- جھلکیاں
- میگزین: ستمبر 2018 شمارہ
- ریوجا
سارہ جین ایونز ایم ڈبلیو ، یہاں ، اس گرمی سے لطف اندوز ہونے کے لئے اپنی پسندیدہ الکحل کی سفارش کرتی ہیں ، وائٹ ریوجا نے تھکے ہوئے اور غیرجانبدار سے پیچیدہ اور بناوٹ کی شکل میں تبدیل کردی ہے۔
سفید ریوجا اس کی تبدیلی قابل ذکر نہیں ہے۔ ایک دہائی یا اس سے زیادہ پہلے یہ سپین کے گوروں کے مابین واضح طور پر نہایت ہی خراب رشتہ تھا ، جس کی وجہ سے اس کا سایہ ڈھل جاتا ہے الباریانو ، اور بعد میں وردیجو۔
آج حیرت انگیز رخ موڑ گیا ہے۔ مختلف قسم کی جس نے پیداوار پر غلبہ حاصل کیا وہ ویورا (کہیں اور مکابیو کے نام سے جانا جاتا تھا) تھا۔ یہ اب بھی DOCa میں سفید پودے لگانے کا دوتہائی حصہ ہے۔
تاہم ، ویورا کو آج کولر سائٹس میں پودے لگانے کی ضرورت ہے ، پہلے کاٹنا ، شاید دوسری اقسام کے ساتھ بھی ملایا جانا۔ تازگی کو بڑھانے اور چکنا پن کا مقابلہ کرنے کے لئے معمول کے تمام معمول۔ Consejo Regulador نے ابھی حال ہی میں 'غیر ملکیوں' جیسے اجازت دی ہے چارڈنوے ، ساوگنن بلانک اور وردیجو۔ یہ کہنے کے لئے ایک مضبوط معاملہ ہے کہ زیادہ تر معاملات میں یہ اقسام اپنے ذائقوں سے ٹیروئیر پر حاوی ہوجاتی ہیں۔
ٹیمرانیلو بلانکو اور متورانا بلانکا دونوں کی اجازت کی فہرست میں حالیہ اضافے ہیں: انگور کی انگور میں پائے جانے والا ایک سابقہ جینیاتی نرخ اور اس خطے میں ایک بہت ہی لمبی تاریخ والا حامل ، حالانکہ یہ تقریبا غائب ہوچکا ہے۔ جیوری ابھی تک ان دونوں ٹیمرانیلو بلانکو کے زیادہ پہچاننے والا نام ہے جس کی وجہ سے اس کی مارکیٹ اپیل ہوسکتی ہے ، لیکن متورانا بلانکا ، چابلیس جیسی تازگی کے ساتھ ، زیادہ پیچیدہ اور امید افزا نظر آتی ہے۔
پھر ، 'پکانے' کے ل ’چھوٹی مقدار میں ، آئیں ٹورنٹ اسے ٹورونٹس (بھی ارجنٹائن کی طرح نہیں ، بلکہ الگلی میئر کی مختلف اقسام کے طور پر بھی جانا جاتا ہے) اور مالواسا ، صحیح طور پر مالواسیا ریوجانا ، اور ایکسٹریمادورا میں الاریج کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور پیینیڈس میں سبیراٹ پیرنٹ ، جہاں یہ کبھی کبھی کاوا میں بدل جاتا ہے۔
گارناچا بلانکا ملاوٹ میں ایک مفید عنصر ہے ، بغیر کسی پھولوں کے بناوٹ دیتا ہے۔ عملی طور پر یہاں میرے انتخاب میں موجود تمام الکحل 100٪ ویورا یا ویورا غالب ہیں۔ ان میں بلوط کا استعمال ہی ان چیزوں کو زیادہ واضح کرتا ہے۔
