کرنا بہت جلد ہے ، لیکن ہاں ، لیبلنگ قوانین جیسے امور پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ لیکن ایسی چیزوں کو حاصل کرنے کے ل we ، ہمیں ساکھ کی ضرورت ہے ، لہذا ہمیں سنجیدگی سے لینے کی ضرورت ہے۔ ہمیں یہ کمانا ہے۔ اور اس مقصد کو حاصل کرنے کے لئے ہمیں سفر کرنا ہوگا۔ ’

کیرولن فری

27 سالہ کیرولین فری نے بورڈو کے فینیٹی آف وینولوجی میں ڈینس ڈوبورڈیو کے تحت تعلیم حاصل کی۔ 2002 میں اس نے قبرستان میں ڈوبورڈیو کے فلوریڈین جائیداد کے لئے اسکالرشپ حاصل کیا۔ ان کی پہلی بورڈی ونٹیج شراب ساز اور منیجر کی حیثیت سے میڈوکی تیسری نمو چیٹو لا لاگون کی تھی - اسے 1999 میں اس کے کنبہ کے آیلا شیمپین کے کاروبار نے خریدا تھا۔

https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/

لوگ بورڈیکس کو بہت زیادہ پرانی دنیا اور روایتی طور پر دیکھتے ہیں۔ یہ روایت اہم ہے۔ جب زائرین جاپان اور امریکہ کی پسند سے آتے ہیں تو وہ اس سے متاثر ہوتے ہیں۔ لہذا ہمیں اس کو چھوڑنا نہیں چاہئے۔ لیکن ہمیں بات چیت کرنی ہوگی کہ یہ صرف ہمارے میک اپ کا حصہ نہیں ہے - یہاں ایک نوجوان نسل مستقبل کی تلاش میں بھی ہے۔

تمام ٹاکیلا ایگیو سے بنایا گیا ہے۔

‘میں شیمپین سے آیا ہوں۔ وہاں کے لوگ مارکیٹنگ میں بہت اچھے ہیں۔ بورڈو میں ، اس کے برعکس ہے۔ ہمیں سوگواروں اور صارفین کے ساتھ ساتھ پریس اور درآمد کنندگان کے لئے چکھنے کی ضرورت ہے۔ یہ ہماری شبیہہ کے بارے میں ہے - ہمیں لوگوں کی ضرورت ہے کہ وہ ہمارے بارے میں باتیں کریں ، اور ایسا کرنے کے لئے ، شراب بنانے والا ظاہر ہونا پڑے گا۔ یہاں کے کچھ لوگ اس دھمکی سے مطمئن اور جاہل ہیں۔ یہ بہت خطرناک ہے۔

‘مجھے امید ہے کہ ہم سیاسی پہلو ، لیبلنگ کے ضوابط اور اسی طرح کو دیکھ سکتے ہیں۔ ہم انفرادی طور پر ایک گروپ کی حیثیت سے زیادہ طاقتور ہیں۔ ’

سیلوی کورسل

انٹرو ڈیوکس مرس ، چیٹیو تھیلی کے 27 سالہ سیلوی کورسل نے بورڈو میں وینولوجی کی تعلیم حاصل کرنے سے پہلے ٹولوس میں ٹکنالوجی میں ایم اے کیا۔ اس کے بعد انہوں نے کیلیفورنیا اور اسپین میں جائیدادوں کا سفر کرنے سے پہلے لینگیوڈوک میں تکنیکی تجربہ حاصل کرنے میں دو سال گزارے۔ وہ تجارتی سرگرمی ، فروخت اور مارکیٹنگ کے لئے ذمہ دار ہے ، جبکہ اس کی بہن میری ، 29 ، شراب بنانے کے لئے ذمہ دار ہے۔ اس اسٹیٹ کی ساکھ ان کے والد فرانسس نے بنائی تھی ، جو اب بھی شراب بنانے کے آخری فیصلوں پر اختیار برقرار رکھتا ہے۔

‘ہم تجربہ حاصل کرنے کے ل New بہت ساری نیو ورلڈ ممالک میں شامل ہوئے ہیں اور بورڈو کے بہترین پہلوؤں کو فروغ دینے کے لئے اسے استعمال کرنا چاہتے ہیں۔ ہم نیو ورلڈ ٹیکنیکس کو اپنانا نہیں چاہتے ہیں ، لیکن یہ دیکھنے کے ل’s مفید ہے کہ وہ کیسے کام کرتے ہیں ، خاص طور پر مارکیٹنگ۔

‘ہم تمام گرائونڈ کروس نہیں ہیں ، لہذا ہمیں بات چیت کرنے کے ایک مختلف انداز کی ضرورت ہے ، خاص طور پر جب بات تجارتی پہلو کی ہو۔ ہمیں ایک زیادہ قابل رسائی شبیہہ کی ضرورت ہے ، نوجوان شراب بنانے والے شراب کو زیادہ متحرک انداز میں پیش کرتے ہیں۔ ہم شراب پینے کی خوشی حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ برطانیہ میں ، نوجوان چلی اور آسٹریلیائی شراب پینے میں خوشی لیتے ہیں۔ ہم چاہتے ہیں کہ وہ بھی بورڈو کے ساتھ ایسا ہی کریں۔

