کریڈٹ: گیٹی / سین پیون فوٹو
- جھلکیاں
- میگزین: ستمبر 2019 شمارہ
- وزٹرز کا دورہ
لیسبو آپ کے ریڈار سے دور ہوسکتا ہے ، چونکہ اس کے تین تاریخی ، کوالٹی فوکسڈ ڈی او سی ذیلی خطوں (بیولاس ، کارکایلوس ، کولارس) کی پیداوار منفی ہے۔ اس سے زیادہ ، پچھلی صدی میں ، اس خطے میں بنیادی طور پر نوآبادیات کو بلک شراب کی فراہمی اور سستی پینے کے لئے ایک انجن کا کمرہ تھا۔ لزبن کا روایتی ٹبرناس .
تاہم ، بوتیک اسٹیٹ اور آرٹینسل شراب بنانے والوں کی سربراہی میں ، ایک معیاری انقلاب اعلی ٹراؤر ، شراب کی طرزیں اور انگور کی اقسام کی نشاندہی یا بازیافت کر رہا ہے۔ ونہو ریجنل الکحل کے لئے 100 سے زیادہ مختلف اقسام کے ساتھ ، یہ کام جاری ہے۔
اوقیانوس کا اثر و رسوخ
جس طرح واٹرفرنٹ اور لزبن کی پہاڑییاں اس کے پڑوس کو الگ کرنے میں مدد کرتی ہیں ، اسی طرح لیسبووا کا سمندری ساحل سمندر (ایک سرفنگ میکا) اس لمبی ، پتلی ، بحر اوقیانوس کا سامنا کرنے والے اس خطے کی اطلاع دیتا ہے۔ کولارس میں - بحر اوقیانوس اور سیرا ڈی سنترا کے ذریعہ زمین کی ایک تنگ پٹی - پہاڑوں کا ٹھنڈا ٹھنڈا ، مرطوب ، نمک کٹا ہوا دھند ، تیز تیزاب ، اعلی ٹینن ، نمکین شراب کی پیداوار کرتا ہے۔
جنوب کی وجہ سے اور بحر کے قریب بھی ، کارکایلوس DOC کی خوبصورت قلعہ والی الکحل میں ٹیل ٹیل لونٹ ہے۔ اس پرانے کلاسک میں تازہ زندگی کو تازہ دم کرتے ہوئے ، نئے برانڈ ولا اوئراس کی کامیابی (جس نے مقامی مقامی انگور گیلگو ڈوراڈو اور رتینہو میں زیادہ کاشت کی ہے) نے شراب بنانے والے کلارو کو وہاں ایک داھ کا باغ کرایہ پر لینے کی ترغیب دی ہے۔ کارکاویلوس شراب کی دکان شراب فروخت کرتا ہے ، اور داھ کی باری ، شراب خانہ اور چکھنے اور ملنے کی پیش کش کرتا ہے پومبل کے مارکوئس 18 ویں صدی کا جمالیاتی تقرری کے ذریعہ۔
وسیع خطے کا جائزہ سیرا ڈی مونٹیجوٹو سے ، جو اس کا سب سے اونچا نقطہ ، ونڈ ٹربائن سے لیس زمین کی تزئین کی اور خوبصورتی سے بحال ہوا ہوا چکی ، ایویس مل بحر اوقیانوس کے مزید باطن تک پہنچنے کی تصدیق کریں۔ ونڈ مل کے مالک میگوئل نوبری نے وضاحت کی ہے کہ ہوا سے چلنے والی ، مغربی (بحر اوقیانوس) کی طرف سے پناہ گزین ، گرم مشرقی پہلو سے مختلف طرح کے بڑھتے ہوئے حالات ہیں۔ خود پہاڑ کے مغربی چہرے پر ، کاسل فیگویرا کے مارٹا سوارس نے چونا پتھر والی لکڑی والی زمین پر اگنے والی اپنی پرانی بیل وائٹل کے لئے تازہ احترام حاصل کیا ہے ، اس سے ایک معدوم ، معدنی سفید پیدا ہوتا ہے۔
