کیریئر: شراب میں پھنس جانا...

کریڈٹ: ہرمیس رویرا / انسپلاش

راچل برج یہ دیکھتی ہے کہ کیریئر کے معاملے میں شراب کی دنیا کیا پیش کش کرتی ہے ، اور دریافت کرتی ہے کہ دروازے میں پاؤں کیسے حاصل کیا جاسکتا ہے۔

یہ اکتوبر میں ، دنیا بھر کے 10 شراب پیشہ ور افراد کا ایک اشرافیہ گروپ بورڈو کے چٹائو موٹن روتھشائلڈ کے گراؤنڈ میں گریجویشن کی ایک تقریب میں شرکت کرے گا ، جہاں وہ دنیا کے سب سے خصوصی شراب کے تربیتی پروگرام میں سے ایم بی اے کی ڈگریاں حاصل کریں گے۔ یورو 28،000 یورو ((17،610) کے لئے ، طلباء نے گذشتہ سال بورڈو بزنس اسکول میں کیلیفورنیا ، آسٹریلیا اور چلی کے بہت دور دراز کے علاقوں میں کورسز میں شرکت کی ہے ، اور انھیں اگلے مرحلے تک جانے کے لئے شراب کے انتظام کے تمام پہلوؤں کا مطالعہ کیا ہے۔ کیریئر کی سیڑھی پر

https://www.decanter.com/learn/wine-legnd-chateau-mouton-rothschild-1945-374280/

شکر ہے ، شراب کی صنعت میں ملازمت حاصل کرنے کے ل few بہت کم لوگوں کو اس حد تک جانے کی ضرورت ہے۔ اور اچھی خبر یہ ہے کہ کمپنی میں انضمام کی وجہ سے انڈسٹری میں حالیہ استحکام کے باوجود ، برطانیہ میں اب بھی شراب سے وابستہ نصف ملین ملازمتیں موجود ہیں۔ اور ان میں سے بہت سے لوگوں کے لئے کھلا ہے جو زندگی بھر کے شوق کو دوسرے کیریئر میں بدلنے کے خواہاں ہیں۔

مارٹن والشی ، جو شراب کے کاروبار میں کیریئر کے لئے بھرتی کنسلٹنسی چلاتے ہیں ، کہتے ہیں کہ آپ کسی ایسے آجر کو یہ ثابت کرنے کا بہترین طریقہ رکھتے ہیں کہ آپ سوئچنگ کیریئر کے معاملے میں سنجیدہ ہیں ، اپنے فالتو میں ڈبلیو ایس ای ٹی (وائن اینڈ سپریٹ ایجوکیشن ٹرسٹ) کے ذریعہ چلائے جانے والے شراب کا کورس کرنا۔ وقت وہ کہتے ہیں: ‘جب لوگ مجھ سے کہتے ہیں کہ وہ شراب کے کاروبار میں نوکری چاہتے ہیں تو ، میرا پہلا سوال یہ ہے کہ ،' انہوں نے خود کو تیار کرنے کے لئے کیا کیا ہے؟ ' اگر وہ مجھے بتائیں کہ وہ فی الحال شراب کا کورس کر رہے ہیں تو میں انہیں سنجیدگی سے لیتی ہوں۔ ’

تنخواہ میں کمی

ٹی وی ڈی سیزن 8 قسط 2۔

والشاہ نے خبردار کیا ہے کہ دوسرے کیریئر کے متلاشی افراد کو تنخواہ میں ایک بڑا قطعہ قبول کرنے کے لئے تیار رہنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ 'مجھے شہر میں کام کرنے والے لوگوں کی بہت سی کالیں موصول ہوتی ہیں جو £ 60،000 اور ،000 70،000 کی تنخواہ پر ہیں۔ وہ اپنی شراب کو جانتے ہیں ، لیکن جب میں انہیں شراب کی تجارت میں مساوی ملازمت کی ابتدائی تنخواہ £ 30،000 کے بارے میں بتاتا ہوں۔ پھر کبھی ان سے نہ سنا۔ دیگر صنعتوں سے شراب کے شعبے میں منتقلی ممکن ہے لیکن یہ آسان نہیں ہے۔ ’

