شراب کے ساتھ کھانا پکانے کے بارے میں ماہر کا مشورہ - ایک ڈینیکٹر گائیڈ

ایک پین میں شراب ڈالنے کے ساتھ کھانا پکانا

کریڈٹ: اسٹیو اینڈرسن / المی اسٹاک فوٹو

ملحق
کتابیں
جھلکیاں

شراب کے ساتھ کھانا پکانا واقعی ایک ڈش کو بڑھانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے ، چاہے اس سے کچھ آہستہ پکا ہوا میٹھی چٹنی میں شامل ہو ، ایک رسیلی جب آپ ریسوٹو شروع کریں یا یہاں تک کہ ایک اچھال بھی۔

لیکن یہ بتاتے ہوئے کہ شراب پینے کے ل wine کس طرح کا انتخاب کرتے ہیں ، آپ کو کتنی سوچ کے بارے میں سوچنا چاہئے کہ آپ کس الکحل کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں؟

گھر میں شیمپین ذخیرہ کرنے کا طریقہ

کھانا پکانے کے لئے بہترین شراب - اور کیا استعمال نہیں کریں گے

کھانے اور شراب کی ماہر فیونا بیککٹ نے کہا ، 'بنیادی اصول یہ ہے کہ اگر آپ اسے نہیں پیتے تھے تو ، آپ کو اس کے ساتھ کھانا پکانا نہیں چاہئے۔' ڈیکنٹر میگزین .

یہی وجہ ہے کہ آپ کھانا پکانے میں کارکڈ شراب کا استعمال نہیں کریں۔ ‘کارک داغ ختم ڈش میں آئے گا۔’

ہمارے ماہرین کا کہنا ہے کہ ارزاں ‘کھانا پکانے والی شراب’ سے پرہیز کریں ، اور شراب کی جس سطح پر آپ پیتے ہو اس پر قائم رہیں۔

گریٹ برٹش شیفس میں کھانے پینے کے مصنف ، پیٹ ڈریئیر ، کہتے ہیں ، ‘بہتر نہیں کہ وہ آپ کی تیار شدہ ڈش میں کچھ بھی شامل نہیں کریں گے ، اور بدترین طور پر وہ اسے فعال طور پر ناگوار بنائیں گے۔ اس سے پہلے ڈیکنٹر ڈاٹ کام کو بتایا تھا .

تاہم ، ایسا محسوس نہ کریں کہ آپ کو ایک مہنگی شراب استعمال کرنی ہوگی ، بیکٹ نے لکھا ، جس نے کہا شراب کے پریمی کا باورچی خانہ: شراب کے ساتھ کھانا پکانے کے ل Del مزیدار ترکیبیں .

bottle 8 کے نشان کے آس پاس کی بوتل ٹھیک ہونی چاہئے۔

فوسٹر سیزن 4 قسط 13 مکمل قسط۔

بیکٹ اِن نے لکھا ، 'صرف [زیادہ مہنگی شراب کا استعمال] کرنے کا وقت صرف یہ ہے کہ اگر کسی ڈش کو شراب کی تھوڑی مقدار کی ضرورت ہو اور آپ کو دوسری صورت میں دوسری بوتل کھولنی پڑے۔ شراب پریمی کا باورچی خانہ

مثال کے طور پر ، اس کی کتاب میں شیمپین اور مشروم ریسوٹو ترکیب شامل ہے۔

‘یہ شاید غیر معمولی لگتا ہے…. لیکن آپ کو صرف ایک گلاس کی ضرورت ہے اور بونس یہ ہے کہ آپ باقی کو ریسوٹو کے ساتھ پی سکتے ہیں۔ ’

اگر آپ اس کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے الگ الگ شراب استعمال کرنے جارہے ہیں تو ، آپ اس سے متاثر ہوسکتے ہیں اسٹائل آپ ڈش کے ساتھ پیتے تھے ، لیکن ایک سستا متبادل تلاش کریں۔

بیکٹ نے مشورہ دیا کہ ، ‘ایک سستی سیٹس ڈو رھن ، مثال کے طور پر ، ایک ڈش میں جس کے ساتھ آپ گیگنڈا پی رہے ہو۔

اگر آپ کسی ایسی بوتل کو کھولنے کی ضرورت کے بارے میں پریشان ہیں جو پھر نشے میں نہیں پڑے گی ، تو یہ ہیک آزمائیں:

انہوں نے لکھا ، ’آئس کیوب ٹرے میں بچ جانے والی شراب کو منجمد کریں اور ایک ڈش میں شامل کرنے کے لئے کیوب کو فریزر بیگ میں رکھیں۔

