اہم پریمیم پنوٹ نائر پر اسپاٹ لائٹ...

پنوٹ نائر پر اسپاٹ لائٹ...

اسپاٹ لائٹ آن اسپاٹ برگر

اسپاٹ برگندر کریڈٹ پر اسپاٹ لائٹ: فوٹوگرافر: www.deutscheweine.de

امید ہے کہ واپس جرات مندانہ اور خوبصورت ہو جائے گا۔
  • میگزین: نومبر 2017 شمارہ

اگرچہ یہ دنیا کا تیسرا سب سے بڑا قسم کا پیدا کنندہ ہے ، جرمنی شاید پنوٹ نوری کا انتخاب کرتے وقت ذہن میں نہیں رکھے گا۔ لیکن اسپاٹ برائوزرز اب دنیا کے بہترین مقابلہ میں مقابلہ کر رہے ہیں۔ این کربیحل میگاواٹ اپنے عروج کو اوپر تک چارٹس کرتی ہے



اب یہ خبر نہیں ہے کہ جرمنی زبردست پنوٹ نائر تیار کرتا ہے: اسپاٹ برگنز نے ڈیکنٹر کے ٹاپ ایوارڈ جیتے ہیں اور اس عمل میں سرخیاں بنائیں ہیں۔ نہ ہی یہ حیرت کی بات ہے کہ اچھی طرح سے تیار شدہ شراب کی فہرستوں میں جرمن پنوٹ نائرس کو تلاش کرنا ، کیونکہ ان کی موروثی تازگی اور خوبصورتی انہیں ایک ورسٹائل اور قدرتی انتخاب بناتی ہے۔

اس کے باوجود اسپاٹ برگندر نے ابھی بھی شراب پینے والوں کو الجھایا ، اور یہ حیرت کی بات نہیں ہے: جرمن پنوٹ نائئر چار طول بلد طول پر پھل پھولتا ہے ، بڈن میں 48 ° N سے سیکسنی میں 51 ° N تک پہنچ جاتا ہے (موازنہ کرنے کے لئے ، برگنڈی میں بیون 47.0 ° N ، ریمس 49.2 at پر ہے) ن) جرمنی کے 13 شراب علاقوں میں اور ہر تصوراتی مٹی میں۔ وہ جوڑے جو شراب بنانے کے انفرادی انداز کے ساتھ اور آپ کو جلدی سے احساس ہوجائے گا کہ اسپاٹ برگندر کو صاف ستھرا باکس میں تبدیل نہیں کیا جاسکتا۔

علاقائیت طرز کی قابل اعتماد کلیدی نہیں ہے: بیدن اب گول اور رسیلی کا محتاج نہیں ہے لہذا احر اب اتنا وسیع اور جرات مندانہ نہیں ہے۔ نہ ہی کوئی ایسی چیز ہے جس کی کوئی واضح رین ہیسن اسٹائل ہے یا کوئی الگ ففلز ذائقہ۔ لیکن پنوٹ سے محبت کرنے والوں کو استقامت سے کام لینا چاہئے ، کیونکہ شراب کا ایک متحرک منظر پوری طرح سے ایماندار اور دیانت دار انداز میں جرمنی میں پوری طرح سے کھیل کو تیز کر رہا ہے۔

یہاں ، ارضیاتی آب و ہوا میں اختلافات کے باوجود علاقائی روایت سے کہیں زیادہ مضبوط مارکر نظر آتا ہے۔ چونا پتھر پر اگنے والے پنوٹ نوئرس کی اس ساخت وسیع ہوتی ہے اور پورے خطوں میں یہ بہت عام ہوتا ہے لہذا سلیٹ سے دھواں دار پنٹس اور بلوا پتھر سے مسالہ دار ، پھولوں کے تاثرات ہیں۔ یہ وہی ہے جس میں جرمنی واقعتا Pin دنیا میں شراکت کرتا ہے پنوٹ داؤ: بیسالٹ اور لیس ، سینڈ اسٹون اور گرینائٹ ، سلیٹ اور اسکائسٹ ، چونا پتھر اور کیپر (ایک قسم کا مارل) سے تعلق رکھنے والے اسٹائل۔