اگر آپ معمولی تنخواہ قبول کرنے کے لئے تیار ہیں تو پھر شراب کی صنعت کے اندر ملازمت کا انتخاب بہت زیادہ ہے ، جس میں شراب بنانے والے سے لے کر سودے دار ، شراب کے خریدار سے لیکر سیلز منیجر تک اور شراب کی نیلامی سے لے کر پیشہ ورانہ شراب کا ذائقہ تک شامل ہے۔

ڈبلیو ایس ای ٹی کے کورس ڈائریکٹر ، گیریٹ لارنس کا کہنا ہے کہ انڈسٹری میں نوکری حاصل کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ آپ پہلے سے ہی کسی مختلف شعبے میں حاصل کی ہوئی مہارت کو اپنائیں۔ وہ مشورہ دیتا ہے: 'لوگوں کو چاہئے کہ وہ صنعت کی مکمل تحقیق کریں اور فیصلہ کریں کہ وہ کس علاقے میں داخل ہونا چاہتے ہیں ، اور پھر اپنے ہی پس منظر کو دیکھیں - اگر ان میں مائکرو بائیوولوجیکل بیک گراؤنڈ ہے تو کوالٹی کی گارنٹی اچھی جگہ ہوسکتی ہے ، یا اگر ان کا ٹریک ریکارڈ موجود ہے۔ فروخت یا مارکیٹنگ میں تو پھر یہ دریافت کرنے کا ایک اچھا علاقہ ہوسکتا ہے۔ '

لارنس کا کہنا ہے کہ اچھے تجارتی پس منظر کا ہونا ایک بہت بڑا فائدہ ہوسکتا ہے: ‘لوگ اکثر سوچتے ہیں کہ شراب کی صنعت خالصتا. چکھنے اور غیر ملکی دوروں پر جانے کے بارے میں ہے ، لیکن یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ شراب ایک فروخت اور خدمت کی صنعت ہے۔ ایک عمدہ تجارتی پس منظر اور ثابت علم اور شراب میں دلچسپی رکھنا ایک بہت بڑا مجموعہ ہے۔ ’

شراب کی صنعت میں سب سے عام طریقوں میں سے ایک خوردہ کے ذریعے ہے۔ سارہ جین گرانٹ ، جو شراب اور اسپرٹ خوردہ فروش فرسٹ کوئینچ میں ملازمت کرتی ہیں ، جو تھریسرز ، شراب ریک ، وکٹوریہ شراب اور نیچے اپ لائسنس کی مالک ہیں ، کا کہنا ہے کہ: 'ہمارے صدر دفتر میں فی الحال بہت سارے لوگ کام کر رہے ہیں۔ ہماری شاخوں میں سے ایک میں ہم ان لوگوں کی تلاش کر رہے ہیں جو فروخت کی قابلیت ، واقعی اچھی کسٹمر سروس ، اور صارفین کے لئے وہ مصنوعات پیش کریں جو وہ خریدنا چاہتے ہیں۔

ایک اور آپشن مہمان نوازی کی تجارت میں کام کرنے والے پیشہ ورانہ شراب مینیجرز کے بڑھتے ہوئے بینڈ میں شامل ہونا ہے۔ کھانے ، شراب اور بار کے عملے کے لئے پیشہ ور ادارہ ، اکیڈمی آف فوڈ اینڈ وائن سروس کے چیف ایگزیکٹو ، جیمز براؤن کا کہنا ہے کہ: ‘ایک اچھا شراب ویٹر یا منیجر شراب کے برابر ہے جیسا کہ ایک اچھا شیف کھانا ہے۔ وہ محض ایک پوور نہیں ہے۔ وہ جانتا ہے کہ شراب کس طرح خریداری کرنا ہے ، اسے کیسے ذخیرہ کرنا ہے ، اور انگور کی کونسی اقسام صارفین کے حق میں ہیں۔ یہ ایک حیرت انگیز کام ہے کیونکہ آپ اس کے ساتھ سفر کرسکتے ہیں ، آپ اس کے ساتھ کاروبار چلا سکتے ہیں اور اس سے ملازمت میں بہت حد تک اطمینان ہوتا ہے۔ ’