سفید شراب کے ساتھ کھانا پکانا

پکوان جو کچھ سفید شراب استعمال کرسکتے ہیں ان میں رسوٹوس ، سفید شراب کی چٹنی (یقینا) یا کوق آو ریسلنگ۔

نقطہ اغاز کے طور پر ، کرکرا ، خشک ، غیر پوش گورے اچھ workے کام کرتے ہیں۔

ڈریئیر نے کہا ، ‘پنوٹ گرگیو واقعی ورسٹائل ہے۔ سوویونن بلینک بھی وہی دو ہیں جن کو میں پہلے پہنچ سکتا تھا ، اور چاردونائے اچھے ہوئے تھے ،’ ڈریئر نے کہا۔

‘زیادہ تر چٹنیوں میں ، سب سے اہم چیز مٹھاس اور تیزابیت پر غور کرنا ہے۔ جب آپ الکحل کو چھوڑ دیں گے اور شراب کو کم کریں گے تو ، دونوں زیادہ واضح ہوجائیں گے ، لہذا آپ کو مناسب مقدار میں تیزابیت کے ساتھ ، خشک گوروں سے چپکانا ہی بہتر ہے۔ ’

90 دن کا منگیتر سیزن 5 قسط 10۔

تاہم ، اگر آپ چاہیں تو زیادہ خوشبو دار قسمیں استعمال کرسکتے ہیں۔

بیکٹ نے لکھا ، ‘شراب کی نمایاں خوشبو والی حامل شراب ، جیسے ریسلنگ یا گیورٹراسمینر ، کم لچکدار ہوتی ہیں ، لیکن یہ لذیذ بن سکتی ہے ، مثلا، کریمی چٹنی۔ بلا جھجھک تجربہ کریں۔ ’

ڈیکنٹر ’s سلویہ وو نے آخر میں‘ ہڈی ڈرائی ریسلسنگ ’کے سپلیش کی سفارش کی تلی ہوئی چاول کھانا پکانا .

انہوں نے کہا ، ’صرف آخر میں شامل کیا جائے ، اور گورے سے سفید پھول اور میٹھی آڑو کی خوشبو اگنے دو۔

سرخ شراب کے ساتھ کھانا پکانا

کھانا پکانے کے لئے سب سے بہترین سرخ الکحل درمیانے جسم کی ہیں لیکن ضرورت سے زیادہ ٹینک نہیں ہیں ، جیسے مرلوٹ یا گریناچے۔

شراب میں پائے جانے والے ٹیننز زیادہ مرتکز ہوجاتے ہیں ، لہذا ایک ٹینک شراب پکوان کو خشک کردیتی ہے یا کسی ذائقہ دار ذائقوں کا سبب بن سکتی ہے۔

ذہنی ماہر موسم 6 قسط 2۔

ریڈ شراب صرف میٹھی چٹنیوں کے لئے نہیں ہے۔

‘ہوسکتا ہے کہ آپ سرخ بہا دینے کے بارے میں نہ سوچیں شراب کو ایک رسوٹو میں لیکن چقندر کے ساتھ یہ خوبصورتی سے کام کرتا ہے ، ’بیکیٹ نے مشورہ دیا۔

ڈرائر نے مزید کہا ، ‘یہ قدرے عجیب معلوم ہوتا ہے ، لیکن یہ ایسے ذائقوں کے ساتھ کام کرسکتا ہے جو روایتی طور پر سرخ شراب کے ساتھ ہوتے ہیں - مثال کے طور پر ، مشروم رسوٹو سرخ یا سفید شراب کے ساتھ کام کرسکتا ہے۔‘

قلعہ بند الکحل ، جیسے شیری ، مڈیرا اور مارسالہ ، کھانا پکانے کے لئے بھی بہترین ہیں۔

تھوڑی سی مقدار طاقت ، گہرائی اور اکثر خوش آمدید مٹھاس کا اضافہ کرتی ہے۔ کچھ لوگ ریسوٹوس کے لئے بھی ورموت کی سفارش کرتے ہیں۔

اگر آپ شراب کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں تو کیا پکوان میں کوئی شراب باقی ہے؟

بیکٹ نے کہا ، 'یہاں ایک وسیع پیمانے پر غلط فہمی موجود ہے کہ یہ سب کچھ پکا جاتا ہے ، لیکن جب تک کہ آپ تین گھنٹے یا اس سے زیادہ وقت تک پکوان کو نہیں پکا رہے ہوں گے ، اس وقت تک ایک باقی بچاؤ باقی رہے گا - اس پر منحصر ہے کہ آپ نے کتنی شراب استعمال کی ہے۔'

اگر آپ بچوں یا شراب نوشی کے لئے کھانا بنا رہے ہو تو ذہن میں رکھنا فائدہ مند ہے۔