فرانس کا سب سے مشہور اداکار GUY WWWWDD کے ساتھ اپنی زندگی اور کنبہ کے بارے میں بے تکلفی سے بات کرتا ہے ، اور کیوں مٹی کو کام کرنا ، انگوروں کو پالنا اور آرٹسٹینل کھانا تیار کرنا کیوں ہالی ووڈ کے کسی بھی کردار سے بڑا عزائم ہے۔
پیرس میں صبح 8 بجے ہیں اور ہم گارڈارڈ ڈیارڈیو کے ریستوراں میں بیٹھے ہوئے اپنے مالک کے آنے کا انتظار کر رہے ہیں۔ چھ ماہ کی طویل گفتگو کے بعد ، مختلف سفر نامے ، تبدیل شدہ تاریخیں ، شرابی کے مطابق رات گئے فون پیغامات (اس کی طرف سے ، میری نہیں) ، چھیڑ چھاڑ (دوبارہ ، اس کی ، اور میرے ساتھی کرسٹیئل گائبرٹ کے ساتھ ، میں نہیں) ، میں اب بھی شکوک و شبہات کا شکار ہوں .
کیا وہ دکھائے گا؟ اصل خیال فرانس کے شیف ریمنڈ بلینک کے ساتھ ڈیپارڈیو کی ٹیم بنانا تھا اور ان دونوں کو بلانک کے لی منویر اوکس کوٹ ’سیزنز‘ آکسفورڈ شائر کچن میں کھو جانے دیا گیا تھا۔
لیکن اس نے پیدا ہونے والی رکاوٹوں کو دور کرنے کی کوشش میں (وہ سائٹ پر خرگوش کو مارنا اور کھانا پکانا چاہتا تھا ، منویر کا صحت اور حفاظت کا افسر کم حوصلہ افزا تھا کہ وہ یوروستار لینے کا خواہشمند نہیں تھا ، کیونکہ اسے بات کرنا ہوگی۔ لوگ ') ، ہم نے اس کے پاس جانے کا فیصلہ کیا۔
جب فوٹو گرافر شوٹنگ کے ل for نجی ڈائننگ رومز میں سے ایک کو سائز کرتا ہے تو ، ایک بنیادی ، گٹورل بیلنگنگ سیڑھیوں سے گونجتی ہے۔ جب ہم ہنگامے کے ذریعہ کو پورا کرنے کے لئے اترتے ہیں تو ، ڈیپارڈیو کی موجودگی اس کے سلام سے بھی زیادہ تقویت بخش ہوتی ہے۔
وہ لمبا ہونے کے بغیر بڑا ، چوڑا دکھائے بغیر چوڑا ہے۔ ‘ایک بڑی ، ارسین’ موجودگی اس طرح کی تھی کہ آبزرور شراب کے ناقدین ، ٹم اتکن ایم ڈبلیو نے ان کا بیان کیا تھا۔ مرحوم مصنف مارگوریٹ دورس کا فیصلہ تھا ، بلکہ ایک پرکشش ٹرک۔ وہ فوری طور پر خیرمقدم اور قائل ہے۔
ہماری کافی کی تیزی سے شراب (اس کی اپنی انجو سفید) کے ساتھ بدل دی گئی ہے ، جس میں وہ نیچے آجاتا ہے جبکہ ہم ابھی بھی اس کی خوشبودار خوبی کا اندازہ کر رہے ہیں)۔ اس کی گرمجوشی حقیقی معلوم ہوتی ہے ، اور میں اس علم سے راحت محسوس کرتا ہوں کہ ہم رنگین مادے سے بھرے ایک دن کے لئے حاضر ہیں۔
ہاں ، ہم ڈکٹا فون کو چلاتے رہ سکتے ہیں ، ہاں فوٹوگرافر کا استقبال ہے کہ وہ اپنی مرضی سے گولی مار دے۔ پھر بھی ، بونہومی غیر منقطع ، غیر وابستگی والے انداز میں سوار ہے۔ جب میں پوچھتا ہوں کہ ہمارے پاس کتنا عرصہ ہے ، تو وہ ایک عظیم الشان ، ناجائز اشارے میں ہاتھ پھیرتا ہے اور مبہم برخاستگی کو روکتا ہے۔
Depardieu نظام الاوقات یا وعدوں سے جکڑنا پسند نہیں ہے۔ جب وہ وہاں ہے ، ہم بھرپور تفریح کریں گے۔ لیکن مجھے یہ احساس بھی حاصل ہوتا ہے کہ وہ کسی بھی وقت رخصت ہوسکتا ہے۔ تضاد Depardieu کے دل میں ہے.
