کیلیفورنیا سوارلس: ریستوراں اور رہنے کی جگہیں...

کیلیفورنیا کے ریستوراں ، سان یسیڈرو کھیپ کیلیفورنیا

جنوبی سیزن 1 کی قسط 6۔

شراب صرف وہی سلوک نہیں ہے جو کیلیفورنیا کے زائرین کے منتظر ہے۔ ڈین بیگرر ریاست کے جدید ترین ریستوراں اور رہنے کے لئے جگہوں کو دیکھ رہے ہیں۔

شمالی کیلیفورنیا کے شراب خانہ چرچ جانے والے افراد کے ل its ، اس کے پیالے سے پینا صرف آسمانی تجربہ نہیں ہے جس کا انتظار ہے۔ اس کی روزانہ کی روٹی بھی ان لوگوں کے لئے ایک نیم مذہبی تجربہ ہے جو جانتے ہیں کہ کون سے ریستوراں جانا بہتر ہے۔

بہت سارے زائرین آزمائے گئے اور آزمائشی کھانے کے مقامات کی طرف راغب ہوئے ہیں ، اور بجا طور پر بھی۔ نیپا اور سونووما کیلیفورنیا کے کچھ انتہائی دلچسپ ریستوراں کے میزبان ہیں ، جن میں فرانسیسی لانڈری نے حال ہی میں ریستوراں کے میگزین میں دنیا کے بہترین ووٹ ڈالے ہیں ، نیپا میں سرسٹس ، ٹیرا ، ٹرا وگنے اور کٹاہولا ، اور سونوما میں جان ایش اینڈ کو ، مکسکس اور ایکوس شامل ہیں۔ .

لیکن ہر وقت نئے ذائقوں کی کھوج کی جارہی ہے ، اور پچھلے کچھ سالوں میں ، ریستوراں کی مقامی سطح پر تعریفیں کھل گئیں جو خطے سے باہر کی سرخیاں نہیں بنتیں۔ پھر بھی سرخیاں عین وہی ہیں جو جولیا کے کچن کے مستحق ہیں۔ سان فرانسسکو سے شمال کا سفر کرنے والے عموما first ناپا کے ایک مرتبہ خوابدار قصبے میں کوپیا ، رابرٹ مونڈوی کا مرکز برائے شراب ، خوراک اور آرٹس دیکھنے کے لئے سب سے پہلے گاڑی چلاتے ہیں۔ اس منصوبے کی ایک مشیر مشہور شیف جولیا چائلڈ کو اس سہولت کے خوبصورت ریستوراں کے نام پر اعزاز سے نوازا گیا۔

https://www.decanter.com/features/ কি-the-mondavis-did-next-247402/

مئی میں ، پیٹینا گروپ کو چلانے کے لئے لایا جانے کے بعد ، جواخم اسپلچل (لاس اینجلس میں اپنے پیٹینا کے ساتھ ساتھ اس کے متعدد پنوٹ بسٹرو کے نام سے مشہور تھا) نے باورچی خانے چلانے کے لئے شیف وکٹر سکارگل لگایا۔ اس کا امریکنائزڈ فرانسیسی لذیذ کھانا جنوب کی وادی کے سچا سلوک ہے۔ داخلہ جدید ہے ، ایلومینیم کرسیاں اور سٹینلیس سجاوٹ کے ساتھ ، اور سبزیوں اور بوٹیوں کا باغ سامان کی تازگی کا ثبوت ہے۔

رچرڈورڈ میں صرف وادی ، جو وادی کا سب سے متاثر کن کھانے میں سے ایک ہے لاک ٹوک ، سابق لاس اینجلس کے کنڈر فرینک کے فرانسیسی à l'A امریکن ، میں ایک پرکس فکس مینو ($ 92) اور اختیاری شراب کے ذریعہ خدمت ایک غیر معمولی حصہ پنیر کورس ہے جو دنیا کے اس حصے میں ایک نایاب سلوک ہے۔ مزید یہ کہ ، سبزی خوروں کے لئے فرینک بالکل خوش کنٹرنگ ہے۔ اور اسکاٹ ٹریسی کی شراب پسندوں کا انتخاب شاندار ہے ، اور یہ ناپا کی پیش کش تک محدود نہیں ہے۔