یہاں تک کہ اگر وہ متنوع ہیں ، تو ان سب میں ایک خاص طہارت اور خوبصورتی ہے جو معتدل آب و ہوا سے آتی ہے۔

حالیہ بحالی

آج ، جرمنی نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا کے مشترکہ مقابلے میں زیادہ سے زیادہ پنٹ نائر اگا رہا ہے: بالکل اس میں سے 11،783 ہیکٹر (ہیکٹر)۔ اگرچہ اس کی موجودگی کا پتہ ابتدائی قرون وسطی کی خانقاہی بستیوں تک لگایا جاسکتا ہے ، لیکن اس کی جرمن جرمن کامیابی نسبتا. حالیہ ہے۔ 1990 کے بعد سے پودے لگانے میں دوگنا اضافہ ہوا ہے ، جو اسپاٹ برگندر کے راستہ سے مقامی خصوصیات سے لے کر مختلف قسم کے پرچم بردار انداز کے مطابق ہے۔ احر ، بڈن ، فرینکن ، رین ہیسن اور یہاں تک کہ موزیل کی جیبوں میں زبردست اسپاٹ برگندر کی ایک روایتی روایت تھی۔ رینگاؤ میں اسمانن شاؤسن سے آنے والی شراب مشہور تھی۔

یہ ایک بصیرت پرانا محافظ تھا جس نے سن 1980 کی دہائی کے وسط میں ٹھیک جرمنی اسپاٹ برگنڈ کا ڈنڈہ اٹھایا تھا ، شراب بنانے والے جو یا تو جانتے تھے کہ پائنٹ نائر نے ماضی میں جرمنی میں کیا کیا تھا یا برگنڈی میں کیا کرسکتا تھا۔ انہوں نے دوبارہ اسی طرح کی بلندیوں تک پہنچنے کی کوشش کی اور آہستہ آہستہ معیار کی منزل بنالی۔ آج ، ان کے بچے اور دوسرے نوجوان جرمن اسپاٹ برگندر کیا ہے کی اصلاح ، ٹھیک ٹوننگ ، اصلاح اور نو کی وضاحت کر رہے ہیں۔

والوف میں ہاجو بیکر جیسے کچھ لڑکے ہیں ، جن کے دادا نے سن 1904 میں مشرقی رینگاؤ کی پہلی اسپاٹ برگور داھ لگائی تھی اور جن کی پہلی پرانی عمر 1962 تھی ، ان چند لوگوں میں جو کبھی معیار کا خشک اور سوکھے پن کا نشانہ بنے ، کبھی بھی فیشن کا شکار نہیں ہوئے۔ وہ کہتے ہیں ، ‘میں نے کبھی بھی بیریک کا مالک نہیں تھا ، اور خاموشی سے ہڈیوں سے خشک پنوٹ نائرس کو دھوکہ دینا شروع کیا۔ بدین کے کیسرسوٹھل میں شوارزر ایڈلر میں فرانز کیلر بھی سوھاپن اور خوبصورتی کے ساتھ مستقل طور پر پھنس گئے۔

لیکن ایک پوری نئی نسل نے پنوٹ نائر کی صلاحیت کو بھی دریافت کیا اور اس نے بڑے پیمانے پر معیاری انقلاب کا آغاز کیا۔ بدین کے مارک گرافلر لینڈ میں ہنس پیٹر زیریسن نے 1991 میں اپنے خاندانی جائداد کو مخلوط فارمنگ سے وٹیکیکلچر میں تبدیل کرنے کا فیصلہ کیا۔ تب تک ، زیریسن خوشی سے اس بات کا اعتراف کرتا ہے ، اس نے صرف بیئر پی تھی۔ انہوں نے یاد کیا ، ‘ابتدا میں ہی ، پھلوں کی چھانٹ لگانا لکڑی کو سنبھالنے کے ل quality معیاری سیکھنے میں ایک بہت بڑا قدم تھا۔ ‘یکے بعد دیگرے ، معیار میں اضافہ چھوٹے اور چھوٹے ہوتے گئے۔ آج یہ سب ٹھیک ٹوننگ کے بارے میں ہے۔ ’

