کریڈٹ: باب میک کلینہن / نیپا ویلی ونٹینرز
جینیئس فہرمان نے ناپا کی تاریخ کا پتہ لگایا - اس کی پہلی انگور کے پودے لگانے سے لے کر ، ممانعت کے ذریعے ، دنیا بھر میں پذیرائی حاصل کی۔
1800 کی دہائی کے وسط میں ، دیہی ناپا وادی آدھے دن کی سفر میں سان فرانسسکو کے عروج والے شہر سے تھی۔ اس کے سب سے زیادہ فرق اس کے بیشتر باشندوں کے لئے تھا جو سونے کی تیزی سے بڑھ رہا تھا ، اور یہاں تک کہ عجیب و غریب ہفتے کے آخر میں دریائے ناپا کو گرم چشموں تک جانے پر بھی ، مقامی لوگ انگور کے مقابلے میں زیادہ مویشی ، گندم اور باغات دیکھتے تھے۔
لیکن سن 1860 اور 1870 کی دہائی میں ، سونے کے جلدی ہونے کے بعد ، زیادہ جراحی والے لوگ - ان میں جیکب شورام ، چارلس کروگ اور جیکب برنگر - انگور کی افزائش اور شراب نوشی پر ہاتھ آزمانے نیپا پہنچے۔ شروع کرنے کے لئے ، مشق ایک رخ کی طرف تھا. شورام نے بنیادی طور پر ایک حجام کی حیثیت سے کام کیا ، اور شوق کی حیثیت سے انگور کی نشوونما میں اضافہ ہوا۔ آہستہ آہستہ لیکن یقینی طور پر ، اگرچہ ، اس نے اور دوسروں کو آب و ہوا اور مٹی کو شراب انگور کے لئے مہمان نواز سمجھا۔ 1880 کی دہائی تک ، وادی میں 140 شراب خانوں کی تعداد موجود تھی۔
اس کے بعد ، صدی کے اختتام کے قریب ، فطرت اس کیڑوں کی شکل میں بیلوں کے خلاف ہوگئی ، جسے پائی فلوکسرا کہتے تھے ، جس نے وادی کو تباہ کردیا۔ اس علاقے کے ونٹروں نے طوفان کو چھڑایا اور شراب کی انگور کی نئی اور بہتر اقسام لگا کر اپنی صنعت کو دوبارہ قائم کیا۔ لیکن وہ پہلی جنگ عظیم کے فورا. بعد انسانیت سے تباہ کن تباہ کن تباہی کے بارے میں کچھ نہیں کرسکے۔
ممانعت سے بچنا
یہ 1919 کی بات تھی جب ممنوعہ حملہ ہوا۔ ‘داھ کی باریوں کو ترک کردیا گیا تھا اور شراب بنانے والوں کو دوسرا کام مل گیا تھا۔ صرف مٹھی بھر شراب خانوں کی زندگیاں بچ گئیں رابرٹ مونڈوی ، رابرٹ مونڈوی وینری کے بانی ، جو جون میں 90 سال کے ہو گئے تھے۔ ‘جب 1933 میں ممانعت ختم ہوئی تو ، نیپا ویلی کی شراب کی صنعت نے اپنے اوپر چڑھنا شروع کیا۔’
کرسچن برادرز وینری میں 93 سالہ ، اور سابق ہیڈ وین میکر ، تیمتیس ڈینیئر ، 1935 میں جب پہلی بار آئے تو اس وادی کو یاد کرتے ہیں۔ ‘داھ کی باریوں کو داغ دار لگ رہا تھا۔ پوری ریاست میں شاید ہی صحتمند بیل تھی۔ ’
