مڈیرا - گائیڈ...

کریڈٹ: لوپیز رابن / انسپلاش

مدیرہ سفر نامہ

فوری رابطے:

ریستوراں
ہوٹلوں
شراب کے لاجز
سیاحوں کی معلومات

میدیرا میری شراب ، جگہ اور لوگوں کا جنون ہے۔ میری زندگی کا زیادہ تر حصہ سرزمین میں گزارنے کے بعد پرتگال (یا بطور جزیرے والے اسے کہتے ہیں) ، میں نے 1980 کی دہائی کے آخر میں ماڈیرا کا پہلا دورہ کیا۔ یہ وہ شراب تھی جس نے مجھے وہاں کھینچ لیا۔ قبل ازیں نیلامی میں ان شاندار ذائقہ میں سے ایک جو کرسٹی لندن میں لگاتے تھے ، مجھے دماسین لمحہ ملا۔ 18 ویں اور 19 ویں صدی میں ونٹیجس سے سنسنی خیز تازہ ، متحرک شرابوں کی ایک سیریز کو سونگھ کر آدھے راستے میں نے فیصلہ کیا کہ مجھے اس بوتل کی تاریخ بنانے والی جگہ کا دورہ کرنا پڑا۔

پرتگالی سرزمین سے 900 کلومیٹر اور شمالی افریقہ کے ساحل سے 600 کلومیٹر دور اس آتش فشاں داغے پر ہوائی اڈے پر لینڈنگ بہت ہی سنسنی خیز واقعات میں سے ہے۔ مادیرہ لفظی طور پر بادلوں سے باہر ظاہر ہوتا ہے اور ، جیسے ہی طیارہ چھوٹے رن وے پر اترنے کے ل sharp تیز رفتار یو ٹرن کرتا ہے ، آپ کو طولانی پہاڑی چوٹیوں کی ایک جھلک نظر آتی ہے جو بحر اوقیانوس سے تقریبا 2،000 2،000 میل کی دوری پر آتی ہے۔ بادلوں کو جہنم کے منہ سے بخارات ماننے پر یقین کرنا آسان ہے کہ ابتدائی ’’ فلیٹ ارتھ ‘‘ کے متلاشی افراد نے مدیرا کو ایک وسیع برت کیوں دی؟

پرتگالی بالآخر 1420 میں جزیرے پر اترے کے بعد یہ نوآبادیاتی بن گیا اور افریقہ اور لاطینی امریکہ کے نئے اور وسعت پانے والے تجارتی راستوں پر بحری جہازوں کے لئے ایک اہم بندرگاہ بن گیا۔ بیل لگائے گئے تھے ، معروف طور پر خود ہنری نیوی گیٹر نے کریٹ سے لائے تھے ، اور جزیرے سے شراب جہاز پر لے جایا گیا تھا ، جس سے جزوی طور پر اسکوروی سے لڑنے میں مدد ملی تھی۔ جب شراب کے جہاز پر قبضہ کرتے ہوئے اشنکٹبندیی کے اس پار گھومتے اور پھیرتے جاتے ہیں تو انھوں نے ایک گہری تبدیلی کی ، جس سے لفظ ’’ ماڈریسیڈ ‘‘ کو جنم دیتا ہے۔ ونہو دا روڈا (راؤنڈ سفر کی شراب) کے لئے تیار کردہ ایک فیشن اور ، 19 ویں صدی کے آخر تک ، مادیرہ شراب کو اس وقت تک اپ سکریچ نہیں سمجھا جاتا تھا جب تک کہ وہ دو مرتبہ اشنکٹبندیی کو عبور نہ کرے۔

