پیر کو جیفورڈ: ٹسکن اوریجنل- وائنسٹالسڈ ڈاٹ کام

لا وایلا میں ون سانٹو کے لئے انگور دبانے والا۔ کریڈٹ: لا وایلا / فرانکو فائررا

جھلکیاں
شراب مضامین کو طویل عرصے سے پڑھیں

اینڈریو جیفورڈ کو فیٹوریا لا وایلا میں چیزیں کرنے کا ایک مختلف انداز معلوم ہوا۔

بی ڈی اگائے ہوئے انگور سے محض شراب تیار کرنے کے بجائے آپ جامع بایوڈینامک اسپرٹ میں شراب اسٹیٹ کیسے چلا سکتے ہیں؟ آپ شراب کے بڑے خطے میں کم فیشن والے حصے میں کامیابی کیسے پیدا کرتے ہیں؟ اور آپ کس طرح ایک اور باریک اور تنہائی شراب کے کاروبار کی بجائے جدید شراب کے فارم کو گہری مقامی روزگار کے ذریعہ بناسکتے ہیں؟

میں نے حال ہی میں ایک شراب کے فارم کا دورہ کیا جو تینوں سوالوں کے جوابات تلاش کرنے میں کامیاب ہے۔ ہوسکتا ہے کہ یہ اب تک کا سب سے جدید اور اصلی شراب کا جائزہ بھی ہو۔

اس کو فیٹوریا لا وائلا کہتے ہیں ، اور آپ اسے کولی اریٹینی کے چیانٹی علاقے میں آریزو کے قریب پائیں گے۔ یہ کہانی تقریبا 40 40 سال پہلے شروع ہوئی تھی ، جب ٹیکسٹائل کے کاروباری پیریو لو فرانکو اور اس کی اہلیہ جیولیانا نے دیہی علاقوں میں ایک رن ڈاون مکان خریدا تھا کیونکہ وہ چاہتے تھے کہ چھٹیوں میں ان کے تین بیٹے فطرت کے قریب ہوں۔ کے آخر بانٹیں سن 1960 کی دہائی میں ٹسکنی میں نظام (حصص کی فصل) ، اگرچہ بلاشبہ ایک معاشرتی پیش قدمی اور طویل التواء نے ، مزدور کی سرزمین کو بھی بہا دیا تھا جس نے کئی دہائوں کے بعد کئی صدیوں کے دوران جنگل اور پہاڑوں کو چھوٹا کردیا تھا ، خالی ، ٹوٹی ہوئی کھیتوں جوڑے کے شوق کی حیثیت سے جو کچھ شروع ہوا وہ ایک طرح کی پیشہ ورانہ حیثیت اختیار کر گیا: انہوں نے مزید زمین خریدی ، جس میں زیادہ کھنڈر شدہ فارم ہاؤسز شامل ہیں جنھوں نے انگور اور زیتون کاشت کرنا شروع کردی ہے ، اور مکانوں کو معمولی سے حساس حالت میں بحال کیا ہے۔ اس کے ایک عشرے کے بعد ، پیریو لو فرانکو نے اپنے بیٹوں کو اکٹھا کیا اور ان سے بات کی۔ 'اس نے ہمیں بتایا ،' دوسرا بیٹا انتونیو یاد آیا ، 'وہ اپنی ملازمت تبدیل کرنا اور کھیتوں میں جانا چاہتا تھا۔ انہوں نے ہم سے پوچھا کہ کیا ہم اس منصوبے میں حصہ لینے کے لئے تیار ہوں گے۔ ہم بہت سنجیدہ اور تھوڑا سا پریشان تھے۔ کوئی تعجب نہیں: اس وقت ان کی عمر 20 ، 18 اور 13 تھی۔ لیکن انہوں نے کہا ہاں - اور کنبہ ابھی بھی ایک ورکنگ یونٹ ہے۔ انتونیو ، ان کے بڑے بھائی گیانی اور چھوٹے بھائی بانڈینو اپنے کردار کو شریک کرتے ہیں اور 'سب کچھ مل کر کرتے ہیں'۔