سینٹ ہیلینا ، جو اس معروف وادی کا دل ہے ، نے مارٹینی ہاؤس اور راکس میں دو شاندار کھانے کے اضافے کیے ہیں۔ سابقہ ​​، مشہور ریسٹورینٹ ڈیزائنر پیٹ کلیتٹو کی تخلیق ، مرکزی ڈریگ سے دور ایک بلاک ہے ، جس کو 1920 کے دہائی میں کاریگر کی طرز کی حویلی میں قائم کیا گیا تھا جس میں تین الگ الگ کھانے کے علاقوں میں آتشبازی کی جگہ ہے ، ایک لفٹ ایک سجیلا بار پر نظر ڈالتا ہے اور ایک ناقابل تلافی مینو حیرت انگیز انکوائری کی خصوصیات.

ایمپائر سیزن 3 قسط 7 آن لائن۔

راکس ، ایک چھوٹے سے اسٹور فرنٹ میں ، ونسنٹ نٹریس اور ٹائلا جونز کی پناہ گاہ ہے ، جو روایتی فرانسیسی تیاریوں کو مقامی پیداوار کے ساتھ ناقابل ترق انداز کے فیوژن بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ pr 48 پرکس فکسے ڈنر ایک چار کورس کا شاہکار ہے جس میں اکثر پنیر پلیٹ یا سیوری تخلیق شامل ہوتا ہے جس میں لا فریومج شامل ہوتا ہے۔ خصوصی دلچسپی یہ ہے کہ شراب کی فہرست ہے ، جس میں مقامی مینوفیکچروں کی غیر واضح شراب کی تلاش کی گئی ہے۔

سین ان ہیلینا کی نئی رہائش گاہوں میں سے ایک اور دلچسپ ترین میں سے ایک ، سات سال کھلا کھلا ، ان جنوبی میں واقع ہے۔ 20 کمروں کا سرن مشہور ٹرا وگنے اور اس کینٹینٹا کی بنیادوں پر واقع ہے ، لہذا یہ پورے شہر کے فاصلے پر ہے۔ مزید یہ کہ ، یہ مقامی طور پر مشہور ڈنر ٹیلر ریفریشر سے سڑک کے پار ہے ، جہاں آپ کو ایک اہ ٹونا برگر مل سکتا ہے۔

وادی ناپا کا قدیم اسٹینڈ بائی ، میadوود ، اس کے رہائش کا بہترین مقام ہے۔ لیکن جان تھورن کا شراب پروگرام ابھی تخلیقی ہوگیا۔ شیشے کی پیش کش میں اب 400 کی مضبوط فہرست میں کسی بھی شراب کو شامل کیا جاتا ہے ، جس میں چیختی ایگل کیبرنیٹ جیسی مشہور الکحل شامل ہیں۔

کیلیسٹوگا میں مزید وادی مقامی طور پر تسلیم شدہ واپو بار اور بسٹرو ہے۔ شیف مشیل میٹروکس برازیل کے چکن سٹو اور یوکاٹن سبزی ڈش سے تھائی بریزڈ سور کا گوشت یا ہسپانوی ، زعفران پر مبنی پکوان پیش کرتے ہیں۔ جڑواں کھانے کے کمرے ، ایک خوبصورت آنگن ، اور تخلیقی شراب کی فہرست نے اس خاص جگہ کو مکمل کیا۔ کالیسٹوگا میں کرسٹوفر ان کا ایک گھر بھی ہے ، جس میں اونچی چھتوں والے کشادہ کمرے ، جس میں بہت سے پیٹوز ہیں۔

سونوما کاؤنٹی میں بھی کھانے کا جوش و خروش پایا جاتا ہے ، اور ’’ دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کی جگہ میں تازہ ترین کارنیروز ہے ، جو سونوما میں لاج کا حصہ ہے۔ اونچی چھت والے ریسٹورنٹ میں حیرت انگیز تخلیقات کے ساتھ ساتھ معصوم خدمات بھی ہیں۔ آل سونوما شراب کی فہرست وسیع ہے۔ خود ہی لاج میں ، زیادہ تر کمروں میں آتشبازی اور پیٹوس ہوتے ہیں ، اور کاٹیجس نجی ، بیرونی جگہیں پیش کرتے ہیں۔ ایک شراب چکھنے بار بھی ہے۔