پیرس اوپرا سے 500 میٹر کے فاصلے پر ، اس کا ریستوراں ، لی فونٹین گیلن سب ہی وضع دار ہے: کوچے ڈوری اور پیٹرس کی بوتلیں بہتر لیواری کو روکے ہوئے ہیں۔ مہمانوں کے ساتھ چھوٹی چھوٹی باتیں بانٹنے کے بجائے ، Depardieu نسبتاmod جدید ترین باورچی خانے میں خوش تر ہے ، گٹر ہنسی کا اشتراک کر رہا ہے
باورچی خانے کے ساتھ
یا توانیالوں سے بات کرنا۔ وہ کہتے ہیں ، ‘کچھ مارنے سے پہلے آئیل ویز اس سے بات کریں۔ ‘ایک جانور جس کی موت سے قبل مرنے سے پہلے اس کی پرواہ ہوتی ہے اور اس کے عضلات ایڈرینالین سے معاہدہ نہیں کرتے ہیں۔ اگر کسی جانور کو تناؤ سے پاک طریقے سے ذبح کیا جائے تو اس کا ذائقہ اس سے بہتر ہے۔ ’
Depardieu کا کہنا ہے کہ ہم سب کو فطرت کی پرورش کرنا سیکھنا چاہئے۔ کچن میں ، وہ خود کو ہر چیز کو چھونے اور سونگھنے میں پیداوار میں غرق کرتا ہے۔ ‘یہ ضروری ہے کہ ہم اپنی ہر چیز کو ، حتیٰ کہ جانوروں کو بھی چھو لیں۔’ وہ اپنے سینے سے ایک پتلا ٹربوٹ پکڑ رہا ہے۔ ‘مجھے ماہی گیری پسند ہے۔ جب میں بچپن میں تھا ، تو مچھلی پکڑنے کے ل the چڑھانا پانے کے لئے مجھے آبشار سے خون لینا پڑا تھا۔ '
اوج سمپسن کی بیٹی اور خلو کارداشیئن ایک جیسی لگ رہی ہیں۔
Depardieu ایک پرعزم ہے پھر بھی بچپن میں ، اس کا کنبہ صرف برداشت کرسکتا تھا
مہینے میں ایک ہفتہ گوشت کھائیں۔ نوجوان گارارڈ کو قصائی کے پاس بھیجا گیا تھا ، اور وہ اکثر خالی ہاتھ واپس آتے تھے ، ایک پیغام بچانے کے لئے: ’اپنے باپ سے کہو کہ وہ مجھے آکر ادا کریں۔‘
اسے اپنی عاجزانہ جڑوں پر فخر ہے ، غریب آدمی کے جگر ، ٹرائی ، بریون اور ریز ڈو واؤ (میٹربریڈس) کھانے کے طریق کار کا دفاع کرتے ہوئے ، اس بات کی تفصیل دے کر کہ قرون وسطی میں ، رئیسوں نے صرف داخلے کھائے اور غریبوں پر گوشت پھینک دیا۔ .
'لوگ آج کہتے ہیں 'اوہ ٹریپ ، کتنا ناگوار' ، لیکن حقیقت میں یہ بہت ہی عمدہ ہے۔' 'انہوں نے اس بات کی بات کی کہ انقلاب کے بعد فرانسیسیوں نے آلو کھانا کس طرح شروع کیا جب نپولین کے انسپکٹر جنرل ہیلتھ ، زرعی ماہر انٹون پیرمنٹیئر نے ان میں کھیت لگائے۔ قحط کا مقابلہ کرنے کے لئے پیرس ‘ان کی حفاظت فوج نے کی۔
چنانچہ جب انہوں نے کھیتوں کو دیکھا تو لوگ آلو اگانے کے لئے لڑے کیونکہ ان کا خیال تھا کہ فوج ان کو حکمران طبقے کی حفاظت کر رہی ہے۔ 'ڈیپارڈیو آلو کو' غریبوں کی مشکل 'کے طور پر مناتے ہیں اور کہتے ہیں کہ' یہ اب بھی سب سے اہم سبزی ہے '۔ .
Depardieu گھرانے میں کھانے کی تیاری ایک غلط سائنس تھی۔ ‘مجھے یہ پسند تھا جب میرے والد نے پکایا - جب اس نے ویل یا گائے کے پھیپھڑے بنائے۔ اسے تمام نجاستوں کو نکالنے کے لئے سینے کو پھولنا پڑا ، پھر اسے صاف کرنے کے لئے پانی میں ڈالنا پڑا۔
پھر آپ اسے دبائیں اور اسے کاٹ دیں۔ پھر آپ اسے تھوڑا سا آٹا اور شراب اور کچھ پیاز اور سور کی چربی سے گرم کریں۔ اسے لی مائو کہا جاتا ہے۔ یہی وہ چیز ہے جو آپ بلیوں کو دیتے ہیں۔ مجھے یہ پسند آیا. اس کا ذائقہ مختلف تھا۔ ‘لیکن یہ صرف اتنا نہیں تھا۔