مجرمانہ ذہنوں کا سیزن 9 قسط 22۔

تینوں بھائی۔ کریڈٹ: لا وایلا / فرانکو فائررا۔

پیریو کو یقین تھا کہ وہ اپنے فارم کو باضابطہ طور پر چلانا چاہتا ہے (واقعتا اسے اب لگتا ہے کہ زراعت کی کسی بھی دوسری شکل کو غیر قانونی قرار دیا جانا چاہئے) ، اور اس نے خودکفالت کے ایک مثالی کو بھی پسند کیا جب وہ ابھی تک تصوراتی تصورات نہیں تھے۔ جب اس خاندان نے بایوڈینامکس کے بارے میں معلومات حاصل کیں تو ، یہ 2005 کے بعد ان کی وفات تک فرانسیسی بایوڈینامک علمبردار فرانسواائس بوچیٹ کے ساتھ کام کرتا تھا۔ بی ڈی یہاں انتہائی سنجیدگی اور اخلاص کے ساتھ عمل پیرا ہے: اس خاندان نے تیاری 500 بنانے کے لئے گذشتہ سال 1،800 گائے کے سینگ دفن کردیئے تھے۔ مثال کے طور پر. ان کے تمام داھ کی باریوں (جس میں ٹسکنی میں گھر کے اڈے پر 120 ہیکٹر کے علاوہ اب دوسرے علاقوں میں 240 ہیکٹر بھی شامل ہے - سان گیمگنانو ، ماریما ، اولیٹریپیو پیویس ، مارچے ، پگلیہ اور سسلی) بایوڈینیامک ہیں - جیسا کہ واقعی ان کے دوسرے تمام حصے ہیں کاشتکاری کی سرگرمیاں۔

روڈولف اسٹینر کی تعلیمات کا ایک پہلو جس کو شراب نوش کرنے والے اکثر ضرورت کے باوجود نظر انداز کرتے ہیں ، یہ ہے کہ ہر فارم خود کفیل اور خود کو برقرار رکھنا چاہئے۔ اسٹینر نے اپنے دوسرے کوبر وٹز لیکچر (10.6.1924) میں کہا ، 'حقیقت میں ، ہر فارم کو خود کفیل وجود ہونے کی خواہش کرنی ہوگی۔' انہوں نے یہ تسلیم کیا کہ یہ 'مکمل طور پر حاصل نہیں کیا جاسکتا ، لیکن اس سے رجوع کرنے کی ضرورت ہے۔' لو فرینکو خاندان کے پاس یہ کام کرنے کی کوشش کرنے کے لئے زمین ، اور مرضی تھی۔

روبن باربوزا (دائیں) اور موریزیو گیستینی کے ساتھ گائے کے سینگ دفن کرنا۔ کریڈٹ: لا وایلا / ہیٹی وان اوائجن۔

وہ بایوڈینیامک کسان اور نہ صرف انگور اور شراب کے پروڈیوسر ہیں ، بلکہ اناج ، پاستا اور روٹی کے زیتون اور زیتون کا تیل (30،000 درخت) (اپنے جنگل سے لکڑی کے تندوں میں سینکا ہوا) بھیڑ کی ہیں جن کی پیکرینو پنیر ملا ہے۔ مرغیوں ، انڈوں ، بسکٹ اور شہد کی کیک کے زیتون کے پرسوں کی باقیات میں ، جنگل میں پھلوں اور سبزیوں کے لگ بھگ 100 چھتوں سے ، جو ایک بار بڑھتے ہیں ، وہ بوتل لگاتے اور محفوظ کرتے ہیں یا چٹنی میں بدل جاتے ہیں ، جن کو بوتل بھی دی جاتی ہے اور محفوظ کیا جاتا ہے ، تمام اسٹیٹ پر. ان کے پاس اپنا فائٹو پاکیفیکیشن پلانٹ اور شمسی فارم بھی ہے اور پورا کاروبار کاربن غیر جانبدار ہے۔ لیکن میں اب بھی سب سے زیادہ غیر معمولی حد تک نہیں ملا۔