اس کے علاوہ ، بڈن میں ، مارٹن واسمر ، جس نے انگور فروخت کرنا چھوڑ دیا اور 1997 میں اپنا پنوٹ نائیر بنانا شروع کیا ، وضاحت کرتا ہے کہ وسیع پیمانے پر معیار کی نمونہ نکلنے میں وقت لگ گیا: 'پنوٹ میں بہت سارے پھل لینا آسان ہے ، لیکن پھر آپ ہار گئے بجلی سے باہر اسی طرح ، طاقت حاصل کرنا اور پھل کی قربانی دینا آسان ہے۔ دونوں کو جوڑنا فن ہے: اظہار ، لمبائی اور تندرستی کے ساتھ پورا پھل حاصل کرنا۔ ’

جرمن پنوٹ نائر میں گہری کھدائی

سطح کے علاقے غالب سرزمین
نہانا 5،536ha اپر رائن رفٹ کی وجہ سے بہت مختلف مٹی: چونا پتھر ، بلوا پتھر ، گرینائٹ ، بیسالٹ ، لوس ، مٹی
پیلیٹینیٹ 1،658ha چونا پتھر ، بلوا پتھر ، لوز ، مارل ، گرینائٹ کی مختلف مٹی
رین ہیسن 1،453 ہہ مختلف لیس ، مارل ، چونا پتھر ، بلوا پتھر ، مٹی
ورٹمبرگ 1،303ha ٹریاسک فارمیشن آف کیوپر (ایک قسم کا مارل) اور مختلف سینڈ اسٹون
ریہنگاؤ 389 ھ میکا اسکیسٹ ، کوارٹزائٹ ، لوم
احر 356 ھ سلیٹ ، گریوایک (تاریک ، سخت ریت کا پتھر) ، بیسالٹ ، لوئم ، لیس
موسیلے 296 ھ زیادہ تر سلیٹ
قریب 276 ھ حیرت انگیز طور پر متنوع
فرانکس 266 ھ کیپر اور مختلف سینڈ اسٹون کی ٹریاسک فارمیشنس
250 ہ بقیہ پنوٹ نوری سطح پھیل گئی ہے
کل 11،783ha

تازہ سوچ

درحقیقت ، بین الاقوامی سطح پر کامیاب اسپاٹ برونز کی پہلی لہر نے طاقت کے ساتھ قائل کرنے کی کوشش کی اور بلوط کے ساتھ تھوڑا بہت چھیڑ چھاڑ کی۔ زیریسن کچھ اس طرف آرہا ہے جب وہ یہ کہتا ہے کہ وہ اور دیگر جرمن پنوٹ بنانے والے اپنے آپ کو اس بات کی روک تھام سے آزاد کر رہے ہیں کہ پنوٹ نورائ کیا ہونا چاہئے اور اس کی بجائے بدیہیی سے اس کے قریب پہنچ رہے ہیں۔

ویرٹمبرگ میں رائنر سنیٹ مین ، جنہوں نے 1997 میں اپنے حصے کی بنیاد رکھی جب انہوں نے شریک کو انگور فروخت کرنا چھوڑ دیا ، تو 2000 کی دہائی کے اوائل میں پنوٹ ونڈر گارڈ کی حیثیت سے ان کا استقبال کیا گیا۔ انہوں نے اعتراف کیا ، ‘لیکن مجھے اس وقت بھی شبہ ہوا کہ اسپاٹ برندر کا یہ انداز مستقبل کا ضروری نہیں تھا۔ ‘ہمارے پاس کم پیداوار ، اچھی بیرل تھے اور سنگین ڈھانچے کے ساتھ واضح کٹائی والی شراب تیار کی گئی تھی ، جو جرمنوں کو پہلے جانتے تھے اس سے مختلف ہے۔