بہت ساری ٹرینی اسکیمیں کیریئر میں تبدیلی کرنے والوں کے لئے بھی کھلی ہیں۔ سب سے اچھی طرح سے قائم کردہ میجسٹک شراب گوداموں کے ذریعہ چلایا جاتا ہے ، جس میں ایک سال میں تقریبا 100 100 ٹرینی مینیجرز شرکت کرتے ہیں جس کا مقصد دو سے تین سالوں میں اسٹور مینیجر کے لئے انھیں فروغ دینا ہے۔ اگرچہ اس اسکیم کا مقصد بنیادی طور پر فارغ التحصیل افراد کے لئے ہے ، لیکن اس میں عمر کی کوئی حد نہیں ہے اور کمپنی ہر سال کیریئر میں ردوبدل کے ل several متعدد افراد سے کام لیتی ہے۔

ماجسٹک شراب گوداموں میں انسانی وسائل کی ڈائریکٹر کورن پِلِکنگٹن کا کہنا ہے کہ: ‘ہم کیریئر کو تبدیل کرنے کے خواہشمند افراد سے دلچسپی لیتے ہیں ، اور ماضی میں ہمارے پاس واقعی وسیع پیمانے کے پس منظر اور کیریئر کی تاریخ سے تعلق رکھنے والے افراد موجود ہیں۔ تاہم لوگوں کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ انہیں پچھلی حیثیت یا ملازمت کے عنوان سے قطع نظر ، کچھ بھی کرنے کی ضرورت کے مطابق کام کرنے کے لئے تیار رہنا چاہئے۔

جھکا ہوا

ماسٹر آف وائن کے انسٹی ٹیوٹ کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر ، جین کار ایم ڈبلیو ، کہتے ہیں کہ ایک بار جب لوگوں نے اپنی کیریئر کا آغاز کیا تو شراب کی صنعت بہت کم تنخواہ کے باوجود شاذ و نادر ہی چھوڑ جاتی ہے: 'یہ صنعت بہت ہی طلبگار ہے لیکن یہ بہت ملنسار بھی ہے اور کچھ برقرار رکھتی ہے اس تفریح ​​کا جو دوسری صنعتوں سے باہر ہو گیا ہو۔ لیکن آپ کو شراب کی دنیا میں بہت سارے پیسے کمانے کے مقصد سے کام کرنے کا ارادہ نہیں کرنا چاہئے - جیسا کہ پرانی کہاوت ہے ، شراب میں چھوٹی خوش قسمتی بنانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ کسی بڑے سے شروع کریں۔

ڈبلیو ایس ای ٹی کے ذریعہ چلائے جانے والے کورسز کو اس ملک میں آجروں کی طرف سے بہت زیادہ قدر کی نگاہ سے دیکھا جاتا ہے اور اکثر شراب سے متعلق ملازمتوں کے لئے ملازمت کی ضروریات کے طور پر اس کی وضاحت کی جاتی ہے۔ یہ نصاب خوش طبع اور شراب پیشہ ور افراد دونوں کے لئے کھلا ہے ، اور پورے سال برطانیہ کے مقامات میں منعقد ہوتے ہیں۔ مزید تفصیلات پر دستیاب ہیں: www.wset.co.uk. اگر آپ اپنے کیریئر کی تبدیلی میں زیادہ سے زیادہ رقم خرچ کرنے پر راضی ہیں تو ، بورڈو بزنس اسکول میں واقع شراب ایم بی اے کے بارے میں معلومات www.winemba.com پر مل سکتی ہیں۔

نوکری کہاں ملنی ہے

ممکنہ طور پر آجروں سے براہ راست رابطہ کرنے کے ساتھ ہی ، برطانیہ میں ملازمت کی آسامیوں کی تشہیر www.ukwinejobs.com پر اور www.harpers-wine.com کے درجہ بند سیکشن میں کی جاتی ہے - صنعت کے ہفتہ وار تجارتی رسالے کا آن لائن ورژن ہارپر کا . اگر آپ بیرون ملک مقیم ہیں تو ، www.worldwinejobs.com پر دیکھیں

کیا یہ آپ ہوسکتا ہے؟

شراب سے متعلق مشیر تنخواہ: £ 35-50،000

پیٹریسیا اسٹیفانووکز میگاواٹ ، 45 ، لندن میں شراب کی مشاورت چلاتے ہیں ، یہ داھ کے باغات اور شراب کے درآمد کنندگان کو مشورہ دیتے ہیں اور شراب کلبوں کے لئے بات چیت اور چکھنے لگاتے ہیں۔

