دریافت یوراگوئے کا سفر: مانٹی وڈیو اور کینیلونس- وائنسٹالسڈ ڈاٹ کام

مونٹی ویڈیو کریڈٹ کا ساحل: گیٹی / ایل اوجو ٹورپ

جھلکیاں
میگزین: اکتوبر 2019 شمارہ

یوراگوئے اور اس کے شراب والے علاقوں کی تلاش سے ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے آپ کو ابھی تک جنوبی امریکہ کے بہترین رازوں میں سے ایک پر آنے دیا گیا ہے۔ برصغیر کے سب سے چھوٹے ملکوں میں سے ایک ، یوراگوئے کی لاطینی امریکی ہمسایہ ممالک کی طرح بمباری شخصیت نہیں ہے ، لیکن جاننے والوں کے لئے خاموش سائرن کی حیثیت سے بیٹھی ہے۔ یوراگوئے کی مستقل طور پر بڑھتی ہوئی معیشت اور ترقی پسند سیاست نے اسے بین الاقوامی سرمایہ کاری کی آماجگاہ بنا دیا ہے ، اور اس کا نیند دارانہ دارالحکومت شہر یوروگوئے کی شراب کی ثقافت کے ساتھ سامنے آنے کے ساتھ ، تیزی سے کسمپولیٹن بھی بن رہا ہے۔ جیسے ہی لفظ ختم ہوجاتا ہے ، اس کے دارالحکومت ، مونٹیوڈیو اور قریبی شراب کا راستہ دریافت کرنے کے لئے اس سے بہتر وقت نہیں ہے۔

مونٹیویڈیو کی دریافت

ہاتھی دانتوں کے گستاخانہ نوٹوں کی وجہ سے موم بتی کی روشنی میں روح کو مزید ہلچل مچا رہے ہیں۔ پیانو کے ماہر نے مہارت کے ساتھ ہمیں غیر منطقی جذبات کو کھینچ لیا جب انہوں نے ایک صدی قبل مونٹی ویڈیو کی سڑکوں پر لکھے گئے ٹینگو کے گانوں کو ایک ساتھ جوڑا تھا۔ اگرچہ یہ ٹینگو ڈنر شو پریموسیم نمبر پر ہے ٹرپ ایڈسائزر ، پیانو کے ارد گرد چھلکتی ہوئی گرمجوشی سے منسلک میزوں کا چھوٹا مجموعہ اور اس کے کچے ہوئے پرانے میوزک شیٹس کے ڈھیر اطمینان بخش مباشرت اور ذاتی ہیں۔ دوستانہ ویٹر نے مجھے امیر تننات کا ایک اور گلاس ڈالا جب میں نے اپنے اسٹیک کی کھدائی کی اور حیرت کی کہ کیوں مونٹی ویڈیو کو اس کے اسٹیک اور ٹینگو کی طرح بیونس آئرس کی طرح کبھی داد نہیں ملی۔

جہنم کا کچن سیزن 12 قسط 2۔

ٹینگو ، آخر کار ، دونوں شہروں کی بندرگاہوں اور گلیوں کے درمیان ایجاد ہوا تھا ، اور اس ملک میں اسٹیک ہر لحاظ سے اچھا ہے (اگر بہتر نہ ہو تو ، میں یہ کہنے کی ہمت کرتا ہوں) جہاں گائوں میں لوگوں کی تعداد تین سے ایک ہوجاتی ہے۔ لیکن یوراگویان اپنے ٹینگو یا اسٹیک کے دعوے پر فخر نہیں کرتے ہیں۔ اور نہ ہی وہ اکثر اعتراف کرتے ہیں کہ ان کی دنیا میں سب سے طویل کارنیوال ہے - ان کے 40 دن ریو کے چھ مثبت طور پر معمولی نظر آتے ہیں۔ اگلے شام یوروگائی کا ایک دوست مجھے ایک ہپ شہری بازار میں شراب کے بارے میں بتاتا ہے ، ‘ہم واقعی اپنے بارے میں بہت زیادہ بات کرنا پسند نہیں کرتے ہیں۔ فیرانڈو مارکیٹ . ‘یہ صرف ہمارا انداز نہیں ہے۔‘

اگرچہ کوئی بھی اس کو تسلیم نہیں کرے گا ، لیکن مانٹیوڈیو میں طرز آسان نہیں لگتا ہے۔ سڑکیں پلاکیو سلوو اور ٹیٹرو سولس تھیٹر جیسے بیلیکوپیکک محاذوں اور ماڈرنسٹ بیچ ہاؤسس تک کے نو کلاسیکل جنات سے لے کر فن تعمیراتی نقل و حرکت کی ایک پریڈ ہیں ، جو سب ایک ساتھ مل کر کھڑے ہیں۔ یہاں تک کہ ہوائی اڈے نے ڈیزائن ایوارڈ حاصل کیے ہیں۔