مجھے ہمیشہ اس بات میں دلچسپی رہتی تھی کہ کیسے کھایا جائے۔ ’تو کیا وہ اچھا باورچی ہے؟ ‘مجھے اس کی پرواہ نہیں ہے کہ میں اچھا باورچی ہوں یا نہیں۔ میں پیداوار سے محبت کرتا ہوں. میں گوشت سے محبت کرتا ہوں ، مچھلی سے پیار کرتا ہوں ، مجھے زندگی سے پیار ہے۔ میں خوشی دینے کی کوشش کرتا ہوں۔ خوشی دینے کے ل you ، آپ کو دوسرے کو سمجھنا ہوگا۔ '
وہ اپنے کنبے ، اس کے پس منظر ، یا پیسہ پر بات کرنے میں مضحکہ خیز ہے۔ لیکن جب کھانا شامل ہوتا ہے تو ، وہ آپ کے سامنے چل پڑتا ہے - یا وہ - سانس لے سکتا ہے۔ کھانے کے بارے میں کوئی شک نہیں Depardieu کا جذبہ ہے ، اور نہ صرف اس کی سخاوت کے طول و عرض کی وجہ سے۔ لیکن یہ وہ خام پیداوار ہے جو واقعی کھانا پکانے کی پیچیدگیاں کے بجائے اسے آمادہ کرتی ہے۔
وہ ’بارش کے بعد ہل چلائے ہوئے کھیت میں بغیر کسی جوڑے کے چلنے‘ ، اس کا تجربہ کرنے کے بارے میں ‘میری انگلیوں سے گیلے زمین کی نالیوں کی انوکھی سنسنی اور میرے ناسور میں مٹی کی کچی خوشبو‘ کے بارے میں اپنی خوشی کی بات کرتا ہے۔
وہ ہالی ووڈ فلم کے سیٹ سے زیادہ میدان میں آرام سے ہیں۔ وہ کہتے ہیں ، ‘میں فلم ڈائریکٹرز کے بجائے شراب بنانے والوں کے ساتھ کام کروں گا۔ ‘وہ اتنا زیادہ بات نہیں کرتے۔‘ ‘اجزا بہت ضروری ہیں ، لیکن ایسے ہی لوگ ہیں جو جانوروں کو پالتے ہیں۔
کون روٹی پکاتا ہے اور پنیر تیار کرتا ہے ، جو پھل کاشت کرتے ہیں اور انگوروں کو چکاتے ہیں۔ انہیں اپنے پیشے پر بے حد فخر ہے۔ میرے لئے اس انسانی عنصر کو سمجھنا اور جاننا ہمیشہ کے لئے اہم رہا ہے۔
‘ٹی وی شیف ، جیمی اولیور کی طرح ، مارکیٹنگ کے بارے میں ہیں۔ یہ بہت اچھا ہے لیکن کوئی بھی زندگی کا ذائقہ نہیں سکھا سکتا۔ یہ پیسہ نہیں ہے جو آپ کو ذائقہ دیتا ہے - یہ آپ کے دماغ میں ہے۔ جب آپ کے پاس پیسہ ہے تو ، آپ اپنی مرضی کے مطابق کوئی بھی چیز خرید سکتے ہیں۔ لیکن یہ وہ نہیں ہے جو آپ خریدتے ہیں جو اہم ہے ، یہ آپ کا طالو ہے۔
‘یہ شیف اپنے سارے ستاروں کے ساتھ ، انہوں نے مجھے بہت تکلیف دی۔ یہ مارکیٹنگ ہے۔ یہ بہت اچھا ہے ، لیکن یہ میرے لئے بہت بھاری ہے۔ مجھے انگریزی کھانا بہت پسند تھا جب میں 30 سال پہلے گیا تھا کیونکہ یہ ایک غریب شخص کا کھانا تھا۔ فرانسیسی کھانا صرف برتن کی پیش کش سے ہی اس کے علاج سے بہتر ہوتا ہے۔ ’
ان دنوں. Depardieu ایک Italiaphile بن گیا ہے. وہ کہتے ہیں ، ‘مجھے اطالوی ثقافت پسند ہے۔
‘یہ فرانس کے برعکس ہے ، جہاں لوگ مٹی چھوڑ کر شہروں میں آ رہے ہیں۔ یہاں بہت ساری سپر مارکیٹیں ، بہت سارے شاپنگ سینٹرز ہیں۔
اٹلی میں اب بھی اقدار کا وہی احترام ہے۔ ان کے پاس اب بھی وہی پیار ہے ، ماں ، دادی ، کنبہ ، زمین ، پیداوار ، وہ خطہ جس میں تمام نسلیں پیدا ہوئیں ہیں۔
وہ سست فوڈ موومنٹ کا عقیدت مند ہے۔ ‘‘ یہی وہ سمت ہے جو میں لے جانا چاہتا ہوں۔ ایک عظیم شیف بننے کے لئے آپ کو پیسے کی ضرورت نہیں ہے۔ سب کچھ یہاں ہے۔ ’اطالوی شراب بھی ایک راگ پر حملہ کرتی ہے۔ ‘اٹلی کے لوگ بہت مضبوط ہیں۔ ان کا احترام ہے۔ وہ کبھی بھی ترک نہیں کریں گے ، مثال کے طور پر ، سسلی میں اٹنا۔
اگر اطالوی فرانسیسیوں کی طرح ہوتے تو صرف ٹسکنی ہی ہوتا۔ جیسے فرانس میں ، بورڈو۔ لیکن نہیں ، وہاں بارولو ہے ، سسلی ہے ، نیرو ڈیولا ہے ، وہ تمام چیزیں ، وہ تمام تنوع۔ '
