جنوبی ریون
- فرانس میں شراب کی چھٹی کے بہترین مقامات
برطانیہ کے موسم سرما میں کافی تھا؟ مریم ڈوئی نے جنوبی رہن کے ڈرامائی انداز سے ناگوار مناظر کا دورہ کرنے کا مشورہ دیا ، جو سال کے کسی بھی وقت خوبصورت ہے۔
جنوبی رہین کو تلاش کرنے کے لئے بہار مبینہ طور پر سال کا سب سے خوبصورت وقت ہے۔ یہ مضحکہ خیز ابتدائی طور پر پہنچتا ہے ، جو بادام کے درختوں کو خاکستری سفید پھولوں سے دھول دیتا ہے جو زیتون کی چاندی کے بھوری رنگ کے پودوں اور انگور کے اندھیرے ، ننگے اسٹمپ کے خلاف کھڑا ہوتا ہے۔ بلیک اینڈ وائٹ میں ایک مسحور کن مطالعہ - سوائے اس کے کہ بادلوں کا بھرا ہوا آسمان ، جولائی کے مقابلے میں کہیں زیادہ نیلی ہے۔
- مزید پڑھیں فرانس کے لئے ڈیکنٹر ٹریول گائیڈز
موسم گرما بھی اتنا ہی شان دار ہے ، اگرچہ - آخرکار ، شراب کا یہ وسیع خطہ پروونس کے اندر واقع ہے - ایک ایسی جگہ جس کی اصل شناخت سورج کی تپش میں پیوست ہوتی ہے۔ مونٹ وینٹوکس کے ڈھلوان بڑے پیمانے پر انگور کے باغات کے نظارے والے سایہ دار چھت پر سورج مکھی ، لیوینڈر ، سکیکنگ کیکادا ، گل aس کا گل glassس یا ڈینٹیلس ڈی مونٹیمیرائل کی کٹی ہوئی چوٹیوں… دونوں ہی گرمی سے بچنے کے لئے اچھ placesے مقامات ہیں۔ شراب خانوں ہیں.
میڈم سیکرٹری سیزن 3 کب شروع ہوتا ہے؟
خزاں۔ شراب کے دیہات جیسے جیگونداس ، راستیو ، کیرانے ، سگوریٹ اور سلیبٹ بہترین نظر آتے ہیں ، ان کے مدھر پتھر والے مکانات سنہری روشنی میں ڈالے جاتے ہیں جن کے داھ کی باریوں میں آتش گیر رنگت ہوتی ہے۔ لیکن فصل ، ستمبر کے مہینے میں اکتوبر تک مکمل دھماکے کی وجہ سے ، ختم ہو جانے والے پروڈیوسروں کو دعا مانگتی ہے کہ زائرین دور رہیں۔ ایک دو مہینہ انتظار کرنا بہتر ہے۔ یہاں تک کہ سردیوں میں ، جب ووڈسموک کرکرا ہوا کو خوشبوئن بناتا ہے ، تو پھر بھی زمین کی تزئین کی دھاک چھلکتی ہے اور ابھی بھی سورج چمکتا ہے۔
چیٹئوف-ڈو-پیپ کے ساتھ ، معروف دیہات جیسے ابھی محض ذکر شدہ ایک گونگا کے سائز والے علاقے میں سنٹیو ڈو ر Rن کے مرکز میں واقع کیٹس ڈو رôن کے کنارے ، اورینج ، ایوگنون ، کارپینٹراس اور وایسن لا رومین کی طرف گوشے گوشے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک دو دن میں بھی ضروری چیزوں کی گرفت میں آنا آسان ہے ، متعدد کلیدی جائیدادوں کو ملاحظہ کریں اور اس پرانے رومن خطے کی روح کو بھگو دیں۔
تجارتی نشان
لیکن اگر وقت اجازت دیتا ہے تو ، مزید منصوبے بنائیں - آج کل کچھ نہایت ہی فائدہ مند (اور معقول قیمت کی) الکحل بیرونی حد سے آتی ہے۔ چاہے آپ مشرق میں وینٹکس کا سفر کریں ، جنوب مشرق سے لیوبرون ، مغرب سے گارڈ ، شمال مغرب میں ارڈچے یا سیدھے شمال میں ونسوس کے آس پاس ، پہلے درجے کے پروڈیوسر اس راستے کا مطالعہ کریں گے۔
جغرافیہ کے مطابق شراب کے انداز مختلف ہوتے ہیں قدرتی طور پر۔ لیکن ایک سال میں 300 دن کی دھوپ اس کو بنیادی طور پر سرخ شراب کا ملک بناتی ہے ، جہاں سے گرمی سے پیار کرنے والا گریناچیٹ اب تک کا سب سے اہم انگور ہے۔ رنگا رنگی ، جسمانی اور رہنے کی طاقت کے ل Its ، اس کی تیز ، عجیب فطرت - کبھی کبھی جیمنس اور تیز الکحل کی طرف راغب کرنا - سیرہ اور مورورڈری (اور کبھی کبھی معمولی کردار میں دیگر انگور) کے غص .ہ انگیز اثرات کی ضرورت ہوتی ہے۔