رینر شینٹیمن

وہ کہتے ہیں ، ‘لیکن ہمیں احساس ہوا کہ ہم بڑی ، زیادہ طاقتور الکحل نہیں بنانا چاہتے ہیں۔ ‘ہم ایک طرح کے ریڈ ریسلنگ کی حیثیت سے اسپاٹ برگندر کے آئیڈیا کی طرف لوٹنا چاہتے تھے: آب و ہوا کی ٹھنڈک کو واضح کرنا ہوگا۔’ وہ اپنی جنونی نوعیت کا مظاہرہ کرتا ہے کیونکہ وہ مستقل طور پر اور سختی سے ہر چیز کو چیلنج کرتا ہے اور سوالات کرتا ہے۔ ‘تازگی ، رسا پن ، بلکہ طاقت اور لمبی عمر بھی وہی ہے جس کا میں نے مقصد لیا ہے۔ اور 20 پرانی چیزیں کچھ بھی نہیں ہیں ، ’وہ بولی۔ ‘یہی وجہ ہے کہ میں تجربہ کرتا رہتا ہوں۔ میں بہتر سے بہتر کام کرنا چاہتا ہوں۔ ’

الیگزنڈر اسٹڈڈن جرمنی کے ایک اہم رہنما پنوت نائیر اسٹیٹ میں پروان چڑھا ہے۔ انہوں نے 2001 سے اپنے والد کے ساتھ مل کر کام کیا اور 2006 میں اس کا عہدہ سنبھال لیا: ‘اب گرین کی فصل یا چھتری کا انتظام کرنے کی بات نہیں ہے۔ ‘جو کچھ تبدیل ہوا ہے وہ ہے ان اقدامات کے وقت کی جانچ پڑتال ، جو ہر نئے ونٹیج کے حالات کے مطابق ہے۔ زیادہ سے زیادہ لمحے کا وقت سب کچھ ہوتا ہے ، جیسا کہ کم پیداوار کی بات کرنے پر مطلق ایمانداری ہوتی ہے۔ اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ کچھ سالوں میں نقصان اٹھانا۔ ’

اسٹڈڈن نے ایک اور مرکزی نکتہ کی طرف اشارہ کیا: ’اب ہم اوچسیل فیٹشسٹ نہیں ہیں ،’ انہوں نے کہا ہے کہ جرمنوں نے وزن کے پیمانے پر وزن کا حوالہ دیا ہے جو انگور کی پکنا اور ممکنہ الکحل کو ماپتا ہے۔ نمو کی نمو تا کہ انگور کی چکنائی کو بہت زیادہ چکائے بغیر پکنے کا مرکزی مقصد اب ایک اہم تبدیلی ہے جب ہر پچھلی نسل کو اوچسلے کو سب سے بڑھ کر اہمیت دینا سکھایا جاتا تھا۔ اسٹڈڈن کسی بھی فریب میں نہیں ہے: ‘اوور رائپ اسپاٹ برگر بورنگ ہے ، اس میں کوئی تناؤ یا پیچیدگی نہیں ہے۔ میں 105 ° Oe کی بجائے 92 ° Oe پر پک جانا چاہتا ہوں ، ’وہ بتاتے ہیں ، مؤثر طریقے سے 14.5٪ کی بجائے 13٪ الکحل پکی ہوسکتی ہے - جو آسانی سے احر میں ہوسکتا ہے۔ اسٹڈڈن کا کہنا ہے کہ ماضی میں ، بہترین داھ کی باری عام طور پر آخری کٹائی کی جاتی تھی ، لیکن آج یہ حقیقت برقرار نہیں ہے: ‘اگر اور بھی سب کچھ وافر مقدار میں ہے تو ، کوئی بھی 1 فیصد الکحل سے محروم نہیں ہوگا۔’

