شراب نوشی سے لے کر چیخنے والے ایگل کے مشترکہ مالک ، اور اب عالمی سطح پر شراب کے ایک معزز پورٹ فولیو کی حیثیت سے - اس منصوبے کے سرمایہ کار کے لئے یہ چند دہائیوں کا مصروف عمل رہا ، پیٹرک کامسکی کو پتہ چلا
چارلس بینکس اور ان کی اہلیہ علی
چارلس بینکس: ایک نظر میں
ستاروں کے ساتھ رقص: جونیئر سیزن 1 قسط 3۔
وادی ناپا میں مایاکامس وائن یارڈ میں چارلس بینکوں کے ساتھ میری گفتگو کے چند منٹ میں ، اس نے ’صداقت‘ کا ذکر کیا۔ یہ ایک ایسا لفظ ہے جس کا استعمال بینکوں نے کیا ہے ، جنہوں نے پچھلے پانچ سالوں میں ، شراب کے برانڈز کے ایک تخمینے میں ٹیرائیر سلیکشن نامی ایک کمپنی میں سرمایہ کاری کی ہے ، جس میں کیلیفورنیا ، اوریگون ، ہاکس بے ، اسٹیلنبوش اور برگنڈی کی شراب خانوں پر مشتمل ہے۔ اس مثال کے طور پر ، وہ اس جگہ کے احساس کو بیان کرنے کے لئے یہ لفظ استعمال کررہا ہے ، جو ماؤنٹ ویڈر کی انتہائی دور تک 124 سالہ قدیم جائیداد ہے جس کا وہ خوردہ تاجروں کے ساتھ مالک ہے۔ یہ بینکوں کے پچھلے ناپا پروجیکٹ چیئنگ ایگل سے 16 کلومیٹر سے کم ہے ، لیکن یہ کسی دوسرے ملک میں بھی ہوسکتا ہے۔
وائنری حاصل کرنے کے ل you آپ کو مغربی ناپا کے صاف سب ڈویژنوں سے گزرنا ہوگا اور ریڈ ووڈ روڈ کی تلاش کرنا ہوگی۔ وہاں سے آپ ایک تیز رفتار ، سمی asت چڑھائی بناتے ہیں ، جس کے سایہ دار قدیم درخت ہیں ، یہ ہوا ریڈ ووڈ ، دیودار اور بے لاریل کے ذریعہ مسالہ دار ہے۔ جب آپ شراب خانہ پر پہنچ جاتے ہیں ، 30 منٹ بعد اور قریب 700 میٹر بلندی پر ، آپ ناپا میں موجود ہیں کو بھول جانا آسان ہے۔ لفظی اور علامتی طور پر ، مایاکاماس بینکوں کا نیا گھر ہے۔
بینک مجھ سے اس ڈرائیو پر وائنری کے سامنے ملتے ہیں جو یہاں کریش پیڈ کے لئے جاتا ہے۔ اس کے آس پاس ، پتھر کے لوگ 45 سالوں سے پچھلے مالک مالک ٹراوورس کے ذریعہ بنائی گئی دیوار پھیر رہے ہیں۔ دیوار متعدد معمولی بہتریوں میں سے ایک کی نمائندگی کرتی ہے جو بینکوں نے پراپرٹی پر عائد کی ہے ، جس میں وسیع پیمانے پر دوبارہ چلانا ، جوان انگوروں کے لئے آبپاشی کا نظام ، بوتلنگ لائن اور رہائش شامل ہے۔ بینکوں نے پہاڑی ٹیروئیر اور ٹریورز کی محاوراتی شراب سازی کی عجیب و غریب کیمیا کو بچانے کے لئے کوشش کی ہے ، یہ چیزیں جس نے مایاکامس کو کلاسک ناپا کیبرنیٹ گھر بنایا ہے ، جس کا ذائقہ پروفائل کے ساتھ 2014 میں ابتدائی دور سے اب تک بڑے پیمانے پر تبدیل نہیں ہوا ہے۔ 1970 کی دہائی۔
بینکوں کا 2013 میں مایاکامس کا حصول ، وائنری کنسروریٹر کہلانے کے لئے ونری کے نقوش سے اس کی تبدیلی کے ل a ایک آسان حد بندی کا کام کرتا ہے۔ وہ کلاسیکی برانڈز ، امریکی اور دوسری صورت میں ، چاہے مےاکاماس ، قوپے یا مولڈربوش ، یا ونڈ گیپ ، سندھی اور افسانے ماؤنٹین جیسے آئندہ کلاسیکی جیسے قائم کردہ ، کے تحفظ کے لئے وقف کرنے والا ایک مالک پارٹنر ہے۔
یہ ناپا کے سب سے زیادہ پورانیک کیبنٹ چیخنے ایگل کی طرف سے بینکوں کے نام کو حتمی شکست دینے کا اشارہ ہے جس میں شہرت اور قلت کے بجائے وفاداری کے لئے زیادہ جانا جاتا شراب خانوں کے حق میں ہے۔
آخر میں ، حصول کیلیفورنیا میں جاری ثقافتی تبدیلی کی علامت ہے ، جہاں شراب جیسے کاروباری افراد جیسے بینکوں جیسے مفادات اب کلٹ برانڈز کی تلاش میں نہیں آتے ہیں۔ توجہ مرکوز کی کوششوں.