مقامی انگور فرناؤ پائیرس اور ارینٹو کی عمدہ متوازن معدنی گورے نئی لہر پیدا کرنے والوں کے لئے بھی طاقت ہیں ویلے دا ہوڈ (مصدقہ نامیاتی) اور کوئنٹا دا بوآ ایسپرانçا ، Westerly DOC ٹوریس ویدراس میں. اجناس کے دلال آرٹور گاما نے شراب کے شوق کی پیروی کے لئے دن کی نوکری ترک کردی ، لیکن ابھی تک اپنی نوعمر بیٹی کو شہر کی زندگی چھوڑنے پر راضی کرنا باقی ہے ، لہذا آپ اس کے خوبصورت انداز میں تزئین و آرائش شدہ مکان کرایہ پر لے سکتے ہیں اور انگور کے باغ میں پہلے ہاتھ کا تجربہ کرسکتے ہیں۔
ارینٹو بحالی
ہوسکتا ہے کہ فوجی تاریخ کے پرستار ٹوریس ویدراس کو جانتے ہوں۔ ڈیوک آف ویلنگٹن نے اس منصوبے کی تشکیل میں مدد کی ‘۔ ٹورس ویدرا کی لکیریں ’، جس نے جزیرہ نما جنگ کے دوران نپولین کو پسپا کردیا۔ وہاں رہتے ہوئے ، اس نے ‘لزبن ہاک’ کے لئے ایک پینٹ تیار کیا ، جو بوسلس ڈی او سی کی طرف سے ایک تازہ ، لیموں سے بھر پور ایرینو تھا۔ یہ سوگراپ (پرتگال کا سب سے بڑا پروڈیوسر) سمیت بیرونی لوگوں کی دلچسپی کا احاطہ کر رہا ہے ، جس نے اس خطے کا سب سے بڑا داھ کی باری (کوئٹا دا رومیرا) خریدا ہے - اور اس میں شراب بنانے والے نونو میرا ڈو اور جورج روزا سانتوس کی حدود ہیں۔
دریافت کریں کہ ارینٹو وادی ٹرانسکیو میں اتنے اچھ worksے کام کیوں کرتا ہے (نیز اس کے علاوہ شیکسپیئر کے ساتھ بوسلس کا تعلق) کوئنٹا دا مورٹا . ملاقاتیں تقرری کے ذریعہ ممکن ہیں۔
مورٹا کی شراب بنانے والی کمپنی ، ہیوگو مینڈس ، Alenquer DOC میں اپنے ہی نام سے مزیدار فرنونو پیرس اور ارینٹو کی آمیزش بناتی ہے۔ تاہم ، مونٹجینٹو کے بارش شیڈو میں صاف ستھرا ٹکرایا گیا ، ایلنکور ریڈز کے لئے مشہور ہے۔ پاینیرس پالو اور ایلس ٹاویرس کوئنٹا ڈی چوکاپلھا اور کوئنٹا ڈو مونٹی ڈی اورو ’’ جوس بینٹو ڈوس سانٹوس اس میدان کی قیادت کرتے ہیں (ٹاویرس ’’ بیٹی سینڈرا ایک مشہور ڈورو شراب ساز ہے ، جبکہ میسن ایم چیپٹیئر کی سابقہ چیف شراب ساز ، گریگووری ویانوائس ، بینٹو ڈوس سانٹوس سے مشورہ کرتی ہے)۔ ملاقات کے ذریعے دونوں نجی دورے کرتے ہیں۔
چاہے یہ دو گھنٹے کا سیشن ہو یا لنچ کے ساتھ ایک دن ، اس خاندان میں سے ایک ہمیشہ چوکاپھا میں مہمانوں کا استقبال کرتا ہے۔ اگرچہ Chocapalha پرتگالی انگور (پرچم بردار CH Toriga Nacional اور نیا Guarita ، جو ایلیکینٹ Buschet سے بنایا گیا ہے ، کو متاثر کرتا ہے) پر توجہ مرکوز کرتا ہے ، مونٹی d’Oiro کے کالنگ کارڈ سیرہ اور ویگنئیر (پرتگال کا بہترین ، نامیاتی انگور سے) ہیں۔ ایک شراب بنانے والا مونٹی ڈی اوورو میں بہت سارے دوروں کی میزبانی کرتا ہے اور آپ کو مقامی مقامی ریستورانوں میں جائیداد سے خریدی ہوئی شراب سے لطف اندوز ہونے کا انتظام کرسکتا ہے۔ پرانا آنگن اور ذات 85 .