نازک علاج

موسمیاتی تبدیلی سے نمٹنا اولین تشویش ہے۔ گلوبل وارمنگ ، جو اسپاٹ برگندر کی ابتدائی کامیابی کا فیصلہ کن عنصر ہے ، اب ایک چیلنج بھی ہے۔ جرمنی میں پنوٹ نائر پکنا اب کوئی مشکل کام نہیں ہے۔ بہرحال ، یہ ایک ایسی قسم ہے جو کسی ٹھنڈے ٹھنڈے آب و ہوا میں دھوپ کے مقام کو پسند کرتی ہے اور جرمنی میں ایسی جگہوں کی کثرت ہے۔

جرمنی کے سب سے گرم ترین علاقے ، بیڈن میں ، شراب بنانے والے اس سے پوری طرح واقف ہیں۔ ضلع کیسر اسٹہل میں ہولگر کوچ کا کہنا ہے کہ: ‘آج اصل حرڪت ہے۔ ہم مٹی اور کینوپی مینجمنٹ کو کہیں بہتر سمجھتے ہیں اور قدرتی طور پر کم پیداوار اور سست ، یہاں تک کہ پکنے کو حاصل کرسکتے ہیں۔ یہ بالکل مختلف توازن ہے۔ ہم گذشتہ برسوں میں ایک مخصوص ٹھنڈک اور واضحی کے حصول کے لئے کوشش کر رہے ہیں ، روک تھام لیکن حقیقی مادے کے ساتھ شراب بنائیں۔ 'وہ 225 لیٹر بیرل کے بجائے 500 لیٹر استعمال کرکے اپنے پھل کی پاکیزگی کو بھی واضح کرتا ہے۔ . یہ ایک عام تھیم ہے۔ پورے جھنڈ کے ابال کے تجربات عروج پر ہیں ، اور اسے شراب میں ساخت اور استحکام لانے کے لئے لکڑی کے غیر طریقہ کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔

لمبی ہینگ ٹائمز فیشن نہیں رہ سکتے ہیں۔ کونراسٹ سلوے میں ، کونراڈ سلوی کا کہنا ہے کہ وہ ‘ایسی الکحل کی تلاش کر رہے ہیں جو بھوک لگی ہوں ، بڑی نہیں‘ ، اور وہ ہر اس چیز کو واپس ڈائل کررہے ہیں جس کا وزن اس کے پنوٹ نوری کے نیچے ہے۔ وہ کہتے ہیں ، ‘میں کوشش کرتا ہوں اور تازگی کو پکڑو اور کاٹ لو۔

اس سے بھی کم عمر کی نسل ، جو بین الاقوامی تجربے سے مالا مال ہے ، اس میں کوئی شک نہیں کہ اسپاٹ برگندر کی پوری صلاحیت اب بھی آگے ہے۔ وہ یہ بھی جانتے ہیں کہ جرمنی کی طاقت کہاں ہے۔ کرسچن ڈوئٹل آسٹریا ، آسٹریلیا ، فرانس ، اوریگون اور جنوبی افریقہ میں تناؤ کے بعد سن 2010 میں وورٹمبرگ میں واقع اپنی فیملی اسٹیٹ لوٹ گیا تھا۔ انہوں نے 2013 میں پہلے سے ہی معیار پر مبنی اسٹیٹ کی مکمل ذمہ داری لی تھی۔