شراب بنانے والے ساشی مورمان کہتے ہیں ، ’چارلس صداقت کی قدر کرتے ہیں۔ ‘اسے ان برانڈز میں دلچسپی نہیں ہے کیونکہ ان کے اسکور یا ہوشیار مارکیٹنگ کی مہمات ہیں۔ مایاکامس ٹیروئیر اور صداقت کے ساتھ ٹپک رہی ہے۔ یہ ایک سچے کلاسک کی مخالفت کا مخالف ہے۔ ’
در حقیقت ، جب آپ بینکوں سے مایاکامس کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ، یہ واضح ہوجاتا ہے کہ وہ اس کی خریداری کو قریب تر ایک عارضی فعل کے طور پر دیکھتا ہے۔ وہ کہتے ہیں ، ‘یہاں آنے کے لئے ایک لمبی ، مشکل ، سمیٹتی سڑک رہی ہے ، لیکن میں ایک ملین سالوں میں ایگل چیخنے چلانے کے ل trade اس میں تجارت نہیں کروں گا۔ '
ابتدائی سالوں
چارلس بینک چہارم سن 1967 میں ورجینیا میں پیدا ہوا تھا ، اور اس کی پرورش جارجیا میں ہوئی تھی۔ کیلیفورنیا میں وینچر کیپٹلسٹ کی حیثیت سے کئی سال کام کرنے کے بعد ، اور پھر ٹیروئیر کیپیٹل ، ایک وائنری ، ہوٹل اور ریستوراں گروپ قائم کرنے کے بعد ، اس نے اور اس کی اہلیہ علی نے حال ہی میں اس کنبہ سے قریب تر رہنے کے ل to اس خاندان کو واپس اٹلانٹا منتقل کردیا ، اور وہ کہتے ہیں کہ ، کچھ حصہ تو اپنے بچوں پر تھوڑا سا جنوبی سیاستدان پیدا کرنا۔
بینک لمبے اور پتلے ہوتے ہیں ، اچھ hairے رنگ کے بالوں والے اور جوان چہرے کے ساتھ ، وائرلیس ، کتابی شیشے سے تیار کردہ ، جو اسے وینچر کیپٹلسٹ سے زیادہ کلرک کی طرح نظر آتے ہیں۔ تاہم ، اس کی آواز توجہ دینے کا حکم دیتی ہے ، جس کی خوشی خوشی ہو رہی ہے جس کی وجہ سے گلے اور گھونگھٹ ، شراب شراب کا ایک حصہ ، فٹ بال کا حصہ ہے۔
1990 کی دہائی کے اوائل میں ، بینکوں کو ان کی نئی اہلیہ نے مطلع کیا تھا کہ بڑے ہونے کے ناطے انہیں شراب کے بارے میں بھی سیکھنا پڑتا ہے۔ انہوں نے اپنی ابتدائی تعلیم کیلیفورنیا کے وسطی ساحل کے پروڈیوسروں سے تعلق رکھنے والی کارمیل میں واقع شراب اور پنیر صاف کرنے والی کینٹ ٹوری کو سونپی۔ اس کے نتیجے میں ، جوڑے کی ابتدائی شراب کی ایفی فینی آؤ بون کلائمیٹ چارڈونی اور سان فورڈ اور بینیڈکٹ پنوٹ نائیر کی بوتلوں میں پائی گئیں۔
ایک دہائی سے بھی کم عرصے بعد ، بینکوں نے اپنی بڑی وین میں حصہ لیا تھا ، اور اس نے صنعت میں متعدد دوستی استوار کرلی تھی ، جن میں نیز رجعت پیر اور اس کے بعد خوردہ فروش پیکس محلے شامل تھے ، یہ دونوں شراب بنانے والے بن جائیں گے۔ 2000 تک ، بینکوں نے سانٹا باربرا کاؤنٹی کی سانٹا ینیز ویلی میں انگور کے باغ میں سرمایہ کاری کی جو جوناٹا کہلاتی ہے۔