آج کل بہترین الکحل 60 سال تک کی خاصیت سے تیار کردہ اسٹورز یا لاجز میں کسی بھی عمر کے ل aged عمر کی ہوتی ہے ، جسے آب و تابی دھوپ سے قدرتی طور پر گرم کیا جاتا ہے۔ جزیرے کے دارالحکومت ، فنچل میں اوسطا سالانہ درجہ حرارت 19C ہے۔ سردیوں میں ، درجہ حرارت شاذ و نادر ہی 16 سینٹی گریڈ سے نیچے آتا ہے اور موسم گرما میں شاذ و نادر ہی 28C سے اوپر ہوجاتا ہے۔ ہوائی سفر اور پیکیج کی تعطیلات کے دنوں سے بہت پہلے ہی اس قابل ماحول ماحول نے زائرین کو راغب کیا۔ آسٹریا کا کنگ کارل اس جزیرے پر رہا اور اس کی موت ہوگئی اور متعدد معزز زائرین ولیم ریڈ کے ہوٹل کی طرف راغب ہوئے جو فنچل کے خلیج کی طرف تھا ، جو 1891 میں کھولا گیا۔ کیوبا کے صدر بپٹسٹا نے 1950 کی دہائی میں ایک منزل سنبھالی اور دوسرے معروف مہمانوں میں سے جارج برنارڈ شا اور سر ونسٹن چرچل تھے۔ چرچل نے 1792 میڈیرا کی بوتل سے لطف اٹھایا - جسے نپولین نے مشہور کیا جو اس کا ایک پائپ اپنے ساتھ سینٹ ہیلینا لے گیا۔

چرچل نے خود شراب کی خدمت پر اصرار کیا ، 'کیا آپ کو یہ احساس ہے کہ جب اس شراب کو پرانی سزا دی گئی تھی تو ماری اینٹونیٹ ابھی بھی زندہ تھا؟' ریڈ کی ابھی بھی اس جزیرے پر رہنے کی جگہ ہے ، وزیر اعظم اور ریاست کے سربراہان جو اکثر ان کا انتخاب کرتے ہیں۔ جارج برنارڈ شا سویٹ یا ونسٹن چرچل سویٹ ان کی سیاسی جھکاؤ کے مطابق۔

آج جزیرے پر آنے والا کوئی بھی شخص انیس سویں صدی کے اوائل میں سائرس ریڈنگ کے تبصرے کی نشاندہی کرے گا جب اس نے ریمارکس دیئے تھے: ‘انگور کے باغ اتنے بے شمار دکھائی نہیں دیتے جتنا اجنبی کی توقع ہوگی۔‘

دراصل جزیرے پر انگور کے باغ کے 1،800 ہیکٹر (ہیکٹر) ، جو 1،900 کاشتکاروں کے درمیان تقسیم ہوئے ہیں۔ انگور کے باغ کے انعقاد کا اوسط سائز صرف 0.95ha ہے ، لہذا اس میں HL / ha کی پیداوار میں بات کرنے کی بجائے ، Madeira کے کاشتکار کلو / ایم 2 کی بات کرتے ہیں۔ داھلیاں گوبھی ، آلو ، کیلے اور گنے کے ساتھ جگہ کے لئے لڑتے ہیں جیسے چھوٹے قدموں جیسے چھتوں پر ، جسے پوائوس کہا جاتا ہے ، جو لٹکے باغات کی طرح دکھتے ہیں۔ حال ہی میں 1960 کی دہائی کے طور پر ، بہت سے بہترین داھ کی باری فنچال کے مغربی مضافات اور قریبی کیمارا ڈی لوبوس میں ملنی تھی۔ پیکو ڈی ساؤ جوؤو (سینٹ جانز ہل) ، ساؤ مارٹنہو اور سانٹو انتونیو انگور پیدا کرنے والے تمام اہم علاقے تھے ، جو انیسویں صدی میں اپنی عمدہ میٹھی شرابوں کے معیار کے لئے مشہور تھے ، اور ان کے نام پرانی بوتلوں کے لیبلوں پر کثرت سے ظاہر ہوتے ہیں۔

چونکہ شہر میں وسعت ہوگئی ہے اور اب یہ علاقے تعمیر ہوگئے ہیں۔ انگور کے بیشتر حصے اب ایسٹریٹو ڈی کیمارا ڈی لوبوس میں جزیرہ کے جنوب کی طرف کیمارا ڈی لوبوس اور شمالی وسیع حصے میں ساؤ ویسینٹے کے پیچھے تنگ وادی میں پائے جاتے ہیں۔

