کیلیفورنیا کے چھ نئے اسٹائلز- Winestealssd.com

کریڈٹ: Vinoteca

یہاں دیکھنا ہے کہ ...

کیلیفورنیا کے چھ نئے اسٹائل

اس صفحے پر ہمارے بڑے مضمون کا حصہ ہے کیلیفورنیا میں شراب کے نئے رجحانات ، جو پہلے کیلیفورنیا کے ضمیمہ میں شائع ہوا تھا.

کم زیادہ ہے

جوئل پیٹرسن ، بانی اور شراب بنانے والا ، ریوین ووڈ وائنری ‘میں دیکھتا ہوں کہ بہت کم ، شراب اور شراب کی کم شراب کی طرف رجحان جاری ہے۔

‘شراب تیار کرنے والے انگور کے تیار ہونے پر انگور اٹھا کر پیس کر کھا رہے ہیں ، بجائے اس کے کہ زیادہ گزرنے والے انگور کو چنیں اور پھر پانی پلائیں ، جس نے ماضی میں ایسی شدید الکحل پیدا کی۔ نتیجے کے طور پر الکحل زیادہ دلچسپ اور رواں دواں ہیں ، زیادہ دلچسپ خوشبو کے ساتھ۔ خاص طور پر ریڈ الکحل زیادہ سرخ پھل دکھائے گی ، تازہ تر ہوگی ، زیادہ جاندار ہوگی اور شراب میں کم ہوگی۔ ’

کیلیفورنیا میں شراب کی طرزیں ، جوئل پیٹرسن

جوئل پیٹرسن ، ریوین ووڈ وینری

عیش و آرام کی سرخ مرکب

مارک برنگر ، چیف شراب بنانے والا ، برنجر انگور ‘ایک دلچسپ رجحان جس کو ہم قبول کررہے ہیں وہ لگژری ریڈ املاک کی بڑھتی ہوئی مقبولیت ہے۔

‘برنگر میں ، ہم نے حال ہی میں ناپا کی وادی کے پار ہمارے کچھ بہترین داھ کی باریوں سے انگور کے ساتھ تیار کردہ اپنے کوانٹم ریڈ بلینڈ کو لانچ کیا۔ مطالبہ بڑھ رہا ہے اور میرے خیال میں یہ ثابت ہوتا ہے کہ یہ ملاوٹ والی شراب کتنی مشہور ہو رہی ہے۔ ’

غیر معمولی قسمیں

مارکس نوٹرو ، شراب بنانے والا ، اسٹگ کی لیپ شراب شراب کے خانے ‘وائنریز مزید“ شراب سے باہر کی شراب ”تیار کررہی ہیں جو خصوصی طور پر ان کے شراب کلب کے ممبروں کے لئے دستیاب ہیں۔

‘اب ہم ایک ایلیا روزé بنا رہے ہیں (100٪) کیبرنیٹ سوویگن مشہور فائی داھ کی باری سے) اور ایک سیمیلن رینچو چیملز انگور کے باغ سے یہ رجحان شراب سازوں کو اپنی تخلیقی صلاحیتوں پر نرمی کرنے اور اپنا شوق ظاہر کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ’

زدہ پنٹوٹ

مائیک کاکس ، شراب بنانے والا ، شگ وائنری 'کی طرح پنوٹ نوری طویل عرصے سے شراب پیدا کرنے والا ، مجھے امید ہے کہ ہم پنوٹ نائیر کے کلاسک انداز میں واپسی دیکھ رہے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ ایک اسٹائل جس سے دبنگ 'کیب پینے والوں کے لئے پیناٹ' کی بجائے خوبصورتی اور پھلوں پر مرکوز ہو۔

کیلیفورنیا میں شراب کی شیلیوں ، مائیک کوکس

مائیک کاکس ، شگ وینری

کم شبیہیں؟

مائیکل ایڈی ، شراب بنانے والا ، لوئس ایم مارٹینی ‘ہم دیکھتے ہیں کہ لوگ اعلی اور اعلی معیار کی شراب تلاش کرتے رہتے ہیں ، لیکن ٹرافی کا شکار بھی ہم بہت کم دیکھتے ہیں۔ میں نے یہ سنا ہے اور ہم اسے اپنے چکھنے والے کمرے میں دیکھتے ہیں۔

‘زیادہ سے زیادہ لوگ واقعی الکحل ڈھونڈ رہے ہیں جو ان کے لئے دلچسپ ہوں ، چاہے اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ الکحل ہے جو شدید ہے یا انوکھی ہے ، یا کوئی اور چیز ہے جس کی وہ سب سے زیادہ تعریف کرتے ہیں۔‘

کیلیفورنیا میں شراب کے انداز ، مائیکل ایڈی

مائیکل ایڈی ، لوئس ایم مارٹینی

اے بی سی شراب

جوئل پیٹرسن ، بانی اور شراب بنانے والا ، ریوین ووڈ وائنری ‘شراب بنانے والے کیبرنیٹ اور چارڈونی جیسے انگور سے دور ہورہے ہیں ، اور ہمیں اے بی سی کی الکحل: کچھ بھی نہیں لیکن کیبرنیٹ اور چارڈنائے پر ایک زیادہ نگاہ نظر آنا شروع ہوجائے گی۔

‘شراب پسند ہے گریناچ بلانک ، چنین بلانک ، ریسلنگ ، ساتھ ہی دلچسپ سرخ انگور جن کے بارے میں روایتی اقسام کے بارے میں سوچا نہیں جاتا ہے حالانکہ وہ طویل عرصے سے کیلیفورنیا میں لگائے ہوئے ہیں۔ کچھ کم عمر ترین اور مشہور شراب ساز شراب خانہ اور چارڈ نہیں بنا رہے ہیں۔ ’