اس نے پانچ سال تک اس سینڈی بلارڈ کین وادی سائٹ پر تاکوں کے قیام کے لئے کام کیا ، جس نے انگور کے باغ کی صلاحیت کے بارے میں کافی حد تک شکوک و شبہات کو ظاہر کیا۔ (چیٹو لاٹور کے فریڈرک اینجریر نے مشہور ہی طور پر اس سائٹ کو ہاتھ سے خارج کردیا ، یہ کہتے ہوئے کہ یہ اسفراگس کی نشوونما کے ل a اچھی جگہ ہوسکتی ہے۔) جوناٹا کیلیفورنیا کے جرات مندانہ نئے شراب انداز کی علامت کے طور پر متعدد امریکی شراب نقادوں کی تعریف جیتنے میں کامیاب ہوگا۔
2005 میں ، بینکوں کو معلوم ہوا کہ چیخنے والے ایگل کے مالک جین فلپس ایک سرمایہ کاری کے ساتھی کی تلاش کر رہے ہیں۔ بینکوں نے اس موقع پر چھلانگ لگا دی: اس نے اسٹین کروینک کی مالی مدد کی فہرست میں ، کئی اسپورٹس فرنچائزز کے ارب پتی مالک (جن میں آرسنل فٹ بال کلب بھی شامل ہے) اور اس پراپرٹی کو بہتر بنانے کا ارادہ کیا ، جس میں ایک وسیع پیمانے پر تبدیلی کی کوشش اور جدید ترین وائنری حاصل ہوئی۔ ان کے نئے شراب ساز ، اینڈی ایرکسن ، نے ڈیزائن میں مدد کی۔ اسے احساس ہوا کہ ان کے پاس صرف ایک موقع ہے کہ وہ وائنری کی پہلے ہی سے سرفہرست ساکھ کو بڑھا سکے ، یا اسے ناکامی سمجھا جائے گا۔ وہ کہتے ہیں ، ‘ہم پر انتہائی دباؤ تھا کہ اسے خراب نہ کریں۔ بالآخر اس نے اور کروینکے نے یہ جائیداد بالکل خریدی ، اور بینکوں کو وائنری ملکیت کا ایک چیلنج بنادیا جو ایک بار سنسنی خیز اور پریشان کن ثابت ہوا۔
سلطنت کی تعمیر
2000 کی دہائی میں چیخ اٹھنے والے ایگل کو معمول کے مطابق ناقدین کے قریب قریب کامل اسکور عطا کیا گیا تھا۔ اس کا پرچم بردار شراب دنیا میں مشہور تھا۔ یہ اتنا لالچ تھا کہ اس کی بوتلیں شاذ و نادر ہی دیکھی گئیں ، اور شاذ و نادر ہی کھولی گئیں - رہائی پر ، 'اسکریگل' کو فوری طور پر کسی چیز کے طور پر بعد میں فروخت کے لئے گلہری بنا دیا گیا تھا۔
اس نے بینکوں کو یہ درجہ دیا کہ گویا انہیں موسیقی کے لئے راک اسٹارز کی طرح برتاؤ کیا جارہا ہے جس کی انہیں کھیلنے کی اجازت نہیں ہے۔ وہ کہتے ہیں ، ‘ہم اس کاروبار میں دکھائے جانے کے لئے نہیں تھے۔ لیکن ہم پالتو جانوروں کی مشہور شخصیات بن گئے۔ میں ہیج فنڈ والے لڑکوں کے ساتھ ڈنر پر جانا چاہتا تھا اور وہ سب گری دار میوے کے ساتھ کھڑے ہوئے تھے۔ ’لیکن اس مکم communityل طبقے ، جس سے بینک قریب تھا ، اور جس پر اس نے شراب کی تعلیم پر بھروسہ کیا تھا ، اس سے لاتعلق تھا۔ 'وہ اس طرح ہوں گے ، 'ہاں ، میں واقعتا C اس کیبرنیٹ میں نہیں ہوں ، خاص طور پر یہ ایک۔'۔ اس کام کے لئے جس نے اسے اسٹیٹ میں رکھا تھا اس پر بے حد فخر ہونے کے باوجود ، بینکوں نے یہ سمجھنا شروع کیا کہ غالبا hyp اس کا اثر ہمیشہ ان کی حد سے تجاوز کر گیا تھا۔ کوششیں ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ اس نے کیا کیا۔ جب کروینکے نے 2009 میں اسے خریدنے کی پیش کش کی تو ایگل اور جوناٹا چیخنے والے دونوں ، بینکوں نے قبول کرلیا۔
