آسٹریلیا: بہترین کیبرنیٹ شیراز کی آمیزش...

• چکھنے گھر

آسٹریلیا کا زبردست سرخ امتزاج زندہ ہے ، لات مار کر واپس آ رہا ہے۔ انتھونی روز ہمیں آسٹری کے اس یقینی انداز کی چھ بہترین مثالوں میں لے جاتا ہے۔

کیبرنیٹ شیراز ، اور اس کے برعکس ، نہ صرف کلاسک آسٹریلیائی سرخ شراب کا مرکب ہے ، بلکہ اس میں یہ خاص طور پر آسٹریلیائی ہے پرانی دنیا سے پیچھے نہیں ہٹتا ، یا کسی کو بھی۔

ٹاپ چھ بہترین ٹیک شیراز مرکب دیکھنے کے لئے نیچے سکرول کریں

اپیل کے لال ٹیپ پر پابند نہیں ، آسٹریلیائی شراب سازی نے روایتی خطے کا متناسب فائدہ اٹھایا ہے بورڈو اور Rhône انگور اپنی مختلف خوبیوں کو ایک شراب میں جوڑنے کے ل that ، جو اپنے بہترین حص ،وں کے مجموعے سے بڑا ہے۔

برائن کروزر کا کہنا ہے کہ ، ‘کیبرنیٹ شیراز کے امتزاج کی موت کی وجہ تاثر پیدا ہوا ہے۔

‘ان دو اقسام کا فاصلہ ، زیادہ تر گرم سر زمین ، آبپاشی پر منحصر داھ کی باریوں سے ، سستی شراب تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔‘

لیکن دو خطوں کا مجموعہ دو اقسام کے لئے مناسب ہے جیسے کووناوررا اور کلیمنا ، ’اجزاء سے بہتر کچھ پیدا کرسکتے ہیں ، بہر حال ایک ٹیروئیر سے چلنے والی شراب‘۔

• آسٹریلیائی شراب کوئز: اپنے علم کی جانچ کریں

پینفولڈز ’1962 بن 60A کیبرنیٹ شیراز کو آسٹریلیائی میں اب تک کی سب سے بہترین ریڈ شراب سمجھا جاتا ہے۔ یہ خشک اراضی ، کم پیداوار والی کونووررا کیبرنیٹ سوویگنن اور باروسا ویلی شیراز کی پیداوار تھی۔

کروزر نے یاد کیا کہ اسی طرح کی داھ کی باریوں کو 1950 کی دہائی میں اسٹینلے کی پسند اور پھر تھامس ہارڈی ، اورلینڈو ، لنڈ مینس سیپلٹ ، یلموبا اور تحبیلک نے بہت بڑی مقدار میں کیبرنیٹ شیراز تیار کرنے کے لئے استعمال کیا تھا۔

چیف شراب ساز بین برائنٹ کا کہنا ہے کہ جیکبز کریکس کا کہنا ہے کہ ، ‘شیراز کیبرنیٹ سوویگنن نے آسٹریلیائی شراب کو دنیا بھر کی برآمدی منڈیوں میں پھیلانے میں مدد فراہم کی۔’

پینفولڈس 'پیٹر گیگو کا کہنا ہے کہ' اس کے بہت سارے انداز معاصر اور حقیقی رہتے ہیں ، ہر ایک نسل کے ساتھ نئے سامعین تک پہنچتے ہیں 'اور یہ کہ' اب بھی دنیا میں ایسا کوئی بازار نہیں ہے جہاں ہم پینفولڈس 'بن 389 کیبرنیٹ شیراز' کی مانگ پوری کرسکیں۔ .

• پینفولڈس 2015 کے مجموعہ سے خریدنے کے لئے ٹاپ پانچ شراب

برائنٹ کا خیال ہے کہ ‘کیبرنیٹ کے ڈھانچے اور ساخت کو گرفت میں لے کر ، اور اسے شیراز کی خودمختاری اور فراخدلی سے ہمکنار کرنے کے بعد ، طرز آج بھی گونجتا ہے’۔

برائن کروزر اس بات پر متفق ہیں کہ طرز کے اعتبار سے یہ دونوں اقسام ایک دوسرے کے ساتھ ملتے ہیں کیونکہ ‘جبکہ کیبرنیٹ زندگی اور تازگی کو برقرار رکھتا ہے… جبکہ اس کا افسانوی“ وسط میں سوراخ ”شیراز کے میٹھے پھل سے عبارت سے پُر ہے۔

یلومبا کے رابرٹ ہل اسمتھ کو یقین ہے کہ اس ’سنجیدہ ، منفرد آسٹریلیائی انداز‘ کی روایت کو مارکیٹ کی تائید حاصل ہے۔

ڈوراٹر ڈاٹ کام کے لورا مہر کے ذریعے ترمیم کاپی کریں۔

انتھونی کے سب سے اوپر چھ کیبرنیٹ شیراز مرکب ہے