جزیرے کی شراب کی صنعت ، تاہم ، دارالحکومت ، فنچل پر مرکوز ہے۔ کئی سالوں کے دوران ، قبضے ، انضمام اور بندش نے ان کا فائدہ اٹھایا ہے اور اب میڈیرا شراب کے صرف چھ جہاز بھیجے گئے ہیں۔ دو بڑی (غیر منسلک) فرموں ، جسٹنو ہنریکس اور ہنریکس اور ہنریکس ، شہر کے باہر فنگچل کے تنگ دیواروں سے لے کر جدید ، مقصد سے تعمیر شدہ احاطے تک کھسک گئی ہیں۔ دیکھنے کے لئے سب سے زیادہ وایمنڈلیی لاجز اڈیگاس ڈی ساؤ فرانسسکو ہیں ، جو بلینڈی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔

اصل میں ایک خانقاہ ، اس سائٹ کو جان بلینڈی نے مذہبی احکامات کی تحلیل کے بعد سن 1834 میں حاصل کیا تھا اور اب اسے اولڈ بلینڈی شراب لاج کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ مادیرہ میں سب سے قدیم ورکنگ لاجز ہیں اور ایک سال میں ہزاروں زائرین کو راغب کرتے ہیں۔ دوسرے روایتی لاجز کی طرح ، الکحل تین فرش پر چھوٹی چھوٹی الکحلیں ذخیرے میں رکھی جاتی ہیں جہاں درجہ حرارت اور بخارات کی شرح سب سے زیادہ ہوتی ہے اور قدیم ترین الکحل کولر ، نچلی منزل پر محفوظ ہوتی ہے۔ لاج میں سرکی خوشبو ناقابل بیان حد تک خوبصورت ہوتی ہے اور تجربہ کرنا پڑتا ہے۔ قدیم ترین الکحل ، جو آج بھی ڈنڈے میں ہیں ، 1920 کی تاریخ کی ہیں ، اور 19 ویں صدی کی نادر الکحل شراب کو فراسکیرا (بوتل کی دکان) میں دیکھا جاسکتا ہے۔ میکس رومر کے کمرے میں ، مادیرس کو 1908 کا دن گلاس سے چکھنے کے لئے خریدا جاسکتا ہے۔

سب سے چھوٹے شراب تیار کرنے والے ، روسو ڈس فریریروز پر بیروس ای سوسا کے لئے ایک خط بنائیں۔ اونچی گلی سے عمارت میں قدم رکھنا ایسا ہی ہے جیسے وقت میں ایک قدم پیچھے ہٹا۔ بیروس ای سوسا ایک سال میں 300 سے بھی کم واقعات پیش کرتا ہے ، اور شراب کو صحن میں کاک لگاتے ہیں اور کھجلی والے درختوں کے تنوں کے ذریعہ تیار شدہ تین منزلہ لاج میں عمر رسیدہ ہوتی ہے۔ یہ جہاز کی گرفت کی طرح محسوس ہوتا ہے ، اور یہ الکحل شاید ان طرزوں میں قریب ترین ہیں جو دور سفر مکمل کرتی تھیں۔ کمپنی برآمد کنندہ کے طور پر رجسٹرڈ نہیں ہے اور شراب صرف ان لوگوں کو فروخت کی جاتی ہے جو اپنے لاجز پر جاتے ہیں۔ یہ ایک قابل سفر ہے۔ لیکن پھر میں یہ کہوں گا۔ میری اہلیہ کا تعلق ماڈیرا سے ہے ، لہذا شاید میں ایک چھوٹا سا متعصب ہوں…

شراب سے متعلق عاشق کی میڈیرا ایڈریس بک:

ریستوراں

فنچل

برسہ ڈو مار ، ریڈس محل ، ایسٹراڈا یادگار۔ (ٹیلیفون: + 351 291 71 71 71 - صرف گرمیوں کے مہینوں میں کھلی ہوا کا کھانا)