اپنی کتاب کی کتاب کے تعارف کے آخری پیراگراف میں ، ڈیپارڈیو نے اپنی ایک غیر حقیقی خواہش کے بارے میں لکھا ہے۔ ‘میں نے مختلف مٹیوں کے ساتھ مل کر کام کرنے ، شراب کی بڑھتی ہوئی پرانی روایات کو دوبارہ دریافت کرنے ، انگوروں کو رواج دینے اور قدرت کے ساتھ ہم آہنگی کے ساتھ ، ایک حقیقی کاریگر کی طرح کام کرنے کا خواب دیکھا ہے۔‘
وہ اپنی داھ کی باریوں کا مالک ہے ، ساتھ ہی شراب کے مغل برنارڈ میگریز اور مشیل رولینڈ کے ساتھ بھی ان گنت مشترکہ منصوبوں (ملاحظہ کریں ، ص 45)۔ تو ، کیا وہ بایوڈینیامک داھ کے باغ کو دیکھنا چاہے گا؟ ‘نہیں ، بایوڈینامکس موجود نہیں ہیں۔ انہیں رکنا پڑا ہے۔ یہ ایک فرقہ ہے
آپ مٹی کا کام کرسکتے ہیں ، ماتمی لباس ختم کرسکتے ہیں ، لیکن آپ ہمیشہ اپنے داھ کے باغ کا علاج کرنے کے پابند ہوں گے۔ بورڈو میں وہ اپنی الکحل کو موت کے ساتھ علاج کرتے ہیں ، کیونکہ انھیں ذرائع مل گئے ہیں۔ علاج میں بہت پیسہ خرچ ہوتا ہے۔ میں صرف انجو میں بائیوڈینامکس استعمال کرتا ہوں کیونکہ میں غریب ہوں۔ ’
پھر بھی جب میں پوچھتا ہوں کہ شراب سے اب اس کی کیا خواہش ہے تو ، جواب عام طور پر اس کے برعکس ہوتا ہے: ‘کم سے کم مداخلت کرنا۔ معقول پیداوار کے ساتھ کامیاب ہونا۔ کم سے کم ممکن کیمیکل کا سہارا لیا جائے۔
مجھے جو چیز پسند نہیں ہے وہ یہ ہے کہ کسی خاص تاریخ پر پابندی عائد کرنے کے لئے پابندی عائد کی جائے [جس سے پہلے کسی کو کٹائی کی اجازت نہیں ہے] ، مجھے وہ بیوقوف پایا جاتا ہے۔ جب آپ ذائقہ لیتے ہیں اور آپ کہتے ہیں کہ '' یہ تیار ہے '' میں نہیں جانتا کہ مجھے اسے پکنے کی ضرورت کیوں ہے۔
کبھی کبھی مجھے ایسی الکحل ملتی ہیں جو تھوڑی سے زیادہ چوری ہوتی ہیں۔ مجھے پسند ہے کہ شراب تھوڑا گھبرا جائے ، یہ زیادہ جارحانہ نہیں ہوتی۔ مجھے تیزابیت پسند ہے ، یہاں تک کہ تھوڑا سا اتار چڑھاؤ بھی۔ ’شیٹاو ڈی ٹگنی ، انجو ، دیپرڈیؤ میں ان کی 100 ہیکٹر (ہیکٹر) پراپرٹی خود ہی اپنے فیصلے (‘ انجو میں ، میں مشیل رولینڈ کے متحمل نہیں ہو سکتی ‘) لے سکتی ہوں اور اس سے صاف لطف اٹھاتی ہوں۔
‘میں کیا چاہتا ہوں کہ داھلوں سے زیادہ آزاد رہوں۔ میں اب چیزوں سے تعلق نہیں رکھنا چاہتا ہوں ، میں دوسروں کو دیکھنا چاہتا ہوں ، لیکن بغیر کسی کام کے پابند کیے - صرف لوگوں کے ساتھ رہنا ، رائے کا تبادلہ کرنا ، لوگوں کو ہدایت کی طرف راغب کرنے ، ایک خطرہ مول لینے کی یقین دہانی کرانا۔ میرا خیال ہے کہ خوبصورت کیا ہے ایسے لوگوں کو ڈھونڈنا جو آپ کو ایک جذبہ شیئر کرنا چاہتے ہیں۔ یہ بہت عمدہ ہے۔ جو چیز مشکل ہے وہ ہے بنیادی ڈھانچہ اور رسد۔ شراب بنانا سب کچھ ٹھیک ہے ، لیکن میں خود کو رسد میں مصروف نہیں ہوں گا - مجھے یہ نہیں معلوم۔ '
2001 کے بعد سے ، ڈیپارڈیو نے اپنا نام میگریز کے ساتھ 13 مختلف شرابوں پر ڈال دیا ہے ، زیادہ تر رولینڈ کے ساتھ مل کر۔ ان کے ارتقاء میں اس کا بہت کم دخل ہے ، اور وہ زیادہ تر پکے پھلوں پر فخر کرتا ہے جس کا وہ دعوی نہیں کرتا ہے ، اور اعصابی تیزابیت کی کمی ہے جس کا وہ دعوی کرتا ہے۔
ڈینیکٹر کے طالو (پی 45 دیکھیں) کے لئے ، 1989 کے بعد سے اس کی ملکیت اور اس کے زیر انتظام ملکیت میں سے ایک بہت متاثر کن الکحل کی شراب ہے۔ مزید افسوس کی بات ہے ، تو وہ اسی بیچنے والے راستے پر ہے۔
