1970 کی دہائی میں ایک اچھ .ے آغاز سے ہی ، کیلیفورنیا کے شراب بنانے والوں نے برگنڈی آقاؤں سے سبق سیکھا اور اپنے انداز کو بہتر بنایا۔ امریکہ سے باہر قیمت اور دستیابی ایک مسئلہ ہے ، لیکن بہت سارے تلاش کرنے کے لائق ہیں۔
1970 کی دہائی میں ، جب پنوٹ نائر کیلیفورنیا میں اجنبی موجودات تھے ، شراب بنانے والوں نے اس کو کیبرنیٹ جیسا سلوک کیا اور اس سے جہنم نکال لیا۔ حیرت کی بات نہیں ، الکحل عام طور پر ناقابل تردید تھیں۔
لیکن کیلیفورنیا تیزی سے سیکھتے ہیں ، اور 1990 کی دہائی تک کچھ خوبصورت الکحلیں ابھریں ، خاص طور پر ساحلی علاقوں سے۔
پیشرفت دو محاذوں پر ہوئی۔ متعدد شراب خوروں نے ماسٹروں سے تعلیم حاصل کرنے کے لئے خود کو برگنڈی لے لیا ، اور دریافت کیا کہ اس قسم کو صحیح طرح سے کیسے اگایا جاسکتا ہے ، اور ساتھ ہی اس کی تصدیق کیسے کی جا.۔ اور انہیں مناسب سائٹ کے انتخاب کی اہم اہمیت کا بھی احساس ہوا۔
پنوٹ نائیر کی نازک خوشبووں اور ذائقوں کو محفوظ رکھنے کے لئے ایک ٹھنڈی سائٹ ضروری ہے ، لیکن ایک ہی وقت میں انگور کو پوری پکنے کی ضرورت ہے۔ وادی ناپا میں کارنیروز شاید پہلا خطہ تھا جس کی شناخت پنوت نائیر کے لئے اچھی صلاحیت کی حیثیت سے کی گئی تھی ، حالانکہ انگور کے بہت سارے اگتے ہیں
چمکنے والی الکحل کا مقدر تھا۔
سونوما کی دریائے وادی ، دھند کے ساتھ صبح ، روچولی اور ولیم سیلیم جیسے شہروں سے بھی شہرت قائم کر رہی تھی۔
آج سونڈوما کے شمال کی طرف ، اور سانٹا باربرا کاؤنٹی میں ، مینڈو سینو پر اتنا ہی زور دیا جارہا ہے ، جہاں سانٹا ماریا اور سانٹا ریٹا پہاڑیوں کے دونوں مضافاتی علاقوں نے ٹھیک پنٹو نائرس کے لئے اپنی صلاحیت کا مظاہرہ کیا ہے۔
اسی دوران بحر الکاہل کے ساحل کے ساتھ ساتھ سونوما کے ساحلی پٹیوں نے کچھ حیرت انگیز شراب بھی تیار کی ہے۔
دیگر ، جیسے کوب اور ہارٹ فورڈ ، کیلیفورنیا کے دارالحکومت میں ، لفافے کو سمندر کے قریب ٹھنڈے مقامات کی تلاش کے ل pushed آگے بڑھا رہے ہیں۔ شراب کوبس کی بہت سی الکحل شراب میں برگنڈیائی سطح پر پکنے کے حصول میں 13 فیصد سے کم ہیں۔ وہ الکحل ہیں جو خطرناک طور پر زندگی بسر کرتی ہیں ، کبھی کبھی ہرے پن کے ساتھ چھیڑ چھاڑ کرتی ہیں۔ سانٹا ریٹا پہاڑیوں میں واقع کلوس پیپی انگور کے باغ سے ویس ہیگن کے پنٹس کا بھی یہی حال ہے۔
اوریگون کو طویل عرصے سے امریکہ کی طرف سے پنوٹ نوعیت کا سب سے قائل اظہار خیال کیا جاتا ہے ، لیکن مجھے یقین نہیں ہے کہ یہ اب بھی سچ ہے۔ ہاں ، اوریگون کے اعلی پائنٹس کیلیفورنیا سے ملنے والی مثالوں کے مقابلے میں عمدہ شراب اور اس سے زیادہ برگنڈین ہیں ، لیکن شراب خانوں کے پاس کیلیفورنیا کے بہترین پائنٹس کی کمی نہیں ہے جو کئی دہائیوں سے اپنا فن تیار کرتے ہیں۔
خاص طور پر کلونل ماد .ے کے بارے میں کافی بحث ہوئی ہے ، اور یہ احساس کہ پچھلے 20 سالوں کے دوران لگائے جانے والے بہت سارے ڈیجن کلون ہمیشہ گرم کیلیفورنیا کے آب و ہوا کے مناسب نہیں رہ سکتے ہیں۔
برطانوی صارفین کے لئے واپسی قیمت ہے۔ سب سے اوپر کی الکحل سستی نہیں آتی ہے ، اور بہت سے شراب سے محبت کرنے والے اسی قیمت کے لئے بیون پریمیئر کرو کا انتخاب کرنا پسند کر سکتے ہیں۔ لیکن مٹھی بھر پروڈیوسروں نے حقیقت پسندانہ قیمتوں پر الکحل بنانے کی کوشش کی ہے ، یہاں تک کہ اگر ان میں بہت ہی عمدہ پیچیدگی کا فقدان ہے۔
