سینسرری شراب کا کیا ذائقہ ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں...

کریڈٹ: انسپلاش / تھامس مارٹنسن

• ڈیکنٹر سے پوچھیں
• جھلکیاں

سانسری فرانس کے اوپری لوئر میں ایک اپیلیکشن ہے ، جو زیادہ تر سفید شراب تیار کرتی ہے ، سوویگن بلینک سے تیار کی جاتی ہے ، اور پنوٹ نائر سے کچھ سرخیاں بھی۔

جم بڈ نے کہا ، 'برطانیہ میں ، سینسرے لائر کی سب سے زیادہ عام شراب ہے۔ DWWA علاقائی کرسی برائے لوئر ، ستمبر 2016 کے شمارے میں ڈیکنٹر

‘اس کے نسبتا قریبی ہمسایہ چابلیس کی طرح ، آپ بھی برطانیہ کے بہت سارے ریستوراں شراب کی فہرست میں درج سینسرے کی توقع کر سکتے ہیں۔’

آب و ہوا اور مٹی

آب و ہوا ٹھنڈا براعظم ہے ، لہذا انگور میں تیزابیت اور کرکرا ذائقہ ہوتا ہے۔

بڈ نے کہا ، ’سانسری کے علاقے میں مٹی کی تین مختلف اقسام ہیں۔ کیلوٹ (خالص چونا پتھر) ، ٹیرس بلنچس (مٹی کا چونا پتھر) اور سائلکس (چکمک)۔

‘کالوٹس اور ٹیرس بلچینچ ہر اکاؤنٹ میں 40٪ ہیں۔’

سینسرری شراب کے ذائقے

سینسرری وائٹ الکحل میں تازگی کے ذائقے شامل ہیں جن میں لیموں ، چونا ، بزرگ پھول اور کچھ گھاس نوٹ ہیں۔ آپ کچھ مثالوں میں چکمک کا پتہ لگاسکتے ہیں۔

کے مطابق ڈیکنٹر کے چکھنے کے نوٹ کو ڈی کوڈ کیا گیا ، ’چکمک ، چکمکلا یا یہاں تک کہ گن فلٹ وہ معدنیات نوٹ کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال کی جانے والی اصطلاحات ہیں جو خشک ، تیز سفید شرابوں ، خاص طور پر چابلیس اور سینسرے میں پائے جاتے ہیں۔

اگرچہ چابلیس برگنڈی میں چارڈونی سے بنایا گیا ہے ، لیکن یہ معدنی کردار دونوں شرابوں میں پایا جاتا ہے۔

اینڈریو جیفورڈ نے سانسری اور چابلیس کو کہا ‘۔ آب و ہوا اور مٹی کے جڑواں بچے ، جو خود کو انگور کی مختلف اقسام میں اضافہ کرتے ہوئے پائے جاتے ہیں۔

خستہ

‘آپ سانسری سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں جب وہ جوان اور تازہ ہو ، لیکن اگر آپ ایک اعلی سنسریر خریدیں آپ کو 10 یا 15 سال کے ساتھ اضافی پیچیدگی ملے گی جو آپ کو دوسرے سیوگنن بلانکس میں نہیں مل سکے تھے۔ ، ’بڈ نے کہا۔

سینسرری ریڈ الکحل

سنسری نے 19 ویں صدی کے دوسرے نصف حصے میں فیلوکسرا آنے تک ، بنیادی طور پر پنوٹ نائر اور گامے سے سرخ شراب تیار کی۔

آج کل سویوونن بلینک کی پیداوار کا تقریبا 80 80٪ حصہ ہے ، اس میں پنوٹ نائر صرف 20 فیصد ہیں۔

لیکن ، وہ تلاش کرنے کے قابل ہیں ، کیونکہ ‘سنسرری پروڈیوسروں کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد سنگین ، وزن دار ریڈ بنا رہی ہے جو ٹاپ کرو برنڈی کے ساتھ کندھے سے کندھا ملا کر کھڑے ہوسکتی ہے‘ ، نے کہا ڈیکنٹر ’ ٹینا جیلی کے ساتھ 2015 میں۔

وائٹ سینسرری شراب کو آزمانے کے لئے

یہ بھی ملاحظہ کریں: لوئر بمقابلہ ماربرورو ساوگنن بلینک - فرق چکھنے