لیکن 1933 میں ممنوع کی منسوخی کے بعد ، وادی نیپا ایک بار پھر نئے اور بہتر افق کی طرف دیکھ رہے تھے۔ ڈینر کہتے ہیں ، ‘انہیں مستقبل کی امید تھی۔ ‘بس وہی کچھ تھا جو اس وقت ان کے پاس تھا۔ لیکن انہوں نے کتوں کی طرح اس بہتر مستقبل کو آگے لانے کے لئے کام کیا۔ ’
1940 کی دہائی تک ، کچھ داھ کی باری پھر سے پھل پھول رہی تھی ، لیکن وادی ناپا میں زراعت کو پھلوں اور اخروٹ کے باغات ، مویشیوں کی چراگاہ کی زمین اور متعدد ایکڑ ٹماٹر کے ذریعہ مختلف شکل دی گئی تھی۔ 1948 میں ، انگور کی بجائے کھیتوں اور اخروٹ کے ساتھ زیادہ ایکڑ میں لگائے گئے تھے۔
مونڈوی یاد کرتے ہیں کہ ، ‘لوگ شراب کے بارے میں ذرا بھی زیادہ نہیں سوچا کرتے تھے - جہاں تک امریکیوں کا تعلق ہے تو یہ ایک بھولی ہوئی شراب تھی۔ ‘ہمیں شروع سے ہی اپنے اچھ graے انگور - کیبرنیٹ ، پنوت نائیر ، چارڈنائے لگانے تھے۔ یہ ایک طویل عمل تھا جو کافی مشکل تھا۔ ’
نیپہ ویلی کے ایک اور سرخیل ، لوئس ایم مارٹینی ، امریکی شراب کے کاروبار میں بھی مشکل وقت کا سامنا کر رہے تھے ، ان کے پوتے مائیکل مارٹینی ، جو اب کیلیفورنیا کے سینٹ ہیلینا میں لوئس ایم مارٹینی وائنری میں شراب بنانے والے کے مطابق تھے: 'سٹرلنگ وینری کے صدر آئے مارٹینی جونیئر کا کہنا ہے کہ ان سے شراب پر قیمتیں بڑھانے میں بات کریں۔
این سی آئی ایس 1-5-16۔
‘اس نے کہا کہ وادی ناپا کی شبیہہ بلند کرنے کے ل you آپ کو شراب کی قیمتوں میں اضافہ کرنا پڑا۔ لیکن میرے دادا مناسب قیمتوں پر یقین رکھتے تھے۔ انھوں نے 45 منٹ تک بچا لیا ، اور آخر کار میرے دادا نے کہا ، 'مجھے اپنے صارفین کی ضرورت سے زیادہ ضرورت ہے۔'
ناپا آزادانہ طرح سے مارٹینی ، جان ڈینیئل - انگلنوک وینری کے مالک - اور اس کے بعد اپنے خاندان کے چارلس کروگ وینری میں ایک نوجوان اور کاروباری شخصیت ، مونڈوی ، سے بھرا ہوا تھا۔ ونٹیئر جانتے تھے کہ آگے چیلنج موجود تھے ، کم از کم قدرتی آفات اور بڑھتے ہوئے ضابطوں کا جاری خطرہ۔ لیکن مارٹینی کا خیال تھا کہ ونٹرس کا یہ بینڈ ، سب ایک ہی مفادات سے جڑا ہوا ہے ، کسی بھی شخص سے زیادہ زور سے بول سکتا ہے۔ چنانچہ اس نے انھیں اکٹھا کیا اور اکتوبر 1944 میں نیپا ویلی ونٹینرز تنظیم تشکیل دی تاکہ ریاست سے وابستہ معاملات سے نمٹا جاسکے۔ مارٹینی ، ڈینیئل ، لوئس اسٹریلا اور مونڈاوی سمیت ایک مٹھی بھر مردوں ، میں شامل ہونے کے لئے ہر ایک کو $ 200 ادا کرتے تھے ، اور ایک آسان چارٹر تیار کیا گیا تھا۔
کتنی دیر تک سفید شراب فرج
https://www.decanter.com/wine-news/charles-krug-goes-upmarket-107940/