وہ کہتے ہیں ، ‘میں اپنی طلاق کی ادائیگی کے لئے اسے تقریبا certainly بیچوں گا۔ ‘لیکن یہ کوئی بڑی بات نہیں ہے کہ ملکیت دلچسپ نہیں ہے۔’ ان کی کتاب کتاب پانچ سال قبل شائع ہوئی تھی ، اور وہ اس عزائم کے بارے میں جو وہ لکھتا ہے وہ زیادہ تر غیر حقیقی ہے۔
پھر بھی وہ مگریز کے ساتھ شراکت میں واضح خوشی لیتا ہے: ‘یہ ایک مہم جوئی ہے۔ برنارڈ شراب اور چیزوں کا احترام کرنے کا ایک غیر معمولی آدمی ہے۔ اگر میں برنارڈ کے ساتھ ہوں تو ، اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ مجھے کچھ انسان لاتا ہے اور میں اسے کچھ انسان دیتا ہوں۔
یہ ایک ذاتی خوشی ہے۔ میں شراب بنانے میں کوئی رقم نہیں کرتا۔ ہم کبھی بھی رقم کی بات نہیں کرتے۔ میں اس سے نہیں پوچھتا ، میں دیتا ہوں۔ یا اگر وہ مجھ سے پوچھتا ہے ، تو میں کہتا ہوں 'ٹھیک ہے ، جاؤ اسے کرو' ، اور ہم کچھ خریدتے ہیں۔ میرے خیال میں میں نے اسے 2000 میں 500،000 ڈالر دیئے تھے اور اس کے بعد میں نے کبھی کچھ نہیں پوچھا۔
میرے لئے ، یہ دیکھنے کا ایک اچھا طریقہ ہے کہ وہ کیسے کام کرتے ہیں۔ جب آپ صرف ایک یا دو ہیکٹر پر ہیں تو ملک سے لوگ آپ کی طرف اس طرف نہیں دیکھتے ہیں جیسے آپ اجنبی ہو۔ آپ کنبہ کا حصہ بن جاتے ہیں۔ ’
جب تک کہ وہ مگریز کے ساتھ کام کرنا شروع نہیں کرتا ، ڈیپارڈیو نے کبھی بھی اپنا نام اپنی بوتلوں پر نہیں رکھا تھا۔ جب دونوں نے مل کر کام کرنا شروع کیا تو ، مگریز نے فرانس کے مشہور اداکار سے کہا کہ ’’ آپ کو اپنا نام لیبل پر رکھنا ہوگا ‘۔ تو کیا اس کی شہرت استعمال کی جارہی ہے؟ 'نہیں.
ایک ہی قیمت پر بہت سی الکحلیں موجود ہیں جو بیلشیٹ انڈسٹریل الکحل ہیں۔ یہ مکمل طور پر دیانت دار شراب ہے۔ یہ مارکیٹنگ کا سوال نہیں ہے۔ میں نے بوتل بدلی
کیونکہ انجو بوتلیں بیوقوف ہیں۔
میں نے 30 سال سے شراب بنائی ہے - میں نے اس پر کبھی اپنا نام نہیں رکھا۔ لیکن چونکہ میں برنارڈ کو جانتا ہوں… ‘‘ اب آپ جو چاہتے ہیں اس سے بچ نہیں سکتے۔ آپ لاکھوں لوگوں کے ساتھ چین جا سکتے ہیں۔ وہاں پہلا برانڈ کون ہے؟ ڈائر ، پراڈا ، جو بھی ہو۔ ہم ایک برانڈ سے چلنے والی دنیا میں ہیں۔
میں مشیل اور برنارڈ سے کہتا ہوں: 'میں اس کام سے ٹھیک ہوں ، لیکن کیا ہم کچھ زیادہ انسان نہیں بن سکتے ہیں؟' ان کا کہنا ہے کہ 'لیکن لوگ یہ چاہتے ہیں۔'۔ مگریز شراب کی صنعت میں انتہائی پرجوش عزیز کے نام سے مشہور ہیں (انہوں نے پہلی ترقی خریدنے کے اپنے ارادے کا دعویٰ کیا ہے)۔
اس کی الکحل پر سبھی کا نام لیبل لگا ہوا ہے Vignobles de Bernard Magrez ، وہ ایک ایکگرام شرٹ پہنتا ہے ، اور Depardieu کے ریستوراں سے 50 میٹر کے پاس اس کی شراب کی دکان ہے جو میگریج شراب کے سوا کچھ نہیں بیچتی ہے۔
اس کی تقریبا all تمام الکحل اینٹی گلوبلائزیشن لابی ، -ü-consultant-consult consult consultant theantant R Rlandlandlandlandlandlandlandland the the the the................................ یا..................................................... .س .س .ی .س کے ساتھ مل کر بنائے گئے ہیں یہ مارکیٹنگ سے چلنے والی امپائر بلڈنگ کی ایک قسم دکھائی دیتی ہے جو ڈیپارڈیو کو ناپسند ہے ، لیکن اس جوڑی نے مضبوطی کا مظاہرہ کیا ہے۔
