کریڈٹ: ترسٹن گیسٹریٹ / انسپلاش
ہماری زندگی کے دنوں میں نئی ابی گیل کون ہے؟
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
بروٹ شیمپین کا دوسرا ‘ڈرائسٹ’ زمرہ ہے اور اب تک سب سے زیادہ مشہور ہے۔
جیسا کہ کسی بھی شراب سے متعلق عاشق جانتے ہوں گے ، درجہ بندی کے نظام الجھن میں پڑسکتے ہیں اور آپ کو اکثر اس بات کی وضاحت کرنے کے لئے 'جانتے ہوئے' ہونے کی ضرورت ہوتی ہے کہ لیبل آپ کو کیا بتا رہا ہے۔
جب بات شیمپین کی ہوتی ہے تو ، سمجھنے کی ایک اہم چیز میں فز میں چینی کا مواد شامل ہوتا ہے ، جسے بقایا شوگر کی سطح بھی کہا جاتا ہے۔
شیمپین کے لئے درجہ بندی کا نظام ، جو فی لیٹر گرام پر مبنی ہے ، مندرجہ ذیل ہے:
نرم: 50 جی / ایل سے زیادہ
ڈیمی سیکنڈ: 32-50 جی / ایل
سیکنڈ: 17-32 جی / ایل
اضافی خشک: 12-17 جی / ایل
مجموعی: 12 جی / ایل سے کم
اضافی مجموعی: 0-6 جی / ایل
برٹ فطرت / زیرو خوراک: 3 جی / ایل سے کم
سب سے زیادہ غیر پرانی شیمپینز چینی میں فی لیٹر 12 گرام سے بھی کم لیکن 6 جی / ایل سے زیادہ اس کو عام طور پر ’میٹھا مقام‘ سمجھا جاتا ہے ، جہاں شراب میں موجود شکر اپنی تیزابیت اور CO2 کے مواد کو متوازن بنا کر ایک ایسی مصنوع تیار کرتے ہیں جو عالمی سطح پر اپیل ہوتی ہے۔
شیمپین پروڈیوسر کس طرح قابو رکھتے ہیں کہ شراب میں کتنی شوگر ہے؟
شیمپین ایک میٹھے انداز میں نہیں بنائی جاتی ہے ، لیکن چینی اس 'خوراک' سے نکلتی ہے جو بوتل میں خشک شراب کے بعد ثانوی ابال میں شامل کی جاتی ہے۔
‘ڈوسیج لیکور میں عام طور پر 500-750 گرام چینی فی لیٹر ہوتی ہے۔ شامل شدہ مقدار شیمپین کے انداز کے مطابق مختلف ہوتی ہے ، ’’ کامیٹا شیمپین کہتے ہیں ، تجارتی ایسوسی ایشن جو شیمپین کے آزاد پروڈیوسروں اور شیمپین مکانوں کے مفادات کی نمائندگی کرتی ہے۔
کتنا خوراک شامل کرنا ہے اس کا تعین کرکے ، ہر شیمپین پروڈیوسر اس بات کا تعین کرسکتا ہے کہ بروٹ زون میں شیر کا حصہ ختم ہونے کے ساتھ ہی اس کی مصنوعات کتنی میٹھی یا خشک ہوگی۔
کیا برٹ شیمپین کھانے کے ساتھ جوڑتا ہے؟
بالکل دیر سے اور عظیم جارارڈ باسیٹ میگاواٹ ایم ایس او بی ای کی سفارش کی گئی ہے نرم پنیروں کے ساتھ شیمپین ، کیونکہ کسی کو اعلی چربی والے مواد کو ختم کرنے کے ل good اچھ acidی تیزابیت کی ضرورت ہوتی ہے۔
شیمپین ماہر ، مصنف اور ڈیکنٹر معاون مائیکل ایڈورڈز ، اسی اثنا میں ، حوالہ دیتے ہیں سمندری غذا بلانک ڈی بلینکس شیمپینس کے لئے کامل میچ کے طور پر ، جو بنیادی طور پر بروٹ انداز میں آتے ہیں۔ انہوں نے کہا ، ‘بلانک ڈی بلینکس سمندری غذا کے ساتھ قدرتی میچ ہے کیونکہ اس کے تازہ ذائقوں کی لیموں کی خصوصیت کی حد ہے۔
اضافی وحشی اور ظالمانہ فطرت سے متعلق کھانے کی جوڑیوں کے لئے بھی کچھ کہنا ضروری ہے ، یہ دونوں ہڈیوں کے خشک طرزیں سیپوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہیں اور لابسٹر .
کیا دیگر چمکنے والی الکحل شراب برٹ لیبل لیتے ہیں؟
فرانس میں چمکنے والی شراب کی دوسری کٹی شیمپین کو چھوڑ کر کرمنٹ ہے ، اور یہ روایتی طور پر بھی ایک برٹ اسٹائل میں بنائی جاتی ہیں اور اس کی مثال اپنے لیبل پر ڈالتی ہیں ، مثال کے طور پر ایمائل بوئکل ، بروٹ روسé ، کرمانٹ ڈے السیس، ، 2018 ، کی طرف سے جائزہ لیا گیا ڈیکنٹر اگست 2020 میں۔
کہیں اور آپ کو اسپین سے برٹ کاوا اور برٹ انگریزی چمکانے والی شراب مل سکتی ہے۔ بہت ساری ‘نئی دنیا’ چمکنے والی شراب ، جیسے جنوبی افریقہ یا آسٹریلیا کی ، بھی بروٹ مانیکر رکھتے ہیں اور یورپی یونین کے چینی درجہ بندی خط وحدت میں بڑے پیمانے پر فٹ ہوجاتے ہیں۔