ابھی وہ زیادہ دن نہیں رہا جب انہیں اپنے پہلے امتحان کا سامنا کرنا پڑا۔ سرکاری ریگولیٹرز ، اس خوف سے کہ دوسری جنگ عظیم کے دوران افراط زر سے معیشت کو نقصان پہنچے گا ، وہ مختلف اشیا پر قیمتوں پر قابو پانے میں دلچسپی رکھتے تھے اور شراب ان کی فہرست میں شامل تھا۔ اسٹرالا کو یاد کرتے ہیں ، جو نیپا ونٹینرز اور حکومتی نمائندوں کی میٹنگ میں موجود تھے۔ ‘ایک ساتھی اٹھ کھڑا ہوا اور شراب پر قیمتوں پر قابو پالیا۔ پرانا لوئس مارٹینی کافی دیر بیٹھا اور پھر اس ساتھی سے کہا ، 'تم نے کبھی لیونارڈو ڈاونچی کے بارے میں سنا ہے؟' 'ٹھیک ہے ہاں ، اس نے مونا لیزا کو پینٹ کیا ،' لڑکے نے جواب دیا۔ لوئس کہتے ہیں ، 'ٹھیک ہے ، کسی نے بھی مونا لیزا پر قیمت مقرر نہیں کی۔ لوئس مارٹینی کی شراب پر آپ قیمت کیسے مقرر کرسکتے ہیں؟ میں ایک فنکار ہوں! ' حکومت نے شراب پر قیمتوں پر قابو نہ رکھنے کا فیصلہ کیا تو ونٹینرز نے اپنی پہلی فتح حاصل کرلی۔
مل کر کام کرنا
مونڈوی اس گروپ کا پہلا سکریٹری تھا: ‘ہم نے ایک دوسرے کے ساتھ بینڈ باندھا اور وادی ناپا کے پروموشنل سرگرمیوں کے بارے میں بات کرنا شروع کی ، اور یہی بات ناپا کو واقعتا created کہیں اور سے الگ اور ممتاز بناتی ہے۔
1940 اور 1950 کی دہائی میں ان ابتدائی ملاقاتوں کے ڈینر کو یاد کرتے ہیں ، ’ہم شروع میں کسی ایجنڈے کے بغیر کام کرتے تھے۔ ‘ہم نے ابھی تک جو بھی مناسب معلوم ہوتا ہے اس کے بارے میں بات کی جب تک کہ ہم کسی اور دلچسپ چیز پر حملہ نہ کریں اور زیادہ دیر تک بات نہ کریں۔ ہم انگور کی بڑھتی ہوئی فصلوں کے بارے میں بات کر سکتے ہیں کیونکہ بیشتر شراب خانوں میں داھ کی باری ہوتی ہے اور وہ ان کے معیار کے بارے میں فکر مند رہتے ہیں۔
وہ نپا کے بارے میں لفظ نکالنے کے بارے میں بھی فکر مند تھے۔ ایک موسم گرما میں ، ونٹرس نے ایک ہزار ہارورڈ سابق طلباء کو تفریح فراہم کیا۔ اگلے سال ، وہ سان فرانسسکو میں ایک جنرل الیکٹرک کنونشن سے 2،000 زائرین میں شامل تھے۔
ونٹینرز گروپ ، جو بعد میں ناپا وادی شراب نیلامی کا نام پائے گا ، نے بھی انسان دوستی کے ساتھ مارکیٹنگ میں مکس کرنا شروع کیا۔ سان فرانسسکو کیبل کاروں کو بیمار کرنے کے بارے میں سن کر ، انہوں نے جلدی سے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اس خبر کو نشر کرنے کا بہترین موقع فراہم کیا گیا ہے کہ ناپا وادی اچھی شراب تیار کررہی ہے جس کی سان فرانسسکوؤں اور سیاحوں کو کوشش کرنی چاہئے۔ انہوں نے کیبل کاروں کی مرمت کے لئے پیسہ دیا - اور اس بات کو یقینی بنایا کہ انہوں نے اپنے ساتھ والی تصاویر کے لئے بھی پوز لیا۔