ولا سیپریانی ، ریڈ کا محل ، ایسٹراڈا یادگار۔ (ٹیلیفون: +351 291 71 71 71)

جنگو ، روئے ڈی سانٹا ماریا ، 166. (ٹیلی فون: +351 291 221 280)

ڈوم پیپی ، رو ڈا لیواڈا ڈاس بیریروز۔ (ٹیلیفون: + 351 291 763 240)

زوپانا ، ٹریسا ڈا لارگو دا چوپنا۔ (ٹیلیفون: + 351 291 206 020)

کاماچا

اے کیروٹو ، سیتیو ڈو نوگویرا ، کیمینہو ویلہو ڈا کاماچا۔ (ٹیلیفون: +351 291 922 189 - چھوٹے ریستوراں ، بکنگ ضروری ہے)

کیمارا ڈی لبوس

باچس ، کوئنٹا ڈو ایسٹریٹو ، روس جوس جوکیم ڈ کوسٹا ، ایسٹریٹو ڈی کیمارا ڈی لوبوس۔ (ٹیلیفون: +351 291 910 530)

اصل سیزن 3 کا اختتام

وائلا ، ایسٹراڈا جوؤ گونالیوس زرکو ، 596 ، ایسٹریٹو ڈی کامارا ڈی لوبوس۔ (ٹیلیفون: + 351 291 945 601)

ہوٹلوں

فنچل

کوئنٹا دا کاسا برانکا ، رو ڈا کاسا برانکا ، 7. (www.quintacasabranca.pt)

ہوٹل چوپانہ پہاڑیوں ، لارگو دا چوپنا کو عبور کرنا۔ (www.choupanahills.com)

کلف بے ، ایسٹرادا یادگار ، 147. (www.cliffbay.com)

جارڈینز ڈو لاگو ، روس ڈاکٹر جوؤ لیموس گومس ، 29۔ (www.jardins-lago.pt)

ریڈ کا محل ، ایسٹراڈا یادگار ، 139. (www.reidspalace.com)

کاسا ویلہ ڈو پالھیرو ، رو ڈا ایسٹالجیم 23 ، ساؤ گونالو۔ (www.casa-velha.com)

آرکو ڈی ساؤ جارج

کوئنٹا ڈو آرکو ، سیوٹیو دا لاگو۔ ٹیلیفون: +351 291 570 270

کیمارا ڈی لبوس

کوئنٹا ڈو ایسٹریٹو ، روس جوس جوکیم دا کوسٹا (www.charminghotelsmadeira.com)

Calheta آبنائے

کوئنٹا داس ونہاس ، لمبو ڈوس سیریس (www.qdvmadeira.com)

سیرا دا سیرا

کوئنٹا جاردم دا سیرا ، سیوٹیو ڈونٹ فریم (www.quintajardimdaserra.com)

سنٹانا

کوئنٹا ڈو فرینو ، اچڈا ڈو گرامچو (www.quintadofurao.com)

شراب لاجز

باربیٹو (ٹیلیفون: +351 291 761 829)

آرٹور ڈی بیروز ای سوسا ایلڈا۔ (ٹیلیفون: + 351 291 220 622)

HM بورجیس (ٹیلیفون: + 351 291 223 247)

جسٹنو ہنریکس (www.justinosmadeira.com)

جرات مندانہ اور خوبصورت مشہور گندی لانڈری۔

ہنریکس اور ہنریکس (فون: +351 291 941 551)

مڈیرا شراب کمپنی۔ (www.madeirawinecompany.com)

پریرا ڈی اولیویرا۔ (ٹیلیفون: +351 291 220 784)

سیاحوں کی معلومات

ریجنل ڈائریکٹوریٹ آف ٹورزم ٹورزم آف میدیرا ، ای وی اریگا ، فنچل۔ (ٹیلیفون: +351 291 211 000)

میڈیرا وائن انسٹی ٹیوٹ ، روس 5 ڈی آؤٹرو ، فنچل۔ (ٹیلیفون: +351 291 204 600)

اوپر کی طرف واپس