شراب کی علامات: چیٹو شیول بلینک 1947- Winestealssd.com

جھلکیاں
شراب کنودنتیوں

اسے شراب کی علامت کیا بناتا ہے؟

وائن لیجنڈ: چیٹو شیول بلینک 1947 ، سینٹ-ایمیلیئن ، بورڈو ، فرانس

تیار کردہ بوتلوں کی تعداد 110،000

مرکب کی تشکیل 50٪ کیبرنیٹ فرانک ، 50٪ میرلوٹ

پیداوار (HL / ha) 37.4

شراب کا مواد 14.4٪

رہائی کی قیمت 15-50 ‘پرانے’ فرانک

نیلامی کی قیمت آج £ 3،500- £ 7،300 (ماخذ: Liv-ex)

ایک لیجنڈ کیونکہ…

تجربہ کار ذائقہ اکثر یہ برقرار رکھتے ہیں کہ یہ نہ صرف 20 ویں صدی کا بہترین چیول بلینک ہے بلکہ اس صدی کے بہترین خدوخال میں سے ایک ہے۔ پھر بھی یہ ایک شراب ہے جو بارڈو کے ٹھیک ماڈل کے مطابق نہیں ہے: یہ امیر اور پورٹی ہے ، شراب اور مستحکم تیزابیت کی حامل ہے۔ ہوسکتا ہے کہ یہ وزن اور افزائش شیول بلانک کا معمول رہا ہو ، لیکن کچھ ذائقے دار اس کے سرسبز بناوٹ اور خوشنودہ ذائقوں کے خلاف مزاحمت کرنے میں کامیاب رہے ہیں۔ پھر بھی اس کی کامیابی ایک لحاظ سے عجیب تھی ، کیونکہ کوئی جدید شراب بنانے والا اتنا خطرناک طور پر زندگی گزارنے کے لئے تیار نہیں ہوا تھا کہ اس انداز میں شراب تیار کرے۔ جیسا کہ فرانسیسی شراب کے مصنف مشیل دوواز نے ریمارکس دیئے ہیں: ‘1947 چیول بلانک جدید ماہر حیاتیات کے قوانین سے انکار کرتی ہے۔

پیچھے مڑ کر

موجودہ زمانے میں چیول بلانک کی داھ کی باریوں نے ایک بار فیجیک کا حصہ بنایا تھا ، لیکن دو کافی پارسل 1830 میں ڈوکاسی فیملی کو فروخت کردیئے گئے تھے۔ ڈوکاس کی ایک بیٹی نے 1852 میں جین لاؤساک فورکاڈ سے شادی کی ، اور اس خاندان (1998 میں ان کا نام فورکاڈ-لاؤساک میں تبدیل ہوا) شیوایل بلینک کی ملکیت اور اس کا انتظام سنبھالنے تک 1998 میں فروخت ہوا (نیچے ملاحظہ کریں) الکحل کا ہمیشہ احترام کیا جاتا تھا لیکن صرف 1960 کی دہائی میں میڈوک کی پہلی نمو کے مقابلے موازنہ کرنے لگے۔

لوگ

1947 میں چیول بلانک فورکاؤڈ-لاوسک خاندان کے ہاتھ میں تھا جو 19 ویں صدی کے اوائل سے ہی اس ملکیت کا مالک تھا۔ ان کی ملکیت 1998 تک جاری رہے گی ، جب اسے موجودہ مالکان برنارڈ ارناولٹ ، لگژری سامان گروپ LVMH کے سی ای او اور بیلجئیم ٹائکون بیرن البرٹ فریئر نے حاصل کیا تھا۔ 1947 میں منیجر جیکس فورکاڈ - لاوسک تھا۔

