گرانڈے ڈیم
ویو کلیک کوٹ نے اپنے اعلی کوڑے لا گرانڈے ڈیم کی 2004 کی پرانی تاریخ کا آغاز کیا ہے - شیف ڈی غار ڈومینک ڈیمر وِل کے ساتھ یہ تجویز کیا گیا ہے کہ آئندہ ونٹیجز میں پنوٹ نائر کا زیادہ تناسب ہوسکتا ہے۔
ہڈیوں کا سیزن 8 قسط 12۔
گرانڈے ڈیم ہے بیوہ کلیکوٹ ’s وقار cuvée. پہلا ونٹیج ، جس میں سے صرف 6000 بوتلیں بنی تھیں ، 1962 تھی ، اور تجارتی طور پر جاری ہونے والا پہلا 1966 تھا ، جو 1972 میں لانچ کیا گیا تھا۔
2004 آٹھ گرانڈ کروس سے 69٪ پنوٹ نائور اور 31٪ چارڈنوے کا مرکب ہے: اے ، بوزی ، امبونائے ، ویرزی ، ورزنئے ، ایواز ، اوگر اور لی میسنل سیر اوگر۔
ریزرو شراب کنکریٹ ٹینکوں میں ، فلٹریشن اور کوئی بیٹنج کے بغیر ، کناروں پر رکھی جاتی ہے۔ تمام گرانڈے ڈیم ونٹیج میں خوراک 9 جی / ایل ہے۔
ڈیمر وِل کا کہنا تھا کہ 2004 میں ’کُل پکنے والے حالات تھے۔ یہ انتظام کرنا کوئی مشکل سال نہیں تھا‘۔ یہ اوسط سائز سے دوگنا کٹائی کے ساتھ ایک پرچر سال بھی تھا۔
گذشتہ روز لندن میں شراب کا آغاز کرتے ہوئے ، ڈیمر وِل نے پنو Noٹ نائیر کے بارے میں اپنے عزائم کو طے کیا ، وہ انگور کی خواہش کے مطابق ، 'گرینڈ کے ساتھ' جانا چاہتا تھا ، جیسا کہ اس نے یہ کہتے ہوئے ، لا گرینڈ ڈیم میں مواد کو آگے بڑھاتے ہوئے کہا۔
اس مقصد کے ل he ، وہ اور ان کی ٹیم آخری دو کھیتوں کے لئے تجربہ کر رہی ہے جس میں پیناٹ نائر کی چھوٹی چھوٹی پارسلیں بہترین ٹیرائوئرس سے ہیں ، اور انھیں ورزی میں بحالی شدہ ویئو کلیک کوٹ وائنری میں 1000 لیٹر کے چھوٹے ٹینکوں میں الگ الگ تصدیق کروائیں۔
ڈیمر وِل نے ڈیکنٹر ڈاٹ کام کو بتایا ، ’ہم ابھی ابتداء میں ہیں۔ ‘ہم نے چار گرانڈ کروس اے ، بوزی ، ویرزی اور ورزنئے سے بہترین پارسلوں کی شناخت کی ہے اور ہم ٹیروئیر کا اثر دیکھنے کے لئے ان کو الگ الگ تصدیق کررہے ہیں۔’
یہ تجربہ 2010 کے ونٹیج سے شروع ہوا تھا۔ ڈیمر وِل نے کہا کہ مستقبل میں ایک گرانڈ ڈیم ہوسکتا ہے جس میں 90 than سے زیادہ کا ایک پنوٹ نوئیر مواد ہو۔ چاہے یہ کبھی بھی 100٪ تک آجائے ، ایک بلانک ڈی نائر ، اسے شک تھا: ‘میں شیمپین میں ملاوٹ کرنے کا ایک بہت بڑا محافظ ہوں۔’
جہنم کا کچن سیزن 15 قسط 3۔
لا گرانڈے ڈیم کی اگلی ونٹیج 2006 ہوگی ، اس کے بعد 2008 ہوگی۔
لا گرانڈے ڈیم 2004 for 135 کے لئے ریٹیل ہے ، جبکہ لا گرانڈ ڈیم روسو 250 ڈالر ہے۔
ایڈم لیکمیر کی تحریر کردہ
