کریڈٹ: اسٹیون مورس
پارہ اسکور ، اعلی قیمتیں اور محدود دستیابی کے سبب ناپا کیبرنیٹ بھرا ہوا ہے۔ نوری روبی اگلے ممکنہ طور پر فرقے کے ممبروں کو دیکھتا ہے۔
88 سال کی تیز عمر میں ، نپا ویلی کے سفیر ، رابرٹ مونڈوی اسٹیج پر گھسیٹے ہوئے دکھائے گئے ، لیکن جب دن ختم ہوا تو 2001 میں نیپا ویلی شراب آکشن کے سرخی والے ستارے ایگل چیلا رہے تھے ، ڈلا ویلے کی مایا ، کولگین سیلر ، ہارلان اسٹیٹ ، اسٹگلن خاندانی اور فرقہ کیبرینیٹ کی دوسری شراب۔ ان کی نیلامی میں $ 150،000 سے 600،000 more سے زیادہ تک فروخت ہوا ، جو زیادہ تر وسطی امریکہ کے مضافاتی گھروں کی قیمت سے زیادہ ہے۔ یہ شراب خانہ ، گریس فیملی وائن یارڈ ، ڈائمنڈ کریک انگور ، برائنٹ فیملی وائن یارڈ اور اراجو جو اسٹیٹ کے ساتھ ہیں ، وہ نام ہیں جنھیں فرقے کی شراب کہتے ہیں۔ ان میں متعدد خصوصیات شیئر کی جاتی ہیں جیسے من دماغی طور پر اونچی قیمت (bottle 300 فی بوتل) قیمتیں ، چھوٹی سی پیداوار ، پارکر اور وائن اسپیکٹر کے ذریعہ کم از کم ایک ونٹیج کے لئے 100 پوائنٹ کی درجہ بندی کے قریب ، اور مطالبہ اتنا مضبوط ہے کہ لوگ جو کچھ بھی لیں اسے ادا کریں گے۔ دستیاب کسی بھی ذریعہ سے ان الکحل کو خریدنے کے ل.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
بورڈو کی پنت شرابوں کے برعکس ، ان کیلیفورنیا کے پنت الکحل کی فروخت ابتدائی طور پر ایک میلنگ لسٹ میں موجود گاہکوں کو ہوتی ہے۔ کولگین سیلارس کے این کولگین کو حال ہی میں اپنی ویٹنگ لسٹ میں نام شامل کرنا چھوڑنا پڑا۔ اس کے پاس اس کی میلنگ لسٹ میں ایک ہزار کلائنٹ ہیں اور انہیں پیش کرنے کے لئے ہرب لیمبی داھ کی باری سے کیبرنیٹ کے 300 مقدمات ہیں۔ انتظار کی فہرست 4،500 سے زیادہ ناموں تک بڑھ چکی ہے ، لہذا اس میں شامل ہونا تمام فریقوں کے لئے فضول خرچی کی ایک مشق تھی۔ اب حیرت کی بات نہیں کہ ہم کلٹ وائن وانبس کو پاپ کرتے ہوئے دیکھ رہے ہیں اور فوری شہرت کے لئے کوشاں ہیں۔ پِلر راک وائنری کا ذکر اب کلٹ وائنری کے طور پر کیا جاتا ہے۔ مالک رونالڈ کوہن نے اسٹگس لیپ میں ایک چھوٹی سی شراب خانہ تعمیر کیا اور apa 995،000 میں نپا کے سر فہرست بولی لگانے والے کی حیثیت سے توجہ مبذول کروائی۔ حتمی طور پر نیا بوتیک برانڈ جے پی ہارسن ہوسکتا ہے ، جو 1998 نیپا ویلی کیبرنیٹ کے ایک بیرل کے پروڈیوسر ہے۔ ہاربیسن نے عوام کو صرف چھ مقدمات کی فراہمی کی ، اور بقیہ خیراتی اداروں کو عطیہ کیا۔ اگرچہ ہاربیسن کی شراب بہترین ہے ، دوسروں کو یہ احساس ہو رہا ہے کہ چھوٹی سی پیداوار اور زیادہ قیمتیں فرقے کی حیثیت کی ضمانت نہیں ہیں۔
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