ونٹیج

موسم گرما میں غیر معمولی حد تک گرم موسم تھا جس میں اپریل کے آغاز سے اکتوبر تک غیرمجاز موسم تھا۔ چیوال بلانک میں فصل کا آغاز 15 ستمبر کو ہوا تھا ، جب درجہ حرارت ابھی 35 º C سے زیادہ تھا ، اور کافی تیزی سے مکمل ہوجاتا۔ ان سخت حالات کا مطلب یہ تھا کہ بورڈو الکحل خاص طور پر دائیں کنارے پر ، قدرتی طور پر شوگر کی اعلی سطح کو حاصل کرتی ہے ، جس کے نتیجے میں خوش کن شراب ہوتی ہے جس کی وجہ سے کچھ معاملات میں استحکام کا فقدان ہوتا ہے۔ فصل سخاوت تھی۔

ٹیروئیر

صرف 37 ہیکٹر بیلوں والی جائیداد کے لئے ، مٹی متنوع اور شاید Pomerol کی زیادہ مخصوص ہے ، جو چیول بلینک کی سرحد سے ملتی ہے ، سینٹ ایمیلین کے مقابلے میں۔ مٹی کی تین اقسام ہیں: مٹی کے اوپر بجری (40٪)، گہری بجری (40٪)، اور مٹی سے زیادہ ریت (20٪)۔ مٹی کی مٹی سب سے زیادہ شکر دیتے ہیں لیکن اس کے نتیجے میں تیزابیت کی کم شراب ہوسکتی ہے۔ انگور کی انگوریں 58٪ کیبرنیٹ فرانک ، 42٪ میرلوٹ ہیں۔

شراب

اگرچہ گرم موسم نے کچھ کشمش کے ساتھ چینی میں انگور کی مقدار بہت زیادہ مہیا کی تھی ، یہ 1947 میں ایک مخلوط نعمت تھی ، کیوں کہ بیشتر شیطانوں کو ابال کو کنٹرول کرنے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا تھا۔ میکانائزڈ درجہ حرارت کنٹرول سے پہلے ایک دور میں ، واحد طریقہ -؟ فیجیک کے ساتھ ساتھ چیول بلانچ میں بھی مشق کی گئی - برتنوں میں برف ڈال کر ضروری ٹھنڈا کرنا تھا۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ اس نے خمیر پگھلاؤ کو روک لیا ، لیکن یہاں تک کہ برف کے اضافے کے ساتھ ہی حتمی شراب (ایک ایسے دور میں جب 11.5٪ یا 12٪ معمول تھی) الکحل بہت زیادہ تھی۔ مزید برآں ، شراب نے سوکھنے کو پورا نہیں کیا ، تھوڑی بقیہ چینی چھوڑ دی ، جو بہت سارے ذائقوں نے بیان کیا ہے کہ پورنٹی کے تاثر کا سبب ہے۔ 1952 تک شراب کا زیادہ تر حص casہ میں بیچا جاتا تھا اور خریداروں کی طرف سے بوتل بند کردی جاتی تھی ، لہذا بوتل میں مختلف حالت ہو سکتی ہے۔

رد عمل

مائیکل براڈبینٹ نے بات کی ونٹیج شراب کہ 1947 ‘اب تک کی سب سے بڑی الکحل ہے’۔ ساٹھ کی دہائی کے وسط میں چکھنے پر ، اس نے پایا کہ اس نے ‘لفائٹ اور مارگوکس کو عدالت سے باہر کھٹکادیا’۔

ان کا کہنا ہے کہ 1980 کی دہائی تک ، شراب عروج پر تھا ، بہترین توجہ کے ساتھ…؟ ابھی تک توجہ کی کمی ہے۔ 2000 تک ، انہوں نے نوٹ کیا: ‘ابھی تک بے قصور - میں اسے کہنے کی ہمت نہیں کرسکتا ہوں - بے عیب ؟؟

ڈیوڈ پیپرکورن میگاواٹ نے 1986 میں بھی شراب کے ’پورٹ نما‘ ؟؟ کردار ، یہ تسلیم کرتے ہوئے کہ یہ 'تقریبا ایک شیطان' تھا ؟؟

آج کل کے شیواال بلانک پیری لورٹن کے ڈائریکٹر نے اعتراف کیا ، تاہم ، 1947 ء ‘قدرت کا حادثہ’ ہے ؟؟