ابتدائی برسوں میں ، پیرو لو فرانکو نے مقامی طور پر ، ٹسکنی میں ، اور پھر قومی سطح پر ، اٹلی میں فروخت کرنے کی کوشش کی۔ یہ ایک فلاپ تھا: اس وقت اٹلی میں کوئی بھی نامیاتی شراب نہیں چاہتا تھا ، اور یہ ٹسکانی کے پوش حصے میں وضع دار اشرافیہ نہیں تھا۔ لیکن اس نے بطور فارم کھیت کھول دیا فارم ہاؤس ، مہمانوں کو جنگل میں بحال فارم ہاؤسز میں رہنے کی دعوت دیتے ہیں۔ وہ آئے تھے - زیادہ تر شمالی یورپ سے ، جرمنی ، ہالینڈ ، بیلجیم ، یوکے سے۔

خاص طور پر جرمنوں نے پہلے ہی نامیاتی مثالی کا قیمتی خزانہ لیا تھا ، اور کہا تھا کہ وہ یہ نامیاتی شراب اور پنیر اور پاستا اور چٹنی جرمنی میں گھر واپس خریدنا چاہیں گے۔ اتنا نوجوان گیانی (جس کے پاس صرف ایک مہینہ کے لئے ڈرائیونگ لائسنس تھا) اور انتونیو لو فرانکو نے ایک ٹریلر کو پیٹا ہوا رینالٹ ایسپیس کے پچھلے حصے تک لگایا ، اور لا وایلا کھانے کی چیزوں اور شرابوں سے بھری گاڑی اور ڈھیر لگا ہوا ٹریلر لگایا ، اور ذاتی طور پر ان کی فراہمی کا ارادہ کیا۔ میونخ اور اسٹٹ گارٹ میں صارفین گیانی یاد کرتے ہیں ، 'گاہک ہمارے دوروں پر بہت خوش ہوئے ،' ہم مستقبل میں ایسا کرنے کے لئے جوش و خروش سے گھر جاسکتے ہیں۔ ' کون سا ، تیس سال بعد ، وہ اب بھی کرتے ہیں: ہر چیز اب بھی براہ راست فروخت کی جاتی ہے ، اکثر خوبصورت رکاوٹوں کے ذریعہ تمام مختلف اشیا غلطی سے لپیٹ کر بائیوڈینامک تنکے میں پیک کی جاتی ہیں۔ صرف جرمنی میں ان کے 10،000 براہ راست ترسیل کے کلائنٹ ہیں۔

لا وایلا کی آخری اصلیت اس کی ناقابل فراموش پیش کش اور مواصلات میں ہے۔ اس کے ساتھ ، سب کچھ فارم کے ذریعہ شراب کے لیبلوں سے کیا گیا تھا ، جو اس خاندان کے معمار دوست ، فیلس گیانکارلو کی گول لکھاوٹ میں لکھا گیا تھا۔ بعد میں وہ ان کی اپنی تحریر کی بنیاد پر اپنا ٹائپ فاسس تیار کرنے میں آئے ، اور تصاویر ، کہانیوں اور ترکیبوں کے ساتھ ساتھ وسیع پیمانے پر مصنوع کی تفصیل سے بھری ہوئی تین زبانوں (انگریزی ، جرمن اور ڈچ) میں سال میں دو بار 'کتابیں' جاری کیں ، یہ سب اب بھی جیولیانا اور پیرو لو فرانکو نے لکھا ہے۔ وہ چھوٹے نوٹ ، خطوط ، سی ڈی ، تمام خوبصورتی سے لپیٹ ، ختم اور طباعت بھیج دیتے ہیں۔ یہ پہلی نظر میں تقریبا child بچوں کی طرح لگتا ہے۔ یہ سب بات چیت اور بیچنے میں کیا کامیابی حاصل کرتا ہے ، ایک طرح سے ، شمالی لوگوں کے لئے اٹلی کا ایک خواب۔ آسان ، جنسی اٹلی گوئٹے کو ’کینسٹ ڈاس داس لینڈ‘ کی نظم میں اشارہ کیا گیا۔ ولہیم میسٹر کی اپرنٹسشپ . یہ ایک لازوال ، کثیر الثقافتی ، ہاتھ سے تیار کردہ اٹلی کو بھی جنم دیتا ہے جو اب اکثر گم ہوچکا ہے ، لیکن لو فرینکو خاندان کسی نہ کسی طرح اس میں کامیاب ہوچکا ہے ... ٹھیک ہے ، کیا یہ اسے بچاتا ہے یا اسے دوبارہ تخلیق کرتا ہے؟ مجھے زیادہ یقین نہیں ہے ، لیکن یہ کام کرتا ہے۔

