- خصوصی
- جھلکیاں
‘واروک بنا ہوا ہے کیبرنیٹ فرانس ، ’’ گذشتہ روز لندن میں وارک اسٹیٹ کی بورڈو مرکب ٹریلوجی کی ونٹیج لانچ کرنے کے لئے ، ماسٹر جے ڈی پریٹریوس کا کہنا ہے۔
فلیگ شپ کی شراب اب 51٪ کیبرنیٹ فرانک ہے ، جو 2015 سے 10 فیصد زیادہ ہے ، جب پہلی بار ، اس میں کیبرنیٹ سوویگنن سے زیادہ مرکب شامل تھا - حالانکہ صرف 1٪۔
اب سے ، پریٹوریئس چاہتے ہیں کہ کیلینیٹ فرانس تریی میں مرکزی کردار ادا کرے۔
کورسٹینیا میں سابقہ اسٹین برگ کے سابقہ پریٹریوس کا کہنا ہے کہ ، ‘واروک نے جائیداد پر انگور کے کاموں کو ظاہر کرنے کے لئے کیبرنیٹ فرانسیسی تاریخ کے 30 سال بنائے ہیں۔
اگرچہ واروک کو بورڈو کے مختلف رنگوں اور مرکبوں (سفید اور سرخ دونوں) کے لئے جانا جاتا ہے لیکن 1980 کی دہائی کے وسط سے یہ صرف شراب تیار کرنے والا فارم ہے۔
اسٹین اور نورما رتکلف نے یہ پراپرٹی 1964 میں خریدی۔ کینیڈا میں پیدا ہونے والی نورما نے واروک میں شراب بنانے کا خواب دیکھا تھا ، لیکن پہلے اسے اپنا بڑا بینک قرض ادا کرنا پڑا ، لہذا انہوں نے مقامی کوآپریٹو کو انگور فروخت کیا اور سور سے لے کر آڑو تک سب کچھ تیار کیا۔
kuwtk سیزن 11 قسط 5۔
‘واروک کیبرنیٹ فرانک پر بنایا گیا ہے ،’
1984 میں یہ قرض طے پایا اور شراب سازی شروع ہوئی ، جس کی سربراہی نورما نے کی جنہوں نے شراب سازی کا مطالعہ کیا تھا اور 1970 کی دہائی کے دوران چھوٹے پیمانے پر پیداوار کے ساتھ تجربہ کیا تھا۔ یہاں تک کہ انہوں نے ہاؤٹ میڈوک کے چیوٹو سنجاک میں بھی کام کیا تھا ، جس میں بورڈو طرز کی شراب بنانے کی خواہش کی وضاحت کی گئی تھی۔
نورما جنوبی افریقہ میں پہلی خاتون شراب سازوں میں سے ایک تھیں اور کیپ وائن میکرز گلڈ میں شامل پہلی خاتون تھیں۔ پریٹوریئس کا کہنا ہے کہ ، ‘وہ ایک حقیقی آتش بازی تھی۔ اور واروک کی بہت سی شرابوں نے اسے خراج تحسین پیش کرتے ہوئے’ لیڈی ‘مانیکر اٹھایا ہے۔
پہلی تریلی شراب 1986 میں جاری کی گئی تھی ، جس نے اس 2016 کی پرانی بات کو 33 ویں ریلیز کیا تھا۔
یہ ایک بہت ہی گرم موسم کا موسم تھا ، ایک طویل مدتی خشک سالی کے وسط میں ، لیکن پریٹوریئس نتائج سے بہت پرجوش ہے ، یقین ہے کہ اگلی دہائی کے دوران ٹریلوجی 2016 میں بہتری برقرار رہے گی۔
واروک نے حال ہی میں پڑوسی اسٹیلن بوش وائنری یوٹکیک کی خریداری کے ساتھ بیل کے نیچے اپنے ممکنہ رقبے کو 700 ہیکٹر تک بڑھا دیا ہے۔
لیکن اس کی توسیع کا اثر اس پر نہیں پڑے گا جو پریٹوریئس کے خیال میں پہلے ہی ایک فاتح فارمولا ہے: ‘شراب بنانے کے نقطہ نظر سے ہم زیادہ تبدیل کرنے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں۔ یہ سب بہت ہی ہاتھ سے بند ہے ، جیسا کہ ہمیشہ رہا ہے۔
‘بنیاد کام ہوچکا ہے۔ ہم کوششیں نقطہ نظر سے بہتر بنانے کی کوشش کریں گے ، لیکن زیادہ نہیں۔ ’
کوئی تفصیلات سامنے نہیں آئیں ، لیکن آپ شرط لگا سکتے ہیں کہ ان ’تطہیر‘ میں کیبرنیٹ فرانک کے کچھ اور پارسل لگائے جائیں گے۔
