وعدہ کریں کہ یہ خوف زدہ پوسٹ نہیں ہے۔ لیکن آپ ابھی غیر محفوظ مقدار میں آرسنک پی سکتے ہیں۔ صرف مذاق کرنا۔ ترتیب دیں۔
زیادہ عرصہ پہلے نہیں واشنگٹن یونیورسٹی نے ایک مطالعہ کیا یونین کی چار بڑی شراب پیدا کرنے والی ریاستوں کی 65 شرابوں میں سے نیو یارک کیلیفورنیا واشنگٹن اور اوریگون۔ پتہ چلتا ہے کہ ایک کے علاوہ سبھی کے علاوہ آرسنک کی سطح پر مشتمل ہے جو حقیقت میں پینے کے پانی میں محفوظ سمجھے جانے والے آرسنک کی مقدار سے تجاوز کرتی ہے۔
ہم میں سے جو ہمارے آرسنک حقائق پر قائم نہیں ہیں ان کے لئے یہ محفوظ سطح 10 ارب فی ارب ہے - ایک چھوٹی سی رقم ہے لہذا اگر آپ نلکے کے پانی کا مزیدار گلاس پی رہے ہیں تو اسے بیکار نہ کریں۔ لیکن آزمائشی الکحل اوسطا 24 ارب کے اوسطا 24 حصوں کے ساتھ حد سے زیادہ 150 فیصد رہی۔ ۔ دوسری طرف اوریگون میں اوسطا اوسطا آرسنک کی سب سے کم سطح تھی۔
یہ مطالعہ شراب میں آرسنک کا واحد ثبوت نہیں تھا۔ بیوریج گریڈ ایک شراب خنیہائ لائبریری ہے جو کیون ہکس کے ذریعہ چلائی جاتی ہے اور کیلیفورنیا کی شراب کی 1300 بوتلوں کے ان کے مطالعے میں آرسنک کی سطح پائی گئی جو پانی کے لئے ای پی اے کے نامزد آرسینک حد سے تین چار اور پانچ گنا زیادہ تھیں۔ بدقسمتی سے ہم میں سے بجٹ میں ان لوگوں کے لئے بھی اس کے مطالعے میں ایک نمونہ دیکھا گیا: ہر لیٹر کی بنیاد پر شراب کی قیمت کم ہی آرسنک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ مطلب ہے کہ اس دو بک چک پر بچت اس کے قابل نہیں ہوگی (اچھی طرح سے) کم از کم ان کا سفید زنفینڈیل)۔
تو کیا آپ کو ان ریاستوں سے شراب پینا چھوڑنا چاہئے؟ ضروری نہیں۔ یونیورسٹی آف واشنگٹن کے مطالعے کے مصنف ڈینس ولسن کے مطابق اصل خطرہ اسی طرح کے آرسنک ہیوی شراب (زبانیں) کی بار بار کھپت یا آرسنک ہیوی شراب کی باقاعدگی سے کھپت کے علاوہ دیگر آرسینک ہیوی فوڈز کے استعمال کے علاوہ ہوتا ہے۔ ہاں یہاں دیگر آرسنک بھاری کھانوں ہیں جن میں براؤن چاول کی شربت سمندری غذا اور سیب کا رس .
آرسنک آپ کی شراب میں کیسے داخل ہوتا ہے؟ زیادہ تر چٹان کا کٹاؤ۔ پتھروں میں آرسنک اور ندی پر مشتمل ہوسکتا ہے اور بارش کا پانی آہستہ آہستہ ان چٹانوں کو ختم کرسکتا ہے اور اس مٹی کو اس آرسنک پر مشتمل باقیات میں کللا سکتا ہے۔ ایک بار پھر ہم یہاں بہت کم مقدار میں بات کر رہے ہیں۔ پھر پھر یوسی برکلے آرسنک ہیلتھ ایفیکٹس ریسرچ پروگرام کے ایلن اسمتھ نے سی بی ایس کو بتایا آرسنک انتہائی زہریلا ہے… اس کے جسم کے اندر اتنے ہی اثرات پڑتے ہیں جتنا سگریٹ تمباکو نوشی کرتا ہے۔
ایک بار پھر آپ اس سے پہلے کہ آپ کیلیفورنیا کیبرنیٹ کی بوتل کو چکائیں گے (سرخ شرابوں کی سطح زیادہ ہوتی ہے کیونکہ ان کی موٹی کھالیں زیادہ بھاری دھاتیں جذب کرتی ہیں) آپ کو نوٹ کرنا چاہئے کہ کینیڈا کی آرسنک حد 100 حصے فی ارب ہے۔ اور ہمیں کینیڈا پر ٹھیک ہے؟ ذہن میں رکھنا بھی اچھا ہے شراب یہاں صرف مجرم نہیں ہے۔ اسمتھ کے مطابق 100 میں سے 100 افراد جو اپنی زندگی میں پانی پیتے ہیں [آرسنک پر مشتمل] بالآخر اس سے زیادہ تر کینسر کی وجہ سے آرسنک سے مرجائیں گے۔
ہاں سردی سے راحت۔ اور یہاں کچھ بھی سردی کا سکون ہے: کارنیل فوڈ سائنس کے ایسوسی ایٹ پروفیسر گیون بورز کا کہنا ہے کہ آرسنک ایسی چیز نہیں ہے جس کے بارے میں ہمیں واقعی میں فکر مند ہونا چاہئے۔ شراب میں آرسنک کو ریگولیٹری اداروں کے ذریعہ صحت کا ایک بڑا خطرہ سمجھا نہیں جاتا ہے۔ ہم کیا چاہئے اس کے بارے میں فکر کریں جیسے تانبے کی طرح۔ جو ہاں ہمارے پینے کے پانی میں بھی ہے۔
تو یہاں کیا قرارداد ہے؟ a l Awsuit دائر کیا گیا تھا کیلیفورنیا کے متعدد شراب بنانے والوں کو ایک ارب اربوں تک ریگولیٹڈ 10 حصوں اور اس سے زیادہ نمایاں انتباہی علامات پر آرسنک حدود حاصل کرنے کے مقصد کے ساتھ ملوث کرنا (بوتل کے لیبلوں پر نہیں بلکہ اسٹورز میں بظاہر نشانیاں لگائی جاتی ہیں)۔ اور اب جب یہ معاملہ وہاں موجود ہے تو صارفین کی طلب میں یہ بھی اثر پڑتا ہے کہ اگر اور شراب بنانے والے اپنی الکحل میں آرسنک مواد کے صارفین کو باقاعدہ اور مطلع کرتے ہیں۔
دریں اثنا آپ اپنے مجموعی طور پر آرسنک انٹیک کا تھوڑا سا زیادہ ٹریک رکھ سکتے ہیں۔ ولسن کا کہنا ہے کہ آرسنک کی مقدار آپ کو بنیادی یا بار بار شراب پینے والے کے طور پر استعمال کریں گے ، آپ کی روزانہ آرسنک حد کا صرف 10 سے 12 ٪ ہوجائے گا۔ دیگر کھانے کی اشیاء جن میں آرسنک - ٹونا دودھ کے اناج کی سلاخوں پر مشتمل ہے - کو اعتدال پسند کیا جانا چاہئے۔