مجرمانہ ذہنوں کی سرخ روشنی

‘میں ریاستہائے مت inحدہ میں ایک بڑی کمپنی کے لئے ہسپتالوں کا ڈیزائننگ کرنے والا ایک اسپتال تھا جب مجھ سے کیلیفورنیا میں بارن کو شراب خانہ میں تبدیل کرنے کے منصوبے کا انتظام کرنے کو کہا گیا تھا۔ مجھے شراب بنانے کے خیال سے پیار ہوگیا۔ اس ل I میں نے صباطیٹک لیا اور وٹیکلچر میں کورس کیا۔ جب میں اور میرے شوہر انگلینڈ چلے گئے تو میں نے شراب کی درآمد کرنے والے کے لئے کام کرنا شروع کیا۔ اب میں خاندانی ملکیت میں داھ کی باریوں کو ان کی کٹائی اور ابال کے ساتھ مدد کرتا ہوں ، ایک زرعی کالج میں شراب کی تعلیم پڑھاتا ہوں ، اور درآمد کنندگان اور خریداروں کے درمیان معاہدے کو توڑ دیتا ہوں۔ مجھے اپنی ملازمت کی قسم اور لچک پسند ہے۔ میں بہت خوش قسمت ہوں۔ ’

شراب خریدار کی تنخواہ: £ 35،000

فل ریڈ مین میگاواٹ 38 سالہ ، ٹیسکو کے لئے شراب کی ترقی کے منیجر بننے کے لئے چار سال قبل ایڈیلیڈ ، آسٹریلیا چلے گئے تھے اور وہ آسٹریلیا ، نیوزی لینڈ اور شمالی امریکہ میں شراب سورسنگ کے انچارج ہیں۔

‘آسٹریلیا میں مقیم ہونا ایک بہت بڑا فائدہ ہے کیونکہ میں تجارتی مواقع کے بارے میں پہلے سنتا ہوں۔ میں ایک گھنٹہ میں وادی باروسا میں گھس سکتا ہوں ، کسی چیز کا ذائقہ لے سکتا ہوں اور اسے خریدنے کا فیصلہ کرسکتا ہوں۔ بہترین چیزوں میں سے ایک یہ ہے کہ خود ہی لیبل شراب کے دونوں بڑے پارسل خریدنے میں لچک پیدا ہو جہاں آپ کے پاس ان پٹ موجود ہے کہ وہ کس طرح سے بنائے جاتے ہیں ، اور نامعلوم شراب کے چھوٹے پارسل بھی۔ میں ایک سال میں تقریبا 20 ہفتوں میں آسٹریلیائی سفر کرتے ہوئے شراب تیار کرنے والوں کے ساتھ جاتا ہوں اور عام طور پر ایک ہفتے میں 100 شراب کا مزہ چکھنے لگتا ہوں۔ کوئی دو دن کبھی ایک جیسے نہیں ہوتے ہیں۔ ’

شراب خوردہ تنخواہ: ،000 50،000

فیونا بارلو میگاواٹ ، 43 ، لیڈس میں مقیم شراب سپلائر بوتل گرین لمیٹڈ کے سیلز ڈائریکٹر ہیں۔

‘میں نے بطور استاد تربیت حاصل کی لیکن فیصلہ کیا کہ شراب کی بوتلوں سے نمٹنا بچوں کے ساتھ معاملہ کرنے سے زیادہ دلچسپ ہوگا۔ میں نے چار سال قبل بوتل گرین میں شمولیت اختیار کی تھی اور پوری دنیا میں اس کی تمام فروخت کا ذمہ دار ہوں۔ میں سپر مارکیٹ کے خریداروں کے ساتھ مل کر شراب کو منتخب کرنے اور ملاوٹ کرنے اور شراب بنانے کے منصوبوں کی منصوبہ بندی کرنے کے لئے کام کرتا ہوں۔ مجھے گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے منصوبے پر عمل کرنے کے قابل ہونے کا چیلنج بہت پسند ہے۔ اور مجھے بوتلوں کو شیلف سے اڑتے ہوئے دیکھ کر اور یہ جاننا پسند ہے کہ وہ وہاں موجود خیال کے جراثیم کی وجہ سے ہیں۔ میں سال میں چھ سے آٹھ بار بیرون ملک سفر کرتا ہوں۔ ’

