روسٹ آلو کے ساتھ بھیڑ کا کندھا۔ کریڈٹ: vilevi / عالمی اسٹاک تصویر
- کھانے اور شراب کا جوڑا
ایک نظر میں بھیڑ کے ساتھ شراب
بھیڑ کا انداز | شراب کا انداز |
|---|---|
میمنے کی کٹلیٹ یا جوان بھیڑ نے گلابی رنگ دیا | پنوٹ نوری | روزé شیمپین | بینڈول گل |
روسٹ میمنے نے اچھی طرح سے میڈیم پیش کیا | کیبرنیٹ سوویگن | سیرrah یا شیراز | ریوجا ریزرو |
بھیڑ یا بھیڑ کے پنڈلی کا آہستہ بنا ہوا کندھا | گرینیچ | برونیلو دی مونٹالسینو | جیوری چیمبرٹن (ریڈ برگنڈی) |
عمدہ شراب تلاش کرنے کے لئے ہمارے ماہر جائزوں کو تلاش کریں
شراب کا انتخاب کے ساتھ بھیڑ کاٹنے پر منحصر ہے
کلاسیکی انگور کی اقسام کی بہت ساری سرخ شرابیں بھیڑ کے ساتھ ایک حیرت انگیز ، قدرتی میچ ہیں۔ لیکن یہ ضروری ہے کہ آپ نے جو گوشت کھایا ہے اس میں کٹوتی پر بھی توجہ دی جائے ، اور اس کے علاوہ آپ اسے پکا کر اور کیسے پیش کر رہے ہیں۔
ذیل میں ، ہم نے میمنے کو پکانے کے تین سب سے مشہور طریقوں پر نگاہ ڈالی ہے۔
بے شرم سیزن 7 قسط 9 ہم۔
پنوٹ نائیر یا گلé جوان شیمپین کے ساتھ شیمپین - گلابی خدمت کی
ہلکا ، ٹینڈر میمنے کا گوشت ایک ایسی شراب کا مطالبہ کرتا ہے جو نازک ذائقوں اور عظمت کی بناوٹ کو دلدل اور طاقت سے دوچار نہیں کرے گا۔ اگر آپ پورے جسم میں سرخ رنگ تک پہنچ جاتے ہیں تو ، آپ اپنا گوشت برباد کرنے کا خطرہ مول لیتے ہیں۔
ٹھنڈا آب و ہوا والے خطوں سے تعلق رکھنے والے پنوٹ نائirر کا ایک تازہ انداز ، خوبصورت سرخ بیری پھلوں کو جمع کرسکتا ہے جو زمین کے نوٹ ، عمدہ ٹیننز اور اچھ naturalے قدرتی تیزابیت کے ذریعہ متوازن ہے۔
برگنڈی میں قدر کی تلاش کرنے والے افراد اوپر والے کم جانے والے علاقوں کی تلاش کرسکتے ہیں ، جیسے کہ رولی ، جہاں سرخ رنگ چارڈنے کے سائے سے نکل رہے ہیں ، یا کوٹ ڈی نیوٹس کے شمالی سرے پر فکسن ، اور مزید جنوب میں گیری سے تازہ طرزیں ، کوٹ چیلونائز میں۔
کچھ اعلی پروڈیوسروں کی ان خطوں میں چوکیاں ہیں ، اور عمومی طور پر بہترین کاشتکاروں کی طرف سے بورگوگن روج کو دیکھنے کے قابل ہے۔ ڈینیکٹر برگنڈی نقاد ، ٹم اٹکن میگاواٹ ، قیمت برگنڈی کے بارے میں ایک پچھلے مضمون میں .
برگنڈی سے آگے ، آپ کے پاس بہت سارے اختیارات ہیں۔ یہ دیکھنے کا ایک موقع ہوسکتا ہے جرمن پنوٹ نائیر بدکاری حاصل کررہے ہیں ، یا آپ کی طرف دیکھ سکتے ہیں نیوزی لینڈ میں تازہ طرزیں آسٹریلیا میں وکٹوریہ ، جنوبی افریقہ میں واکر بے ، روسی دریائے ویلی یا کیلیفورنیا میں وادی اینڈرسن اور اوریگون میں ویلیمیٹ ویلی کے نام صرف چند ہی ہیں۔
اگر آپ کسی نازک سرخ کو پسند نہیں کرتے ہیں تو ، یہ آپ کے فرانس کے جنوب سے ایک تولی یا بینڈول جیسے وزن دار گلاب تک پہنچنے کا موقع ہے۔ جو دوست کہتے ہیں ان پر یقین نہ کریں گلاب کی شراب شراب کے ساتھ نہیں جاتی ہے .