اس کو زیادہ دیر تک نہیں رکھا جائے گا۔ 2010 میں ، جنوبی افریقہ کے شراب فروش کی حوصلہ افزائی اور رہنمائی کے ساتھ ، بینکوں نے اسٹیلن بوش میں مولڈر بوش وینری میں ایک داؤ خرید لیا ، یہ ایک انتہائی نمایاں برانڈ ہے جس کو وہ دنیا بھر میں فروخت کرسکتا ہے۔ اس کے بعد ، ٹیروئیر سلیکشن کے ٹکڑے جلدی اور بے ترتیب طور پر اکٹھے ہوئے۔ رجت پارر اور ساشی مورمان ، جو بینکوں کے تعاون سے چلنے والی متعدد وائنریوں (سندھی ، ڈومین ڈی لا کوٹی اور ایوننگ لینڈ) میں شراکت میں حصہ لیں گے ، ان سے ان کی نئی کوششوں میں سرمایہ کاری کرنے کی کوشش کی۔ اسی طرح سے پاکس مہلے نے اپنے برانڈز ونڈ گیپ اور آگرتا کے ساتھ کیا۔ پیر اور مہل دونوں کا تعلق زیادہ متوازن ، کم الکحل کیلیفورنیا کی شراب کی طرف تھا ، جیسا کہ پنوٹ نوری پروڈیوسر جیمی واٹسٹون تھا۔ یہ پیر ہی تھا جس نے بینکوں کو مالی پریشانیوں سے آگاہ کیا تھا کہ قوپس کے باب لنڈکواسٹ نے خود کو پایا تھا۔ لنڈکیوسٹ 30 سال سے زیادہ عرصے سے رائن ویرائٹل شراب تیار کررہی تھی ، بینکوں نے 2013 میں ایک فون پر گفتگو کے بعد اس کے ساتھ شراکت کرنے پر اتفاق کیا تھا۔
ایک ساتھ ، یہ شراب فروشوں کا ایک مجموعہ ہے جس کی خصوصیت بےچینی ، یک جہتی اور ہیٹروڈوکسائی کی ہے۔ ایک ایسا گروپ جو گروپ نہیں ہونا چاہئے ، شراب خانوں کے ساتھ جو سالوں ، کبھی کبھی کئی دہائیوں سے اپنا راستہ اختیار کرتے رہے ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ کچھ مالی پریشانی میں تھے ، یا یہ کہ بینکوں کو فرشتہ سرمایہ کار کی حیثیت سے بلایا گیا تھا ، لیکن اس کا خطرہ مول لینے والوں اور آئیکنو کلاسٹس کی طرف بینکوں کی توجہ کے ساتھ بہت کچھ کرنا ہے - اور شاید اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ پورٹ فولیو نے اس طرح کی ترقی کی ہے۔ ایک الگ جمالیاتی
نامکملیت کا حسن
اس گروپ کا واحد قابل قیاس ادارہ ایریکسن ، چیخنے والے ایگل کے لئے بینکوں کی شراب بنانے والا ، اور ایریٹا ، اوویڈ اور ڈانسنگ ہیرس جیسے نئے گارڈ نیپا وائنریز کے میزبان کے ساتھ ساتھ بینکوں کے حمایت یافتہ پروجیکٹ کو لیویتھن کہا جاسکتا ہے۔ ایرکسن امریکی نقاد رابرٹ پارکر کا ایک عزیز تھا ، اور اب بھی ہے ، اور خوبصورت ، جدید الکحل کے لئے جانا جاتا ہے۔ لہذا جب بینکوں نے اسے مایاکاماس میں شراب بنانے کے ل h رکھا تو وہاں گھٹیا پن تھا ، کم از کم ٹیروئیر سلیکشن شراب بنانے والوں میں سے نہیں۔
اگست 2013 میں ، بینکوں نے باب ٹریورس نے بنائے جانے والے ہر ونٹیج کا عمودی چکھنے کا اہتمام کیا ، جس میں چھ دہائیوں پر محیط تھا اور اس میں ’70 کی دہائی کی پرواز‘ بھی شامل تھی جسے پارر نے کہا تھا کہ ’میں نے کبھی بھی چکھا ہے اس جگہ سے شراب کی واحد سب سے بڑی دہائی’ تھی۔