وہ کہتے ہیں ، ‘ہر سال ، آپ کوشش کرتے ہیں اور کچھ بہتر کرنے کے لئے ، کچھ اور آگے بڑھنے کے لئے۔ ‘یہ میرے بیرون ملک کے دور کے دوران ہی میں نے اپنے گھر کی دہلیز پر ، جرمنی میں ہمیں کیا فوائد حاصل کرنے کا احساس کرلیا: آب و ہوا ہمیں خوبصورت ، فرضی شرابوں کو بنانے کی اجازت دیتی ہے۔ پنوٹ نائیر ٹھیک اور لچکدار ، متوازن ہونا چاہئے ، لیکن اس کے ساتھ طاقت اور کثافت بھی ہونی چاہئے۔ ’اس مقصد کو حاصل کرنے کے لئے وہ کم نئی لکڑی کا استعمال کرتا ہے اور اب 300 لیٹر اور بڑے بیرل کے حق میں بیریکس کو روکتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ ، ‘میں تو کوئی نئی لکڑی بالکل بھی استعمال نہ کرنے کا سوچتا ہوں۔

جوانی کی طاقت

ڈوئٹل کے ہم عصر ، جنوبی پفلج میں متناسب املاک کے جوہانس جولگ اس سے متفق ہیں: ‘یہ لیتا ہے یقینی جبلت (جبلت) جب بات بلوط کے استعمال کی ہو۔ '' جولگ کچھ اعلی جرمن آبادی ، اسٹڈڈن اور برگنڈی میں ، 2010 میں اپنے خاندانی جائداد کو واپس آنے سے پہلے: 'میں اپنے چونے کے پتھر سے پنوٹ چاہتا ہوں جو عین مطابق ہے ، ٹھیک ، ٹھیک ٹھیک اور متحرک۔ میں تیزابیت کے ذریعہ اندرونی کثافت اور ساخت کو مستحکم اور مضبوط بنانا چاہتا ہوں جو ایک لمبی عرصے سے چلنے والا پنوٹ ہے جو مجھے متوجہ کرتا ہے۔ ’ان کی پہلی پرانی 2010 کی شراب ، جو اب بھی 2017 میں اوس تازہ ہے - ان کے الفاظ کا ثبوت ہے۔

وورٹمبرگ میں ، متھیاس الڈنگر ، جو اپنے بھائی ہنس جارگ کے ساتھ خوشبودار اسپاٹ برگندر کا دستہ تیار کرتے ہیں ، اس کی باز گوشی کرتے ہیں: 'سب سے اہم چیز کٹائی کا وقت ہے ،' اور وہ کہتے ہیں ، اور کھانا پکانے کے متوازی کھینچتے ہیں: 'پنوٹ نائیر کو الٹینٹ ہونا پڑتا ہے : حد سے زیادہ کوکنگ اسپتیٹی ناقابل تلافی ایک ڈش کو برباد کر دیتی ہے۔ خوبصورتی اسٹنٹ برندر میں بہت اہم ہے۔ نئی لکڑی کو پس منظر میں ہی رہنا چاہئے ، جبکہ پورے گانٹھ کو جوڑنے سے ساخت ملتا ہے۔ ’

آج کے نوجوان اپنا راستہ تلاش کرنا چاہتے ہیں۔ جرمن سوئس سرحد پر واقع بڈن کے جنوب مغرب میں واقع ویل ام ریئن میں وینگٹ کلوس سنیڈر کے جوہانس اور کرسٹوف سنیڈر ، اس سوالیہ جذبے کو مجسمہ بناتے ہیں: 'اگرچہ ہم اس اسٹیٹ میں بڑے ہو چکے ہیں ، حالانکہ ہمارا کنبہ یہاں شراب بنا رہا ہے۔ 15 ویں صدی کے بعد سے ، ہم اب بھی چیزوں کو کرنے کا بہترین طریقہ تلاش کر رہے ہیں: چاہے وہ پودے لگانے والے مواد ، انگور کی وقفہ یا تربیت ہو۔ ہم سفید انگور کے پورے جھنڈ اور کوہ پیما دونوں کے ساتھ تجربہ کرتے ہیں۔ ہم حقیقی تفہیم کا ارادہ رکھتے ہیں ، لیکن ہم جانتے ہیں کہ ہم اپنی سائٹ ، ویلر سلیپف کا اظہار کرنا چاہتے ہیں۔ ’