https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/
مونڈوی کا کہنا ہے کہ ، ‘یہ چھوٹی چھوٹی چیزیں ہیں جن کا لوگ ادراک نہیں کرتے ہیں۔ ‘لیکن اگر آپ ہم آہنگی کے ساتھ مل کر کام کرتے ہیں تو ، اس سے دن اور رات کے درمیان فرق پڑتا ہے اور لوگ اسے دیکھنا پسند کرتے ہیں۔‘
وادی ناپا میں ونٹر آہستہ آہستہ ایک منزل بنارہے تھے ، چھٹی کا تجربہ لوگ ڈھونڈیں گے۔ انہوں نے جلد ہی دریافت کیا کہ شراب اور ان کی کمپیکٹ ، خوبصورت وادی اسٹائل اور مشہور شخصیات کے ساتھ اچھی طرح سے چل رہی ہے۔ جلد ہی ، برنجر انگور میں شراب کی گفایاں بہت سے قومی میگزین کے اشتہار کا پس منظر تھیں ، اور کچھ مشہور نام ناپا کے پاس آرہے تھے۔
ڈینر کا کہنا ہے کہ ، ‘کلارک گیبل اور کیرول لمبرڈ اور چارلس لافٹن اور 40 یا 50 مزید فلمیں بنانے کے لئے کافی دن میں تھے۔ مونڈوی کا مزید کہنا ہے کہ ، ‘ہم نے محسوس کیا کہ یہاں ان مشہور شخصیات کا ہونا وادی نیپا کی مدد کے سوا کچھ نہیں کرسکتا۔
پرانا نیا نیا ہے
1965 میں ، جیک اور جیمی ڈیوس جیسے نئے آنے والے جدید دور میں پرانی شراب خانوں کو لانے میں دلچسپی کا مظاہرہ کر رہے تھے ، اور پرانے وقت اور نوواردوں کو یکساں طور پر ناپا کو ترقی کے رگوں سے بچانے کی ضرورت کا احساس ہوا۔ اس جوڑے نے جیکب شرام کی پرانی شراب خانہ کو زندہ کرنا شروع کیا ، اور 1968 میں انہوں نے دوسروں کے ساتھ مل کر اس زراعت کے تحفظ کے ساتھ زمین کی حفاظت کی۔
جیمی ڈیوس کا کہنا ہے کہ ، ‘زرعی تحفظ کے نتیجے میں پچھلے 30 سالوں میں ہونے والی تمام پیشرفت ممکن ہوسکتی ہے۔ ‘یہ مستقبل کی تباہ کن ترقی کے خلاف ہمارا تحفظ ہے۔ پہلے مرحلے میں کم سے کم اراضی کے پارسل کو ایک ایکڑ سے 20 ایکڑ میں تبدیل کرنا تھا۔ بعد میں ، ہم نے اسے کم سے کم ممکنہ سائز کے طور پر 20 سے 40 تک تبدیل کردیا۔
‘ابتدائی دنوں میں ، جب تحفظ قائم ہوا تھا ، تو ہم زراعت کو دیکھتے تھے
سانس فرانسسکو کے آس پاس کی دیگر کاؤنٹیوں کو متاثر کرنے والے اس طرح کے شہری کاری یا ذیلی شہریت کو روکنے کے ایک طریقہ کے طور پر ، ’جوزف فیلپس وائنیارڈز کے سی ای او ٹام شیلٹن نے یاد کیا۔ ‘اور ہم نے کھلی جگہ کے تحفظ کے ایک طریقہ کے طور پر انگور کی نشوونما کرتے ہوئے دیکھا ہے۔’