اس ٹیم میں چار کل وقتی گرافک ڈیزائنرز اور تین کل وقتی مترجم شامل ہیں ، اور 25 شہریوں کے 160 افراد کو روزگار مہیا کیا گیا ہے ، زیادہ تر ایسے شہر کے قریب جو اپنی روایتی سنار تجارت کے خاتمے کی وجہ سے مشکلات کا شکار ہے۔ گرمی کے موسم میں ، کھیت کے مرکز میں ، یہ منظر حقیقت پسندانہ اسمورف گاؤں کی طرح ہوتا ہے ، یہاں تک کہ سفید ٹوپیاں بھی ، جو کھانے کے تمام تیار کنندگان پہنے ہوئے ہیں۔ ایک اور لو فرانکو پالیسی ، ویسے بھی ، کبھی بھی 'شیف' کی خدمات نہیں لینا چاہتی تھی ، اس کے ساتھ ہی اس کا مطلب بھی پورا ہوتا ہے۔ کھانا پکانے اور کھانے کی تمام تیاری ایک میں کی جاتی ہے مساج (‘گھریلو خواتین’ یا ‘گھریلو کھانا پکانے’) کا جذبہ۔

بدصورتوں نے اس مقام پر قیاس آرائی کی ہے کہ الکحل ایک) بہت اچھی نہیں ہیں ، اور ب) ان سب کی ادائیگی کے لئے بہت زیادہ پیسہ خرچ کرنا پڑتا ہے۔ نہ ہی سچ ہے۔ رینج بہت بڑی ہے ، اور ان میں کچھ عمدہ شراب ہیں (نیچے میرے نوٹ دیکھیں)۔ اگرچہ ، آپ کو اس کے ل my میرا کلمہ لینے کی ضرورت نہیں ہے۔ کے آخری دو ایڈیشن میں ڈینٹر ورلڈ شراب ایوارڈز ، لا وایلا نے دو ‘پلاٹینم بیسٹ ان کیٹیگری’ ایوارڈ جیتے ہیں: 2017 میں بہترین سویٹ ٹسکن (اس کے لئے 2010 ون سانٹو اوکیو دی پرنیس کے لئے) اور وائٹ ٹسکانی آئی جی ٹی £ 15 سے زیادہ (اپنے 2014 بیریکاٹو بیانکو کے لئے)۔ اس نے مقابلہ کے دونوں ایڈیشنوں میں بھی ون سانٹو کے الگ الگ طلائی تمغے جیت لیے۔

قیمتیں؟ در حقیقت اگر آپ اٹلی سے براہ راست میل آرڈر کے ذریعہ برطانیہ میں چھ پیک میں بیریکاٹو بیانکو خریدنا چاہتے ہیں تو ، یہ فی بوتل 85 9.85 سے زیادہ (اس اسٹیٹ میں € 7.90) سے زیادہ کام کرے گی ، جبکہ مجھے واقعی حیرت ہے اگر اس کی قیمت کے لئے کہیں زیادہ مستند طور پر تیار کردہ بائیوڈینامک شراب دستیاب ہے تو یہ کاسہ کنفورسو چیانٹی سپیریئر ڈی او سی جی کے مقابلے میں ہے ، جو براہ راست میل آرڈر کے ذریعہ یوکے میں bottle 7.70 کے لئے فی بوتل میں بطور چھ پیک دستیاب ہے ، اور جسے خریدا جاسکتا ہے۔ فارم سے ہی € 5.90 میں.

