پروٹوس: ایک حقیقی ہسپانوی سرخیل...

• فروغ

یہ نام آج ہی کے دن ہسپانوی عمدہ شراب سے محبت کرنے والوں کے نام سے مشہور ہے۔ لیکن 20 ویں صدی کے اوائل میں ، یہ ایک بہت ہی مختلف کہانی تھی۔ اس وقت ڈو کا وجود تک نہیں تھا اور شمال مغربی اسپین کے اس حصے میں کچھ شراب خانوں کی تعداد موجود تھی۔

کہانی کا آغاز بوڈیاگس پروٹوس سے ہوتا ہے ، جو ربیرا میں 1927 میں قائم ہوا تھا۔ ابتدائی 11 بچپن کے دوستوں کا ایک گروپ تھا ، جس نے ڈرامائی پہاڑی کے محل شہر پیافئیل میں اپنی وائنری قائم کی۔ مناسب طور پر ، وائنری نے اپنا نام یونانی لفظ ‘پروٹوس’ (πρῶτος) سے لیا جس کے معنی ہیں ‘پہلے’۔

پیار اور ہپ ہاپ نیو یارک سیزن 7 قسط 5۔

اس منصوبے کو فوری کامیابی حاصل ہوئی ، جب اس کی پہلی پرانی باتیں – 1927 اور 1928 کو بارسلونا کے یونیورسل نمائش میں سنہ 1929 میں طلائی تمغے سے نوازا گیا۔ تعجب کی بات نہیں کہ وائنری کا مقصد سرف پریمرو ہے: پہلے رہو۔

بعد کی دہائیوں کے دوران ، پروٹوس نے اپنی الکحل میں فضیلت کا حصول جاری رکھا ، جب مزید خاندانوں نے اس منصوبے میں شمولیت اختیار کی۔ 1970 میں اس نے اپنی سرخ شرابوں کی عمر بڑھنے کے لئے ایک وائنری مقصد بنایا تھا ، جس میں پیفیل کیسل کے نیچے 2 کلومیٹر سے زیادہ زیر زمین سرنگیں چل رہی تھیں۔

ایک نظر میں پروٹوس

• قائم: 1927
• داھ کی باری: 1،600ha
• شراب فروشوں: 250
• ملازمین: 65

اس میں تھوڑا سا شبہ نہیں ہے کہ پروٹوس کی کوششوں نے پورے ربیرا ڈیل ڈوئیرو خطے اور اس کے پیدا کردہ پیچیدہ خوبصورت سرخ رنگ کی صلاحیتوں پر روشنی ڈالی۔ درحقیقت وائنری ایک بار پروٹوس بوڈیگا ربیرا ڈیورو ڈی پیفیل پروٹوس کے نام سے جانا جاتا تھا جب 1982 میں سرکاری ربیرا ڈیل ڈوئرو ڈی او کا قیام عمل میں آیا تھا۔

آج کے دن تیزی سے آگے بڑھنا اور بوڈیاگس پروٹوس اب 250 سے زیادہ مقامی کاشتکاروں اور 1،600 ہہ سے زیادہ انگوروں کے ساتھ کام کرتا ہے - جس میں آدھا حصہ اس کا ہے ، باقی کا انتظام طویل مدتی معاہدوں کے تحت کیا جاتا ہے۔ بانیوں کے تین پوتے پوتیوں کے بورڈ آف ڈائریکٹرز پر بیٹھے ہیں۔

مسلسل کامیابی کی وجہ سے تین خصوصی شراب خانوں کا قیام عمل میں آیا ہے: ایک ریڈ کے لئے ریبرا میں ، ایک گورے کے لئے روئیڈا میں اور ایک گلابوں کے لئے سیگلس میں۔ اس کمپنی کی پیئفیل میں حیرت انگیز اہم وائنری ، جسے مشہور برطانوی معمار سر رچرڈ راجرز نے ڈیزائن کیا اور 2008 میں کھولا گیا ، سال میں 40،000 سے زیادہ زائرین کی میزبانی کرتا ہے ، جو اس خطے کا سب سے زیادہ سیاحت کرنے والا مقام بنتا ہے۔

11 شرابوں کے ایوارڈ یافتہ پروٹوس رینج میں تازہ ، زیدی وردیجوس روئیڈا ، سگیلس سے متحرک روسوڈوز اور ربیرا ڈیل ڈوئرو سے سنجیدہ بیرل عمر والے ٹیمپرینو سرخ شامل ہیں۔ لیکن پروٹوز وائنری میں - نئی تکنیکوں اور جدید آلات کے ساتھ - اور اس کے داھ کی باریوں میں ، دونوں کو بہتر بنانے اور اختراع کرنے کے لئے مسلسل کوشش کر رہے ہیں۔

پروٹوس: اہم تاریخیں

• 1927: پروٹوس قائم کیا گیا تھا ، ریبرا ڈیل ڈوئرو میں پہلی وائنری
• 1970: پیفیل قلعے کے ماتحت ، زیرزمانی تہھانے کے ساتھ عمر رسیدہ شراب کی افتتاحی
• 2006: سفید شراب کے لئے روئیڈا میں ایک شراب خانہ کا افتتاحی
• 2008: پیفیل میں ایک نئی شراب خانہ کا افتتاح ، جو سر رچرڈ راجرز اور الونسو بالاگوئر نے ڈیزائن کیا ہے
• 2019: پروٹوس 38،000 زائرین کے ساتھ ، ربیرا ڈیل ڈوئرو میں سب سے زیادہ دیکھنے والی وائنری ہے
• 2020: گلاب الکحل کے لئے سیگلس میں ایک نئی شراب خانہ کھولنا