سونوما کے قصبے میں ، کوشش کرنے کے لئے ایک جگہ لا سالیٹ ہے۔ یہ شیف / مالک مانوئیل ایزویڈو کی پرتگالی پرورش کی پہچان ہے۔ انہوں نے پورکو à ایلنٹیجانا ، پورک ٹینڈرلوین باکالہاؤ کا ایک کلاسک پرتگالی سٹو ، نمک کاڈ اور فیجوڈا پوراٹا اسٹو ، برازیل کے قومی ڈش کی پسند تیار کیا۔

اس کے مزید شمال میں ، گلین ایلن کے چھوٹے سے قصبے میں ، دی گرل اور گاؤچو سینڈرا برنسٹین کا دوسرا ریستوراں ہے ، جو اس کی رائن پر مبنی لڑکی اور انجیر کی بڑی کامیابی کے بعد ہے۔اس میں دو درجن تاپس طرز کے ساتھ ایک اعلی آرڈر کے ارجنٹینی ریستوراں پیش کیے جاتے ہیں۔ بھوک اور شراب کی فہرست جو مہم جوئی کی حوصلہ افزائی کرتی ہے۔ شہر کے شہر سانتا روزا میں جوہر سلورز کے کیفے میں سیرہ میں ، کرایہ زیادہ روایتی ہے ، جس میں بریزڈ میٹ پر لہجہ آتا ہے۔ اور سائیڈ ڈشز اور میٹھیوں پر عمدہ ہاتھ۔

سونوما کاؤنٹی کے سب سے گرم جوڑ میں سے ایک وِل کی شراب بار ہے (پیرس اور وینس میں ان لوگوں سے کوئی رشتہ نہیں)۔ سانتا روزا کے شمال میں اولڈ ریڈ ووڈ ہائی وے کے ساتھ ساتھ پانی کے ایک سابقہ ​​چھید میں واقع ہے ، یہاں کھانے کا تصور بنیادی طور پر تخلیقی تاپاس ہے۔ الکحل (درجنوں شیشے کے ذریعہ دستیاب ہیں) کو نمونے لینے کے ل small چھوٹے ڈوروں کے طور پر آرڈر کیا جاسکتا ہے۔

ریڈ شراب کے لئے منسوب زن ، جو شمالی سونوما کاؤنٹی کو مشہور بنا دیتا ہے ، ہیلڈس برگ میں واقع ہے اور یہ کلاسک امریکن طرز کا ایک بِسٹرو ہے جس میں فرائٹس اور گھر سے تیار کیچپ ، میکسیکن بیئر سے چلنے والی سبز لوبیاں ، اور ’کوق او زن‘ شامل ہیں۔

دریائے روسی کی سرحد سے متصل سونوما کاؤنٹی کے مغربی علاقوں میں ، متعدد جواہرات موجود ہیں جو مقامی لوگوں سے بھی پوشیدہ ہیں۔ دو اسٹینڈ آؤٹ فارسٹ ہاؤس میں ایک فارم ہاؤس ہیں ، جس میں ایک کاسمیپولیٹن مینو ہے ، اور سی آسٹوپول میں کے اینڈ ایل بسٹرو ، جس میں زیادہ دہاتی ، پورے ذائقہ دار اشخاص موجود ہیں۔ فارم ہاؤس میں مغربی سونوما کاؤنٹی میں کچھ انتہائی خوبصورت رہائش ہے ، اور بحر الکاہل کے ساحل پر صرف 20 منٹ کی دوری پر ہے۔

ماریسا جوان اور بے چین

ڈین برجر لاس اینجلس ٹائمز کے لئے ہفتہ وار کالم لکھتا ہے اور شراب کا نیوز لیٹر ونٹیج تجربات شائع کرتا ہے۔

ڈین برجر کی تحریر کردہ