شراب کی دنیا میں بے حد قیمتیں ، زبردست دکھاوے اور مارکیٹنگ کے دھوکے سے بھری ہوئی ہے۔ لیکن یہاں نہیں۔

لا وائلا کا ذائقہ

لا وایلا رینج کے مضبوط پوائنٹس میں بہت سی جدید چمکتی ہوئی الکحل اور بہت سارے کامیاب ابر آلود (غیر منقسم) شراب شامل ہیں جو کم گندھک کی سطح کے ساتھ بنی ہیں ، حالانکہ ابھی صفر سلفر کی شراب نہیں ہے۔ ون سانٹو الکحل مثالی ہیں۔ کامیاب بایوڈینامک الکحل میں اکثر '' توانائی '' ، '' نرمی '' اور '' پاکیزگی '' کا انکشاف کرنا ایک ساپیکش معاملہ ہے ، لیکن آپ کو یہ تازہ ، متمول ریڈ میں مل سکتی ہے۔ اس میں یقینا no کوئی مصنوعی اضافے یا ’ایڈجسٹمنٹ‘ نہیں ہیں ، اور لو فرینکو خاندان پولیفینولس کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں زبردست ماننے والا ہے ، لہذا جب تک ان کی کھالوں سے مناسب طور پر ممکن ہوسکے تو سرخیاں رہ جاتی ہیں۔ کچھ زیادہ مہتواکانکشی الکحل پر بلوط کا کم نمایاں استعمال خوش آئند ہوگا ، لیکن شراب سازی (سوچی سمجھی اور قابل وسائل بنانے والا شراب ساز مارکو سیوریلیرا کے تحت) پہلے ہی اس راستے کی طرف گامزن ہے۔

چمکتی ہوئی شراب

لو شیفن اسپومینٹ 2015

ابھی تک اس کی خمیر کے ذخیروں پر مشتمل ایک غیر منقولہ اسپومینٹ جس کو آپ لمبے وقت میں کھڑے کرکے یا پھر ابر آلود شکل میں (لا وایلا پر پسند کیا جاتا ہے) پہلے بوتل کو الٹا کر پی سکتے ہیں۔ مرکب میں پنوٹ نائر اور چارڈنائے میں سے ہر ایک کو 40 فیصد شامل کیا گیا ہے ، جو تریبیانو کا توازن ہے۔ اس میں نرم موسی ، باغ کے پھلوں کی خوشبو اور کٹے ہوئے سفید مشروم ہیں۔ ذائقے بہت خشک ہیں اور سیب کے مقابلے میں انگور کے قریب ہیں ، نرم خمیر کے کاٹنے سے متوازن ہیں۔ 88

کیوی نمبر 2 2012

پینٹ نیرو انگور سے بننے والا ایک حقیقی روایتی طریقہ کا چمکدار اوٹریپیو پاویس میں اگتا ہے ، اور اس کی لیکس پر 41 ماہ تک میں نے ایک ابر آلود ، غیر پوشیدہ ورژن اور ایک معدوم ، فلٹر ورژن دونوں کا ذائقہ چکھا تھا۔ میں نے مؤخر الذکر کو ترجیح دی: صاف ستھرا ، بہار کا پھول اور سیب کی خوشبو ، ایک متمول ، تازہ ذائقہ کے ساتھ جس میں نرم اور ناشپاتی کا رنگ لیموں سیب میں شامل ہوتا ہے۔ 89