ڈیپارڈیو کہتے ہیں ، ‘مگریز اس کی طرح نہیں ہے جیسے وہ دیکھ رہا ہے۔ ‘وہ مجھ کی طرح بہت نازک ہے۔’ 2005 میں ، ڈیپارڈیئو نے شراب ، کھانے اور قدرت کے ل devote اپنے آپ کو وقف کرنے کے لئے اداکاری سے سبکدوشی کرنے کے اپنے ارادے کا اعلان کیا۔ انہوں نے بلوں کی ادائیگی کے لئے عجیب و غریب کام کو قبول کرنے پر مجبور کیا ، اس نے اس کا کافی انتظام نہیں کیا ہے۔
لیکن وہ اپنا شوق پیدا کرنے کا ارادہ رکھتا ہے: ‘شراب کی روح ہے۔ یہ دوستی اور آسان خوشیاں بانٹنے کے بارے میں ہے۔ میں بہت ہی کم اس زمین پر خوش ہوسکتا ہوں ، لیکن مجھے اپنے گلاس میں بہت کچھ ملنا پسند ہے۔ میں شرابی یا بھول جانے کے لئے نہیں پیتا۔
مجھے شراب پسند ہے کیونکہ اس نے مجھے اچھ humے مزاح میں مبتلا کردیا ہے۔ ’شراب کا معاملہ ڈیپارڈیؤ کی زندگی میں بہت بڑا ہے۔ اس کا باپ ، جو ایک ناخواندہ چادر دھات کا کارکن تھا ، وہ شرابی تھا ، اور ڈیپریڈو کے نوعمر دور میں اسے چوری شدہ شراب فروخت کرتے ہوئے جرم کی سنگین زندگی میں پڑتے دیکھا۔ انہوں نے اعتراف کیا ، ‘میں غنڈہ تھا۔
ان کے بیٹے ، گیلوم نے ، اس طرز کو دہرایا اور اسے منشیات کے مجرموں کے لئے وقت کی فراہمی میں اگلی سطح تک لے جایا۔ شراب نوشی کے الزام میں دونوں پر بھی مقدمہ چلایا گیا ہے ، اور دیپارڈیو سینئر ریکارڈ پر ہے کہ وہ ایک دن میں پانچ بوتل شراب آسانی سے اوپر کی طرف کھا سکتے ہیں (اگرچہ وہ کہتے ہیں کہ وہ اب ‘بہت کم’ پی رہے ہیں)۔
2000 میں اس کا ونڈوپل ہارٹ بائی پاس تھا ، لیکن اس کا دعویٰ ہے کہ اس نے 'کچھ بھی نہیں بدلا' اور وہ کھاتا ، شراب پیتا ہے اور تمباکو نوشی کرتا ہے اس کی فکر کرنے سے انکار کرتا ہے)۔ 2006 میں ان دونوں کی سرعام پزیرائی ہوئی تھی ، گیلوم نے اپنے والد پر یہ الزام لگایا تھا کہ وہ 'پیار اور پیسے کی ضرورت سے دوچار ہے' ، گارڈ نے دعوی کیا کہ اب وہ اپنے بیٹے کی پریشانیوں کے لئے 'ردی کی ٹوکری کی طرح' سلوک نہیں کرنا چاہتا ہے۔
دونوں اجنبی ہوگئے۔ جب میں پوچھتا ہوں کہ آیا وہ کرسمس اپنے کنبے کے ساتھ گزارے گا ، تو وہ دعویٰ کرتا ہے کہ پتہ نہیں وہ کیا کرے گا۔ ‘کون سا خاندان؟ میرا کوئی حقیقی کنبہ نہیں ہے۔ میرا خاندان وہ لوگ ہیں جن کو میں روزانہ دیکھتا ہوں ، جیسے یہاں کے سبھی لوگوں کی طرح ، ریستوراں میں۔ ’
تو کیا آپ نہیں چاہتے کہ کرسمس کے موقع پر اپنے کنبے کے ساتھ رہو؟ ‘نہیں ، عام طور پر ہم صف لگاتے ہیں۔ میرے خیال میں یہ ہر جگہ یکساں ہے۔ یہ ایک ڈراؤنا خواب ہے۔ میرا خاندان واقعی کبھی بھی میز پر نہیں تھا ، ہم ہر ایک نے اپنے اپنے کونے میں کھانا کھایا۔ کرسمس کے موقع پر ہم نے ساتھ کھایا ، ہاں۔
مشہور ترکی تھا۔ میں نے بچا ہوا کھانا کھانے کے لئے باورچی خانے میں جھپٹا - مجھے اس سے پیار تھا۔ میری ماں کے بہن کے شوہر نے کرسمس ڈنر پکایا - وہ کھانا پکانا پسند کرتا تھا ، لیکن یہ باورچیوں کی طرح ہی کھانا پکاتی تھی۔
اس نے یہ کام دوسروں کو نہیں بلکہ اپنے آپ کو خوش کرنے کے لئے کیا۔ ’اور کیا ڈیارڈیس نے گھر میں شراب پی تھی؟ 'نہیں. جب آپ جوان اور غمزدہ اور غریب ہوتے ہیں تو ، آپ شراب نہیں ، شراب پیتے ہیں۔ بیوقوف مشروبات. ووڈکا ایک احمق شراب ہے کیونکہ یہ صرف شراب ہے۔ جن ، یہاں تک کہ ، ایک بیوکوف مشروب ہے.