ایونس کی ٹاپ وائٹ ریوجا شراب کو دیکھنے کیلئے نیچے سکرول کریں
{ 'مواد': 'PHA + VG8gYmUgaG9uZXN0LCBtb3N0IHVub2FrZWQgd2hpdGUgUmlvamFzIHNpbXBseSBhcmVu4oCZdCBpbnRlcmVzdGluZyBlbm91Z2guVGhleSBhcmUgY2xlYW4sIHdlbGwgbWFkZSBhbmQgeW91dGhmdWwsIGJ1dCB0aGV5IGFyZSBub3QgY29tcGxleC4gT24gdGhlIG90aGVyIGhhbmQsIHdpbmVzIHRoYXQgaGF2ZSBiZWVuIGJhcnJlbC1mZXJtZW50ZWQgYW5kL29yIGJhcnJlbC1hZ2VkIGhhdmUgZmluZSBzdWJ0bGV0eSBhbmQgdGV4dHVyZSB3aXRob3V0IGJlaW5nIG92ZXJ0bHkgb2FreS48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtMyIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD5Ob25lIG9mIHRoZXNlIHdpbmVzIGhhcyBhIERPQ2EgYWdlaW5nIGNhdGVnb3J5LCBzdWNoIGFzIHJlc2VydmEsIGV4Y2VwdCB0aGUgVmnDsWEgR3Jhdm9uaWEsIHdoaWNoIGNhbGxzIGl0c2VsZiBhIGNyaWFuemEsIGJ1dCB3aXRoIGZvdXIgeWVhcnMgaW4gY2FzayBhbmQgZnVydGhlciBhZ2VpbmcgaW4gYm90dGxlIGl0IGNvdWxkIGp1c3QgYXMgZWFzaWx5IGJlIGEgZ3JhbiByZXNlcnZhLjwvcD4KPHA + R3Jhdm9uaWEgY29tZXMgZnJvbSBhbiBpY29uaWMgZmFtaWx5IG9mIHdpbmVzIGF0IEzDs3BleiBkZSBIZXJlZGlhLCB1bmlxdWVseSByZWZpbmVkIGFuZCBlbGVnYW50LiBJdHMgVG9uZG9uaWEgR3JhbiBSZXNlcnZh IEJsYW5jbyAxOTk2IGlzIGN1cnJlbnRseSBvbiBzYWxlLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS00IiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + CjxwPlRoZSBvdGhlciBncmVhdCBjbGFzc2ljIG9mIFJpb2phIGlzIENhc3RpbGxvIFlnYXkgQmxhbmNvIGZyb20gTWFycXXDqXMgZGUgTXVycmlldGEgKGN1cnJlbnQgcmVsZWFzZSAxOTg2KS4gR2l2ZW4gdGhpcywgaXQgc2VlbXMgc3VycHJpc2luZyB0aGF0IHdpbmVyaWVzIHN1Y2ggYXMgTMOzcGV6IGRlIEhlcmVkaWEgZGVjaWRlZCB0byByZWR1Y2UgdGhlaXIgZm9jdXMgb24gd2hpdGUgdmFyaWV0aWVzLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iaW5qZWN0aW9uIj48L2Rpdj4KPHA + T3RoZXIgZ3JlYXQgd2luZXJpZXMgYWxzbyB1c2VkIHRvIGhhdmUgd2hpdGUgd2luZXM6IGluIHRoZSBCYXJyaW8gZGUgbGEgRXN0YWNpw7NuIGF0IEhhcm8sIGZvciBleGFtcGxlLCBib3RoIExhIFJpb2phIEFsdGEgYW5kIE11Z2EgZGlkLiBTdXJlbHkgbm93IGlzIHRoZSB0aW1lIHRvIHR1cm4gYmFjayB0byB3aGl0ZXMsIGFuZCBzdGFydCBhZ2Fpbi48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtNSIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD4K '}سارہ جین ایونز میگاواٹ DWWA کی شریک چیئر اور مصنف ہے شمالی اسپین کی شراب (30، ، لامحدود خیالات)