جولین ہیوبر ، بیڈن میں برن ہارڈ ہبر کا بیٹا ، جو جرمنی کے سچے اسپاٹ برگندر وژنوں میں سے ایک ہے ، جو 2014 میں بہت جلدی انتقال کر گیا تھا ، اپنے والد کی شہ رگ میں جاری رکھنے کی کوشش کرتا ہے۔ اس کا طویل مدتی نظریہ کسی ایسے شخص کے ساتھ ہے جو جوان داھلتاوں کے ساتھ بڑا ہوا۔ وہ کہتے ہیں ، ‘میرے والد نے سن 1990 کی دہائی میں دوبارہ داڑھی کھڑی کی تھی۔ ‘ہر سال پھل بہتر ہوجاتا ہے۔ میرے والد جانتے تھے کہ وہ آنے والی نسلوں کے لئے پودے لگائے ہوئے ہیں۔ ’

اس طرح حبر کی بہت ساری توانائی بہترین کلونل مادے کی شناخت میں جاتی ہے۔ ‘ہم ایک طویل عرصے سے اپنے آپ کو ماد selectے کا انتخاب کر رہے ہیں اور اب ان میں مخلوط بیری والے کلون تک رسائی حاصل ہے جس میں خوشبو کی خوشبو اور گہرائی ، کھیلتا پن ، تازگی اور شفافیت ہے۔ '

اس کے مقاصد میں ہر ایک انفرادی سائٹ کے لئے بالکل موزوں روٹ اسٹاکس اور اسکینز کا انتخاب کرنے کی وسیع تر جرمن معیار کی اخلاقیات کی عکاسی ہوتی ہے: بہت سے فرانسیسی اور جرمن کلونوں کا مرکب ہوتا ہے۔ ہزاریے کے اختتام پر جرمنی کے اپنے معیار کے کلون جاری ہوئے ہیں جو اب پختہ ہونے لگے ہیں۔ بہت سے پرانے انگور کے مواد کو محفوظ رکھنے کے ل Many بہت سے لوگ اپنے اجتماعی انتخاب بھی کرتے ہیں ، اپنے موجودہ پودوں سے پروپیگنڈا کرتے ہیں۔

‘پنوٹ نائیر کو ال ڈینٹ ہونا پڑتا ہے: حد سے زیادہ کھانا پکانا اسپیٹیٹی کو بڑی مشکل سے ایک ڈش برباد کر دیتا ہے’ ماتھییاس الڈنگر

روشن مستقبل

معیاری پنوٹ نائیر کے معاملے میں ، جرمنی نے تھوڑے ہی عرصے میں بہت بڑی پیشرفت کی ہے - اس حقیقت کے باوجود کہ انگور کے نیچے بیشتر رقبہ ابھی بھی ناکارہ ، تھرمو ونفائیڈ کوآپریٹو پیداوار (جو شکر کے ساتھ جرمنی میں رہتا ہے) کے لئے وقف ہے۔ بیڈن ، ورٹمبرگ ، فرانکن ، پفلز ، رین ہیسن ، ریہنگو اور احر سے ، اور شمال اور اس کے علاوہ ساچسن تک۔ اسپاٹ برگند پنپتی ہے۔ یہاں تک کہ موسیل کے رِسلنگ ہارٹ لینڈ میں ایک چھوٹی اور دلچسپ دلچسپ تجدید بھی ہے۔

ملک بھر میں اسٹائلسٹک سپیکٹرم وسیع ہے اور جو اسٹیٹس سخت مقامی مارکیٹ سے آگے نظر آتے ہیں انہیں بین الاقوامی مقابلے سے خوفزدہ ہونے کی ضرورت نہیں ہے - اس کے برعکس ، اس میں کوئی شک نہیں کہ جرمنی اب مکمل طور پر عالمی سطح کا کھلاڑی ہے۔


جرمنی کے آس پاس اسپاٹ برگندر: کربیئل کا ٹاپ 20

دلچسپ مضامین