اس سال کے اگست میں ، سلور اوک سیلرز ، جو بوتلیں ہر سال 80،000 کے قریب واقع ہوتی ہیں وہ اس کی 1997 کیبنٹ جاری کریں گی۔ مارکیٹنگ ڈائریکٹر پیٹر کیریسیٹی نے کہا کہ اس دن اس کی ناپا اور گیزرویل کی سہولیات پر قریب 6000 صارفین کے ہجوم کی توقع ہے۔ تہھانے کے دروازے کھلنے سے پہلے ، شائقین ہر شراب خانہ میں قطار میں قطار بننا شروع کردیں گے تاکہ اجازت دی گئی حد سے زیادہ بوتلیں خرید سکیں۔ بظاہر عام طور پر وائنری ہونا سلور اوک کو پنت وائنری کی حیثیت سے دیکھنے سے نہیں روکتا۔ لہذا ان لوگوں کے لئے جنہوں نے موجودہ کلٹ کیبرینیٹ کی بنیادی فہرست نہیں بنائی ہے ، سلور اوک سبق میں دھیان دیں اور ممکنہ طور پر پنت کیبرنیٹ کو کہیں اور تلاش کریں۔ . قائم شراب خانوں (جیسے سلور اوک) جو روایتی چینلز کے ذریعہ اپنی الکحل کی مارکیٹنگ کرتے رہتے ہیں وہ فرقے جیسی شراب کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔
اسٹگ کے لیپ وائن سیلر کا 1997 کا کاسک 23 1974 کی طرح ہی عظیم ہے ، اور ہمسایہ شیفر وینری کا بھی یہی حال ہے اس کے ہل سائیڈ سلیکٹ کیبرنیٹ کے ساتھ۔ میری فہرست میں بیولیؤ وائن یارڈز پرائیویٹ ریزرو کیبرنیٹ بھی اعلی ہے۔ یہ 1990 کی ونٹیج کے بعد سے ٹاپ فارم میں ہے۔ بیرنگر کے نجی ریزرو کیبرنیٹ نے گذشتہ 25 پرانی تاریخوں میں بہت سارے فرقوں کو آگے بڑھایا ہے۔ کیمس وائن یارڈس ، جو اب کیبرنیٹ ماہر ہیں ، کی بنیاد 1972 میں رکھی گئی تھی ، اور 1990 کی دہائی میں کیموس کیبرنیٹ کا مطالبہ زوردار رہا تھا۔ جوزف فیلپس کا سائن انیا ایک اور فرقہ متبادل ہے جو شیشے میں نمایاں ہے اور نیلامی میں ایک اعلی اداکار ہے۔ حال ہی میں ، ڈخورن داھ کی باریوں سے غیر منقولہ جائیداد والے کابارنٹس پکے اور نمایاں ہیں لیکن کلاسیکی خطوط پر خوبصورتی کے ساتھ تشکیل دیئے گئے ہیں۔ پاسو روبلس سے تعلق رکھنے والے جسٹن وائن یارڈ ایک فرقے کے قابل سرخ خوبی ، اسوسیلس بنا رہے ہیں ، کہ 1996 اور 1997 میں اس فرقے کے رہنماؤں کے ساتھ مل کر اپنا کردار ادا کرسکیں گے۔ اس کا کوپولا فیملی 1998 کے ساتھ نیبیم۔کپولا پولنش اور پیچیدہ ہے ، جس سے یہ ایک اچھا متبادل ہے۔
دوسرا راستہ یہ ہے کہ کلٹ شراب شہرت کی دہلیز پر ان چھوٹے سے معمولی سائز والے شراب خانوں پر غور کیا جائے۔ چونکہ 1998 کی ونٹیج اتنی ناہموار تھی ، لہذا اس فرقے کے اندر کچھ سنجیدہ گروہ پیدا ہوسکتا ہے اور جب تمام کھلاڑی مارکیٹ میں ہوں گے۔ جب کہ کچھ ستارے 1998 میں کم کامیابی حاصل کریں گے ، ہارٹ ویل وائن یارڈ ، کوئٹیسہ ، وائن یارڈ 29 ، کریگ ، وان اسٹراسر اور بارنیٹ جیسے حقیقی مضمون ، ممکنہ طور پر پنت کیبرنیٹس کے طور پر سامنے آئیں گے۔
نیکسٹ کلٹ جنریشن
