کیا ورجینیا شراب نوشی کر سکتا ہے؟ ایک ٹیسٹ ...- Winestealssd.com

ورجینیا ، کریڈٹ: ڈیکنٹر میگزین

جھلکیاں

سومیلر جیسن ٹیسورو نے تحقیق کے نام پر کچھ بوتلیں کھولیں اور ورجینیا شراب کی عمر بڑھنے والی شرابوں کے تجربات پر رپورٹ دی۔

ورجینیا عمر کو کس طرح شراب بخشتا ہے اس کے بارے میں ہم کیا جانتے ہیں؟

‘شراب کے زبردست خطوں کی پینتھن میں شامل ہونے کے لئے ، ورجینیا کو جڑوں اور عمر کی ضرورت ہے‘۔

گذشتہ اکتوبر ، مشیلین گائیڈ نے واشنگٹن ڈی سی کو اپنی چھوٹی سی سرخ کتاب کمانے کے لئے چوتھے امریکی شہر کے طور پر شامل کیا .

اس میں کئی دہائیاں لگ گئیں ، لیکن عالمی سطح کے ریستوراں پیش کرنے کے لئے ڈی سی فوڈ سین تیار ہوا ہے۔

اور ، لیکن اتفاق سے یا سازش کے ذریعہ ، ورجینیا کی شراب کیپٹل ریجنل کھانوں کے ساتھ تالے قدم میں تیار ہورہی ہے اور اس کی تلاش مختلف ہے۔

فروغ سیزن 4 قسط 4۔

یہ مضمون پہلی بار ڈینٹر میگزین میں شائع ہوا تھا:

بلاک میں نیا بچہ بننا ایک چیز ہے ، لیکن شراب کے زبردست خطوں کی پینتھن میں شامل ہونے کے لئے ، ورجینیا کو درجہ بندی اور مہارت سے زیادہ کی ضرورت ہے۔

اسے جڑوں اور عمر کی ضرورت ہے۔ جب میں نے اس خطے کو پہلی بار پروفائل کیا تھا ڈیکنٹر 2013 میں ، ہم نے ورجینیا کو بطور ‘امریکہ کی پرانی دنیا’ بل دیا۔ ، جرمانے ، اعتدال پسند شراب اور کھانے سے دوستانہ ہونے کے ل its اس کے 213 شراب خانوں کی تعریف کرتے ہیں۔

چار سال بعد ، گنتی تقریبا nearly 270 ہے ، اور زیادہ سے زیادہ لیبل برطانیہ اور بیرون ملک ظاہر ہو رہے ہیں۔ اگر آپ آج کی رات بوتل پینا چاہتے ہیں تو یہ خوشخبری ہے ، لیکن کیا یہ ورجینیا کی درآمدات بھی قابل ذکر ہیں؟

اس طرح کے نوجوان خطے کے ساتھ ، نوآبادیاتی دور سے ہی یہاں انگور کی کاشت کی جاتی ہے ، لیکن جدید صنعت صرف 40 سال پرانی ہے - پرانی شرابوں کے گہرے ذخیرے نہیں ہیں۔ اور ورجینیا میں شراب بنانے والوں کے لئے کوئی ملازم دستہ نہیں ہے جس میں یہ بتایا جائے کہ کون سے انگور اگنے ہیں اور انھیں کتنے دن تک چھپانا ہے۔ دراصل ، جب میں نے عمر کی اہلیت کے بارے میں استفسار کرنے کے لئے شراب بنانے والوں سے رابطہ کیا تو ، سب سے عام جواب تھا ‘ہم ابھی بھی خود ہی جواب دے رہے ہیں’۔

‘یہ بڑی الکحل کس طرح کی کارکردگی کا مظاہرہ کر رہی ہیں؟

یہ جاننے کے لئے ، میں نے ریاست کے بیشتر بے وقوف پروڈیوسروں کے اپنے اپنے تہھانے اور لائبریری انتخاب کو جمع کیا۔ ورجینیا میں اس کی بہترین موزوں اقسام ، سائٹس ، کلون اور اس طرح کی چیزوں کے سلسلے میں چیزیں رو بہ زوال ہیں اور یوں ہماری لائن اپ نے چار اے وی اے ، چار اقسام (سفید ، گلابی ، سرخ ، میٹھی) اور ایک امریکی ہائبرڈ سمیت 18 مختلف انگور پھیلے ہوئے ہیں۔ بڑا سوال: یہ بڑی الکحل کس طرح کی کارکردگی کا مظاہرہ کر رہی ہیں؟