‘یہ مشکل ہے کیونکہ ہمارے پاس لیبلوں پر انگور کی قسمیں ڈالنے یا شراب بنانے کی کچھ مخصوص تکنیک استعمال کرنے کی اتنی آزادی نہیں ہے۔ فرانسیسی قوانین کی بات کرنے پر ایک بہت بڑا مسئلہ درپیش ہے اور یہ بہت مایوس کن ہے۔ مزید آزادی کے لئے لابنگ کرنا ہمارے نیچے آ گیا ہے۔

‘بنیادی مقصد ایک دوسرے کے تجربے سے سبق سیکھنا اور مارکیٹ میں کچھ توانائی لگانا ہے۔ یہ انقلاب نہیں ہوگا ، لیکن یہ ایک آغاز ہے۔ ’

جین انٹوائن نونی

شیٹو گرینڈ مینے کے 27 سالہ ژان انٹونائن نونی ، سینٹ ایمیلین گرانڈ کرو کلاس میں کمرشل مینیجر ہیں۔ انہوں نے 1997 میں شیٹو بیؤ سیجور باکوٹ اور گرانڈ پونٹیٹ میں اپنی اپرنٹس شپ حاصل کی۔ 1998 میں ، انہوں نے لندن میں بورڈو انڈیکس کے لئے کام کیا۔ انہوں نے 1999 میں گرینڈ مینے سے آغاز کیا۔ دو سال بعد ، اس کے والد جین پیئر کی موت ہوگئی ، اور وہ اپنی والدہ میری-فرانسوائس کو اس جائیداد کا انتظام کرنے کے لئے چھوڑ گئے۔

‘ہم میں سے کچھ گیراج کی شراب تیار کررہے ہیں ، لیکن ہم میں سے کچھ گرینڈ کرو چیٹیکس سے ہیں ، لہذا اگرچہ ہم بورڈو کی ایک چھوٹی سی شبیہہ پیش کرنا چاہتے ہیں ، ہمیں اپنی روایت کا احترام کرنا اور اسے برقرار رکھنا ہوگا۔ میرے بعد ، وہاں کوئی اور ہوگا ، لیکن گرینڈ مینے اب بھی یہاں موجود ہوگا۔

‘یہ کہہ کر ، ہم نہیں چاہتے ہیں کہ لوگ بورڈو کے بارے میں گھوڑوں پر سوار ہونے والے اشرافیہ کی حیثیت سے سوچیں۔ ہم ان لوگوں کے قریب جانا چاہتے ہیں جو اہمیت رکھتے ہیں - صارفین۔ اس لئے مل جل کر معاملات پر تبادلہ خیال کرنا اچھا ہے - یہ خیالات کی تجربہ گاہ کی طرح ہے۔ کون جانتا ہے کہ یہ کہاں ختم ہوگا؟ ’

ایلس کیتارڈ

نوجوان اور بے چین چلو

ایلیس کیتارڈ ، 28 ، لیس سورس ڈی کاڈالی کی منیجر ہے ، ہوٹل اور اس کے والدین کی ملکیت والی اسپا ان کی قبرستان کی عظیم الشان کرو کلاس اسٹیٹ ، اسمتھ - ہاؤٹ لافیٹ میں ہے۔ جریم ٹوربیئر اس کا شوہر ہے۔

27 سالہ بنوٹ ٹروکارڈ (بائیں) مارکیٹنگ اور بین الاقوامی برآمدات کا مطالعہ کیا ، اور اپنے والد ، سی آئی بی بی کے سابق صدر ژان لوئس ٹروکارڈ کے ساتھ کام کرنے سے پہلے آسٹریلیا کی یاررا ویلی میں تاراوررا وائنری میں وقت صرف کیا۔ اس کا کنبہ 1620 سے شراب کے کاروبار میں ہے ، اور 2002 میں انہوں نے سینٹ ایمیلیئن گرانڈ کرو کلوس ڈبروئیل خریدا ، جو ٹروکارڈ کے سربراہ ہیں۔

ٹروکارڈ اور کیتھیارڈ BO2 کے بانی ہیں ، اور بورڈو کے فینچ آف اوینولوجی میں شراب سے چکھنے والے ڈپلوما کرتے ہوئے ملے تھے۔

ہم خطے کے لئے ایک نئی شبیہہ پیش کرنا چاہتے ہیں۔ ہم آگے کی سوچ کے فقدان سے مایوس ہوگئے۔ ہم نوجوان نسل کے لئے اکادمی ڈن ون میں ہونے والے ایک پروگرام میں گئے تھے ، لیکن یہ بہت روایتی تھا اور انہوں نے محض [تکنیکی] چیزوں کو شراب بیچنے یا فروغ دینے کی بات نہیں کی۔

‘تو ہم نے کچھ کرنے کا فیصلہ کیا۔ تمام پریس کہہ رہے ہیں کہ بورڈو بحران کا شکار ہے ، لہذا ہم کھڑے ہوکر اس خیال کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں۔ ہمارے والدین نے اپنے (اور ہمارے) نام رکھے ہیں ، لہذا ہمارے لئے اپنے دونوں پاؤں پر کھڑا ہونا اس سے بھی زیادہ اہم ہے۔ ’ایلس کیتیارڈ

ہمارے گروپ کا مقصد اور ترغیبات بورڈو کی تازگی کو بتانا ہے۔ لوگوں کو یہ کہنا کہ آپ کو بورڈو پینے کے لئے بوڑھے ، امیر ، علم یا اشرافیہ کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ جذبہ اور فیشن کے بارے میں ہے۔ ’بینوٹ ٹروکارڈ