روایتی تاجرین پاستا ٹرافل کے ساتھ۔ باربیرہ شراب کے ساتھ ایک زبردست میچ۔ کریڈٹ: جیوانی بوسرینو / المی
- کھانے اور شراب کا جوڑا
- شراب مشورہ
کھانے کی چیزوں کے بارے میں ماہر مشورہ جو ایک گلاس باربیرا کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔
کونسورزیو باربیرا ڈی آستی اور مونفیرٹو کے ساتھ شراکت میں ڈینٹر کے ذریعہ تخلیق کیا گیا۔
کونسورزیو باربیرا ڈی آستی اور مونفیرٹو کے ساتھ شراکت میں ڈینٹر کے ذریعہ تخلیق کیا گیا۔
باربرا سرخ شراب کو ٹیکسٹریلیچ ہموار ، گہری بیر کے ذائقوں کے ساتھ فراہم کرتا ہے جو انگور کی اس قسم کی متحرک ، بدبودار تیزابیت کے ذریعہ زندہ ہیں۔
چاہے کوئی بیکری ہوئی باربیرا دیستی کے لئے جائے یا کوئی انوکھا ہوا ذائقہ کی بات ہو ، لیکن عام طور پر نہ کھولے ہوئے ورژن – یا بڑے بلوط وٹس میں عمر والے یا بڑی بیرل کھانے کے ساتھ چھوٹی بیرل کی بجائے تھوڑا سا زیادہ نرمی دیں - باربیرا کو جو کچھ بہتر ہے سب کچھ کرنے کی اجازت دے کر - کسی ڈش کو اٹھانا ، لیکن کبھی بھی اس پر غلبہ حاصل نہ کریں۔
اس کے آبائی پیمونٹے میں باربیرا ڈی آستی کے لئے کلاسیکی ڈش ایک بہت ہی پتلی ، ٹیگلیٹیلل کی طرح کا ربن پاستا ہے جسے ’تاجرین‘ کہتے ہیں۔
جب پاستا چٹنی کی بات کی جائے تو دو اہم مقامی آپشنز ہیں۔
باربیرہ اور ٹرفلز
سبزی خور آپشن مقامی سفید truffles کے shavings پر مبنی ہے. کیوں کہ باربیرہ کے سرخ پھلوں کے ذائقے اتفاق سے ٹھیک ٹھیک ہیں وہ ان مہنگا تگ و دو میں خوشگوار خوشبووں یا ذائقوں کو اپنی ضرورت کی تمام فضائی جگہ کی اجازت دیتے ہیں۔
اور باربیرہ کا صفائی ستھرائی اثر بھی مددگار ہے کیونکہ اس سے ہر ایک کو ہر ایک منہ بھر کر ٹریفل کا لطف اٹھانا پڑتا ہے۔
باربیرہ اور گوشت
پاستا کے لئے گوشت خور آپشن مقامی گوشت پر مبنی ایک راگ یا گوشت کی چٹنی ہے۔ یہاں باربیرا اپنے اندر آتا ہے ، جو اس کی بناوٹ پر غلبہ حاصل کرنے کے بغیر یا دبلی پتلی گوشت کی نزاکت مٹھاس کو اٹھاتا ہے یا سفید وال کے معاملے میں اس کے بہت ہی لطیف ذائقوں پر۔
یہ اٹلی میں صرف جنوب کی سمت ہے کہ گوشت پر مبنی پاستا چٹنیوں کو ٹماٹر سے لادنا شروع ہوتا ہے۔ چونکہ ٹماٹر کافی تیزابیت رکھتا ہے لہذا یہ باربیرہ ڈی ایسٹی کے اپنے کرکرا منہ سے بچانے کے لئے کام کرسکتا ہے۔
باربیرے کو بتھ جیسے موٹی گوشت کے ذریعے کاٹنے کی اجازت دینا بہتر ہے - ایک زبردست میگریٹ ڈی کینارڈ یا روسٹ بتھ اچھی طرح سے انجام دے گی ، یقینا p سور کا گوشت ast یا خرگوش کی طرح دبلی پتلی گوشت (بھگویا ، یا یہاں تک کہ باربیکیوڈ) ، یا زیادہ ٹھنڈے ہوئے ٹھنڈے کٹے ہوئے گوشت کو بھونگا۔ زیتون کے تیل سے روٹی بوندا ہے ، اس کے ساتھ ہی اسٹینڈ بائی پر نرم اور غیر جانبدار پنیر کی کچھ نوبس ہوتی ہے۔ اور کچھ رسیلی سبز زیتون آہستہ سے طالو دوبارہ ترتیب دینے کے ل.۔
مچھلی: سفید مچھلی پر شیلفش کے اوپر جائیں
مچھلی کے ساتھ سرخ الکحل کا مقابلہ کرنا کچھ لوگوں کے لئے ہولری گریل ہے ، لیکن باربیرا ڈی اسٹی جدوجہد کر سکتی ہے ، خاص طور پر شیل مچھلی کے ساتھ ، اس کے بعد کا ذائقہ دھاتی اور خشک ہوتا ہے۔
سفید مچھلی ایک بہتر اختیار ہے ، خاص طور پر زیادہ مضبوط ساخت والے جیسے نمک کا کوڈ یا ’بکل‘ ، خاص طور پر اگر میثاق ٹماٹر کے بجائے بھنے مرچ کے ساتھ تیار کیا گیا ہو۔
یہ مضمون ڈینسٹر ڈاٹ کام کے ایڈیٹوریل کے ذریعہ کونسورزیو باربیرا ڈی آستی اور مونفیرٹو کی شراکت میں تشکیل دیا گیا ہے۔
