تشہیر کی خصوصیت
ہوائی فائیو -0 سیزن 6 قسط 24۔
ریوجا کی سب سے قدیم اور مشہور وائنریوں میں سے ایک لا ریوزا الٹا نے ، سن 2015 میں اپنی 125 ویں سالگرہ منائی اور اس سال ایک اور اہم سنگ میل کا نشان لگایا گیا: اس کی مشہور شراب ویزا اردانزا کی 75 ویں سالگرہ ...
ویانا اردانزا۔ لا ریوزا الٹا ، ایس اے۔
تشہیر کی خصوصیت
لا ریوجا الٹا ، ایس اے تاریخ میں کھڑی ایک کمپنی ہے۔ سوسیڈیاڈ وینکوولا ڈی لا ریوجا الٹا ، کی بنیاد 1890 میں پانچ ریوجا خاندانوں نے رکھی تھی ، جن میں سے ہر ایک اب بھی پانچ حص generationsہ بعد ایک شیئر ہولڈر کے طور پر شامل ہے۔ افتتاحی صدر ایک خاتون تھی ، ڈو Satا سٹورینا گارسیا سیڈ و گیریٹ اور پہلی شراب بنانے والی ایک فرانسیسی شہری البرٹ وجیئر تھی ، جس کا ابتدائی گروہ ریزرووا 1890 تھا ، جو آج کے گران ریزرو 890 کا پیشرو تھا۔
- نیچے ویڈیو دیکھنے کیلئے نیچے سکرول کریں
لا ریوزا الٹا ، ایس اے ایک بڑی ہسپانوی کمپنی ہے جس میں ریوزا الوسا (ٹورے ڈی اوñا) ، ربیرا ڈیل ڈوئرو (ایسٹر) اور راؤس بایکاس (لاگر ڈی سیوریرا) کے علاوہ ریوجا ڈوکا کے پار داھ کی باریوں کی بھی مشہور ہے۔ تین عظیم الکحل ، 890 اور 904 گران ریزرواس اور ذخائر ، وائانا اردانزا۔
ریوجہ کے کلاسیکی طرز کے سرپرستوں میں سے ایک ، اس کا مقصد تجربہ اور جدید تحقیق اور ترقی کے ذریعے جدید ویٹیکلچر اور شراب سازی میں بھی سب سے آگے رہنا ہے۔ کمپنی کا نگہبانی لفظ 'ارتقاء انقلاب نہیں' ہے: جان بوجھ کر اور مناسب غور و فکر کے ساتھ کوئی تبدیلی آئے گی۔
شراب ساز جولیو سانز
890 اور 904 ، اپنے مشہور لیبلوں کے ساتھ ، دنیا بھر میں مشہور ہیں ، لیکن بہت سوں کے نزدیک یہ رواں سال 75 سال کی عمر میں ویوانا اردانزا ہے ، جو ریوجہ میں سبقت کے مترادف ہے۔
وِیا اردانزا ہمیشہ ہی ٹیمپرینیلو اور گارناچا کا مرکب رہا ہے (ابتدائی ونٹیج میں کچھ سفید ویوورا شامل تھا)۔ سابقہ ، جو مرکب کا تقریبا 80 80 فیصد ہے ، فوین مائر اور سینیسیرو میں 30 سالہ لا کوسٹا اور مونٹیکیلو داھ کی باریوں سے آتا ہے۔ گارناچہ ریوجا باجا کی طرف سے صرف 2008 میں جاری کردہ ونٹیج کے لئے ہمیشہ آیا ہے ، پہلی بار ، اس کا مکمل طور پر لا ریوجا الٹا ، ایس اے کے اپنے 67ha داھ کی باری ، ٹڈیلیلا میں لا پیڈریزا سے حاصل کیا گیا تھا۔
یہ ریوجا باجا پراپرٹی ، جو سطح سمندر سے 550 میٹر بلندی پر ہے ، کو 2000 میں لگایا گیا تھا۔ ‘یہ اس قسم کو بڑھنے کے لئے ناقابل شکست حالات پیش کرتا ہے۔ شراب کی ناقص مٹی ، جو پتھروں سے ڈھکی ہوئی ہے ، اس کے نتیجے میں انگور کی کم پیداوار اور نمایاں متنوع ٹائپائٹی ہوتی ہے ، خوشبو سے بھرپور ، خوشگوار ، خوبصورت ڈھانچہ ہوتا ہے ، ’شراب بنانے والی جولیو سینز کا کہنا ہے۔
اس کے آغاز سے ہی ویانا اردانزا کے بہت سارے عمدہ قدیم دور ہوئے ہیں - ان میں سے تین (1964 ، 1973 اور 2001) جس کا نام ایسپیشل ہے - لیکن 2008 اس مشہور شراب کے انداز میں ایک اہم ارتقا کی نمائندگی کرتا ہے۔
