کیلیفورنیا کی الکحل: توازن کے حصول میں...

پرسنس آف بیلنس کی بنیاد رجت پارر اور جیسمین ہرش نے رکھی تھی۔ کریڈٹ: www.inpursuitofbalance.com

• جھلکیاں
• نیوز ہوم

کیلیفورنیا کی شراب کے دو ابھرتے ہوئے ستاروں نے ایک نئی روشنی میں دھوپ کی ریاست کے پنوٹ نائور اور چارڈن نائن شرابوں کو دکھانے کے لئے نکلے اور کبھی پیچھے مڑ کر نہیں دیکھا ، ایمی وسلوکی نے لندن میں بھری چکھنے سے اطلاع دی۔

بسا اوقات ، مصروف لندن شراب چکھنے والے سرکٹ پر ایک واقعہ رونما ہوتا ہے جو ایک مستقل گونج پیدا کرتا ہے ، جس میں شراب کے اکثر ناقدین کو تنقید کا نشانہ بنایا جاتا ہے جن کے ان باکسز دعوت نامے کے ساتھ کراہتے ہیں۔ انشورنس کے تعاقب میں ایک غیر منافع بخش تنظیم ہے جس میں توازن کے معنی اور مطابقت کے ارد گرد مکالمے کو فروغ دینا ہے کیلیفورنیا پنوٹ نائیر اور چارڈنوے .

پچھلے ہفتے لندن میں اس کی چکنی ، جس نے دیکھا کہ تقریبا all member 33 ممبروں کے شراب خانوں نے اپنی شراب کو دکھایا ، لہذا موجودہ لندن کے شراب خانہ کے زائیت پسند کو بالکل اچھی طرح سے پکڑ لیا کہ ایک قطرہ بھی ڈالنے سے پہلے ہی ایک پُرجوش استقبال کی ضمانت دی گئی تھی۔

آئی پی او بی کو باصلاحیت شراب بنانے والوں نے بنایا تھا رجت پیر ڈومین ڈی لا کوٹی اور سندھی کا ، اور جیسمین ہرش ہیرش داھ کی باریوں کا ، کیلیفورنیا میں متوازن پنوٹ نائر اور چارڈونے پیدا کرنے کی کوشش کرنے والی شراب خانوں کا جشن منانے کے لئے - پارر کے الفاظ میں ’تازگی ، جزبانی ، بدبودار پھل‘ والی شراب۔ اس کا پہلا پروگرام سن فرانسسکو میں سنہ 2011 میں منعقد ہوا تھا۔

• سان فرانسسکو میں رجت پارر کے سر فہرست شراب خانوں اور ریستوران کو دیکھیں

'کوئی اصول نہیں ، لیکن سائٹ کو گانا کرنے کی خواہش'

رکنیت کا کوئی باقاعدہ معیار نہیں ہے - ایک چکھنے والا پینل فیصلہ کرتا ہے کہ شراب گروپ کے فلسفے کے مطابق ہے یا نہیں - لیکن جیسے ہی آپ کمرے کے آس پاس شراب بنانے والوں اور مالکان سے بات چیت کرتے ہیں ، یہ تقریبا ایک منتر ہے: شراب سازی اور وٹیکلچر کے لئے ایک محدود اور کم سے کم مداخلت کا طریقہ ، پرانی داھلتاوں کا احترام ، اور سائٹ کو گانا کرنے کی خواہش۔

جیسا کہ فییلہ کے ایرن اردن نے وضاحت کی ہے: ‘ہم زیادہ کچھ نہیں کرتے ہیں ، لیکن جو ہو رہا ہے اس سے ہم بہت ہوش میں ہیں۔‘

بہت سے لوگ عضوی یا مستقل طور پر کام کرتے ہیں ، کلسٹر کے ابال اور کھلی ٹاپ فریمنٹرز (یہاں تک کہ ، پی او ای وائنز ، پیروں میں چلنے والی ٹریننگ) کے فیصد استعمال کرتے ہیں۔