سفید شراب

توربولینو ، وائٹ ٹیبل شراب 2016

چار واڈنی ، وائگنیئر ، سوویگن بلینک اور ٹریمنر کے یہ دلکش اور پرکشش مرکب ، جو لا وایلیلا اسٹیٹ میں مختلف چھوٹے پارسلوں میں اگائے جانے والے پھلوں سے تیار کیا گیا ہے ، اس میں بہت صاف ، خوبصورت خوشبو دار لفٹ ہے: لیموں اور نارنگی ، جس میں مسکین مصالحے ہیں۔ تالو پر ، شراب روشن اور خوشبو دار ہے ، اس کے باوجود میز پر کام کرنے کے لئے گہرائی اور ساخت موجود ہے۔ زیست کڑوی سنتری ختم ہونے پر۔ یہاں ایک فیلڈ ورژن بھی ہے جو ناگزیر طور پر خمیر والا ہے ، جس میں کم خالص پھلوں کی خوشبو آتی ہے۔ 90

گری کا اناٹومی سیزن 14 قسط 12۔

بیریکاٹو بیانکو ، ٹسکانی آئی جی ٹی 2015 سے سفید

بیریکاٹو بیانکو کا انتخاب چارڈونی اور مالواسیا کے مرکب کے طور پر ہوا جب 500 ایل بیرل میں خمیر ہوا ، اور 2014 سے 10 مہینوں تک ہلچل فراہم کی گئی ، حالانکہ ، ملواسیا کی جگہ وایگنیئر نے لے لی ہے۔ ابر آلود اور مکمل سونے کا رنگ ، جس میں پیچیدہ ، کریمی ، سرسبز ، بھرپور پھولوں کی خوشبو ہے۔ تالو پر ، یہ مدھم ، وسیع بیمار ، نٹ اور امیر ہے ، اگرچہ یہ کسی بھی طرح سے میٹھا نہیں ہے: ایک خوشگوار خوراک جس کی خوشبو کی کافی مقدار میں خوشبو ہے۔ 90

سرخ شراب

کاسا کنفورٹو ، چیانٹی سپیریئر ڈی او سی جی 2015

سانگیوس کا یہ مرکب 10 فیصد کینائولو کے ساتھ 2015 میں بہت کامیاب ہے اور اب کامل ہے: مسالیدار اور طنزیہ نوٹ کے ساتھ خوشبو دار سیاہ اور سرخ پھل ، اور اس میں رسیلی میٹھے پھلوں سے نکلنے والا ایک وشد ، گہرا طالو کچھ اور دلکش چیزوں کے لئے کھلتا ہے۔ آخر میں سختی پیچیدگی کے ساتھ شاندار تازگی: اسٹیٹ پر لاگت آنے والے € 5.90 کے لئے حیرت انگیز خریداری۔ 91

رسروا ، کاسا کنفورٹو ، چیانٹی سپیریئر ڈی او سی جی 2013

رسرووا کی سطح کا یہ مرکب 80٪ سانگیوس اور 10٪ کینائولو (بڑے سلاوینین بلوط میں عمر والا) 10٪ کیبرنیٹ (بیریکس میں عمر والا) کے ساتھ ہے۔ مزید پیچیدہ خوشبوؤں سے ، برگماٹ کی خوشبو سرخ اور سیاہ پھلوں میں شامل ہونے کے ساتھ ساتھ طالو میں بھی شدید ، پھل کو جوڑنے اور تشکیل کے ل no کوئی مرئی بلوط لیکن کافی سیوری ، وڈلینڈ پیچیدگیوں کے بغیر بھی۔ 92

لیکیو مورو ، مونٹیکوکو ڈو سی 2015

اس بار مرکب 10 Mer میرلوٹ کے ساتھ سنگیووس ہے ، جو مونٹیکوکو کے چھوٹے ڈی او سی میں مٹی سے مالا مال زمین پر اگا ہے ، برونیلو کے قریب ہے لیکن اپر ماریمما میں چل رہا ہے۔ یہ ایک گہری ، زیادہ فرحت بخش شراب ہے جس میں مالدار ، جنسی پِل کے خوشبوؤں اور ایک کھوکھلی ، مچ .ا ، کافی حد تک بناوٹ پر پورا پورا طمع ہے۔ اسٹیٹ میں sure 6 یا یوکے میں میل آرڈر کے ذریعہ sure 8.50 کے لئے یقینی طور پر آگ لگانے والا بی ڈی کا دوسرا سودا۔ 91

