اطالوی شراب کی دنیا ڈی او سی اور آئی جی ٹی کے عہدوں کے مستقبل کے بارے میں الگ ہے۔
نیو بلی ایبٹ جوان اور بے چین۔
ملک کے معزز شراب سازوں میں ، کچھ کا دعوی ہے کہ اطالوی شراب کے لئے آئی جی ٹی ہی واحد راستہ ہے۔ دوسروں کا کہنا ہے کہ یہ ٹیروئیر کی پاکیزگی کو گھٹا دیتا ہے۔
آئی جی ٹی (انڈیکازون جیوگرافیکا ٹپیکا) کے عہدہ سے بیرونی انگور کی اقسام کو شامل کیا جاسکتا ہے۔ اس کا استعمال ٹسکنی میں سب سے زیادہ مشہور ہے جیسے میرلوٹ اور کیبرنیٹ سوویگنن جیسے چیانٹی کلاسیکو میں فرانسیسی ویریٹال کو شامل کیا گیا ہے ، جس سے سپرٹسکنز تشکیل دیا گیا ہے۔ اب یہ پیڈمونٹ کے سوا ہر اطالوی خطے میں ہے۔
IGT نے 1980 اور 90 کی دہائی میں اطالوی الکحل کی نشاance ثانیہ میں اہم کردار ادا کیا تھا ، لیکن اب اس نے تبدیلی کے ایک اتپریرک کی حیثیت سے [اپنے] کردار کو ختم کردیا ہے ، ”صحافی رچرڈ بوڈنس کا مؤقف ہے کہ ڈیکنٹر میگزین کا اٹلی ضمیمہ ، 3 جنوری کو
اور وہ تنہا نہیں ہے۔ مونٹالکینو کے پوگیو ڈو سوٹو کے پیرو پاموکی جیسی برائیاں IGT کی آزادی کے خلاف سخت DOC (ڈینومازازین اوریجنل کنڑولٹا) کے ضوابط کی حمایت میں واضح ہیں۔
انہوں نے بتایا ، ’ہمیں کسی بھی جگہ بنائے جانے والی شرابوں کی بجائے برونیلو پر توجہ دینی چاہئے ڈیکنٹر . ’سانگیوس یہاں معیار کی سطح تک پہنچ جاتا ہے جو اٹلی کے دوسرے حصوں یا بیرون ملک مماثل نہیں ہے۔’
بلیک لسٹ میں اسابیلا پتھر کون ہے؟
دوسروں کے مطابق ، قیمت ایک مسئلہ ہے۔ برطانیہ کے درآمد کنندہ ونم کے کرس لیوڈے کا کہنا ہے کہ ، '[IGT الکحل] ایک 'بہت زیادہ قیمت والے' ٹیگ کا شکار ہیں۔
ٹیروئیر دلیل کا جڑ ہے۔ جبکہ ڈی او سی کے حامی دعوی کرتے ہیں کہ آئی جی ٹی شراب نے شراب میں غیر ملکی انگور کی اجازت دے کر ٹیروئیر کی تردید کی ہے ، آئی جی ٹی کے پرستار - ریکارڈو کوٹاریلا ، فانٹی اور ولا کافگیو کے اسٹفانو چیوکولی ، اور کاسٹیلو ڈی بروولی اور فونٹرٹوولی کی کارلو فیرینی جیسے شراب ساز۔
فیرینی کا کہنا ہے کہ ، ‘آپ کو ڈی او سی کے ضوابط سے زیادہ آزادی حاصل کرنے کی ضرورت ہے ، اور چیئوکولی نے تجویز دی ہے کہ باہر کی مختلف قسموں کی اجازت دینے سے ٹیروئیر کا اظہار بڑھ جاتا ہے:‘ اب ممکن ہے کہ بہترین ممکنہ شراب پیدا کی جاسکے۔
سکینڈل سیزن 2 ای پی 6۔
تناؤ میں اضافہ یہ الزام ہے کہ آئی جی ٹی کے حامی اپنے ورثے کے ساتھ غداری کررہے ہیں۔
امبریا کے مارکو کیپرای کا کہنا ہے کہ ، 'یہ پوری دنیا کی طرح بین الاقوامی انگور کے ساتھ نئی دنیا کی شراب کی تقلید کرنے کا کوئی معنی نہیں ہے۔
ایسا نہیں ہے ، کاٹاریلا کاؤنٹر ہیں۔ انگور کی قسم جو بھی ہو ، زمین خود دکھائے گی۔ ‘ٹیروئیر کسی بھی عنصر سے زیادہ مضبوط ہے۔’
ایڈم لیکمیر کی تحریر کردہ
