چیٹو پچن بیرن شراب: ایک عمودی چکھنے - شراب خانہ

پچن بیرن نے ڈیکینٹر فائن شراب انکاؤنٹر 2017 میں شراب۔

پچن بیرن نے ڈیکینٹر فائن شراب کاؤنٹر 2017 میں شراب۔ کریڈٹ: ڈیکنٹر / اسٹیو ہووس

خصوصی
ٹھیک شراب
جھلکیاں

اسٹیفن بروک نے اس سال ڈیکینٹر فائن وائن کاؤنٹر میں پچن بیرن ماسٹرکلاس میں شرکت کی ، جہاں اس نے 2001 کے آخر تک بورڈو کی دوسری نمو کے 12 ونٹیجز چکھے۔

اسٹیفن بروک کے پچون بیرن نوٹ اور اسکور چکھنے کیلئے نیچے سکرول کریں

پچون بیرن: ایک مختصر تاریخ

پچاس سالوں سے ، سن 1930 کی دہائی سے ، شاندار نمائش بورڈو پچن لانگیو وِل بیرن کا چیٹو خالی پڑا ، حصص یافتگان کو ایسی پراپرٹی میں سرمایہ کاری کرنے سے گریزاں جس کو فوری طور پر مزید فنڈز کی ضرورت ہے۔ شراب کا معیار عمدہ تھا۔

1987 میں آگے بڑھیں ، اور بوٹیلرز نے فیصلہ کیا کہ فروخت کا وقت آگیا ہے۔ وشال انشورنس کمپنی AXA نے شراب کے کاروبار میں داخل ہونے کا فیصلہ کیا تھا ، اور اس کی ذیلی کمپنی AXA Millésimes کو جین مشیل کازز نے چلایا تھا۔ چیٹو لنچ - بیجز .کازیاں ایک میل دور رہتے تھے اور باہر کے خطے کو جانتے تھے ، اور انھیں احساس ہوا کہ یہ موقع ضائع کرنے سے بھی اچھا ہے۔

الکحل: خصوصی طور پر دستیاب ڈیکنٹر پریمیم ممبران

پیش قدمی

ڈی ایف ڈبلیو ای 2017 میں ماسٹرکلاس مہمانوں کے لئے پچن بیرن کی الکحل ڈال دی جاتی ہے۔

تبدیلیاں تیز تھیں۔ یہ چیٹو بحال ہوا ، مشین کی کٹائی ختم ہوگئی ، اور برسوں کے دوران اس کے 33 ہیکٹر داھ کی باری دگنی سے بھی زیادہ تھی۔

ایک شاندار جھٹکے میں ، کازز نے ایک آرکیٹیکچرل مقابلہ کا اہتمام کیا۔ جیتنے والی فرینکو امریکن ٹیم نے ایک نو باروک ابھی تک جدید خیالی تخلیق کیا ، اور صحن کے نیچے اصلی شراب خانہ تعمیر کیا جس کے اوپر ایک اتھرا پول تھا۔

ہر کسی کو نئی عمارتیں پسند نہیں تھیں - میڈم ڈی لینکاؤسینگ ، سڑک کے اس پار چیٹو پیچن لالینڈی کی چیٹلائین ، کسی کو بھی اس کا زیادہ شوق نہیں تھا - لیکن کچھ سیاح اس سائٹ کی تصویر بنانے کے لئے سڑک کے کنارے کھڑے ہوئے بغیر ہی گزرتے ہیں۔

اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ 1988 کی پرانی بات کے ساتھ ہی معیار میں تیزی سے بہتری آئی ہے۔ یہاں تک کہ ٹھنڈ سے لیس 1991 ونٹیج میں ، پچن بیرن نے بہت اچھی شراب بنائی۔

کیز کی ریٹائرمنٹ کے بعد سے ، ان کی جگہ AXA Millimesimes کے سربراہ ، کرسچن سیلی ، اور تکنیکی ڈائریکٹر ژان رینی مٹیگون نے اپنا عمدہ کام جاری رکھا ہے۔

جزوی طور پر کبھی زیادہ سخت انتخاب کا شکریہ ، آج کے معیار سے کہیں زیادہ کبھی نہیں رہا تھا۔

2001 میں بظاہر چیکو کے بالکل جنوب میں 40 ہیکٹر سیکٹر سے گرینڈ وین بنانے کا فیصلہ کیا گیا جس نے مسلسل بہترین شراب تیار کی۔ تقریبا 80٪ مرکب کیبرنیٹ ساوگنن ہے ، جو شراب کو اس کی خصوصیت اور طاقت دیتا ہے۔

اس پھل کو آپٹیکل طرح ترتیب دیا جاتا ہے اور اسٹیل اور لکڑی کے برتنوں میں اس کی تصدیق کی جاتی ہے۔ اس کے بعد شراب کی عمر تقریبا 80 80٪ نئے بلوط میں ہے۔

یہ سیلی ہی تھا جس نے اس ماسٹرکلاس کی میزبانی کی تھی ڈیکنٹر کا عمدہ شراب کا تبادلہ - ہزار سال کے اس طرف ونٹیجز کے تقریبا مکمل سیٹ چکھنے کا ایک بہترین موقع۔ جیسا کہ چکھنے کا مظاہرہ ہوا ، پچن بیرن بڑی شان و شوکت کی ایک بھرپور ، مضبوط شراب ہے ، جو پھل سے بھڑکنے والا ایک سچا پاؤلک ہے لیکن اس کی عمر طویل عمر کے لئے شاندار ہے۔