ٹیم میں سرشار وٹیکلٹولوسٹس اور زرعی انجینئرز شامل ہیں ، جنہوں نے داھ کی باریوں کے پلاٹ بہ پلاٹ کا تجزیہ کیا ہے ، تاکہ اس بات کا تعین کیا جاسکے کہ ٹیمرانیلو کلون مختلف مٹی اور مائکروکلیمیٹس کے ساتھ کیسے موافقت پذیر ہیں۔ اس صحت سے متعلق وٹیکلچر نے پروٹوز کو اپنی فصلوں کی تاریخوں کو ٹھیک ٹھیک بنانے اور اس کی بیلوں کی انوکھی خصوصیات کو محفوظ رکھنے کی اجازت دی ہے۔

یہ ادارہ آئندہ نسلوں کے لئے بھی اپنی وراثت کو محفوظ رکھنے کے لئے پرعزم ہے ، جس میں ایک سرشار ماحولیاتی پالیسی ہے جس میں اس کے تمام داھ کی باریوں کو نامیاتی زراعت میں تبدیل کرنا شامل ہے۔ اس میں سے ہر ایک توانائی سے بچنے والی وائنریریز شمسی فارموں سے چلتی ہے۔

آئس شراب کیا ہے؟

مستقبل میں سوچنے کا یہ نقطہ نظر ہمیشہ پروٹوس کے دل میں رہا ہے۔ یہ ایک روحانی روح کی مثال ہے جو وائنری اور اس کی الکحل کو مستقل طور پر اس معیار کو تیار کرنے اور اس معیار کی فراہمی کے قابل بناتی ہے جو اس کے نقش میں مثال ہے: سیر پرائمرو۔

بوڈیاگس پروٹوس وردیجو روئڈا 2019 - 90 pts

سونف کے اشارے کے ساتھ امرود ، گلابی انگور اور چھلکی کی کشش خوشبو۔ گول درمیانی تالو ، جیونت والی تیزابیت اور ایک لمبا ، تازہ ختم۔ 2020-2022 پیو۔ Alc 13٪

بوڈاگاس پروٹوس وردیجو ریسروا روئیڈا 2018 - 92 pts

بلوط انگور کی مکم punل خوشبوئوں کو کچھ نقاب پوش رکھتا ہے ، لیکن اس کی خوبی سے بناوٹ والی ساختی وسط طالو میں اضافہ ہوتا ہے۔ پھل (چکوترا اور انناس) رواں دواں ، مستقل مزاج پر سب سے زیادہ نمایاں ہوتا ہے ، جو مسالا اور دھوئیں سے بھی مل جاتا ہے۔ 2020-2024 پیئے۔ Alc 13٪

بوڈاگاس پروٹوس ریزرووا ربیرا ڈیل ڈوئرو 2015 - 93 pts

2014 کے ریزرووا سے کہیں زیادہ چھوٹا لگتا ہے۔ خشک جڑی بوٹیاں اور دامسن کے نوٹ کے ساتھ آلیشان ، فرحت طالو۔ اوک مصالحہ پیچیدگی اور فراوانی کا اضافہ کرتا ہے۔ Grippy tannins حمایت قرضے دیتے ہیں. 2020-2026 پیئے۔ Alc 15٪

بوڈاگاس پروٹوس گران ریزرووا ربیرا ڈیل ڈوئرو 2012 - 90 pts

ایک گھنے ، طاقتور شراب جس میں پرائمری (ڈارک بیر اور چیری) اور ترتیری نوٹ (ٹرفل ، دھواں ، تمباکو کی پتی) کا عمدہ توازن موجود ہے۔ ٹیننز اب بھی کافی مضبوط اور ختم پر تھوڑا سا خشک ہے ، جو گرم جوشی کا مظاہرہ کرتا ہے۔ 2020-2024 پیئے۔ Alc 14٪

بوڈاگاس پروٹوس 27 ربیرا ڈیل ڈوئرو 2017 - 91 pts

ریڈ چیری اور تاریک بیر ، جن میں صرف ووڈی جڑی بوٹیاں اور سونف اور دھواں دار بلوط کی چھوت کی تجویز ہے۔ ٹیننز کافی چپٹے ہیں ، تالو میں ہیفٹ جوڑتے ہیں۔ 2020-2025 پئیں۔ Alc 14.5٪

بوڈاگاس پروٹوس پروٹوس فنکا ایل گریجو ویجو ربیرا ڈیل ڈوئرو 2016 - 90 pts

بڑی حراستی اور گہرائی کا چمکدار ، مہتواکانکشی شراب۔ فرم ٹیننز لمبی عمر کا وعدہ کرتے ہیں اور پیچیدگی میں اضافہ کرنے کے لئے بلوط کے مصالحے کی ایک فراخ دالپ ہے۔ اتنی اچھی طرح سے متوازن ہے کہ الکحل بمشکل لمبی ختم پر دکھاتا ہے۔ ایک ان لوگوں کے لئے جو اپنی الکحل کو سر اور طاقتور سمجھتے ہیں۔ 2020-2030 پیئے۔ Alc 15٪

مزید ملاحظہ کرنے کے لئے: www.bodegasprotos.com/en/