سڈرک بوچرڈ ، گلاب ڈی جین کریڈٹ: تھامس آئورسن
شیمپین گلاب ڈی جین پر ہمارا پروفائل پڑھیں ، جہاں ہر ایک شراب انگور کی مختلف اقسام ، داھ کی باری اور ونٹیج کی ہوتی ہے۔
[تصویری کریڈٹ: تھامس Iversen فوٹوگرافی ]
علاقہ: سیچھتریآپ کی بار ، شیمپین
گاؤں: لینڈریویل
انگور کی اقسام: پنوٹ نوری
انگور کا علاقہ: 1.5 ہیکٹر
سڈرک بوچرڈ 2000 سے ہی شراب بنا رہے ہیں ، پھر بھی ان کی شیمپینز پہلے ہی خطے میں انتہائی مطلوب افراد میں سے ہیں۔ اس کی چھوٹی گلاب ڈی جین اسٹیٹ میں ، جو اس کی دادی جانیکا کے نام سے منسوب ہے ، اس میں وہ پالش ، بھرپور اظہار دینے والے چیمپینز تیار کرتی ہے جو سنجیدگی میں کلاسیکی طور پر چیمپنوائس سے زیادہ برگنڈین ہیں۔ ہر شراب ایک انگور کی مختلف اقسام ، ایک داھ کی باری اور ایک ہی ونٹیج کی ہوتی ہے ، جس میں کسی بھی طرح کا کوئی ملاوٹ نہیں ہوتا ہے۔
- پیداوار شیمپین: جاننے کے لئے 10 املاک
دوسرے ہم عصر ، ایوینٹ گارڈ شیمپین کاشتکاروں کی طرح ، بوچرڈ قدرتی وٹیکلچر اور کم سے کم شراب سازی پر توجہ مرکوز کرتے ہیں ، لیکن وہ کم پیداوار کے حصول میں انتہائی زیادہ حد تک ہے ، جس کی اوسطا اوسطا،000 4000 کلوگرام فی گھنٹہ ہے ، جو معمول کے ایک تہائی سے بھی کم ہے۔ اس سے متمرکز ، گھنے ذائقہ دار شیمپینز پیدا ہوتے ہیں جو تالو پر تقریبا red سرخ شراب کی طرح محسوس ہوسکتے ہیں ، اور یہ ان کے غیر معمولی کریمی موس کی وجہ سے پیدا ہوتا ہے ، جس کا نتیجہ کم دباؤ (معمول کے مقابلے میں 4.5. bars سلاخوں کے بجائے) ہوتا ہے۔ تاہم ، الکحل بھی ایک خوبصورت ہم آہنگی اور خوبصورتی کا مظاہرہ کرتی ہے ، اور خصوصیت میں وہ انتہائی انفرادی ہوتی ہے ، یہاں تک کہ اس خطے میں بھی انفرادیت رکھتی ہے۔
کوشش کرنے کے لئے شراب: گلاب ڈی جین ، کوٹ ڈی ویل وائائن ، بروٹ بلانک ڈی نائرز ، کوٹ ڈیس بار 2012
1974 میں لگائے گئے ، پنوٹ نائیر کے جنوب کا سامنا کرنے والی ایک پارسل سے ، یہ متمول اور پکا ہوا ہے ، جس کی گہرائیوں سے پھلوں کی گہرائی میں گہرائی ہے۔ یہاں مزید پڑھیں
پتہ: 13 رو ڈو ویویر ، 10110 سیلس-سور-اوریس ، فرانس
کوکو برف پر دھوکہ دے رہا ہے۔
پیٹر لیم کی تحریر کردہ