پوڈیرے لا کاسوٹا ، روسو ڈو ٹسکوانو آئی جی ٹی 2013

پانچ دیسی ٹاسکین اقسام سے تیار کردہ ایک دلچسپ اور انوکھی سرخ شراب: پگنیٹیلو (30٪) ، مالواسیا نیرا (30٪) ، الیاٹیکو (20٪) ، کلرینو (10٪) اور سانگیوس (10٪)۔ پگنیٹیلو اور کلورینو عام طور پر خمیر آتے ہیں ، پھر تین مہینوں تک پیسیٹو خشک ہونے کے بعد دوسری اقسام کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ اس کے بعد مزید خمیر ہوتا ہے ، اس کے بعد زیادہ تر پرانی باریکوں میں 18 ماہ ہوتے ہیں ، کنکریٹ میں ملاوٹ کے چھ ماہ بعد ، اور اگلے سال بوتل میں۔ رنگت میں گہرا سیاہ ، سرخ ، مٹ ،ی کے پِلumsوں اور پروں کی خوشبو کے ساتھ ، ٹار ، گرم اٹاری دھول اور وینیلا تمباکو کے پتے سے مل جاتا ہے۔ طالوہ گہری ، دولت مند ، غیر ملکی ، تقریبا دھماکہ خیز ہے ، جس میں کافی جنگلی سیاہ پھل ہیں اور حیرت کی بات ہے کہ تیز تیزابیت ختم ہونے پر ایک چھوٹی سی ٹیرئیر ہے۔ ایک مشکل شراب اگر اندھے چکھنے میں رکھنا ہے تو ، خصوصیت ہے۔ 90

ون سانٹو

اوچیو دی پرنیس ، ون سانٹو ڈی او سی 2010

لا وایلا 70 فیصد مالواسیا اور 30 فیصد ٹریبیانو سے بنا ہوا نارمل ، ہلکے اخروٹ کے رنگ کا ون سانٹو تیار کرتا ہے ، لیکن یہ 'تیتر نگ' ون سانٹو 80 فیصد سانگیوس کے ساتھ ملا ہوا ہے ، جس میں 20 فیصد ٹریبیانو ہے ، فصل اور فصل کے درمیان خشک ہے۔ کرسمس جس کے دوران انگور پر نوبل روٹ حملہ ہوتا ہے۔ اس کے بعد پھل کو نرمی سے دبایا جاتا ہے اور خمیر شدہ اور عمر (تین سال تک) چھوٹے 97 لیٹر میں پڑتا ہے کارٹیلی بیرل کیریمل ، سیب اور تمباکو نوشی والے جڑوں کے خوشبو کے ساتھ ، شراب شراب سے چھلنی ہوتی ہے۔ تالو پر ، یہ بھرپور ، گہری ، تلاش کرنے والی ، وشد اور پیچیدہ کیریمل میں اب ایک پیچیدہ تلخ کن پیچیدگی ہے۔ 92

اوچیو دی پرنیس رسرو ، ون سانٹو ڈی او سی 2009

ریزرووا ورژن اس وقت 90 Sang سانگیوس سے ملا ہے جو اس بار 10 فیصد مالواسیا کے ساتھ ملایا گیا ہے اور نہ کہ ٹریبیانو ، اور بڑھاپے کی مدت لمبی ہے۔ ابھی تک ، تھوڑا سا کرسمس مصالحے کے ساتھ سرخ چیری پھل اور عمدہ نم وینیلا پھلی تیار کرنے والی ، خوشگوار ، خوبصورت مہکیں۔ تالو لمبا ، ہموار اور بہت کم کارمیل سے چلنے والا ہے عام ، سرخ پھل اب شہد شدہ ، باریک تفصیل سے ابھی تک ہموار ، دولت مند ، ابھی تک مکرم اور تقریبا تیرتا ہے۔ کامل دوپہر کا گھونٹ۔ 93