- جھلکیاں
- چکھنے گھر
لنڈا مرفی نے کیلیفورنیا کیبرنیٹ 2012 ونٹیج سے 10 ٹاپ شرابیں چنیں ، اور اس کامیاب سال کے بارے میں پروڈیوسروں سے بات کی۔
جیکسن فیملی الکحل کی اونچی نیچی وادی کے شراب بنانے والے کرس کارپینٹر کا کہنا ہے کہ ، ‘2012 ایک عمدہ ونٹیج تھا۔ کیبرنیٹ سوویگنز ، کارڈینیل ، لوکویا ، لا جوٹا اور ماؤنٹ بہادر لیبل کے نیچے بوتلیں۔ ‘‘ 2011 میں ، ہم نے کیب کو صرف تین نیپا ویلی ذیلی اپیلیشنوں سے حاصل کیا۔ 2012 میں ، ہم نے سات ذیلی AVA استعمال کیے۔ [ہاؤل ماؤنٹین ، ماؤنٹ ویڈر ، اسپرنگ ماؤنٹین اور ڈائمنڈ ماؤنٹین پر] پہاڑی کے داھ کی باریوں نے 2011 میں ٹھنڈی کارکردگی کا مظاہرہ کیا ، کیونکہ بڑھتے ہوئے سیزن کے اختتام پر انہیں زیادہ گرمی ملی۔ لیکن 2012 کے گرم حالات نے ہمیں دوسرے خطوں سے زیادہ [ملاوٹ] کے اختیارات فراہم کیے۔
سونوما میں ڈرائی کریک داھ کی باری کے لئے شراب بنانے والے ٹم بیل کا کہنا ہے کہ: ‘‘ 2012 میں ایک بہت بڑی راحت ملی۔ 2009 میں ٹھنڈی تھی ، فصل کی بارش کے ساتھ۔ 2010 اور 2011 ڈاؤن لوڈ ، اتارنا تھے اور ایک جڑی بوٹی ، بورڈو کیریکٹر کے ساتھ کیبس تیار کرتے تھے۔ 2012 صرف خوبصورت تھا: غلط وقت پر بارش نہیں ، اور گرم درجہ حرارت کے ساتھ جس نے جڑی بوٹیوں کی زیادتیوں کو ختم کردیا۔
نوعمر ماں سیزن 7 قسط 3۔
- پڑھیں: کیلیفورنیا کیبرنیٹ: سرمایہ کاری کا وقت؟
پاسو روبلز میں جے لوہر وائن یارڈز اینڈ وائنری کے لئے سرخ شراب بنانے والے اسٹیو پیک نے بتایا کہ 2012 میں کیلیفورنیا میں چار سالہ قحط سالی کا پہلا سال تھا ، جس میں اس وقت رہائشیوں اور کاروباری اداروں کو پانی کا راشن مل رہا ہے۔
سیل ٹیم سیزن 3 قسط 1۔
ان کا کہنا ہے کہ ، ‘‘ 2012 کے گرم اور خشک حالات نے ابتدائی عہد شکنی اور ابتدائی ویریسن کا باعث بنا تھا۔ ‘ہم نے 2012 میں اس کے نتیجے میں کیبرنیٹ میں ٹنک کا بڑا ڈھانچہ دیکھا۔ یہ ایک عمدہ ونٹیج تھی ، حالانکہ 2013 میں ٹینن کے ساتھ جانے کے لئے مزید جسم موجود ہے۔ ’
وادی نیپا میں اسپاٹ ویوڈ اسٹیٹ میں شراب بنانے اور انگور کے باغ کے منیجر ، ارن وینکاوف نے یہ کہتے ہوئے کیلیفورنیا کی کیب کا منظر پیش کیا ، کہ 2011 کی ہیلس پر آنا ، جس نے کافی حد تک روک تھام کی ، خوشبو سے چلنے والی کیبرنیٹ سووینس نے 2012 کو پک جانا کوئی چیلنج نہیں تھا۔ ہم نے متوازن پکنے کے حصول کے لئے کوشش کی جو شراب کی خوشبو اور تازگی کو محفوظ رکھتے ہوئے ونٹیج کی کثافت اور اس کی ساخت کو واضح کرتی ہے۔ اس حقیقت کو حاصل کرنے میں کہ گرمی میں کوئی خاصی تیزی نہیں آ رہی تھی اس مقصد کو حاصل کرنے میں ہماری مدد کرنے کا ایک بڑا عنصر تھا۔ ’
ڈیکنٹر میں طویل عرصے سے معاون ، لنڈا مرفی امریکی شراب کے مصنف ہیں: جنکیس رابنسن میگاواٹ کے ساتھ الٹیمیٹ کمپین .
