زاگو کا
وائس سیزن 16 قسط 19۔
- جھلکیاں
- اطالوی ضمیمہ 2021
پراسکو اپیلیکیشن کو اندر سے باہر میں انقلاب لایا جارہا ہے ، جس سے یہ ایک بہت بڑی ایجادات کا سلسلہ جاری ہے۔ مئی 2020 میں ، پروسکو ڈی او سی کے لئے فرقوں کے اصولوں کو تبدیل کرنے کی تجویز کو منظور کیا گیا ، جس میں پروسیکو روزے کی تشکیل کی بنیاد رکھی گئی۔ خاص طور پر ، گلیرا انگور کے ساتھ ساتھ یا تو تنہا استعمال ہوتا ہے یا دوسری اجازت شدہ اقسام کے ساتھ ملایا جاتا ہے (بیانشیٹا ٹری وگیانا ، چارڈونائی ، پریرا ، پنوٹ بیانکو ، پنوٹ گرگیو ، ورڈیسو اور پنوٹ نیرو کھالوں کو خمیر کرتے ہیں) ، گلاب پنٹ نیرو کا 15 فیصد تک ہوسکتا ہے کھالوں پر مزید یہ کہ ، یہ صرف ایک ہی ونٹیج کے طور پر تیار کیا جائے گا ، جس میں کم از کم٪٪ int پرانی انگور ہوں گے ، اور اسے ڈرائر انداز میں بنایا جاسکتا ہے جیسے سفاک نوعیت یا اضافی برٹ۔
پہلہ پراسیکو گلاب نے پہلے ہی سمتلوں تک جانے کا راستہ تلاش کر لیا ہے ، لہذا ان کو تلاش کریں۔ لیکن DOCG کی سطح پر گلاب پراسیکو دیکھنے کی توقع نہ کریں - یہ صرف DOC سطح پر ایک نئی ترقی ہے۔
خشک طرف
ایک اور بدعت میں ، کونگلیانو ویلڈوببیڈین پروسیکو ڈی او سی جی کے لئے ، اب 2019 میں قواعد و ضوابط میں بدلاؤ اضافی برش کے ایک نئے انداز کی اجازت دیتا ہے۔ اس کی ایک کلاسیکی مثال اسپنول سے تعلق رکھنے والا کوئنڈیلیانو 16 ، کونیگلیانو ویلڈوببیڈین اضافی برٹ ہے - اسی طرح بوتل میں دوبارہ زمرہ بنا دینے والی ایک زمرہ ہے۔ ، جسے سوئی لیٹوٹی کہا جاتا ہے۔
این سی آئی ایس: نیو اورلینز سیزن 5 قسط 23۔
زیادہ وسیع پیمانے پر بات کریں تو ، اس خطے میں دیگر تبدیلیاں ظالمانہ نوعیت کے انداز پر مرکوز کرتی ہیں: اس کی صلاحیت پیدا کرنے والے پہلے پروڈیوسروں میں سے ایک تھا والڈو ، جہاں اس انداز کو تین سال قبل اسٹیٹ کے ریو سان سان پیٹرو دی باربوزا میں متعارف کرایا گیا تھا۔ اس کے نتیجے میں وقت کے ساتھ ساتھ اس کی بہتری اور ناک اور تالو کی پیچیدگی میں بہتری آنے کی صلاحیت کا بھی مظاہرہ ہوا ، جس سے متناسب افراد بہت خوش ہوسکتے ہیں۔
اسی رگ میں ، میرٹو کا حالیہ انٹیگرل ، کونجیلیانو والڈوببیڈین پروسکو سوپیئر 2019 کو 3 جی / ایل سے بھی کم کی بقایا چینی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ کرنل سان مارٹینو میں تاریخی داھ کی باریوں پر مشتمل گندے جڑوں کی تاریخ اور کھانسی کی خصوصیات کو بڑھانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ اسی طرح ، بورٹولومیئل نے اپنی نئی پیش کش کے لئے صفر بقیہ چینی کا انتخاب کیا ، ریو دی سانٹو اسٹیفانو 70 ویں سالگرہ اس تالو پر متحرک ، صاف ، عمودی ترقی دکھاتی ہے۔
میرے ’اضافی خشک‘ پراسکو کو میٹھا کیوں لگتا ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں
بوتل میں عمر
کونجیلیانو ویلڈوببیڈینی DOCG کی روایتی طریقہ کی طرف آہستہ آہستہ تبدیلی (اور چارمت کے طریقہ کار سے دور ، یا ٹینک میں ابال) کوئی نئی بات نہیں ہے۔ نیا کیا ہے رجحان مہینوں میں اضافہ کرنے کا رجحان ہے جو شراب پیسوں پر خرچ کرتا ہے۔ اس کی ایک مثال والڈو ہے: حالیہ نمورو 10 میٹودو کلاسیکو کے بعد ، کونگلیانو ویلڈوببیڈینی ، جس کی عمر 10 مہینے تک ہے (36 اور 48 ماہ کے ساتھ پچھلے تجربات کے بعد) ، یہ اپنے نئے میٹوڈو کلاسکیو ، پرڈاسس کے ساتھ یہ رجحان جاری رکھے ہوئے ہے۔ اس کی پرانی بیلوں کی گلرا اور دیگر مقامی انگور کی اقسام کے ساتھ ویلڈوببیڈینی داھ کی باری کے نام سے منسوب ، یہ 24 مہینے کنڈوں پر خرچ کرتا ہے۔
ٹیروئیر فوکس
2019 میں یونیسکو کو عالمی ثقافتی ورثہ سے نوازا گیا ، والڈوببیڈینی ٹیروئیر اور زمین کی تزئین میں دلچسپی بڑھ رہی ہے۔ در حقیقت ، حال ہی میں کونگلیانو والڈوببیڈینی ڈی او سی جی کے 19 ذیلی علاقوں کی نشاندہی کی گئی تھی۔ تجزیہ سے ہر سب زون کے لئے مخصوص خصوصیات کا انکشاف ہوا ، جس سے ٹیروئیر زوننگ میں ترقی کی راہ ہموار ہوئی۔
گلاب شراب کے ساتھ کھانے کے لیے کھانا
پروسکو ڈی او سی کنسورزیو حیاتیاتی تنوع کے لئے بھی پرعزم ہے جس نے حال ہی میں ایکوالیٹاس کے معیار پر دستخط کیے جس کا مقصد ماحولیاتی ، معاشی اور معاشرتی استحکام کو یقینی بنانا ہے۔