فاتح تنخواہ: – 25-30،000

مارٹن فوک ، 40 ، گلوسٹر شائر میں تھری Choirs داھ کی باری میں شراب بنانے والا ہے۔ وہ اپنی شراب کی مارکیٹنگ کرنے والی اپنی کمپنی ، انگور 2 شراب بھی چلاتا ہے۔

‘ایک حد تک میں نوکری میں پڑ گیا۔ میں نے کالج میں زرعی سائنس کی تعلیم حاصل کی اور کام کے تجربے کے لئے تھری Choers گئے لیکن پھر دلچسپی لینا شروع کردی۔ میں انگور کی کاشت سے لے کر تیار شدہ مصنوع میں شامل ہوں اور آپ کی محنت کے ثمرات دیکھ کر یہ بہت اطمینان بخش ہے۔ یہ بھی ایک چیلنج ہے ، خاص طور پر انگلینڈ میں کیونکہ آپ کو کافی حد تک پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ منفی پہلو یہ ہے کہ نوکری کافی تنہائی کی ہوسکتی ہے اور آپ کو فصل کی کٹائی کے دوران زیادہ دن کام کرنے کے لئے تیار رہنا ہوگا۔ اور انگریزی شراب فروخت کرنا مشکل ہے کیونکہ پیداوار اتنی کم ہے۔ ’

سوموار کی تنخواہ: – 18،00020،000

جیمز ڈوٹی 27 ، لندن میں بٹلرز وارف چوپ ہاؤس میں اسسٹنٹ کمسن ہیں۔

‘کسی کو شراب تجویز کرنا جاسوس ہونے کے مترادف ہے ، کیونکہ کچھ لوگ زیادہ خرچ نہیں کرنا چاہتے ، خاص طور پر اگر وہ کسی گروپ کے ساتھ ہوں۔ لہذا آپ کو وہ معلومات اکٹھا کرنی ہوگی جو وہ آپ کو دیتے ہیں۔ جب آپ کوئی سفارش کرتے ہیں تو یہ بہت اطمینان بخش ہوسکتا ہے اور آخر میں وہ واقعی ایک اچھی شام کے لئے آپ کا شکریہ ادا کرتے ہیں۔ اس ملک میں انگریزی کے بہت سارے کام کرنے والے کام نہیں کررہے ہیں اور جب صارفین کو پتہ چل جاتا ہے کہ میں ایک ہوں۔ لیکن وہ عام طور پر بہت معاون ہوتے ہیں اور سڑنا توڑ کر اچھا لگتا ہے۔ ’

وائن ایجوکیٹر کی تنخواہ: لگ بھگ ،000 20،000

کیٹ ریال 29 ، ہارروگیٹ میں ناردرن وائن اکیڈمی کی ڈائریکٹر ہیں ، جو انہوں نے شراب کی صنعت کی تربیت فراہم کرنے کے لئے چار سال قبل قائم کی تھی۔

‘میں شراب اور اسپرٹ کے قومی تقسیم کار کے لئے کام کرتا تھا لیکن چار سال قبل اکیڈمی قائم کیا تھا۔ میرے پاس ایک ہفتہ میں 75 طلباء ہیں اور زیادہ تر خود تقریر کرنے کے ساتھ ساتھ اکاؤنٹس ، مارکیٹنگ اور کاغذی کام بھی کرتے ہیں۔ میں شراب چکھنے کے واقعات بھی کرتا ہوں۔ مجھے شراب کی دنیا میں کیا ہورہا ہے اس کے مطابق رہنا ہے۔ مجھے ایک حقیقی سنسنی ملتی ہے جب اچانک لوگ شراب کا ذائقہ چکھنے کا طریقہ سمجھتے ہیں۔ ایک منٹ وہ آپ کی طرف دیکھ رہے ہیں جیسے آپ پاگل ہو اور اچانک کوئی کہے کہ ، 'میں راسبیریوں سے خوشبو لے سکتا ہوں'۔

https://www.decanter.com/jobs/wine-jobs-287204/