آریھ سے ظاہر ہوتا ہے کہ آب و ہوا شراب کے ذائقے کو کس طرح متاثر کرتی ہے۔ کریڈٹ: بیری برادرز اور روڈ ایکسپلورنگ اور شراب چکھنے
- شراب مشورہ
شراب کا ایک تسلی بخش گلاس کیا کرتا ہے؟ بیری برادرز اور روڈ کی نئی کتاب میں چھ اہم عوامل کی وضاحت کی گئی ہے جو شراب کو متوازن رکھتے ہیں۔
شراب کی ضرورت ہے بقیہ ذائقہ اور کردار میں اہم کردار ادا کرنے والے تمام عوامل کے درمیان۔ شراب کو بہتر طریقے سے سمجھنے کے ل know جاننے کے لئے نیچے دی گئی گائیڈ کو پڑھیں۔
اکیڈٹی 
تیزابیت شراب میں ایک مثبت ہے - یہ شراب کو محفوظ رکھتا ہے ، اسے ریڑھ کی ہڈی دیتا ہے ، اسے تازہ رکھتا ہے۔
تمام سیزن 16 قسط 20۔
اس کے منہ سے پانی بہنے والے اثر کے ذریعہ تیزابیت کا پتہ لگائیں ، زبان پر تھرتھراہٹ ہوجاتی ہے۔
ایک گلاس سادہ پانی چکھنے کی کوشش کریں ، پھر ایک سیکنڈ میں کچھ لیموں کا رس شامل کریں: آپ کو اپنے منہ میں تیزابیت کا اثر محسوس ہوگا۔ کسی بھی پھل کو لطف اٹھانے کے ل some کچھ تیزابیت کی ضرورت ہوتی ہے ، اور شراب - دل میں انگور کا رس - اس سے کوئی استثنا نہیں ہے۔
بہت کم تیزابیت ہوگی ، اور شراب خوشبودار اور زیادہ میٹھا چکھے گی۔ بہت زیادہ ، اور یہ تیز ، کسیلی اور کھٹا ہوگا۔
عام طور پر ، ٹھنڈا آب و ہوا ، تیزابیت زیادہ ہے۔ اعلی اور کم آلودگی والی شراب کی مثالوں کے لئے موازنہ کریں ساوگنن بلانک شراب کے ساتھ a گیورزٹرمینر .
پھل کا اضافہ
مختلف آب و ہوا میں انگور ، زیادہ یا کم دھوپ کی روشنی کے ساتھ ، مختلف ڈگری تک پک جاتے ہیں۔ اشنکٹبندیی پھلوں کے مقابلے میں سبز سیب کے بارے میں سوچتے ہیں۔ یا کسی پکی ہوئی ، رسیلی آڑو کا مقابلہ سخت ، سخت فصل سے نہیں کریں۔
پھل پک رہا ہے شراب اچھی ٹھنڈی آب و ہوا سے آیا ہے ، یا ایک گرم سے ایک اچھا اشارہ ہو سکتا ہے۔ (مذکورہ خاکہ دیکھیں) پکی ، پھل والی الکحل سخت ، معدنیات سے کہیں زیادہ پرکشش ہوسکتی ہے۔ لیکن دونوں طرح کے اپنے دلکش ہیں - اور ان کے استعمال۔
آپ کو معلوم ہوگا کہ تیزابیت اور پھلوں کی رسائ ایک دوسرے کے ساتھ الٹا تعلق ہے۔
بیچلر ان پیراڈائز فائنل ریکاپ۔
شراب
آپ نگلتے ہی گلے کے پچھلے حصے میں گرم ، وزن دار احساس شراب - اس کے علاوہ ، یعنی لیبل کو دیکھنے سے
اس لیبل سے پتہ چلتا ہے کہ شراب میں شراب 5 سے 17 فیصد تک ہوسکتی ہے ، حالانکہ زیادہ تر 12-14 فیصد گرتی ہے۔
الکحل کی مقدار ذائقہ ، ذائقہ ، شراب کی پوری حس میں ایک بڑا فرق پیدا کرتی ہے۔
یہ شراب میں وزن اور جسم کا اضافہ کرسکتا ہے۔ وزن کو سمجھنے کے لئے ، ایک گلاس پانی پینے کا تصور کریں ، پھر زیتون کا تیل پینے کا تصور کریں (اس کا تصور کریں ، اس کی کوشش نہ کریں…)۔ تیل منہ میں زیادہ وزن والا ہے۔
الکحل فطری ہے۔ جوہر میں ، انگور میں انگور میں شجر پیدا کرتی ہے۔ انگور کی کھالوں پر پائے جانے والے خمیر (مائکرو حیاتیات) ، یا شراب بنانے والے کے ذریعہ وات میں شامل ہوجاتے ہیں ، اس شوگر کو الکحل میں بدل دیتے ہیں۔ لہذا اتنا زیادہ سورج ، زیادہ شراب ، اور تیزابیت اکثر کم ہوجاتی ہے۔
تیزابیت کی طرح ، شراب نے جس جگہ شراب بنائی ہے اس کا شراب کی سطح پر بڑا اثر پڑتا ہے۔ گرم آب و ہوا کے سبب زیادہ چینی کے ساتھ انگور پیدا ہوتا ہے: اس طرح شراب زیادہ ہے۔
الکحل میں بھی میٹھا ذائقہ ہوتا ہے: اعلی الکحل کی سرخ شراب یہ ظاہر کرتی ہے۔
- یہ بھی ملاحظہ کریں: کیا رنگ ہمارے ذائقہ کو متاثر کرسکتا ہے؟
ٹینن