نیا بلوط اچھی طرح سے مربوط ہے ، لیکن ان کا خاتمہ نہیں ہے - آخرکار ، جیسے آو بون کلائمیٹ کے جم کلیلنڈین نے بتایا ، برگنڈی کے ایک عظیم الشان کرو چارڈنوے عام طور پر نئے بلوط کی اچھی فیصد کا استعمال کریں گے ، اور کیلیفورنیا کے شراب سازوں میں اکثر بلوط میں اتنی زیادہ سرمایہ کاری ہوتی ہے۔ وہ انگور میں کرتے ہیں۔

بانی پیرس اور ہرش اس بات پر زور دینے کے خواہاں ہیں کہ آئی پی او بی کسی خطے کا انداز تبدیل کرنے کی کوشش نہیں کررہا ہے ، بلکہ ایک طاق وضع کرنا ہے - یہ ظاہر کرنے کے لئے کہ یہ کیلیفورنیا کے خطوں کے متبادل اور جائز اظہار ہیں۔ اس چکھنے کے ثبوت پر صرف جائز ہی نہیں بلکہ مزیدار بھی نہیں ، جس نے 2013 کے خشک سالی کو بنیادی طور پر نمائش کے لئے پیش کیا۔

میں نام کے ساتھ 100٪ قائل نہیں ہوں - آخر کار ، 'بیلنس' کسی بھی ٹھیک شراب میں ایک شرط ہونا چاہئے اور ضروری نہیں کہ برابری کی پابندی ہو - لیکن الکحل کیلیفورنیا میں شراب سازی کا ایک دلچسپ پہلو ظاہر کرنے میں کامیاب ہوجاتی ہیں۔

برطانیہ کے اہم درآمد کنندہ بیلنس کے حصول میں ممبر وائنریز روبرسن شراب اور چکمک شراب ہیں۔

2016 میں بیلنس ممبر وائنریز کے تعاقب میں فہرست:

• اے بون آب و ہوا کی شراب
• بگ بیسن داھ کی باریوں
• کیلیرا شراب کمپنی
• سیرتاس
• چینین شراب کمپنی
• کوب شراب
• بڈی شراب
• ڈومین ڈی لا کوٹی
• ڈرا فیملی سیلرز
• فیلیلا
• ہنزیل داھ کی باریوں
• ہرش داھ کی باری
• پرنس وائنری
• کچھ شراب
• LaRue الکحل
• LIOCUS
• مائع فارم
• لٹورائی شراب
• سلاڈ شراب
• میتھیاسن فیملی داھ کی باریوں
• میگنییلی وائنری
• مینڈگو رج
• ماؤنٹ ایڈن انگور
• آبائی 9 شراب
• اوجائ داھ کی باری
• پو شراب
• پریسوئل وائنری
• سرخ موٹر کار
• سندھی شراب
• چھوٹی انگور کی شراب
• تھامس فوگرٹی وائنری
• ٹومومی سیلارس
• ٹائلر وائنری
• ورنر
• وینزلا داھ کی باری
• ونڈ گیپ شراب

پیٹر مونڈوی 2005 میں کریڈٹ: چارلس کروگ وینری

کیلیفورنیا میں شراب کے تجربہ کار پیٹر مونڈوی کا انتقال

کیلیفورنیا کی شراب میں سب سے اہم شخصیات میں سے ایک

پیئرس کی بیماری کی علامات۔ کریڈٹ: کیلیفورنیا کی حکومت

کیلیفورنیا کے سائنس دانوں نے پیئرس کی مہلک بیماری کے ل ‘‘ ٹرگر ’پایا

سائنس دانوں کو بیل کی آخری تاریخ سے متعلق بیماری کے خلاف جنگ میں فروغ ملا ...

کرسٹن اسٹیورٹ اور کارا ڈیلیونگنے۔

ولا سوریسو کے مقام پر داھلیاں ، نیپا ویلی ماؤنٹ ویڈر اے وی اے میں پونٹ - کینیٹ کے مالک کی نئی جائیداد۔ کریڈٹ: جوائس رے (اسٹیٹ ایجنٹ)

پونٹیٹ - کینیٹ کے ٹیسرون خاندان کے کیلیفورنیا کا نیا گھر ، ماؤنٹ ویڈر اے وی اے کے لئے رہنما

نیپا ویلی کے ماؤنٹ ویڈر اے وی اے کو چیٹو پونٹیٹ - کینٹ کے مالک کی شکل میں 2016 میں ایک نئی آمد موصول ہونے والی ہے ،