نئے ڈی این اے ٹیسٹوں کے ذریعہ شراب کے قدیم راز سے انکشاف ہوا...

ساواگنن کی بیل کم از کم 900 سالوں سے فرانس میں اگائی جانے والی ایک قسم کو چھوڑ دیتی ہے۔ کریڈٹ: ماریانا کاسمینس / ویکی کامنس

• جھلکیاں
• نیوز ہوم

پیرس کے جنوب میں ، اورلéنس میں ایک 900 سالہ قدیم قرون وسطی کے انگور کا بیج پایا جاتا ہے جو جینیاتی طور پر ایک جیسا ہے ساواگنن بلانک ، جو جورا کے ’ون جاون‘ تیار کرنے میں اپنے کردار کے لئے آج مشہور ہے۔

’اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ اقسام کم از کم 900 سالوں سے بڑھ کر صرف ایک آبائی پلانٹ کی کٹنگ کے طور پر نکلا ہے ،’ یارک یونیورسٹی سمیت ایک تحقیقاتی ٹیم نے کہا اور اس کی مالی اعانت ڈینش اور فرانسیسی قومی تحقیقی ایجنسیوں نے کی ہے۔

وائکنگ سیزن 5 قسط 14۔

محققین نے 28 قدیم انگور کے بیجوں کا تجزیہ کرنے کے لئے ڈی این اے ٹیسٹنگ کا استعمال کیا ، جس سے لوہا دور ، رومن زمانے اور قرون وسطی کے ادوار پر پھیلا ہوا تھا۔

اگرچہ شراب انگور کا ڈی این اے نمونے لینے کا عمل کوئی نیا کام نہیں ہے ، لیکن جدید دور کی مختلف اقسام کے خاندانی جگمگ میں کئی خالی جگہیں باقی ہیں۔ یہ کم از کم نہیں ہے کیونکہ کاشت اور تبلیغ ہمیشہ یکساں طور پر دستاویز نہیں کی جاتی تھی۔

ریساگ ٹیم کا کہنا ہے کہ ساواگنن بلینک ایک یکساں ٹرینر ویس ہیں ، جو وسطی یورپ میں زیادہ جانا جاتا تھا ، لیکن ابتدائی طور پر معلوم ہونے والا ذکر 1539 کا ہے۔

انہوں نے جریدے نیچر پلانٹس میں تحریر کرتے ہوئے کہا ، 'ہماری تلاشیں فرانس میں اس نوعیت کی موجودگی کو سیکڑوں سالوں تک بڑھا دیتی ہیں اور یہ بھی تجویز کرتی ہیں کہ پہلی صدی عیسوی [عیسوی] کے دوران فرانس میں ساواگنن بلینک یا اس کے براہ راست رشتے دار کاشت کی گئی ہیں۔' .

کیا رومیوں نے فرانس میں پنوٹ نائر اور سیرہ کے ابتدائی ورژن تیار کیے؟

دیگر 27 قدیم انگور کے بیجوں کے تجزیے سے جدید ، تجارتی شراب انگور کے ڈیٹا بیس میں کوئی براہ راست مماثلت ظاہر نہیں ہوئی ، لیکن رومن دور کے کچھ بیجوں نے انگور کے ساتھ حیرت انگیز مماثلت ظاہر کی ہے جو جینیاتی طور پر پنوٹ نائیر اور سیرہ سے جڑے ہوئے ہیں۔

محققین کا کہنا ہے کہ رومن دور کے بیجوں کا تعلق ‘سیرہ مانڈیوس بلانچ فیملی’ اور ‘پنوٹ-ساواگنن’ کنبہ سے تھا۔

پچھلے ڈی این اے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ سیرہ مونڈیوس بلانچے اور ڈوریزا انگور کی اقسام کا قدرتی عبور ہے۔

شراب کو ڈیکینٹر کے بغیر سانس لینے کا طریقہ

2006 میں ، محققین نے سیرہ اور پنوٹ کے مابین ممکنہ ’تیسری ڈگری کا رشتہ‘ دریافت کیا تھا ، اس بات کا امکان نہیں ہے کہ اس سے دونوں انگور کے مختلف ذائقہ والے پروفائل ملیں۔

مزید تحقیق کی منصوبہ بندی کی

حالیہ تحقیق میں تحقیقاتی ٹیم نے کہا ہے کہ انہیں امید ہے کہ وہ زیادہ سے زیادہ آثار قدیمہ سے متعلق شواہد دریافت کریں گے جو انھیں وقت کے ساتھ مزید وقت بھیج سکتے ہیں اور انگور کی شراب کی زیادہ اقسام کا انکشاف کرسکتے ہیں۔

'آج شراب کی صنعت کے ل these ، یہ نتائج انگور کی کچھ اقسام کی قدر پر نئی روشنی ڈال سکتے ہیں ،' یارک یونیورسٹی کے ڈاکٹر ناتھن ویلز نے کہا۔

‘یہاں تک کہ اگر آج ہم ان کو شرابوں میں مقبول استعمال میں نہیں دیکھتے ہیں تو ، ماضی کے شراب سے محبت کرنے والوں کی طرف سے ان کی قدر کی جاتی تھی اور شاید اس کے قریب بھی دیکھنے کے قابل ہیں۔’

ہماری زندگی کے اسٹیفانو دن

نیچر پلانٹس ، 5 ، 595–603 (2019) میں مکمل مطالعہ دیکھیں۔

بھی دیکھو: مطالعہ کے مطابق ، دنیا کی سب سے قدیم شراب جارجیا سے آئی ہے