ہارٹ ویل انگور: باب ہارٹ وال کی اسٹگس لیپ ڈسٹرکٹ میں جنوب کا سامنا ڑلانوں پر 6.5 ہیکٹر (ہیکٹر) ہے۔ اس کے 1995 اور 1997 کے کابیرٹس شاندار تھے ، جو اس خطے کی وضاحت کرنے والی بھرپوری اور مخمل ساخت سے بہہ گئے تھے۔ 1997 اسی لیگ میں تھا جیسے اسٹگ لیپ کاسک 23 اور شیفر ہلسائڈ سلیکٹ۔ 1998 میں ہارٹ ویل نے اپنی کچھ شراب کو ڈی درجہ بند کیا تاکہ 1998 اسٹیٹ کیبرنیٹ سوویگن کی رقم واپس کردی گئی۔ حتمی نتیجہ ایک 1998 کیلیٹ ہے جس میں بیر اور بلیک کورینٹ ذائقوں کے ساتھ بہت زیادہ حراستی ہے ، اور بالکل بہتر ، کومل ، ہیڈونسٹک ساخت ہے۔ ہارٹ ویل کا پہلا میرلوٹ ، 1999 ، مقابلہ کو اڑا دے گا۔
کوئنٹاسا: رودر فورڈ میں یہ خوبصورت اسٹیٹ داھ کی باری اگسٹن اور ویلیریا ہنیئس نے تیار کی تھی جو ایک شراب تیار کرتے ہیں ، کوئٹیسا نامی بورڈو ملاوٹ۔ جڑوں کی چٹانیں اور کلون مٹی کی پانچ اقسام سے ملتے تھے ، اور کیبرنیٹ ، کیبرنیٹ فرانک اور میرلوٹ مٹی کی قسم اور مائکرو آب و ہوا کے ذریعہ لگائے گئے تھے۔ 1995 ونٹیج کے ذریعہ ، معیار ڈرامائی انداز میں بڑھ گیا ہے اور درج ذیل ونٹیجز ابھی بہتر ہیں۔ 1996 اور 1997 دونوں ہی پولش ، خوبصورتی اور خوبصورتی کی نمائش کرتے ہیں۔ عام طور پر کٹائی چار ہفتوں کے دوران بلاک کے طریقہ کار کے ذریعہ ایک بلاک ہوتی ہے ، اور ہر بلاک کے ابال کے بعد یہ مرکب نسبتا early جلدی جمع ہوجاتا ہے۔ فرانسیسی بیرل میں (()٪ نیا) دو سال سے عمر میں ، کوئنٹاسا گناہ کے ساتھ کومل اور ہم آہنگ ہے۔ حالیہ ونٹیج میں 5000 کے قریب کیس سامنے آئے ہیں۔
وائن یارڈ 29: یہ چھوٹی (2.6 ہ) اسٹیٹ چک اور این مک من نے گزشتہ سال حاصل کی تھی۔ وہ سینٹ ہیلینا کے شمال میں ، 2929 ہائی وے 29 پر اپنے گھنے پودے لگانے ، احتیاط سے داھ کی باریوں میں انگور کے باغ کو شامل کررہے ہیں۔ ہیڈی بیریٹ نے متعدد پرانی باتیں کیں اور حال ہی میں اتنے ہی باصلاحیت فلپ میلکا شراب سازی کو سنبھال رہے ہیں۔ 1997 میں پروڈکشن نے 1،000 معاملات کی سطح کو آگے بڑھایا ، اور میلنگ لسٹ میں اضافے کی اجازت دی۔ 1997 کے دوران وائنری کا انداز ایک تاریک ، بروڈنگ ، متمرکز ، مکمل جسم والا کیبرنیٹ تھا جس میں کچھ طاقت اور پرتدار ذائقے تھے۔ پکا ہوا اور میٹھا ٹینن والا کمپلیکس ، وائن یارڈ 29 کیبرنیٹ انتہائی مخصوص ہے لیکن چیچڑ ایگل سے ملتا جلتا ہے۔ یہ بھی اسی طرح کی کیبرنیٹ ہے جس نے بہت پہلے وادی ناپا کو مشہور کیا تھا اور اس نے چیختی ایگل ، پیراڈیم ، اور جونز فیملی داھ کی باری کے لئے شراب بنانے والی ہیڈی بیریٹ کی شہرت میں اضافہ کیا ہے۔
رابرٹ کریگ الکحل: رابرٹ کریگ ایک نہیں بلکہ تین دلکش کیبرنیٹ ، ماؤنٹ ویڈر ، ہول ماؤنٹین اینڈ افیونٹی ، ایک خوبی مرکب پیش کرتا ہے۔ باب کریگ نپہ ویلی میں داخل ہوکر انگور کے باغ کے مینیجر اور ہیس اور پہاڑی کے باغ کے دیگر منصوبوں کے ڈویلپر ہیں۔ پہاڑوں میں اگنے والے انگور سے اس کی خصوصی وابستگی کابیرنیٹس تک اس کے نقطہ نظر کی توجہ کا مرکز بنی۔ 1992 کے اہم ونٹیج کے بعد سے ، کریگ کا تعلق امیر ، مرتکز اور پکا ہوا ہے ، اس کے باوجود اس میں رسائ ذائقوں کے ساتھ ہے۔ 1997 کے ہول ماؤنٹین کیبرنیٹ میں جنگل بیری کے ذائقہ اور پھلوں کی شدت کو ہول ماؤنٹین سے متوقع طور پر دکھایا گیا ہے۔ 1998 کا تعلق (80٪ کیابرٹ ، 18٪ میرلوٹ اور 2٪ کیبرنیٹ فرانک) ریشمی ، کومل اور مرتکز ہے۔ کریگ میلنگ کے ذریعہ اور شراب کی کچھ دکانوں کے ذریعہ فروخت کرتا ہے۔