ایک مباحثے کے نتیجے میں یہ دریافت ہوا کہ ایرکسن نے اس انداز کو محفوظ رکھنے کا منصوبہ کس طرح بنایا۔ ایرکسن خوش کن تھا ، لیکن اسے اور ان کی اہلیہ ، ویٹیکلچر ماہر اینی فویہ کو شراب نوشی میں ، یا ان کے اعلی ٹیک داyخانے کے انتظام میں رجعت پسندی کا تصور کرنا مشکل تھا - سبز فصل ، چھتری پتلی کی طرح اور غیر منظم کلسٹر کو ترتیب دینا۔ پیر اور مہل دونوں نے اعتراض کیا۔ پیر نے کہا ، ‘پھر یہ مایاکامس نہیں ہوگا۔ ‘اس ساری تغیر وجوہ کی وجہ یہ ہے کہ شراب وہی ہے ، جو جنگلی اور کھیل اور پوری طرح زندہ ہے۔’
سبھی دلائل سننے کے بعد ، بینکوں نے ایسا کچھ کیا جو وہ شاذ و نادر ہی کرتا ہے: اس نے ایرکسن کو شراب بنانے کا مشورہ دیا۔ ‘میں چاہتا ہوں کہ جب بھی آپ اپنی گاڑی میں بیٹھ جائیں اور شراب سازی کے بارے میں آپ جانتے ہر چیز کو باہر پھینک دیں اور اس پہاڑ کو آگے بڑھائیں۔‘
ایرکسن نے اتفاق کیا ، اور اس کے بعد سے اس کے ارد گرد آئے ہیں پچھلے سال کٹائی سے ٹھیک پہلے ، اس نے سبز پتلی ہونے پر حتمی پاسوں کو روانہ کیا ، اور چھٹکارا کا سارا سامان جس کا اسے حکم دیا تھا واپس کر دیا۔ انہوں نے کہا ، 'زیادہ چکھنے اور پچھلے چھ مہینوں میں الکحل سننے کے بعد ،' ہمیں اب سیدھے لکیرے کی اتنی فکر نہیں ہے۔ '' یہ ان کی اہلیہ ہی تھیں جو مایاکاماس انداز کے بہترین استعارے کے ساتھ آئیں: وبی سبی۔ ایک جاپانی جمالیاتی جو زندگی اور فن میں نامکملیت کا جشن مناتا ہے۔ ایرکسن کا کہنا ہے کہ ، ‘ناممکنات کی خوبصورتی کی تعریف کرتے ہوئے ، یہ وہی جگہ ہے جو اس جگہ کی ہے۔
بینکوں نے بھی اس کا ایک موروثی احساس حاصل کرلیا ہے۔ لنڈکیوسٹ کا کہنا ہے کہ ، ‘اسے واقعتا our ہماری شراب خانہ کا کلچر مل جاتا ہے ،‘ جو نرالا ہے اور یقینی طور پر ہر ایک کے لئے نہیں۔ وہ سمجھتا ہے کہ یہ اس چیز کا حصہ ہے جس سے ہمیں ٹک ٹک جاتا ہے ، اور ہم شراب کو کسی اور طرح سے نہیں بنا سکتے ہیں۔
اس دوران ، مایاکامس نے ایسا محسوس کیا ہے کہ نرخوں کے لئے بینکوں کی تعریف میں اضافہ ہوا ہے ، اور بعض اوقات جوابی بدیہی اقدامات کے لئے جو اسے زبردست شراب کی پیداوار کو فروغ دینے کے لئے اٹھانا چاہئے۔ وہ کہتے ہیں ، ‘وہ جانتے ہیں کہ میں ان کے لئے سب سے اہم چیز کو کم کرنے کے لئے کچھ نہیں کروں گا۔ اگر وہ میرے پاس آئیں اور کہیں کہ 'یہ اہم ہے ، اس سے ہمیں اپنے وژن پر قائم رہنے میں مدد ملتی ہے' ، وہ جانتے ہیں کہ میں اس کام کو کرنے کے لئے مالی تدبر کو نظرانداز کروں گا۔ کیونکہ اگر الکحل موجود نہیں ہیں تو ہم ساری ساکھ کھو دیتے ہیں۔ ’
پیٹرک کامسکی کے ذریعہ تحریری
اگلا صفحہ