اس کے مصنف ، برطانوی نژاد کیرن ہیگس ، مصنف: مصنف ، نیو یارک کے علاوہ کسی بھی شہر کے مقابلے میں آرٹ ڈیکو فن تعمیر کا زیادہ سامان رکھتے ہیں اور ابھی بھی یہ راڈار سے دور ہی ہے۔ گروگوئے مانٹویڈیو کے لئے رہنما ، مجھے پرانے شہر میں کافی کے بارے میں بتاتا ہے جہاں وہ 2000 سے مقیم ہیں۔ ‘مونٹیوڈیو کی خفیہ خوشیاں فوری طور پر ظاہر نہیں ہوتیں ، یہی وجہ ہے کہ ان کی دریافت اور زیادہ خوشگوار ہوجاتی ہے۔‘

حقیقت میں مونٹیوڈیو کی سڑکیں دوپہر کے وقت بہت پرسکون محسوس کر سکتی ہیں ، اور یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ ملک کا ایک تہائی حصہ یہاں رہتا ہے۔ دنیا کے سب سے پسماندہ دارالحکومت والے شہر میں ، 22 کلومیٹر کے ساحل سمندر پر واقع یربا میٹ کو ہفتے کے آخر میں بننے والے منصوبوں کا ایک اہم حصہ تشکیل دیا جاتا ہے۔ شام میں ، تاہم ، مونٹی ویڈو ثقافتی سرگرمیوں کا ایک چھتہ ہے - اگرچہ بنیادی طور پر بند دروازوں کے پیچھے ہی۔

اولڈ سٹی کی تاریخی سلاخیں اور کیفے شروع کرنے کے لئے ایک اچھی جگہ ہیں ، اور یوراگوئے کے لٹریٹی (جس میں بہت سے ٹینگو کمپوزر بھی شامل ہیں) کے سنہری دور کی بات ہے۔ ایک ملونگا رقص پکڑنا مونٹیوڈیو کا ایک اہم تجربہ ہے ، لیکن شاید یہ ہی مورگا ہے جو آپ کو یوروگیان کی ثقافت کے محو نظروں کی گہری بصیرت فراہم کرتا ہے۔ مزاحیہ اور گانا کے ساتھ سیاسی طنزیہ امتزاج کی یہ سڑک کی کارکردگی یوراگواین کارنیول کا ایک ستون ہے ، لیکن اس کی پرفارمنس اور مشقیں سال بھر جاری رہتی ہیں۔ یوروگوئے کا ایک اور بھرپور ثقافتی اظہار موم بتی ہے۔ بہت سارے ڈھولوں کی آواز پر آمیز رقص پیش کیا گیا ، جس میں یوروگوئے میں افریقی غلام کے تجربے کی داستانیں بیان کی ہیں۔

پین ڈی ایزکار پہاڑی کے قریب بولیگا بوؤزا کی 7.5ha بیلیں ہیں۔ کریڈٹ: www.bodegabouza.com

کینیلون شراب کا راستہ

ثقافت سے لے کر شراب تک ، سفر آسان ہے ، انگور کے باغات شہر کے حدود تک پہنچنے سے پہلے دکھائی دیتے ہیں - قریبی کینیلون 20 ویں صدی میں یوراگوئے کا سب سے اہم انگور والا اراضی بن گئی تھی ، بالکل اسی وجہ سے کہ اس کی پیاسے گھریلو مارکیٹ سے قربت ہے۔ ہلکی اٹلانٹک آب و ہوا بھی انگور کی معیاری پیداوار کے ل. موزوں ہے ، غیر موزوں پہاڑیوں میں بھرے ہوئے مٹی کی مٹی ہے جو ساحلی ہواؤں کو تازگی بخشتی ہے۔ یہ زیادہ مرطوب آب و ہوا میں ضروری ہے۔

اگرچہ کینیلون یوراگوئے کی شراب کی دو تہائی پیداوار کی میزبانی کرتا ہے ، لیکن 90 فیصد شراب خانوں میں خاندانی ملکیت ہوتی ہے اور یہ اکثر ایسا کنبہ ہوتا ہے جو آپ کا استقبال کرتا ہے۔ بیشتر بوتیک تیار کرنے والے ہوتے ہیں ، اور ہر خاندان اپنی الکحل پر اپنی الگ اسٹامپ لگاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، کینیلون کی کھوج میں شراب کے انداز اور اقسام میں تنوع پیدا ہوتا ہے۔