شروع سے ہی ، معیار غیر معمولی تھا۔ سنز یاد کرتے ہیں کہ ، 'ونٹیج بہت کم پیداوار کے ساتھ اعلی انگور کے معیار کی خصوصیات تھی۔ ‘بڑھتے ہوئے چکر کے دوران غیر معمولی موسم کی بدولت ، انگور شراب اور تیزابیت کے بہترین توازن کے ساتھ ، شاندار حالت میں رہا۔ ہماری لا پیڈریزا اسٹیٹ میں واقع گارناچہ خاص طور پر طویل عرصے سے پکنے والے مرحلے سے فائدہ اٹھایا ، اور ہم آہستہ آہستہ اور منتخب طور پر فصل حاصل کرنے میں کامیاب ہوگئے ، لہذا انگور پکنے کی کامل سطح کو حاصل کرنے کے ساتھ ہی ہمیں ہر پلاٹ چننے کی اجازت دیتا ہے۔ ’
بلیو بلڈ سیزن 6 قسط 14۔
اس شراب کو لا روسٹا الٹا ، ایس۔ا۔ کے لیبسٹیڈا میں جدید ترین سہولیات سے ختم کیا گیا تھا۔ یہ شراب خانہ۔ جسے برطانیہ کے شرابی تاجر نے شراب سوسائٹی کے ذریعہ بیان کیا ہے۔ یہ ایک حیرت انگیز خوبصورت پتھر کی عمارت… ابال ٹینکس… ایک حیرت انگیز ، ہلکے سیلاب والے ہال کی لکڑی کے فرش کے نیچے رکھی گئی ہے۔
ٹیمپرینیلو اور گارناچا کاٹنے کا کام ہاتھ سے لیا جاتا ہے ، اسے ریفریجریٹڈ ٹرکوں میں منتقل کیا جاتا ہے اور کنٹرول شدہ درجہ حرارت کے تحت مقامی خمیر کے ساتھ الگ کر کے خمیر کیا جاتا ہے۔ اس کی عمر بوڈیکا کے اپنے تعاون سے تیار کردہ امریکی بلوط بیرل میں ہے ، جس سے لکڑی امریکہ سے درآمد کی جاتی ہے اور دو سال تک باہر سے ٹھیک ہوتی ہے۔
2008 ویوا اردانزا ایک ارتقاء ہے ، انقلاب نہیں۔ اب بھی ایک ہی مرکب کے باوجود ، یہ پہلا انگشت ہے جہاں تمام انگور لا ریوجا الٹا ، ایس.اے کے اپنے انگور کے باغ سے آئے تھے (ٹیمپرینیلو ہمیشہ ہی اسٹیٹ فروٹ رہا ہے ، لیکن 2008 کا پہلا سال اسٹیٹ گارناچہ انگور ہی استعمال ہوا تھا)۔
بے شرم سیزن 7 کی اختتامی تاریخ۔
سینز کا کہنا ہے کہ ، ‘یہ پہلا موقع تھا جب ہم پر 100 فیصد کنٹرول تھا۔ وہ 2008 کے ویانا اردانزا کا 2001 سے موازنہ کرتے ہیں (جسے وہ ریوجہ میں اب تک کا سب سے بہترین مانتا ہے)۔ اسی سال اس نے گارناچا کو بلوط میں 30 مہینوں میں کم وقت دینا شروع کیا ، جبکہ اس کے مقابلے میں وہ 36 مہینے ٹیمپرینیلو کے لئے تھا۔ ‘ہم نے شراب کو مزید تازگی دیتے ہوئے رنگ ، خوشبو اور ذائقوں کو بہتر بنایا ہے۔‘
نتیجہ ایک پالش ، غیر معمولی خوبصورت شراب ہے۔ درمیانے درجے سے زیادہ شدت کے ساتھ ، گارنےٹ ریم کے ساتھ گہری چیری کا رنگ ، اس پر قابو پایا جاتا ہے۔ ناک تیز اور پاکیزہ ہے ، اس میں سرخ بیر اور جڑی بوٹیوں کے پس منظر کے خلاف بالسامک ، تازہ ، پکے ہوئے مصالحے ، کالی مرچ ، کافی پھلیاں ، لونگ ، دار چینی اور ونیلا کے وافر نوٹ ہیں۔
شراب منظم ، متوازن اور پکی ، ٹینن ریشمی اور خوش طبع ہے ، جو میٹھی سگار بکس اور مسالے کا ایک طویل اور خوبصورت اختتام فراہم کرتی ہے۔ یہ ایک ایسی شراب ہے جو گوشت کے اسٹائو ، روسٹ اور باربیکیوڈ سرخ گوشت کے ل. بہترین ایک ساتھ ہوگی۔
سینز کے لئے ، یہ ایک شاہکار ہے۔ ‘2008 زیادہ تازہ ہے ، جس میں زیادہ پھل کردار ہیں ، اور بہت عمدہ ڈھانچہ اور حیرت انگیز رنگ ہے۔ اس میں سے بہت کچھ لا پیڈریزا گارناچہ سے آتا ہے۔ یہ حیرت انگیز شراب ہے میری رائے میں 2008 نئے ویانا اردانزا کی بہترین مثال ہے۔ ’