اوبیڈوس ڈی او سی میں ، آپ معروف قدرتی شراب بنانے والے روڈریگو فلپائ کی بلکولک اسٹیٹ پر جا سکتے ہیں ، ہمس نامیاتی شراب ، ملاقات کے ذریعہ۔ تاہم ، لزبووا کے بیشتر فنکارانہ پروڈیوسروں میں oenotourism کے لئے وقت اور وسائل کی کمی ہے۔ خوش قسمتی سے ، لزبن کے شراب اسٹورز ، ٹاپ سومیئرز اور نیو ویو شراب شراب خانے ان کی نمائش کے خواہاں ہیں۔
جولائی کے اوائل میں ، پرتگال کا پیشہ ورانہ شراب فراہم کرنے والا ، آس گولریاڈوس ، شریک میزبان براہ راست شراب ریستوراں اے مارجیم کے ساتھ شہر میں شراب میلہ۔ تلاش کرنے کے لئے ناموں میں DOC انکوسٹاس ڈی ایئر کے دو نامیاتی پروڈیوسر شامل ہیں۔ کوئنٹا ڈا سیرادینھا بہترین باگا اور انکروزادو کو بناتا ہے جو میں نے بئراڈا اور ڈیو کے باہر پایا ہے۔ کوئنٹا ڈو مونٹالٹو ڈی او سی میڈیول ڈی آورéم انکوسٹاس ڈی آائر کی شناخت میں اہم تھا - فرنãو پیرس (80٪) اور سرخ انگور ٹرینیڈیڈیرا (20٪) کا ایک انوکھا امتزاج - جس کو 12 ویں صدی کے سیسٹرسیا راہبوں نے وراثت میں حاصل کیا۔
لیسبووا اور لزبن کا انتخابی لہر ، سرسری طور پر شراب کے منظر کو پرجوش کرنے کے لئے بہت کچھ ہے۔
لیسبووا ریستوراں
روح
ہینریک سی پیسسوہ نے اس دو اسٹار میکلین تجربے میں روایتی ذائقوں کو دلچسپ انداز میں پیش کیا۔
بیلکنٹو
جوس اولیز کی سلطنت کا دو اسٹار میکلین پرچم بردار۔ شاندار برتن شراب کے انتخاب پرتگالی کلاسیکی اور نرالا جواہرات دونوں کو گلے لگاتے ہیں۔
ایپور
ونسنٹ فارجز ’میکلین اسٹارڈ ایٹرری‘ نے چیڈو کا جدید پرتگالی کھانوں کا سنہری مثلث مکمل کیا۔ پرتگال 2018 کا بہترین سومیلر ، ایوو پیرالٹا ، ایک ناقابل سزا شراب کی فہرست تیار کرتا ہے۔
گیزیٹیرو
ایک آرام دہ قدرتی اور کم سے کم مداخلت شراب بار کھلی کچہری کے ساتھ ، نامیاتی پانچ کورس چکھنے والے مینو کی خدمت کرتی ہے۔
گھاس کا میدان
یہ ہوا میں تبدیل مچھلی کا گودام ، بائیکا کے مرکزی ڈریگ سے پرسکون نخلستان ، انٹونیو گالپیٹو کی موسمی چھوٹی پلیٹوں اور ہپ نامیاتی ، بایوڈینیامک اور قدرتی شراب کی پیش کش کرتا ہے۔
لزبن ہوٹلز
پتھر کی ریت
ماحول دوست ، لیزبن کے شمال میں ایک گھنٹہ کا فاصلہ طے کرنے والے ساحل کے مطابق 14 کمروں والا بوہو chic سپا ہوٹل۔ پیار بیک بیک ساحل فرنٹ بہن-ہوٹل نوح سرف ہاؤس۔
کاسا دا نورا
مشہور لوازمہ فیٹیما کے قریب ، شمالی لِسبووا میں واقع واٹر مل میں خوبصورت ہوٹل اور ریستوراں۔ دہاتی توجہ encapsulated.
ونٹیج ہوٹل اور سپا
سجیلا آرٹ ڈیکو ہوٹل لزبن کی وضع دار خریداری کی گلیوں سے پرسکون مقام پر۔ آرام سے اور مہمان نوازی کے بڑے رابطوں میں ایک اعزازی جی اینڈ ٹی ٹرالی بھی شامل ہے۔
سارہ احمد پرتگال اور آسٹریلیا میں مہارت حاصل کرنے والی شراب کی مصنف ہیں اور اپنی سائٹ شائع کررہی ہیں thewinedetective.co.uk . اس گائیڈ میں مکمل طور پر ستمبر 2019 کا شمارہ ڈیکنٹر
