ننگزیا کو چین کا سب سے زیادہ وعدہ مند ٹھیک شراب خطہ بتایا گیا ہے
لنک: ڈبلیو ایس ای ٹی کی مزید کہانیاں تلاش کریں
بذریعہ ییاو وو
کیا گوشت گائے کے ساتھ جاتا ہے
میں میرا پہلا سبق ڈبلیو ایس ای ٹی لیول 2 کورس تین قسم کی شراب کے چکھنے کے ساتھ شروع ہوا تھا - اس سے پہلے میں نے پہلے کبھی نہیں لیا تھا ، صبح دس بجے شیشے سے گھونپنے سے زیادہ مبہم نہیں ہوتا ہے جبکہ شراب کے بڑے علاقوں کے اٹلس کو پڑھتے ہیں جس کے درمیان روابط کو سمجھا جاتا ہے۔ جغرافیائی حالات اور شراب کے مختلف ذائقہ۔
انگور کی قسم بڑے پیمانے پر ذائقہ ، رنگ ، شوگر ، تیزابیت اور شراب میں ٹینن کی سطح کا تعین کرتی ہے۔ دوسرے حالات ، یعنی آب و ہوا ، موسم ، سورج کی روشنی ، پانی ، حرارت اور غذائی اجزاء شراب کے ذائقہ کو بھی متاثر کرتی ہے۔
شراب کی پیداوار کے لئے موزوں آب و ہوا کو تین اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے۔ گرم ، اعتدال پسند ، اور ٹھنڈا . آب و ہوا کی قسم پکے ہوئے انگور کے ذائقے پر ڈرامائی اثرات ڈال سکتی ہے۔ طول بلد (گرم استوا کے قریب تر) ، اونچائی (ٹھنڈا ہوا جتنا اونچا) اور سمندر کے اثرات (جیسے گرم سمندری دھاریں اور سرد سمندری دھاریں) شراب کے ذائقہ کا سراغ لگاسکتی ہیں۔
عام طور پر بولنا ، گرم آب و ہوا (جیسے جیسے آسٹریلیا ) زیادہ الکحل ، بھر پور جسم ، زیادہ ٹینن اور کم تیزابیت لاتا ہے جبکہ ٹھنڈا آب و ہوا کم شراب ، ہلکا جسم ، کم ٹینن ، اور زیادہ تیزابیت لاتا ہے۔
مجھے ایک قسم کا ذائقہ ہے چارڈنوے پیویلی-فوائس ، فرانس سے ، اور ایک اور نیوزی لینڈ کے ماربرورو سے۔ اگرچہ نیوزی لینڈ کی شراب اناناس اور آم کے اہم پھلوں کے ذائقوں کی پیش کش کرتی ہے ، فرانسیسی شراب میں تندرستی ، کرکرا تیزابیت اور معدنی نوٹ ملتے ہیں۔
گری کا اناٹومی سیزن 9 قسط 20۔
آب و ہوا یہ بھی ایک اہم عنصر ہے جو درجہ حرارت کو متاثر کرتا ہے ، جو شکر کی پیداوار کی کلید ہے۔ زیادہ تر داھ کی باری 30 سے 50 ڈگری عرض البلد کے درمیان ہے ، جس میں چین بھی شامل ہے ننگزیا ، ملک میں انگوروں کا سب سے بڑا تیار کنندہ اور کچھ بہت ہی متاثر کن شراب ہے۔ بہت کم داھ کی باری 30 ڈگری سے زیادہ خط استوا کے قریب ہوتی ہے کیونکہ عام طور پر یہ بہت گرم ہوتا ہے۔
- ڈبلیو ایس ای ٹی ویب سائٹ پر نقشہ کا مطالعہ کرنے کے لئے وہ مقام کا استعمال کریں تاکہ یہ معلوم ہو سکے کہ کون سے کورسز ہیں آپ کے قریب دستیاب .
انگور کی کچھ اقسام جیسے کیبرنیٹ سوویگن مکمل طور پر پکنے کے ل others دوسروں کے مقابلے میں زیادہ گرمی کی ضرورت ہوتی ہے ، جبکہ ساوگنن بلانک اور پنوٹ نوری ضرورت سے زیادہ پکنے سے بچنے اور ان کی تازگی کی کیفیت اور تیزابیت کو برقرار رکھنے کے لئے معتدل یا ٹھنڈا آب و ہوا کی ضرورت ہے۔
موسمی حالات ، جو ایک سال سے دوسرے سال تک مختلف ہوتا ہے ، اس کے ذائقہ پر بھی اثرات مرتب ہوتے ہیں ، جو اس کی اہمیت کی وضاحت کرتے ہیں پرانی متضاد موسمی نمونوں والے کچھ خطوں میں جیسے بورڈو اور شیمپین . موسم کی انتہائی صورتحال جیسے اولے ، تیز آندھی ، سیلاب اور دیر سے فروسٹ ، کسی خاص سال کے انگور کی پیداوار اور معیار کو کم کرسکتے ہیں۔ ان تمام عوامل کو مدنظر رکھنے کے بعد ، میں نے شیشے کی کافی تعریف کی میلبیک ونٹیج 2012 سے مینڈوزا ، ارجنٹائن سے ، جو انگور سے تیار کیا جاتا ہے جو گذشتہ ایک دہائی میں مینڈوزا کے بدترین حالات سے بچ گیا ہے۔ بعض اوقات بہت اچھی الکحل والدہ فطرت کی نعمت کے قرض میں پڑ جاتی ہیں۔
سورج کی روشنی ، جو انگور کو جمع کرنے کے لئے توانائی فراہم کرتا ہے کاربن ڈائی آکسائیڈ اور پانی (جو بارش ، زمین یا آب پاشی سے چینی میں) آسکتی ہے ، اور پانی ناگزیر ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ 'بس اتنا ہی' کامل ہے ، کیونکہ بہت زیادہ سورج کی روشنی ناخوشگوار جامے ذائقے کے ساتھ انگور کو بہت تیزی سے پک جاتی ہے ، اور بہت زیادہ پانی سڑنے کی نشوونما کا باعث بنتا ہے ، اور انگور پھولا ہوا ہوجاتا ہے۔
بیلوں کو بھی تھوڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے غذائی اجزاء کے ذریعہ فراہم کردہ مٹی . جب تک کہ کافی غذائی اجزاء موجود ہوں گے ، غریب مٹی بہتر ہے - کیونکہ وہ تاکوں کو ایک دوسرے سے 'مسابقت' کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کرتے ہیں تاکہ غذائی اجزاء کو جذب کریں اور اعلی معیار کی فصل بن سکے۔
کلاس کے بعد ، میں نے اپنی ہائی اسکول کی دنیا کے اٹلس کو کتابوں کی الماری سے بہت گہرا پایا اور شراب کے علاقوں کے نقشے کو دوبارہ پڑھ لیا ، جب شیشے سے گھونٹ پڑ رہی ہے تو جغرافیہ اور ذوق کے مابین روابط کی یادوں کو تقویت مل سکتی ہے۔ جیسا کہ ڈبلیو ایس ای ٹی کورس کو تقویت ملی ، شراب کو سمجھنے کا بہترین طریقہ ہمیشہ پیتے ہیں۔
کیا یائو جیسے ڈبلیو ایس ای ٹی قابلیت کے لئے تعلیم حاصل کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں؟ اورجانیے یہاں
نوجوان اور بے چین phyllis اور بلی