'یوروگوئے [چلی اور ارجنٹائن کے مقابلے میں] میں ایک بڑا فرق یہ ہے کہ ہمیں یہاں ونٹیج کی نمایاں تغیرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، جو ہمیں اپنی انگلیوں پر رکھتا ہے!' بوزا ، جو کینیلون کے گیٹ وے پر بیٹھتا ہے۔ ‘کچھ سال سفید اقسام کے ل others اور کچھ سرخ رنگ کے ل better بہتر ہیں ، لیکن تننات یوروگوئے کے چیمپئن بن کر ابھری ہیں کیوں کہ ہمیں سال بھر رنگ ، تیزابیت اور حراستی کا سال ملتا ہے۔‘

تننات یوروگے کی سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر لگائی جانے والی انگور کی قسم ہے ، لیکن بہت ساری دیگر ایسی بھی ہیں جو وعدہ ظاہر کرتی ہیں ، بشمول البارینو۔ بوزا خاندان نے سب سے پہلے اس گالیشین سفید انگور کی پودے لگائی تھی ، جو یوروگے کی اسی طرح کے بحر اوقیانوس کے حالات میں پروان چڑھتی ہے ، جیسے کہ اس کے گالیشین اجداد کی حیثیت رکھتی ہے۔ یہ ہسپانوی شعلہ بوزا کے عمدہ ریستوراں کے مینو پر جانے کا راستہ بھی بنا ہوا ہے ، جو اس کی وینٹیج کار کے وسیع ذخیرے پر توجہ دینے کا منتظر ہے۔

وائٹ کالر سیزن 5 قسط 2۔

دوپہر کے کھانے کے لئے ایک اور اعلی جگہ ہے کرافٹس وومن ، کئیلون میں مزید 30 منٹ گہرائی سے چلتے ہیں۔ یہ بوتک وائنری پہلی بار کینیفورنیا میں مقیم مالکان کی طرف سے حوصلہ افزائی کرنے والی زنفینڈیل لگائی تھی ، اور انگور کے بیچوں میں اس کا بیرونی ریستوراں لکڑی میں آگ کے مینو کے ساتھ جوڑا بنانے والے یوراگوئے کے اکلوتے زنفندیل کے نمونے لینے کے لئے ایک بہترین جگہ ہے۔

پزورنو خاندان ایک مباشرت دوپہر کا کھانا اور چکھنے کی پیش کش بھی کرتا ہے ، جہاں آپ اس کے 80 سالہ شراب سازی کے ورثے کی کھوج کرسکتے ہیں اور یوروگائے کے پہلے کاربنک مادrationی تنت کو چکھنے کے ذریعہ آپ کے دماغ - اور ٹینک خیالات کو اڑا سکتے ہیں۔

تننات کی ایک اور دلچسپ دریافت فیمیلیا ڈیکاس ٹیروئیر رینج کو چکھنے میں ہے جوآنیک ، یوروگے کے ملک کے سب سے قدیم تہھانے والے معروف پروڈیوسروں میں سے ایک ، 1830 میں تعمیر کیا گیا تھا۔ دیگر قابل ذکر تاریخی شراب خانوں میں شامل ہیں۔ کیراؤ ، پرانی اسٹگنری وائنری ، وریلہ زرانز اور نوبڈیوں ، بڑے کھلاڑیوں سے لے کر بوتیک تک۔

کینیلونس اور مونٹی وڈیو کے حصوں میں پھنسے ہوئے دریافت کرنے کے لئے تہھانے کی کمی نہیں ہے ، اور اس خطے کے شراب خانہ آپ کو اٹلنڈا ، کولونیا اور مالڈونیڈو کے قریبی شراب کے راستوں کا دورہ کرکے یوراگوئے کی شراب کی دریافت جاری رکھنے کی ترغیب دیں گے۔ ابھی اپنے اگلے یوروگے کے سفر کی منصوبہ بندی کرنا شروع کریں - آپ کو ابھی ابھی جنوبی امریکہ کے بہترین شراب رکھنے والے شراب کے راز سے پردہ کیا گیا ہے۔

حقیقت فائل: یوراگوئے

رقبہ لگایا ہوا 6،343ha (26٪ تننات)

شراب 176

برآمدات 51 ممالک میں

رہائش ، ریستوراں اور بار کی تجاویز

رہائش

کاسا سراندی

گھر سے دور گھر کے لئے ، کاسا سراندی بی اینڈ بی آپ کو کافی حد تک کردار ، راحت اور اندرونی معلومات فراہم کرتا ہے جو آپ چاہتے ہو۔ مونٹیویڈیو کے پرانے شہر میں ایک ثقافتی وسرجن۔