وان اسٹراسر وائنری: ون اسٹراسر 1998 کی مشکل ونٹیج میں مسابقت کے بعد جیتنے والی ایک اور شراب خانہ ہے۔ ڈائمنڈ ماؤنٹین اپیلیشن میں 6 ہیکٹر (ہیکٹر) کے ساتھ ، روڈی وان اسٹراسر چیٹا لافیٹ میں ایک مدت کے بعد ناپا میں آباد ہوگئے۔ اس کا ڈائمنڈ ماؤنٹین کیبرنیٹ (90٪ کیبرنیٹ سوویگنون) فرنچ بلوط میں 22 ماہ سے 50 سال نیا ہے۔ ایک غیر معمولی ریزرو ، عام طور پر 40 Pet پیٹ ورڈوت ، 40٪ کیبرنیٹ اور 20٪ میرلوٹ ، اس کی عمر پوری طرح سے فرانسیسی بلوط میں ہے۔ دونوں کیبرنیٹ بہت بڑے ، پھر بھی نرم اور حیرت انگیز طور پر چپچپا ہیں۔ وان اسٹراسر 6000 مقدمات کے پیداواری ہدف کی سمت قریب ہے اور اب تک کے ذخائر ونٹیج فی بیرل رہے ہیں۔ 1999 میں وائنری نے ڈائمنڈ ماؤنٹین کے اندر خصوصی داھ کی باریوں سے داھ کی باری سے تیار کردہ شراب کی ڈائمنڈ کارٹیل سیریز کا آغاز کیا۔
بارنیٹ داھ کی باریوں: اس بہار کے ماؤنٹین پروڈیوسر نے 6 میل کیبرنیٹ ، میرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانک کو 600 میٹر بلندی پر کھڑی ڈھلوانوں پر تیار کیا ہے۔ پیداوار بہت چھوٹی ہے ، اور 1992 کی پرانی تاریخ کے بعد سے ، داھ کی باری نے ایک شدید ، ڈرامائی ، انتہائی پکے ، طویل عرصے تک کیبرنیٹ سوویگنن فراہم کی ہے۔ فیونا اور ہال بارنیٹ کی ملکیت میں ، یہ شراب خانہ سمجھوتہ نہیں کرتا ہے ، اور کسی اور تمام نقادوں سے اپیل کرنے کی کوشش نہیں کررہا ہے۔ کچھ پرانی چیزوں میں وہ 100 یا اس سے زیادہ کیبرنیٹ کے ایک خصوصی پارسل سے جو بوتل سنک انگور کے نام سے جانا جاتا ہے کی بوتل ڈالتے ہیں۔
تیسرا امکان یہ ہے کہ جوا کھیلی جاab اور نئے کیبرنیٹ پروڈیوسروں کی تلاش کی جا that جن کے پاس سب کچھ ایک ساتھ ہے اور ایسا لگتا ہے کہ وہ کلٹ وائن کورس کورس کر رہے ہیں۔
چار ‘کلٹ امیدواروں کی کمی محسوس نہیں کرسکتے ہیں:
لیل وائن یارڈس: 1995 میں رابن لیل نے تخلیق کیا ، جس کے کنبے نے 1869 میں انگلنوک وائن یارڈس کی بنیاد رکھی ، لیل وائنارڈس نے لیبر کے والد کے بعد ، 'جے ڈینیئل کیوی' نامی کیبرنیٹ اور میرلوٹ کا مرکب رکھا۔ لیل میریریول میں شراکت دار اور کرسچن موئکس کے ساتھ ڈومینس کے شریک بانی تھے۔ اس کے کنبے نے اپنا اصلی داھ کی باری کا ایک حصہ یؤٹ وِل میں 0.8ha رکھ لیا ہے اور 1996 میں ہول ماؤنٹین پر 1.2 ہا خریدا تھا۔ 1997 کی ونٹیج میں وہ اور شراب بنانے والی فلپ میلکا نے میرلوٹ کے ساتھ ایک مضبوط دوسرا فڈل کھیل کر کیبرنیٹ کے حق میں مرکب جھکا دیا۔ وہ بتاتی ہیں کہ وہ شراب اپنے معیار کے انداز کی نمائندگی کرتی ہے۔ 1998 کی طرح پرانی چیز کی طرح ہے. موجودہ پیداوار 1000 کے قریب معاملات ہے ، اور اس خاندان نے طویل مدتی مقصد کے طور پر 2500 کا تعی .ن کیا ہے۔