بارہ دوست 45 شراب کے ساتھ بیٹھے تھے ، جن میں سے 30 سن 2010 یا اس سے زیادہ پرانی تھیں۔ نہ ہی بے ترتیب انتخاب اور نہ ہی اوسط نمونے لینے کا ، یہ ورجینیا کے بنچ مارک اسٹیٹس کا ایک بامقصد ذخیرہ تھا۔ میز کے ارد گرد سب سے اوپر شراب بنانے والے اور سونے والے تھے ، اس کے علاوہ ایک جمعاکار اور بحالی باز تھا۔

ماسٹر سومیلر رابرٹ جونز نے پوری پرواز کا خلاصہ پیش کیا: ‘کچھ بھی اتنا پرانا نہیں تھا اور نہ ہی اس کی آخری منزل گذری تھی۔ لیکن بہت سی الکحل آسانی سے برداشت کرلی تھیں۔ ’

یہ ایک اہم مشاہدہ ہے ، کیوں کہ تمام الکحل عمر کے لئے نہیں ہوتی اور تمام الکحل عمر کے ساتھ بہتر نہیں ہوتے ہیں۔ الکحل کو فراموش کرنا جو شروع کرنے میں صرف بہترین نہیں تھے ، ہم بچ گئے اور ترقی پذیر ہونے والوں کے ساتھ رہ گئے۔ بڑی عمر کی الکحل کا ایک تہائی فائدہ اٹھایا ، جس میں یہ دکھایا گیا تھا کہ سنجیدہ افراد کو ’ترتیری ترقی‘ کہتے ہیں: زمین ، گری دار میوے ، پھولوں اور مسالوں کے بعد پھلوں کی پیچیدگیاں جو صبر کے ل sweet میٹھے انعام ہیں۔

باقی سب کچھ صرف جاری رہا۔ ان دوسری الکحل میں سفر کے ل enough کافی ہمت اور ڈھانچہ موجود تھا ، لیکن شراب صرف اس سے بڑی عمر میں اس کے ل better بہتر نہیں تھی۔

چکھنے کے اختتام پر جونز نے کہا ، ‘دو شراب فوری طور پر رات کے بہترین سرخ رنگوں کی طرح کھڑی ہوگئی۔ ہم سب جانتے تھے کہ اس کا مطلب کیا ہے۔ لنڈنز ہرڈسکربل 2006 ، بورڈو مرکب جس نے خوبصورت کثافت اور باربورس ویل وائنارڈز ’کیبرنیٹ فرانک 2006‘ کو دکھایا ، جس نے تازگی اور خوبصورت ڈھانچے کو مسترد کردیا۔

ایک اور بڑی حیرت کی بات تھی۔ ٹھیک ہے ، تین ، اصل میں: کرسالیس داھ کی باریوں ، لاکسلے ریزرو ، نورٹن 2000 ، 2001 اور 2002۔ یہ امیر ، امریکی ہائبرڈ شراب اپنی زندگی میں صرف ایک تہائی یا آدھے راستے پر ہیں۔

مجموعی طور پر ، الکحل نے ہمیں بہت کچھ بتایا۔ پہلے ، ورجینیا ہم جنس نہیں ہے۔ آب و ہوا ، خطہ ، ونٹیج ، سیلر پرتیبھا۔ یہ آپ کی توقع کے مطابق مختلف ہیں۔ دوسرا ، جو الکحل نہیں چمکتی تھیں وہ عمر سے عیب دار نہیں تھیں ، بلکہ تہھانے میں بہت زیادہ چالاک تھیں۔

ورجینیا بہترین دکھاتا ہے جب اس کی الکحل کاسمیٹک کام سے زیادہ قدرتی خوبصورتی کی نمائش کرتی ہے۔ اس کا سب سے بہتر مقصد بھی ہلکا پھلکا اور نفیس ہونا ہے ، نہ کہ دھندلا پن اور گھٹنا۔

سب سے اہم بات ، ہم نے بڑے سوال کا جواب دیا۔

پنوٹ گریگو کا ذائقہ کیسا ہے؟

جونس نے کہا ، ‘اس سیٹ کی بنیاد پر ،’ ورجینیا کی شراب بالکل عمر کی ہوسکتی ہے۔ ‘بس کتنی دور ، کون کہہ سکتا ہے۔ آئیے 10 سال کے عرصے میں دوبارہ یہ کریں ، کیا ہم کریں گے؟

جیسن ٹیسورو رچمنڈ ، ورجینیا میں مقیم ایک مصنف اور اسپیکر ہیں ، وہ باربورسویل وائن یارڈس کے برانڈ مینیجر اور چیف سوامیئر کے طور پر بھی کام کر رہے ہیں۔