کریڈٹ: CIVB
- بورڈو ونٹیج گائیڈز
- ونٹیج 2011
Médoc اور قبروں: رکھیں
ناقص موسم گرما کی وجہ سے پھپھوندی اور سڑنا شروع ہوا۔ ایک گرم ستمبر نے ونٹیج کو بچایا ، لیکن ناہموار پکنے اور مشکل کٹائی ہوئی۔
2.5 / 5سینٹ ایمیلیون اور پولرول: رکھیں
بائیں بازو کی نسبت دائیں کنارے پر موسم گرما کی خراب لیکن سست۔ چھانٹنا ضروری ہے ، لیکن پومرول کے پاس کچھ عمدہ شراب تھی۔
ٹینن کس کے لیے استعمال ہوتا ہے2.5 / 5
Sauternes & Barsac: رکھیں
امیر ، مرتکز الکحل جو 2001 اور 2009 میں حریف آسکتی ہیں۔ خاص طور پر بارساک میں ٹھیک ہے۔
4.5 / 5موسمی حالات
دو عمدہ ونٹیج کے بعد ، 2011 حقیقت میں لوٹ آیا۔
موسم کے لئے یہ ایک عجیب و غریب سال تھا۔ جیسا کہ اس وقت بہت سے لوگوں نے کہا تھا ، یہ موسم بہار میں موسم گرما ، موسم گرما میں موسم خزاں ، موسم خزاں میں موسم بہار تھا۔ چنانچہ سال کی گرم شروعات (جنوری کے بعد سے معمول سے کم بارش ہوئی) جس کا مطلب تھا کہ ابتدائی بڈ وقفے اور پھول جو 2010 کے مقابلے میں دو ہفتوں پہلے تھا۔ اپریل سے ، خشک سالی کی صورتحال نوٹ کی گئی تھی ، درجہ حرارت 6 ° C سے زیادہ تھا اوسط سے زیادہ ، اور جولائی میں ہونے والی دھوپ معمول سے زیادہ ہے۔
17 مئی تک اوسطا مکمل طور پر پھول چل رہے تھے ، جس کی پہلی تاریخ درج ہے۔ جون کے دوسرے ہفتے سے ، موسم تبدیل ہونا شروع ہوا (بالکل گرم گرم ویک اینڈ کو چھوڑ کر جون کے آخر میں درجہ حرارت 40 ڈگری سینٹی گریڈ تک رہ جائے گا) جس نے کچھ علاقوں میں بیری کو جلایا ، خاص طور پر بجری کی سرزمینوں پر کیبرنیٹ سوویگنن۔
فروخت کے لیے بڑی شراب کی بوتلیں
جولائی ہی میں پہنچنے کے وقت ، گرمی میں دھوپ کے گھنٹوں کی سطح ، ٹھنڈا درجہ حرارت اور اگست کے برسات کے ساتھ ، کافی حد تک غائب ہوگیا تھا۔ ستمبر میں اچھ weatherی فصل کٹائی کے ل returned واپس آگئی ، حالانکہ کاشتکاروں کے لئے یہ کبھی بھی آرام دہ نہیں تھا کیونکہ باقاعدہ وقفوں سے طوفان اور بارش کا خطرہ ہے۔
بہترین اپیلیں
بارش کے اگست کی وجہ سے رنگوں میں غیر متغیر تبدیلی ، اور خاص طور پر بارش کی مشکل کٹائی جس کی وجہ سے کچھ ہلچل اور سڑ کا خاتمہ ہوا اس کا مطلب یہ تھا کہ اس ونٹیج نے ان پروڈیوسروں کی حمایت کی جن کے پاس افرادی قوت اور بجٹ انگور کے باغوں میں کافی وقت گزارنے کے لئے تھا ، اور جو بہت تھے تاریخوں کو منتخب کرنے کے لئے توجہ
2011 میں شراب کے ایک انداز میں واضح کامیابی ملی تھی بورڈو - یعنی خشک گوریاں۔ ٹھنڈا موسم گرما جیسی سفید شراب ، اور فصل سے پہلے بارش سے اتنی بری طرح متاثر نہیں ہوتی ہے (زیادہ سے زیادہ معیار کو حاصل کرنے کے ل red انہیں چار کے مقابلے میں صرف دو ہفتہ خشک موسم کی ضرورت ہوتی ہے) ، خاص طور پر چونکہ گرما گرم موسم کا مطلب یہ تھا کہ پھول جلدی ہوچکا تھا اور یہاں تک کہ .
سوٹرنیس اور بارساک کی میٹھی الکحل میں بھی ایک غیر معمولی ونٹیج تھی ، جو معیار کے ل quality 2001 کے قریب تھی ، کیونکہ ٹھنڈی فصل نے تیزابیت کی سطح کو برقرار رکھا ، اور ہوا کے دنوں سے بوٹریٹس کو خشک ہونے دیا۔
ریڈ الکحل کم اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا. کیبرنیٹ سوویگن انگور کو بہت سے معاملات میں پوری پکنے میں بڑی دشواری کا سامنا کرنا پڑتا تھا ، جس کا مطلب یہ تھا کہ بائیں بازو کی بہت سی شرابوں کو نقصان اٹھانا پڑا ہے ، حالانکہ ان املاک کو اکتوبر میں کہیں بہتر موسم کا بدلہ دیا گیا تھا۔ سینٹ ایسٹاف خاص طور پر فصل کے موقع پر اولے طوفان سے متاثر ہوا تھا۔
میرلوٹ ناہموار تھا ، کچھ کامیابیوں کے ساتھ لیکن اس طرح کہ بائیں بازو کے کچھ حصوں میں بارش کی گرمیوں میں پکنے میں رکاوٹ پیدا ہوتی تھی جس کا مطلب یہ ہے کہ انگور کی انگور پر ہرے رنگ کی ٹہنیاں بڑھتی ہی رہتی ہیں ، اس کی وجہ سے بیل کی توانائی کو بیر سے دور رکھا جاتا ہے جہاں اسے توجہ دینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ . عام طور پر کیبرنیٹ فرانک میں بولنے سے بہت بہتر کام ہوتا ہے ، اور اس انگور کی اعلی سطح والے پومرول اور سینٹ ایمیلین دونوں میں رہائش پذیر ہیں۔ تازہ پھل اور کچھ عمدہ نرم ٹیننز کے ساتھ ، دونوں کناروں میں کچھ اچھی ابتدائی شراب پینے والی الکحل۔ بہت سے معاملات میں عمدہ ریستوراں کی شراب ، لیکن مستقل نہیں۔