شوکیٹ داھ کی باریوں: اوک ول کی مشرقی پہاڑیوں میں واقع ، شوکٹ میں اسٹارڈم کے ل necessary ضروری تمام صحیح سامان موجود ہے۔ ڈیل ویلے اور وائن کلف کے اونچے مقام میں اوک ول کی مشرقی پہاڑیوں میں انگور کے باغ کا ایک اہم مقام ہے۔ شراب بنانے کا کام ہییڈی بیریٹ کے ہاتھ میں ہے جو بڑا ، پکا اور ڈھانچہ والے کیبرنیٹ بناتا ہے۔ شراب خانہ کا آغاز ایک شاندار ، انتہائی مالدار ریفائنڈ 1998 سنگیووس کے ساتھ ہوا ، اور اسی ونٹیج سے تعلق رکھنے والا اس کا وزیر اعظم کیبرنیٹ سوویگن اس موسم خزاں کی شروعات کرے گا۔ کئی کوپروں سے فرانسیسی بلوط میں دو سال کی عمر میں ، 1998 کیبرنیٹ میں پکے ہوئے مرغی اور سیاہ چیری کا پھل نظر آتا ہے اور اس میں بہت سے مسالے دار ٹوسٹک بلوط اور مربوط ٹیننز ہیں۔ 1998 میں کل پیداوار 1،150 کیس تھی ، اور بوتل کی قیمت $ 69 ہے۔
ساویر سیلر: 1994 میں فلوریڈا کے چارلس اور جون سویر نے قائم کیا تھا ، اس میں روبرورڈ ڈسٹرکٹ کے اندر کیبرنیٹ کا 2.8 ہا اور کچھ میرلوٹ اور پیٹ ورڈوٹ ہے۔ تجربہ کار بریڈ وارنر کے ذریعہ شراب سازی کے ذریعہ ، سویر کی 1997 کیبرنیٹ (3٪ پیٹ ورڈوٹ کے ساتھ) فرانسیسی بلوط میں 25 ماہ کی تھی ، 40٪ نیا۔ 1997 میں پیداوار 490 کیس تھی ، جس کی بوتل کی قیمت 32 ڈالر تھی۔ بیچنے والے ایک ہموار ، ریشمی میرلوٹ ، پالش شدہ ریڈ میرٹیج تیار کرتے ہیں جس کا نام بریڈ فورڈ میرٹیج اور ساوگنن بلینک ہے۔
میڈریگل داھ کی باریوں: ایک سرخ شراب کا ماہر ، میڈریگل خاندان 1930 کی دہائی کے آخر سے انگور کے باغوں کی کاشت کرتا رہا ہے۔ 1995 میں ، والد اور تین بیٹوں نے شراب کی پیداوار میں آسانی پیدا کرنے کا فیصلہ کیا۔ شراب بنانے والے جیک رائنو کا استعمال کرتے ہوئے ، میڈریگلز لاڑکمیڈ ڈسٹرکٹ میں اپنے اسٹیٹ داھ کے باغ میں سینٹ ہیلینا اور کیلیسٹوگہ کے مابین وسط والے راستے پر مرکوز ہیں۔ حال ہی میں اعلی کثافت والی اسکیم میں لگایا گیا ہے ، یہ داھ کی باری میڈریگل کیابرٹ اور میرلوٹ کا بنیادی ذریعہ ہے۔ آج تک ، تمام الکحل نمایاں ہیں ، بشمول پیٹائٹ سیرہ۔ 1998 کیبنٹ سال کے بہترین کھلاڑیوں میں شامل ہے۔
کلٹ وائنریز کے مالکان اس نام پر اعتراض کرتے ہیں کیوں کہ فرقے کا مطلب ایک معدوم ہوتا ہے اور وہ یہ سوچنا پسند کرتے ہیں کہ ان کے برانڈ برقرار رہیں گے۔ ٹھیک ہے ، اگر ان میں سے کوئی غلطی کھائے تو ، بہت سارے ایسے ہیں جو اپنی جگہ لینے کے ل ready تیار اور اہل ہیں۔
نورم روبی ، کالیفورین شراب کی نئی کونسوسر کی ہینڈ بک کے شریک مصنف ہیں
