کیلیفورنیا کیبرنیٹ 2013: کامل اسکورز - ہمارے جائزہ کا حصہ دو...

• جھلکیاں
• چکھنے گھر

کیلیفورنیا کیبرنیٹ 2013 ونٹیج پر ولیم کیلی کی چکھنے والی رپورٹ کا دوسرا حصہ پڑھیں ، جس میں وہ صحیح وجوہات کی بناء پر میموری میں طویل عرصہ تک زندہ رہنے کے لئے ونٹیج سیٹ میں 97-100 پوائنٹس والی شراب کو دیکھتے ہیں۔

2013 کیلیفورنیا کیبرنیٹ سوویگن

• حصہ 1 پڑھنے کے لئے یہاں کلک کریں

ونٹیج کے مضحکہ خیز حالات نے جان بوجھ کر زیادتی کے ل almost تقریبا un بے مثال مواقع کی پیش کش کی تھی: شراب بنانے والے جب تک اپنی پسند کی فصل کاٹنے کا انتظار کر سکتے تھے ، اور سال کے خوفناک ٹینوں کو ختم کرنے کی کوشش میں پکنے کی انتہا کو تلاش کرتے تھے۔ پریس میں بات چیت کے بعد 'پکنے پر لگام لگائیں' - ایک ایسا خیال جس کی وجہ ان حدود کی وجہ سے تھی جو ٹھوس 2010 اور 2011 کی فصلوں نے کاشتکاروں اور شراب بنانے والوں پر عائد کی تھی — 2012 اور اب 2013 ایک اعلی درجے کی اصلاحی ثبوت ہے کہ اعلی اوکٹین کی ہلاکت کیبرنیٹ بہت مبالغہ آمیز رہا ہے۔

ابھی کے لئے ، 2013 کی ونٹیج کی تمیز پر مبنی پیچیدگی بہت زیادہ دستخطوں کے دستخطوں پر مشتمل ہے ، لیکن حیرت انگیز طور پر بظاہر کامیاب شرابوں نے ایک کھیت ، کشمکش اور یہاں تک کہ آکسیڈیٹو - کردار کا انکشاف کرنا شروع کیا جب انہیں 36 گھنٹے دوبارہ چکھا گیا کھولنے کے بعد. یہ بوتل میں ان کے ارتقاء کے ل ill بیمار ہے ، اور یہ بات واضح ہے کہ عمر کے قابل الکحل پیدا کرنے کے لئے سال کی غیر معمولی صلاحیت جو تہھانے میں اہمیت پائے گی عالمی سطح پر اس کا احساس نہیں ہوا تھا۔

ونٹیج کی ٹینک حراستی میں ہی ایک اور ممکنہ نقص پڑا ، ایک ایسا معیار جس میں شراب خانہ میں محتاط انتظام کی ضرورت تھی: حد سے زیادہ نکالنا ایک بہت ہی حقیقی خطرہ تھا ، اور ri پکنے کے ساتھ ہی — یہ جاننا تھا کہ کب رکنا ہے۔ مائیک ڈن کی عکاسی کرتی ہے ، 'جس کے داھ کی باری ہول ماؤنٹین پر اونچی ہوتی ہے ، یہاں تک کہ ہلکے اسٹائل ونٹیجز میں بھی کافی ساختی شراب تیار کرتی ہے۔'

• شراب اسکور 97 - 100 پوائنٹس اسکور کرنے کے لئے نیچے سکرول کریں

اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ گہری ، ٹنک اور سیوری شراب تیار کرنے کے لئے ونٹیج کی تیاری بنیادی طور پر متعدد پروڈیوسروں کی 'کومل کو تیار کرنے' کی خواہش سے متصادم تھی ، جس نے فوری طور پر مٹھاس کی مٹھاس کی شراب کو متاثر کیا۔ اگرچہ 2012 ونٹیج نے خود کو اس انداز پر قرض دیا ، 2013 نے ایسا نہیں کیا۔

تاہم ، ایک راستے میں ایک مربع کھونٹی کو گول سوراخ میں جانے کے ل to ، اور 2013 کیبرینیٹ سوویگن کی کئی بوتلوں کے افتتاحی کمی کے بعد شراب خانہ بنانے کے طریقوں سے کچھ فائدہ ہوسکتا ہے (جیسے توسیع کے بعد خمیر سے بچنے اور مائیکرو) -آکسیجنشن) کا مقصد ٹیننز کو نرم کرنا ہے ، جس سے نوجوانوں میں الکحل زیادہ قریب ہوتا ہے۔

نوجوان ماں ہم کیوں ساتھ نہیں مل سکتے؟

لہذا اگرچہ 2013 کی پرانی تاریخ کا معیار کوئی سوال نہیں ہے ، لیکن یہ دیکھنا ضروری ہے کہ یہ سال ایک اونچی تار کا کام تھا ، جس پر تمام پروڈیوسروں کو مساوی کامیابی حاصل نہیں ہوئی تھی جو اس کے درمیان کھو جانے کا خطرہ ہے۔ غیر منحرف اور نااہل جوش و خروش جس کے ساتھ یہ غیر یقینی طور پر زبردست سال مل چکا ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، ایک بڑھتی ہوئی لہر نے تمام کشتیاں نہیں اٹھائیں۔

مزید یہ کہ 2013 کے بیشتر کیبرنیٹ سوویگنز مہنگے ہوں گے۔ کیلیفورنیا بھر میں ، اور سب سے بڑھ کر وادی نیپا کے پروڈیوسروں نے پہلے ہی اونچی قیمتوں میں اضافے کے اشارے کی حیثیت سے ایک وسیع پیمانے پر سراہا جانے والی پرانی بات کو قبول کیا ہے۔ اس کے علاوہ ، کافی قیمت کے ، پینے کے قابل ، روزانہ کی الکحل کو ڈھونڈنا بہت مشکل ہے ، حالانکہ کیبرنیٹ کے کافی تعداد میں پروڈیوسر بورڈو کی پہلی نمو کو چیلنج کرنے کی خواہش رکھتے ہیں ، کروس بورژواز کو مقابلہ کرنے کی کچھ کوشش ہے۔

ونٹیج کی بہت ساری کامیابیاں ، تاہم ، تہھانے میں ڈھلنے میں ایک دہائی یا زیادہ سے زیادہ وقت لگیں گی اور غیر معمولی لمبی عمر اور پیچیدگی کے ل the سارے مواد کو اپنے پاس رکھیں گے۔ عموما for بہترین عمر میں الکحل ہیں ، ان کی گہرائی اور طنزیہ ڈھانچے کے ذریعہ کسی نایاب سطح تک بلند۔ اور بڑے پیمانے پر ، ان لوگوں نے جو اس طرح کی شراب تیار کرنے کی خواہش کا مظاہرہ کرتے ہوئے سب سے بڑی کامیابی حاصل کی۔

شراب اسکور 97-100 پوائنٹس

• کیلیفورنیا 2013 کے لئے تمام ولیم کے چکھنے والے نوٹ بھی دیکھیں۔ یہاں کلک کریں