بیونس آئرس 558 ، تیسری منزل ، اولڈ سٹی ، مونٹی وڈیو 11200

صوفیٹل مونٹیویڈیو

1921 ء میں آرٹ ڈیکو کے اس ہوٹل کو 'ریت میں محل' کہا گیا ہے ، کیونکہ اس کی دکان ساحل سمندر کے نمایاں مقام کاراسکو میں ہے۔ خوبصورت سوٹس ، ایک عمدہ ریستوراں ، اچھی طرح سے ذخیرہ اندوز خانہ اور رس ritی جوئے بازی کے اڈوں کے ساتھ ، عیش و عشرت کی عیش کی علامت۔

ریبلا ریپبلیکا ڈی میکسیکو 6451 ، 11500 مونٹی وڈیو

ریستوراں اور بار

کیمیا

کیراسکو کے پر امن کونے میں لے جانے والے اس بی اینڈ بی ریستوراں میں مکانات اور باغ کے مختلف کمروں میں میزیں رکھی ہوئی ہیں جس سے آپ کو کھانے سے زیادہ مہمان کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ جدید اور رنگین یوراگویان پکوان بہترین ریستوراں کے معیار ہیں۔

ایوینڈا بولیویا 1323 ، سی پی: 11400 ، کیراسکو ، مونٹی ویڈیو

پورٹ مارکیٹ

مونٹی وڈیو کے مرکزی بازار میں کھانا معیار سے کہیں زیادہ تجربہ کے بارے میں ہے۔ ایک گوشت خور کی خوشنودی ، آپ کی آنکھوں میں اتنا ہی سدو (آہستہ پکا ہوا باربیکیو) کی نگاہ سے پانی آجائے گا - اور یہ دھواں مارنے سے پہلے ہی ہے۔

رمبلا 25 اگست 1825 ، مونٹی وڈیو

پریموسیم

اگر آپ اپنے اسٹیک کے ساتھ ٹینگو کا ایک رخ چاہتے ہیں تو ، پریموسیم آپ کے ل place جگہ ہے۔ اولڈ سٹی کے نوادرات کے میوزیم میں قائم یہ مباشرت ریستوراں یوراگویائی کے چکھنے والے مینو کی خدمت کرتا ہے جب کہ مقامی موسیقاروں نے دل موہ لینے کا مظاہرہ کیا۔

پیریز کاسٹیلانو 1389 ، اولڈ سٹی ، مونٹی ویڈیو
کھلا: بدھ تا اتوار شام 8.30 بجے سے

پوررو چیز

لاس پیڈراس میں لو ڈے پورو ، یہ ایک مخصوص بار ہے جس میں شراب جگ کی طرف سے پیش کی جاتی ہے اور ہر دن تازہ پاستا جاتا ہے۔

سیزن 5 قسط 6 بے شرم۔

بٹلے ی آرڈوائس ایسک۔ گیریبلڈی ، پتھر
کھلا: منگل 11 بجے شام 4 بجے اور شام 8 بجکر 12 منٹ ، بدھ تا ہفتہ 8 بجکر 12 منٹ ، اتوار پیر کو بند

بارولو

بارولو کے متاثر کن تہھانے میں 160 کے قریب لیبل اسٹاک ہیں جو شیشہ یا پرواز کے ذریعہ منگوائے جاسکتے ہیں ، یا اگلے دروازے پر فیلینی ریستوراں میں پوشیدہ ہیں۔

اروسینا 2098 ، 11500 مونٹی وڈیو
بارولو: بدھ تا ہفتہ شام 8 بجکر 12 منٹ
فیلینی: پیر تا جمعہ 8 بجے شام 12۔30 بجے ، ہفتہ 12 بجے سے شام 4 بجے اور شام 8 بجکر 12 منٹ ، اتوار شام 12 بجکر شام

مدیرن اور فرینڈو مارکیٹ

اس شہری مارکیٹ میں متعدد کھانوں ، باروں اور بوتیکوں سے لے کر گیسٹرومی کتاب کی دکانوں سے لے کر آرٹیزنل نل مکانوں تک کا سامان ہے۔ شراب سے محبت کرنے والوں کو اس کے انتخابی انتخاب کے لئے مدیرن شراب خانہ کا دورہ کرنا چاہئے۔

چنá 2120 ایسک۔ جواکن ڈی سالٹیرن (کورڈن ہمسایہ ، مانٹی وڈیو)
کھلا: پیر سے ہفتہ صبح 8 سے 1am ، اتوار کو صبح 9 بجے شام

مونٹویڈیو شراب کا تجربہ

نیکولس اور لائبر کی ماہر آنکھ (اور روانی سے متعلق انگریزی گفتگو) کے تحت ، یہاں پر چند گھنٹے آپ کو یوروگائین شراب کا بھوک لگی تعارف پیش کریں گے۔ براہ راست موسیقی کے سیشنوں کے لئے دیر سے رہیں۔