چیسپیک ساحل سیزن 4 قسط 2۔
چائے کے بارے میں سوچو: ایک مضبوط چائے پیئے ، اور آپ کو خشک ہونے والی سنسنی محسوس ہوتی ہے ، جو مسوڑوں پر اور زبان سے نکلتے ہیں۔
یہ وہ جگہ ہے ٹینن ، چائے میں ملنے والے مرکبات کا ایک گروپ - اور انگور کی کھالوں میں۔ ان میں سے بیشتر سرخ انگور میں پائے جاتے ہیں۔ اور عام طور پر صرف سرخ شراب بنانے والی کھالیں ہی استعمال ہوتی ہے ، یہ بنیادی طور پر سرخ شراب میں پائی جاتی ہے۔
ٹینن شراب کو جسم میں شامل کرتا ہے اور ایک اینٹی آکسیڈینٹ پرذیویٹو ہے: اس طرح اس کی لمبی عمر میں بھی مدد ملتی ہے۔ سرخ شراب کو تانن سے فائدہ اٹھانا ہے: یہ شراب کو عمر بڑھنے میں مدد دیتا ہے۔
نوجوانوں کو شرابی پینے کے ل. شراب کو کم ٹینن کی ضرورت ہوتی ہے ، اور شراب بنانے والے کم ٹینن نکالنے کے لئے اس عمل کو آگے بڑھائیں گے۔ اس طرح کی الکحل کو توازن فراہم کرنے کے لئے زیادہ تیزابیت کی ضرورت ہوسکتی ہے اور مل سکتی ہے۔
اسے دیکھنے کے ل. ، موازنہ کریں a بائوجولیس ( چھوٹا انگور) اور a بارباریکو ( نیبیبیوولو انگور).
چلنے کا ڈیڈ سیزن 8 قسط 9 کا خلاصہ۔
آپ کس طرح ٹینن کا پتہ لگاسکتے ہیں؟ شراب کو اپنے منہ کے گرد گھومنا ، اور ٹینن آپ کے مسوڑوں اور گالوں کو سوکھ جانے کا احساس دلائے گی۔
بلوط کے استعمال سے ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔
اوک
اوک شراب بنانے میں ایک انتخاب ہے: انگور کی کافی مقدار اس کے بغیر شراب بن جاتی ہے۔ بنیادی طور پر ، یہ کنٹینرز کا انتخاب ہے۔
کلید ہوا ہے ، صرف بلوط کی نہیں: ایک بلوط کا رسہ نوجوان شراب کو ’سانس لینے‘ دیتا ہے ، اور اس سے اس کی نشوونما بدل جاتی ہے۔ اوک کاسکس ، خاص طور پر نئی چیزیں ، شراب پر کچھ ذائقے بھی دیتی ہیں: جب آپ کو خوشبو آتی ہے یا ونیلا ، یا ٹوسٹ کا ذائقہ آتا ہے تو وہ بلوط ہے۔
آپ کو بہت سے سرخ اور کچھ سفید الکحل میں بلوط کے نوٹ ملیں گے۔
دوسری طرف ، تازہ ، تیز شراب عام طور پر بلوط کی عدم موجودگی کی نشاندہی کرے گی۔
ایک مفید موازنہ ایک چابلس کے مابین ہے (سب سے بنائے گئے ہیں چارڈنوے ، اور بیشتر ان بیکڈ ہیں) اور ایک آسٹریلیائی چارڈنائے۔
مکمل
تمام الکحل کا مقصد بوتل میں پختہ ہونا نہیں ہے: زیادہ تر شراب ، حقیقت میں ، نشے میں جوان اور تازہ بنتی ہے۔ وہ الکحل جو 'عمر' (جیسے شراب خانوں کے پاس) بنتی ہیں حاصل ہوتی ہیں پیچیدگی اور بوتل میں دلچسپی۔
اس پیچیدگی کا اظہار زیادہ دلچسپ ، مستقل اور متناسب خوشبوؤں اور ذائقوں کی وسیع تر اور دیرپا طیبہ کے ذریعے کیا گیا ہے۔ ریڈ الکحل سختی اور ٹینن کھو دے گی ، اور اس میں نرم ، راؤنڈر ، مزید ذائقہ دار ذائقے تیار کریں گے۔ گوروں میں تیزابیت کم واضح دکھائی دے گی ، اور پیچیدہ مہک اور ذائقہ پیدا ہوگا۔
یہ عوامل کیمیائی عمل سے پیدا ہوتے ہیں جو کارک کے نیچے جاتے ہیں۔ جب یہ رد عمل آگے بڑھتے ہیں تو ، خوشبو اور ذائقے بالکل بدل جائیں گے۔
باکس شراب سپلائرز میں بیگ۔
ایک نقطہ کے بعد ، یہ رد عمل سست اور تبدیل ہوجائیں گے ، اور شراب ختم ہوجائے گی ، کم دلچسپ ہوجائے گی ، پھر عروج کوپہنچ جائے گی اور آخرکار سرکہ میں بدل جائے گی۔
سادہ شراب میں پیچیدگی حاصل کرنا بے معنی ہے: افسوس کی بات یہ ہے کہ محض عمر ہی ایک بہت ہی بنیادی بوتل کو کلاسیکی نہیں بنا دے گی۔
یہ نچوڑ لیا گیا تھا ایکسپلورنگ اور شراب چکھنے: شراب کے ساتھ ایک شراب کورس بیری برادرز اور روڈ سے 7 ستمبر سے دستیاب ہے۔