یہاں پرانے انگور میں مرکوز ذائقوں کے لئے بہت قدیم گرینیچے اور مورورڈری داھلیاں انتہائی قیمتی ہیں۔ ہم نے ان تمام تصاویر کو دیکھا ہے جو گرمی میں ڈوبے ہوئے ہیں جنہوں نے پتاؤن سے چٹاؤنیف-ڈو-پیپ کے داھ کی باریوں میں پائے جاتے ہوئے پتھروں سے پھوٹ نکالی تھی۔ لیکن یہ گیلیٹ اس خطے کے پریمیئر اپیلشن کے قبضہ سے کہیں زیادہ وسیع علاقے میں پھیلے ہوئے ہیں۔ یہ جنوبی رہن کا ٹروئیر ٹریڈ مارک ہیں ، جو خوش طبع ، مسالہ دار ، وارمنگ الکحلوں پر مہر لگا رہے ہیں یہاں تک کہ اگر ریت ، مٹی اور چونا پتھر بھی اپنا کردار ادا کریں۔
اگرچہ ، یہ کوئی سرخی کہانی نہیں ہے۔ اگر تعداد میں محدود ہو تو گورے پہلے سے کہیں زیادہ متاثر کن ہوتے ہیں۔ کچھ انگور کے ایک میزبان سے بنے ہوتے ہیں کچھ کسی ایک ہی قسم پر مرکوز ہوتے ہیں (خاص طور پر روسن) سب حیرت انگیز تازگی اور معدنیات کے نشانات ہیں۔ آدھی زندگی میں چھٹیاں گزارنے کے مقابلے میں اس سے کہیں زیادہ اچھ roے اچھ areے حص areے ہیں۔ اوہ ، اور میٹھی شراب ، بھی - مسٹ ڈی بومیس ڈی وینس جیسے وین ڈوکس نوعیت (نیلے پنیر کے ساتھ ساتھ میٹھی کے ساتھ بھی آزمائیں) اور راسٹیو (میٹھا سرخ ورژن ڈارک چاکلیٹ والا جنت ہے)۔
تازہ اور جنگلی
جو ہمارے لئے کھانے پینے کی چیز لاتا ہے - شاید سب کا طاقت ور لالچ۔ اگر فرانس کا کوئی دوسرا حصہ تازہ پیداوار کی وسیع پیمانے پر پیش کش کرسکتا ہے تو ، میں اس کے بارے میں سننا چاہتا ہوں۔ ہر بازار کا اسٹال اسٹرابیری ، چیری ، خوبانی ، آڑو ، نیکریاں ، خربوزے ، انجیر ، بادام اور زیتون کے ساتھ ڈھیر ہوتا ہے ، یہ پیغام چیختا ہے کہ یہ فرانس کا پھل کا پیالہ ہے۔ اور سبزیوں کی کھال بھی ، موسم بہار میں اسپرگس سے ایک درجن اقسام کی طرف بڑھتی ہے۔ موسم خزاں میں مشروم ، بشمول مرچ ، کالی مرچ ، گلابی لہسن اور اس کے درمیان ہر شکل ، سائز اور رنگ کے ذائقہ سے بھرے ہوئے ٹماٹر۔ (یہ نہیں ہے
مبالغہ آرائی: ایک کارپینٹراس کاشت کار پھل کی 50 اقسام کاشت کرتا ہے۔)
سوادج بحیرہ روم کے کھانے ، عمدہ زیتون کے تیل کا استعمال کرتے ہوئے - جو اسی کی توقع کریں گے ، اس میں سبزیاں ، مچھلی ، بھیڑ اور بطخ کا گوشت سور کا گوشت یا گائے کے گوشت سے کہیں زیادہ نمایاں ہے۔ مقامی خصوصیات میں ناجائز کالے زیتون ٹیپینیڈ ، کرپی کریری روٹی روٹی کے طور پر جانا جاتا ہے ، لیوینڈر شہد کے ساتھ بوندا باندی کیلئے مزیدار بکرے کی پنیر ، بادام سے بھرپور نوگٹ اور - سب سے زیادہ رسم - کالے موسم سرما میں ٹرفلز۔
اس حقیقت پر روشنی ڈالتے ہوئے کہ بھوک کسی بھی وقت زائرین پر حملہ آور ہوسکتی ہے ، کچھ غیر رسمی ریستوراں اب سارا دن کھلے ہوئے ہیں - شراب کی سیاحت کے آہستہ آہستہ گلے کا حصہ ہے جس میں مزید پروڈیوسر اپنے دروازے کھول رہے ہیں اور داھ کی باری سائیکل کی سواریوں ، واکوں اور پکنک جیسی سرگرمیاں پیش کرتے ہیں۔ اگر صرف تمام سیاحوں کے دفاتر زیادہ دیر تک کھلا رہتے… خاص طور پر اب جب وہ مفید معلومات سے بھر پور ہیں ، تو اس میں شراب کے 12 تجویز کردہ راستوں کی تفصیلات بھی شامل ہیں۔ لیکن پھر کچھ بھی درست نہیں ہے۔ اگرچہ جنوبی رہن یقینا قریب آ گیا ہے…
میری ڈوئی کی تحریر
امن و امان svu سیزن 19 قسط 23۔
