lutece2
لوٹیس ، جسے کبھی امریکہ کا سب سے بڑا فرانسیسی ریستوراں سمجھا جاتا ہے ، 43 سال بعد بند ہورہا ہے۔
ہفتے کے روز مین ہٹن اسٹیبلشمنٹ کا ویلنٹائن ڈے ڈنر اس کی آخری رات ہوگی۔
مین ہٹن کے ایسٹ سائڈ پر - لوٹیس نے ایک دوستانہ ماحول خریدا جو ڈرا دھمکا دینے والے فرانسیسی ریستوراں سے متصادم تھا جو طویل عرصے سے کھانے کے قومی منظر پر حاوی تھا۔
دیرینہ شیف کے مالک اور شریک بانی آندرے سولٹنر ، اپنے آبائی علاقے السیس کی سفید شرابوں کے حق میں ، خاص طور پر زندہ ہمبرچٹ سے تعلق رکھنے والے ، اس خطے کو امریکی شراب عوام کے دائرے میں لانے کا براہ راست ذمہ دار تھے۔
سولٹنر نے بدنام زمانہ صدر رچرڈ ایم نیکسن کو ، جس نے وائٹ ہاؤس چھوڑنے کے بعد شمالی نیو جرسی میں قریب ہی مقیم تھا ، لِند میں ایک باقاعدہ گاہک رہنے والے ، زندہ ہمبریچ شراب کو متعارف کرایا۔ نکسن ان کا عادی ہوگیا۔
1994 میں سولٹنر نے لوٹیس کو فروخت کرنے کے بعد ، وہ باورچی خانے میں ایلبرڈ مولر کے ذریعہ کامیاب ہوا ، جو لی برنارڈن سے آیا تھا ، جو نیویارک ٹائمز کے ذریعہ مین ہٹن کے چار اسٹارز سے نوازا گیا تھا۔
جرمنی میں پیدا ہونے والے ، بین الاقوامی سطح پر جانے والے مولر نے لوٹس شراب کی زیادہ تر فہرست کو دوبارہ لکھا ، جس میں جرمنی کے برتنوں پر زور دیا گیا ، چارڈونی کے متبادل کے طور پر اس میں دلچسپی اسی طرح بڑھائی گئی جس نے پورے امریکہ میں اضافہ شروع کیا۔
مولر کے نظم و نسق کے تحت ، لوٹیس جرمن شراب چکھنے کا ایک معمولی مرکز بن گیا ، اور روور میں میکسمن گرونہاؤس کے کارل فرڈینینڈ وان شوبرٹ ، اور رائن ہیسن میں ، گینڈرلوچ کے فرٹز ہاسلباچ جیسے عظیم ونٹرس کا سامنا کرنا کوئی معمولی بات نہیں تھی۔ .
انہوں نے بتایا کہ ان کے زیر انتظام 34 سالوں میں ، سولٹنر صرف پانچ راتوں سے کچن سے غائب تھا۔ اس کا اسٹائلش اولڈ ورلڈ کھانا ، جس میں پیاز کے مشہور ٹارٹ کی طرح یورپی خصوصیات کے ساتھ کھڑا ہوا تھا ، اور اس کے پیدائشی انداز - وہ ہر میز پر رات گئے جاتے تھے - وفادار صارفین ، امریکی اور غیر ملکی ، مشہور شخصیات اور عام شہریوں کے لشکر تیار کرتے تھے ، جنہوں نے سختی سے مقابلہ کیا۔ تحفظات حاصل کریں۔
ٹائمز نے آرک ریستوراں کے صدر مائیکل وین اسٹائن کے حوالے سے بتایا ہے کہ لوٹیس کو 11 ستمبر کو ہونے والے دہشت گردانہ حملے سے ایک نقصان دہ دھچکا لگا تھا اور
اخراجات اکاؤنٹ کے کاروبار سے ہونے والے نقصان سے کبھی بازیافت نہیں ہوا۔
حقیقی جاسوس سیزن 3 قسط 8 کا خلاصہ۔
مولر کے جانشین ، نوجوان ڈیوڈ فو ، نے کلاسیکی چیزوں کو اپ ڈیٹ کرنے کی کوشش کی ، لیکن اس کا انداز کبھی بھی سنبھل نہیں پایا ، ایسے مشتبہ صارفین جو جذباتی طور پر 60 ، 70 اور 80 کی غائب دنیا کو امبر میں محفوظ رکھنا چاہتے ہیں۔
نیو یارک میں ہاورڈ جی گولڈ برگ کی تحریر کردہ