وہسکی بیوقوف مشروبات نہیں ہے ، اور نہ ہی کونگیک ہے۔ لیکن اناج یا آلو سے بنی تمام الکحل غریب لوگوں کے لئے بنائی جاتی ہے تاکہ ان کے دماغ کو تباہ کیا جاسکے۔ ’
اس انٹرویو کے تین دن بعد ، گیلوم ڈیپارڈیو کو پیرس کے ایک اسپتال میں داخل کرایا گیا اور وہ نمونیا کی وجہ سے انتقال کر گئے ، جس کی عمر 37 سال تھی۔ باپ اور بیٹے میں صلح ہوگئی۔ ایک حد تک۔ 'ہم کبھی کبھی بولتے ہیں ،' ڈیپارڈیو نے کہا تھا۔
‘کیونکہ وہ مشکل ہے۔ لیکن میں مشکل بھی ہوں ، شاید۔ لیکن یہ کبھی بھیانک نہیں تھا۔ وہ کم و بیش ہمیشہ وہاں ہوتا تھا۔ وہ ایک اچھا لڑکا ہے۔ ’27 دسمبر کو ، ڈیارڈیو اپنی 60 ویں سالگرہ منائے گا۔ کیا اس کے پاس کچھ منصوبہ بند ہے؟
‘کچھ نہیں۔ میں نے اپنی سالگرہ کبھی نہیں منائی۔ ہم بچپن میں کبھی نہیں کرتے تھے۔ وہاں کرسمس تھا اور اس کے بعد نیا سال تھا۔ درمیان میں ، لوگ ابھی تک نشے میں تھے۔ ’شاید اس کا بیٹا ٹھیک تھا - اس کی سابقہ اہلیہ نے بھی کہا ہے - کہ ڈیپرڈیؤ کو‘ پیار کرنے کی ضرورت ہے ’۔
اس کی زندگی میں اداسی ہے ، لیکن وہ بے حد خوشی سے باہر ہے۔ جب ہم اس کے سکوٹر پر ، اس کے پسندیدہ قصاب کے پاس ، دن کی ترسیل لینے کے لئے اس کا پیچھا کرتے ہیں تو ، وہ سب کے ساتھ بات چیت کرنا چھوڑ دیتا ہے ، اور مشاہدات ، چال چلن ، توہین اور گرم جوشی کو ختم کرتا ہے۔
تب ہی مجھے یاد آ رہا ہے کہ وہ کیا ستارہ ہے۔ اپنی بلیک بیری پر کاروبار کرنے والے تاجر حیرت زدہ ہیں ایک ماں اور بیٹی اس کی موجودگی سے متاثر ہو کر دو نوعمر لڑکیاں محصور ہو کر قصائی کی کھڑکی کو اسکین کرنے کے بہانے سڑک کے پار اپنا راستہ بناتی ہیں۔
جس سے دیدارڈیؤ کی کتاب کی کتاب کو ذہن میں لایا جاتا ہے: 'میری نظر ایک خوبصورت عورت کے چہرے پر مساوی لطف کے ساتھ گھوم رہی ہوگی کیونکہ یہ کسی قصاب کی کھڑکی میں گوشت کے ٹکڑوں پر ہوگا۔' لہذا ، میں اس سے پوچھتا ہوں ، جب وہ 15 سال کا تھا ، وہ کیا کرنا چاہتا تھا؟ ‘دوسروں کو کھانا دو۔ میں تجسس تھا ، میں دنیا دیکھنا چاہتا تھا ، سفر کرنا چاہتا تھا ، اچھ thingsی چیزیں کرنا تھا۔ لیکن مجھے کبھی بھی کوئی عزائم نہیں تھے۔ بس آزادی۔ ’
تو اس کی جیت پر کیا حرکات ہیں؟ بذریعہ کرسٹل گیوبرٹ
ڈیپارڈیو کی شراب سلطنت کا آغاز 1979 میں نوٹس-سینٹ-جارجس میں داھ کے باغ کے ساتھ ہوا جس کے بعد 1983 میں کونڈریو (اب گوئگل کی ملکیت ہے) اور پھر 1989 میں انججو میں 13 ویں صدی کے چیٹیو ڈی ٹائگن. نے ڈیپرڈیؤ نے ٹائگن کو بڑھایا اور اب پیدا ہوا۔ 12 cuv --es - 350،000 بوتلیں.