'یہاں تک کہ ان لوگوں نے بھی جنہوں نے صنعت کی حمایت نہیں کی تھی انھوں نے دیکھا کہ ان کی طرز زندگی - وادی کا فرش - یکسر تبدیل ہوجائے گی ، لہذا وہ اس تحفظ کی حمایت کرنے پر راضی ہیں ،' اسٹگس ’لیپ وائن سیلرز‘ کے مالک وارن وینارسکی کا مزید کہنا ہے۔
شاید زرعی اراضی کے تحفظ کے لئے اس کی طرف راغب ہوکر ، زیادہ سے زیادہ ونٹرس نے سن 1970 کی دہائی میں وادی میں جانا شروع کیا تھا۔ 1973 میں ، انگور مویشیوں کو ناپا کاؤنٹی کی سب سے بڑی زرعی پیداوار کے طور پر پیچھے چھوڑ گیا۔ نیپا ویلی ونٹینرز کے 30 ارکان تھے ، اور اس علاقے اور اس کی الکحل کو نوٹس مل رہے تھے۔
ناپا کی فتح
1976 میں ، دنیا لٹل ویلی جو ممکن ہے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرے گی۔ اسٹیون اسپرئیر نامی ایک نوجوان برطانوی شراب تاجر - جو اب ڈینیکٹر کے مشیر ایڈیٹر ہیں ، نے فرانسیسی ججوں کے ساتھ پیرس میں اندھے چکھنے کا انتظام کیا۔ نصف بوتلیں وادی نیپا سے تھیں۔
جب درجہ بندی میں تھا اور بوتلوں کی نقاب کشائی کی گئی تو شراب کی دنیا میں ایک بم پھٹا۔ فاتح 1973 کے چیٹو مونٹیلینا چارڈنائے تھے ، انھوں نے بہترین فرانسیسی برگنڈی کے خلاف چکھا ، اور بورڈو کے کریم کے خلاف 1973 کے اسٹگس ’لیپ کیبرنیٹ سوویگنن‘ کا انتخاب کیا۔ ونارسکی کا کہنا ہے کہ ، ‘ہم سب کو اعتماد ملا ، اس کے بعد ہم سب نے مشن کا ایک نیا احساس حاصل کیا۔ ‘ہم جانتے تھے کہ ہمارے پاس صحیح مواد ہے ، ہم جانتے ہیں کہ ہم صحیح جگہ پر ہیں ، ہمیں معلوم تھا کہ ہمارے پاس مہارت موجود ہے ، اور پیرس چکھنے نے خود فرانسیسیوں سے اس پر منظوری کی مہر ثبت کردی۔’
ناپا ونٹینرز اچانک خود کو بڑی لیگ میں جکڑا ہوا پایا ، اور صارفین کو شراب کے لئے علاقائی شناخت کی نشاندہی کرنے کے لئے ناپا کی اپیل کی حیثیت پر زور دیا۔
ٹیروئیر پر سرمایہ لگانا
وادی ناپا کو وٹیکچرل ایریا کے نام سے منسوب کرنا بہت ضروری تھا۔ ہم نے سوچا کہ ہمارے پاس ایک ایسا خزانہ ہے جس کی تشکیل اور تعریف کی جانی چاہئے۔
مونڈاوی کا کہنا ہے کہ ، ‘اس علاقے ، مٹی اور آب و ہوا سب نے ایک اہم کردار ادا کیا ، اور اس بات پر زور دینا ضروری تھا کہ وادی ناپا دنیا کا ایک انوکھا مقام ہے۔‘ ‘میں نے کبھی یقین نہیں کیا جب ہم نے شروع کیا کہ ہم جہاں تک جا سکتے ہیں۔ ہم نے ایسی چیز پیدا کی جسے ہر ایک نے سوچا تھا کہ یہ ناممکن ہے ، اور پھر بھی یہ ممکن ہو گیا کیونکہ ہم اپنے آپ پر یقین رکھتے ہیں اور آگے چلے گئے۔
ڈانس ماں سیزن 5 قسط 20۔