متبادل کے طور پر ، ونٹیج روس شیمپین کے ذریعہ ٹیمپو کو کس طرح اٹھانا ہے؟ گلابی ، ٹینڈر بھیڑ اور سب سے اوپر والا شیمپین ایسی چیز ہے جو ہر ایک کو ایک بار ضرور آزمانی چاہئے۔
روسٹ بھیڑ کے ساتھ کیبرنیٹ یا سیرہ۔ میڈیم ٹو اچھی کارکردگی کا مظاہرہ
یہ ایک کلاسک ہے۔ گوشت ذائقہ میں زیادہ امیر ہوگا اور اتنا ہی ٹینڈر نہیں ہوگا ، لہذا اس طرح کا روسٹ ایک بھرپور جسم والے سرخ شراب کو سنبھال سکتا ہے۔
بورڈو مرکب روسٹ میمنے کے لئے بنے ہیں بورڈو لیفٹ بینک کی نوجوان کیبرنیٹ سوویگنن غالب شرابوں کو کیسیس پھل کی رسائ حاصل ہے ، جس کی مدد سے مسالا پیدا ہوتا ہے اور - بہترین ورژن میں - اچھی طرح سے فیصلہ کن بلوط ہے۔
کسی پرانی عمر کی کوشش کریں جو چھوٹی عمر میں زیادہ قابل رسائی ہو ، جیسے 2014 ، 2011 یا 2006 شاید ، لیکن 2000 یا 1996 جیسی عظیم پرانی باتیں بھی ایک یادگار موقع بناسکتی ہیں - اگر آپ اس میں خوش قسمت ہیں تو۔
اس طرح کی شراب گوشت کو ایک اضافی جہت پر لے جائے گی ، اور آپ کے گلاس میں ٹینن کی بولیڑ بھی میمنے کے گوشت کو زیادہ کومل محسوس کرنی چاہئے۔
اچھی کیبرنیٹ سوویگن اور مرلوٹ مرکب دنیا بھر میں بھی پایا جاسکتا ہے۔
جن علاقوں کو تلاش کرنا ہے وہ یہ ہیں:
- ہاکس بے - نیوزی لینڈ
- کیلیفورنیا - USA
- کوون واڑہ اور دریائے مارگریٹ - آسٹریلیا
- اسٹیلنبوش - جنوبی افریقہ
- ارجنٹائن اور چلی - جنوبی امریکہ
اگر آپ کیب سے دلچسپی نہیں رکھتے ہیں تو ، بوتل کی عمر کے ساتھ اچھے ریوزا ریذروا کے لئے جائیں ، یا سیرہ / شیراز کی طرف دیکھیں۔
ایک شمالیRhôneسیرrahہ آپ کے روسٹ میمنے کو بڑھا دے گا۔ کچھ الکحل گلاس میں کالی مرچ کا مسالہ پیش کریں گی جو گوشت کی ساخت کے ساتھ بھی خوبصورتی سے کام کر سکتی ہے۔
چیٹیوینوف ڈو پیپے یا برونیلو ، بھیڑ کے کندھے کے ساتھ
اگر آپ کسی بوڑھے میمنے سے کندھے کو آہستہ سے بھون رہے ہیں تو ، آپ گوشت پر بہت زیادہ چکنائی والے مواد کے ساتھ کھانا بنا رہے ہو گے ، جو اس ذائقہ میں حیرت انگیز طور پر ذائقہ رکھتا ہے اور مہریں دیتا ہے۔
اس کا اعلان ، آپ کے بھون کے خوشگوار ذائقہ کا مطلب یہ ہے کہ ہم ذائقوں کو نکالنے کے لئے ٹینن ، تیزابیت اور بوتل کی تھوڑی عمر کے ساتھ ایک شراب کی تلاش کر رہے ہیں۔
سے گریناکی پر مبنی ملاوٹجنوبیرہین ،بوتل کی عمر کے کچھ سالوں کے ساتھ ، بل میں فٹ ہوجائے گا۔ یہ کلاسک ہے چٹائوف پوپ یہ علاقہ ، اگرچہ آپ فرانس میں واپس لینگیوڈوک - راسلن میں جنوبی آسٹریلیا کے میک لارن ویل یا کچھ قدر والے گرانے سیرہ موروریڈری (جی ایس ایم) مرکب کو بھی دیکھ سکتے ہیں۔
اگر ان میں سے کوئی بھی آواز پُرجوش نہیں ہے تو ، اسپین کے ربیرا ڈیل ڈوئیرو خطے کے بارے میں کیسا ہے؟
ایک جوان ish برونیلو دی مونٹالسینو ٹسکنی سے بھی روشن سرخ پھل ، تیزابیت ، ٹینن اور جڑی بوٹیوں کے نوٹ کا ایک خوبصورت مرکب پیش کرسکتا ہے۔ ایک مناسب توازن برونیلو میں گوشت کو نرم کرنے کے لئے ٹینن ہوگا اور چربی کی ان اضافی پرتوں کو کم کرنے کے لئے کافی قدرتی تیزابیت ہوگی۔ یہ واقعی ایک زبردست میچ ہوسکتا ہے۔
ترکی کے ساتھ بہترین شراب 2017۔
اگر آپ کو کھانا پکانے میں کچھ مدد کی ضرورت ہو تو ، اس کے لئے ہماری رہنمائی یہاں ہے بھیڑ کے ایک ٹانگ کو کس طرح ‘سست کھانا پکانا‘ .
دسمبر 2020 میں کرس مرسر کے ذریعہ اپ ڈیٹ ہوا۔ اصل میں مارچ 2016 میں شائع ہوا۔