داھ کی باری سیلر ماسٹر فلپ پولیو کے ہاتھ میں ہے جو ڈیپارڈیؤ کے ساتھ 20 سال سے کام کر رہا ہے۔ وہ کہتے ہیں ، ‘اپنے شیڈول کے مطابق ، وہ ہر ہفتے کے آخر میں یہاں آسکتا ہے اور پھر ہم اسے دیکھے بغیر سات مہینے جاتے ہیں ، لیکن ہم فون پر باقاعدہ بات کرتے ہیں۔ ڈیپارڈیو کبھی بھی فصل کو نہیں کھوتا ہے ، اور اگر وہ ملاوٹ کے دور میں فلم چلا رہا ہے تو پولیو اسے نمونے بھیجتا ہے۔
انگور کے باغ اور تہھانے میں Depardieu کی سرمایہ کاری کا شکریہ ، شراب کے معیار میں بہت زیادہ بہتری آئی ہے۔ 2001 کے بعد سے ، ڈیپارڈیو لا کلیو ڈو ٹیروئیر کے برنارڈ مگریج کے ساتھ مشترکہ مالک رہا ہے ، جو ارجنٹائن ، بورڈو ، اٹلی ، الجزائر اور مراکش جیسے علاقوں میں چھوٹے چھوٹے ملکیت کا مالک ہے ، جس نے مقامی انگور لگائے تھے۔
انہوں نے گورارڈ ڈیپارڈیو لیبل کے تحت 13 شراب جاری کی ہیں۔ جین مارک رینال ، جو ہسپانوی اور لینگیوڈوک - راسلن داھ کی باریوں کے ٹیکنیکل ڈائریکٹر ہیں ، کہتے ہیں: ‘ڈیپارڈیو ایک بہت اچھا ذائقہ ہے ، وہ ہمیشہ اپنی ایماندارانہ رائے دیتا ہے۔ حال ہی میں اس نے پوچھا کہ کیا ہم زیادہ پھلوں کے ساتھ شراب حاصل کرنے کے لئے بلوط کی عمر کو کم کرسکتے ہیں۔ ’
اور الکحل؟
وہ شدید بلوط کے ساتھ آگے ، طاقت ور اور جدید ہیں۔ یہ کہنے کے باوجود کہ وہ اس طرز کو پسند نہیں کرتا ہے ، دیپارڈیو نتائج سے خوش ہے ، حالانکہ ان میں مزید ’’ انسانی کردار ‘‘ دیکھنا چاہیں گے۔ ‘لوگ بڑی الکحل چاہتے ہیں۔ میں فیشن جانتا ہوں - لیکن میں جدید الکحل سے تنگ ہوں میرا ذائقہ گول اور ہلکی شراب کی طرف زیادہ ہے۔‘
2005 میں اس نے ایک نیا منصوبہ شروع کیا - ل اسپرٹ ڈی لا فونٹین - لارنڈ وڈال کے ساتھ لینگیوڈوک - راسلن ، ماس ضمیر لارینٹ اوڈیئٹ کے شراب ساز ، اپنے لا فونٹین گیلن ریستوراں کے شیف ، چیٹیو گرس سینٹ-پال اور اچھے دوست جیان کے شیف۔ فلپائ سرویر
وڈال اور سلسک وٹیکلچر / ونفیکیشن کے انچارج ہیں لیکن ڈیپارڈیو اور اوڈیئٹ باقاعدگی سے اس کا ذائقہ چکھنے اور ان کے خیالات دیتے ہیں کہ ان کے ریستوراں میں گھریلو شراب کیا ہے۔ میں نے Depardieu کی شراب کی ایک بڑی تعداد چکھی ہے ، اور یہاں میرے بہترین انتخاب ہیں:
چیٹو ڈی ٹگنی ، لی میلونز ، چنین
بلانک ، انجو بلانک ، فرانس 2007 ★★★★
بہت سارے معدنیات اور جڑی بوٹیوں کے نوٹ۔ اچھا وزن اور کریمی بلوط۔ ایک پکا ہوا ختم کے ساتھ کمپلیکس. N / A برطانیہ +33 2 41 59 68 59
چیٹو ڈی ٹائینگ ، گرم سرزمین ،
انجو روج ، فرانس 2003 ★★★★
100٪ کیبرنیٹ فرانک۔ سرخ پھل اور ہری مرچ۔ اچھی طرح سے مربوط ، گول ٹیننز۔ N / A برطانیہ +33 2 41 59 68 59
راسیلن میں گارڈ ڈیارڈیؤ ،
کیٹس ڈو راسلن ، فرانس 2005 ★★★★
سیرہ ، گرینیچ اور کیریگن کا ایک مرکب مرکب۔ امیر چیری اور شدید toasty نیا بلوط N / A برطانیہ +33 5 57 26 70 70
پاسیتو دی پینٹیلیریا ، کویو گیارڈ
ڈیپارڈیو ، سسلی ، اٹلی 2004 ★★★★
خشک خوبانی ، ماربلڈ اور بادام۔ خوبصورت ساخت ، اعلی تیزابیت ، خوبصورت
دولت N / A برطانیہ +33 5 57 26 70 70
گائی ووڈورڈ کی تحریر کردہ
